中秋節Q家開烤了～🥳
今早騎車烤了半天的人肉……🥵
今晚繼續～烤起乃！
今年疫情的關係，選擇在家裡自家人自己烤～格外的溫馨😌
💡說到烤肉大家最喜歡烤什麼呢？
Q老師最愛就是…..烤蝦子！🤤
蝦子🦐富含蛋白質，且脂肪含量極低，是減脂的族群很棒的蛋白質來源！😋
也含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鎂、硒、蝦紅素等營養素。
另外，烤蛤蜊、軟絲、魚🐟等海鮮類也都很不錯喔！
👩🏫也提醒大家在歡樂烤肉之餘，還是要注意一下注意小撇步！
像是用生菜包肉片、多烤蔬菜等，其實烤肉也可以烤的很均衡😋
⚠️然後要注意一個重點就是...「不要烤焦.不要烤焦.不要烤焦‼️」
就可以減少很多致癌物囉！😉
💡減癌小撇步：
1.難熟食材如雞翅.玉米，可以先水煮熟再烤（我們家都是這樣喔😊）
2.火勢不要太大，低中溫慢慢烤
3.食物烤熟再塗烤肉醬，或者使用沾醬
4.適度使用鋁箔紙避免炭火直接接觸食物
5.少吃加工製品
大家也可以參考Q老師的健康烤醬，來點不一樣的新滋味！❤️
*味噌芝麻醬👉海鮮、根莖類超搭！
*更多烤肉烤的更健康：
👉http://queena337.pixnet.net/blog/post/389048564
*自己做健康烤醬
👉http://queena337.pixnet.net/blog/post/460262222
最後祝大家都可以度過一個健康又愉快的中秋假期！🌛
祝大家中秋節快樂🥰
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自製烤肉醬 在 [食譜] 自製烤肉醬二款- 看板cookclub 的美食出口停車場
圖文版 https://tinyurl.com/qguzttq
以下為純文字版
台灣中秋節家家戶戶烤肉香，最常依賴著加工品烤肉醬。人在異鄉想要吃這一味，就必須
自己來。Kansas 著名的BBQ很好吃，但是風味和台灣烤肉醬不同。蒐集了網路上各種建議方法，搭配自己現有的材料，製作出兩款烤肉醬，風味不同!
酸甜烤肉醬
材料：
米酒1T
醬油1T
砂糖2T
鹽1/4t
辣粉1/4t
水50~70cc
玉米粉1t(可用太白粉代替)
蒜頭1顆切末
檸檬1/2顆(可省略)擠成汁
番茄醬1t(可省略)
做法：以上材料混合攪拌，放在爐上小火攪拌慢煮至濃稠。
烤肉醬(水)
材料：
醬油1T-->可改成醬油膏
糖1T
果汁1T(柳橙汁佳，本次使用蔓越莓汁)
水3T
做法：以上材料混合後即可使用。
備註：此做法偏水，若想要濃稠可以再加入1t玉米粉或太白粉攪拌後小火煮。
烤肉串
材料：
牛肉塊100g
青椒1/3顆
洋蔥少許
紅蘿蔔少許
蔥1根
玉米2根
四季豆10根
竹籤12根
製作烤蘑菇鑲肉剩下的蘑菇蒂頭
做法：
1.青椒切塊、紅蘿蔔切片、洋蔥切片、蔥切段、四季豆切段。
2.玉米放入鍋中用1300cc水煮約15~20分鐘悶。
3.四季豆用竹籤串起。
4.青椒、牛肉、蔥、紅蘿蔔、洋蔥等用竹籤串起。
5.烤箱180C(365F)預熱。
6.塗抹上醬放在上層烘烤12分鐘，拿出灑上芝麻，再烘烤3分鐘。
(也可以烘烤15分鐘後再灑上芝麻直接上桌)
7.玉米水煮過後用竹籤插入中心，抹上烤肉醬放入烤箱烘烤約5分鐘，出爐時灑上白芝麻。
本次製作兩種醬，比較喜歡酸甜醬的口感，有黏著性比較容易醬汁依附在食物上。相對比
較水的果汁型烤肉醬比較不容易依附，肉質會偏乾澀。然而，檸檬、番茄醬比較不適合在
烤''肉''中，味道會偏酸一點點，對我來說還不錯，但對J來說覺得比較酸，下次再製作
這部份會再調整。
自製烤肉醬很好玩，也能掌握自己使用哪些原料，尤其是在食安風波下，是一個不錯的選
擇!
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