【中秋宅家烤肉：鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】
中秋佳節將至，相信不少朋友正計劃著宅家聚餐烤肉的活動，為了迎接親友的到來，總會準備豐盛的食物來款待，但貓兒仍要不厭其煩地提醒大家，疫情期間請儘可能避免大規模群聚，並且盡量利用烤箱、卡式爐、電子爐具、鐵盤、銅盤等烤肉工具來取代炭火烤肉，健康又環保。
往年貓家習慣在中秋時節用烤箱烘烤肉串來享用，或以銅盤烤肉來取代傳統炭火燒肉，今年也來應景一下，跟大家分享貓家特製鳳梨烤肉醬，自製烤肉醬工序簡單，風味清爽又健康，只消刷上這款烤肉醬，無須炭火，僅以烤箱或平底鍋煎熟就很美味，餘下的醬汁用來醃炒肉片也很棒喔！相信各位一定會喜歡，謹以這道料理預祝各位：
🥮中秋佳節愉快：）
📝【鳳梨骰子牛肉串+自製鳳梨烤肉醬】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］
📍主要食材：骰子牛200g、洋蔥（切塊）適量、彩椒與青椒（切塊）適量、鳳梨（切塊）適量。
📍鳳梨烤肉醬：鳳梨250g、洋蔥1/2顆、大蒜2T、砂糖1/2杯、醬油1杯、水1杯、胡椒粉0.5T。
🍁［作法］
1、將骰子牛、洋蔥、鳳梨、彩椒塊用竹籤穿好備用。
2、將鳳梨烤肉醬材料用果汁機或調理機攪打均勻備用。
3、肉串刷上烤肉醬，烤箱預熱後用200度烘烤至喜歡的熟度即可，烘烤期間可將肉串取出反覆塗刷烤肉醬約2-3次。
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骰子牛肉串 在 [食記] 中壢新明夜市。火焰骰子牛& 肉串王- 看板ChungLi 的美食出口停車場
餐廳名稱：火焰骰子牛、肉串王
消費時間：2018年/6月
地址：新明夜市位在桃園市中壢區新明路上（明德路與中央西路間）
營業時間：晚上
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2018/06/blog-post_8.html
新明夜市離住處不遠，有時想不到該吃什麼，這裡便是良好覓
食處。
首先來到總是經過卻未曾購買的火焰骰子牛，小份為一百元。
有六種調味可選，挑了味道較簡單的玫瑰礦鹽。
骰子牛肉以炭火及噴槍烤得熟度合宜，入口後滿是油香和肉汁
，加上些許玫瑰鹽的提點，個人挺喜歡。
接著來到似乎是新攤位的肉串王。攤上多數品項為四十元，三
串一百元，部份食材則另算價格。
椒鹽松阪豬+貴妃整軟骨+傳說七里香 100元 澳洲牛肉串 60元
肉串長度驚人，可惜僅止視覺效果。松阪豬肉質軟，缺了該有
的彈性。軟骨串的軟骨十分韌口，讓人一度懷疑是否有熟透。七里
香無臊味，若醬汁能再厚重些就好。澳洲牛肉串軟而無肉汁，相形
下前方買的骰子牛美味多了。
整體而言，肉串王類似放大版的十元蜜汁燒烤，甚至蜜汁燒烤
攤的烤功和滋味還比較符合個人口味。至於火焰骰子牛曾被報導為
組合肉，但也有看到店家的澄清說明，真相為何便不清楚。
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中壢新明夜市。金宣記酸辣粉/混蛋爆蝦
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桃園中壢夜市小吃集錦
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桃園全區食物地圖總整理
https://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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