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／冬菜紅油餛飩湯 & 8月課程預告／
餛飩自己包、紅油自己煉、豬高湯自己熬，聽起來很麻煩但其實只不過是分開不同時間各自準備起來，要用的時候組合一下而已。
比方說紅油一次做1000ml起來放，偶爾吃粥、做麻婆豆腐、川菜之類的，挖幾勺用很方便，而且自己做不會添加色素又很香。
餛飩一次包50顆冷凍起來慢慢吃、高湯則是一次熬起來均分常備冷凍庫(也是為了方便煮川菜用)。
然後我偏愛冬菜和豬油蔥(紅蔥頭)入餛飩湯就一起加了！紅油的香氣配上這兩樣且不含味精的餛飩湯只有自己家才吃得到😋
「各種自製常備醬料或食材，都是為了量身定做的美味而存在的」
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未經授權請勿擅自拷貝下載照片做任何用途。
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IG搜尋：滿分人妻 或 coyalunch
#食物攝影 #美食攝影 #食物攝影課
📌EAT PLUS 玩食家 天母
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♦️蔬食料理-面對恐懼♦️＄80
好吃：🐼🐼🐼
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重新塑形臭豆腐的外型和口感
將臭豆腐打碎後
以奶油半炸半煎成形
讓你重新面對你恐懼的臭豆腐
說不定你會對臭豆腐重新改觀喔
另外一旁有附上似台式辣豆瓣的醬料和黃金泡菜
一起入口再一次呈現台式的經典味道
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♦️轟炸機松露燉飯♦️＄380
好吃：🐼🐼🐼🐼🐼
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這份是超澎湃的燉飯
上頭蓋著滿滿的炸雞
吃得出來 是老闆親手炸的
新鮮的酥炸表皮 脆口迷人
咬開後是「滿滿的肉汁和嫩口有嚼勁的雞肉」
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下面是我很愛的松露飯
米粒帶著米心 嚼起來顆顆分明
「濃郁的松露香氣搭著黏密的乳酪 」
入口相當迷人 讓人愛不釋手
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♦️櫻桃鴨♦️＄320
好喝：🐼🐼🐼🐼🐼🐼
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這份讓我驚嘆不已
我曾經在十年前 開始接觸鴨胸時有種瘋狂的癡迷
每到餐廳有鴨胸必點
但到後期發現鴨胸料理氾濫
也沒有讓我有驚艷的鴨胸料理
便不再吃了
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這次讓我又重新拾回對鴨胸迷戀的原因
老闆將「鴨胸外層煎得微酥脆
裏層的肉質呈現半熟狀態
帶著嫩紅的顏色」
一旁淋上「紅酒調製的輕酸甜醬汁」
一旁放著當季有的時蔬
馬鈴薯、地瓜、茄子、胡蘿蔔等
這些時蔬都沒有過多的烹調與調味
都是以最自然的方式呈現
還貼心放了一坨白飯（怕食量大的男生會不夠吃）
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♦️BEET蔬果汁♦️＄150
好喝：🐼🐼🐼🐼
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以紅菜根和胡蘿蔔調製的蔬果汁
帶著蔬菜的清甜 相當天然的味道
是一杯充滿能量的飲料
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♦️艾德懷斯精釀生啤酒（Edelweiss Wheat Beer）♦️＄250（買一送一）
好喝：🐼🐼🐼🐼🐼
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不論平日或假日 啤酒都買一送一喔～
讓你每個時刻都是happy hour
啤酒的質地滑順 香氣帶點果香和堅果的香氣
是一款連女生都會喜歡的啤酒～
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這家歐美式的餐館隱身在忠誠路的小巷內
（天母棒球場對面）
老闆留美回來
「將歐美食物烹煮的技巧和風味精髓內化後」
「在台灣在地食材的進行改造和完美呈現」
老闆相當在乎無毒乾淨的淨土所種植出來的食材
也希望能將這些食材以農場直送的方式
到餐桌上給客人們新鮮的享用
所以在選食材上特別用心
白米採用花蓮有機無毒米
有著孕育土地復育的概念
肉類 從農場直送
培根自己烘烤
節瓜玉米筍 季節性食材
醬汁高湯自己熬煮
新鮮海鮮和雞 直接熬高湯當作餐點的基底置入料理
等等用心的過程 就是希望能呈現給客人最好的
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📣
店家除了「早午餐」也有「正式的午晚餐」
餐點的質感和餐酒感差不多
味道表現更是沒話說
覺得沒有被大家發現 真的滿可惜的～
大家可以來點份排餐喝杯酒 相當愜意
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🥢 EAT PLUS 玩食家
🗼 台北市士林區忠誠路二段154巷7號一樓
🚉 芝山站或石牌站
📞 02 2876 5596
⏱ Tue- Fri 09:00–20:30 / Sat-Sun 08:00–20:30
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➖C P 值 🐼🐼🐼🐼🐼
➖回訪值 🐼🐼🐼🐼🐼
➖適合拍照 🐼🐼🐼🐼
➖裝潢氣氛 🐼🐼🐼🐼
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今年冬天遲了好久，手裡的高湯配方準備好都沒機會發可惡，天氣終於冷ㄌㄅ❤️
最常見的第一個問題，就是市售高湯可以買嗎？
我自己是幾乎不買，除非上面成分標示正常，或者是有機的才買。以前有些較天然的牌子可以選，近年來幾乎沒什麼選項，只好逼得自己熬高湯。
自己熬高湯不麻煩，東西處理好扔進去就是，唯一討厭的可能只有廚餘會很多肉骨，但熬好的湯骨精華，絕對會讓你的冬季料理更添厚實風味，後面還有更多高湯入菜的應用～
家裡有滴雞精的時候，我也喜歡直接對水變成高湯使用，雞精 1:2-3 倍的水就可以直接用了又懶又讚！
#炒完的家常肉菜淋上高湯就變成湯物
#嬰兒食品的蔬菜泥也可直接用高湯一起打喔
#家常蒸蛋啊或稀釋當湯底都很讚
#正文開始前先謝謝舒媽媽回饋給大家ㄉ優惠
#想叫雞ㄉ朋友請看下方留言
#看文ㄉ朋友右邊請
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冬天來臨就要喝羊肉湯暖暖身子
對付冷氣團全靠哩厚 我是小周師！！！！
完整食譜：https://www.wecook123.com/chef-zhou-995-13/
#又是這件襯衫 #你想吃羊肉就說 #甚麼不敢吃雞豬牛鴨魚
#高湯自己熬 #清淡高雅暖心暖身
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