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香腸水煮再烤在玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳貼文

2021-09-29 20:30:28 有 99 人按讚

#德國香腸馬鈴薯濃湯 #小英的故事之 #麵包湯與貓咪日和

有人跟我同一年代嗎？小時候最喜歡的卡通 #小英的故事，小英與媽媽一邊旅行一邊前往已故爸爸的故郷法國去尋找爺爺的故事，我最喜歡看她們晚上紥營時，都會煮一鍋濃湯配著麵包🥖，雖然畫面湯裡只有一小顆一小顆的東西，但熱騰騰冒著煙的湯配上麵包，一定很美味！（八歲的Ｗinnie邊幻想邊吞口水 🤤）

然後前幾年一齣日劇「麵包、湯與貓咪日和」，又喚醒了我的濃湯加麵包夢，看到讓我興起要來開間只賣湯配上自製麵包的小店，但想歸想，自己先煮給自己吃比較快囉～

在Costco買到韭蔥leek，這好難買耶！怎麼就在這裡看到，三根不到兩百元，跟多年前向進口食材商訂購的金額相較之下，便宜許多，這一定要買的啦～買到leek第一個想到的就是濃湯，今天做的這道德國香腸馬鈴薯濃湯，有了韭蔥的加持，味道濃郁中又帶著鮮甜，太好喝了！然後一定要搭配麵包，我烤了一小顆全麥的半熟麵包，今天的中餐簡單又美味！

▢ 橄欖油 1大匙
▢ 無鹽奶油 10g
▢ 韭蔥 1根切薄片
▢ 洋蔥 1/4顆切碎
▢ 大蒜 1瓣切碎
▢ 西洋芹 1根切小丁
▢ 胡蘿蔔與西洋芹等量切小丁
▢ 月桂葉 1片
▢ 雞高湯 2杯
▢ 馬鈴薯 1顆切大丁
▢ 德式煙燻香腸 100g 切片
▢ 麵粉或玉米粉 1大匙
▢ 鹽與黑胡椒粉適量

鍋中加熱橄欖油與奶油，加入韭蔥跟洋蔥炒到透明狀，接著加入大蒜、西洋芹與紅蘿蔔，邊炒兩分鐘左右，再加入月桂葉、高湯，煮到紅蘿蔔軟，接著加入馬鈴薯、鹽及黑胡椒，煮約10分鐘至馬鈴薯軟，加入德國香腸煮一下，以麵粉或玉米粉加兩大匙水攪均勻，加入湯裡勾芡，煮滾後熄火就可。

盛盤可以搭配切片的水煮蛋，撒上一些蝦荑蔥裝飾。

如果買不到韭蔥的朋友，洋蔥就給它多一點，加個高麗菜也不錯喔！

Tags: 香腸水煮再烤德國香腸馬鈴薯濃湯小英的故事麵包湯與貓咪日和小英的故事

玩味煮義-Winnie范麗雯

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料理教學、食物攝影、影片製作，商業活動請私訊食譜個人著作：五星級自慢家常菜/半調理醃漬常備菜/經典義大利料理/一鍋到底/一團到底/多模多樣

香腸水煮再烤在非單身女子Mayyu&哈士奇Doggy狗日記 Facebook 的最佳解答

By 非單身女子Mayyu&哈士奇Doggy狗日記

2021-09-08 03:33:51 有 2 人按讚

🏠今年因為疫情的關係，僅同住家人可以居家烤肉
🐶寵物是家人，Doggy當然有在中秋節跟我們一起烤肉
🎇姐姐家、大佳河濱公園、后里親戚家都有，這些文章不知大家是否有印象？

🥰有圖有真相：http://blog.sina.com.tw/mayyu_doggy/article.php?pbgid=6276&entryid=590830
🔍文中還有各種食材的處理方式建議

📌中秋節為什麼要烤肉？
📌烤肉有哪些注意事項？
📌烤肉要準備哪些東西？

#中秋節為什麼要烤肉呢？

🌝主要是兩個原因造成的：其一是，單獨在外面賞月太無聊，單吃月餅和柚子一下子就吃完了，烤肉的時間比較久，可以一邊烤一邊賞月

🌝另一個原因是醬油廣告造成的，「一家烤肉，萬家香」，再加上賣場的行銷宣傳，久而久之就變成「一家烤肉，另一家也要烤」了

🌝另外還有一種搞笑的說法：因為后羿射太陽，太陽掉下來，地上的動物被太陽烤熟，就變成烤肉了

#烤肉注意事項：

🔥烤肉網鍍鋅遇熱釋放有毒物

🔥卡式爐烤肉藏危機易釀爆炸烤盤鍋子勿超過爐架範圍

🔥慎選木炭顧環保保健康

🔥避免直接火烤鋪上鋁箔紙頻更換

🔥先醃再烤

🔥避免選擇高油脂肉類

🔥先將肉類水煮或微波半熟再來燒烤減少食物燒焦致癌的機率

🔥選高纖多食蔬菜秉持「三低一高」(低油、低鹽、低糖、高纖)原則

🔥烤肉嚴重空污全台像悶燒鍋等同慢性自殺

#烤肉要準備的東西：

🥩牛肉燒烤片、🥓豬肉火鍋片、🐟冰魚、魚下巴、🐔雞翅、🦐草蝦、蛤蜊、小卷、干貝、🦑花枝、花枝丸、香腸

甜不辣、豆干、🌽玉米、絲瓜、甜椒、香菇、杏鮑菇、金針菇、茭白筍、🥬萵苣、薑絲、奶油、🍞土司、百香果涼拌青木瓜、柚子、水果、🥤飲料

🌟烤肉爐
🪵木炭：椰炭燒起來完全不臭
🔥火種：升火時吹風機很好用不用拿扇子在那裡搧半天
🍽餐具
📄鋁箔紙

🧂烤肉醬
🍯簡單醃肉法：醬油＋蜂蜜＋胡椒粉醬油和蜂蜜是２:１胡椒依個人喜好酌量使用攪拌均勻就完成了

#寵物 #哈士奇 #Doggy #中秋節 #烤肉

Tags: 香腸水煮再烤中秋節為什麼要烤肉呢烤肉注意事項烤肉要準備的東西寵物哈士奇 Doggy 中秋節烤肉

非單身女子Mayyu&哈士奇Doggy狗日記

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UDN部落格：http://blog.udn.com/mayyu1214 SINA新浪部落：http://blog.sina.com.tw/mayyu_doggy/ PIXNET痞客邦部落格：http://mayyu1214.pixnet.net/blog

一個屬狗的女子Mayyu，喜歡吃喝玩樂往外跑也喜歡狗狗，養了一隻帥氣可愛的哈士奇狗狗Doggy(余多金)，這裡記錄了Mayyu與Doggy的寵物、美食、旅遊生活點點滴滴。

香腸水煮再烤在莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房 Facebook 的最佳解答

By 莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房

2021-09-06 10:22:55 有 11 人按讚

【莫莫的美好日常 x 東東泡菜 동동 김치 】

▪️ 開團日期：即日起～9/12（日）止。
▪️ 莫莫團獨家優惠，全面九折。
▪️ 品項滿十種免運（不含豆乾）。
▪️ 東東獨家服務，高雄市區滿五項免費外送到府（限原高雄市）（不含豆乾）。
▪️ 出貨日期：預計9/14陸續出貨。
▪️ 韓國歐爸泡菜這裡買： https://forms.gle/wYtD3CeRMv4XPVjT9

➖➖➖➖

東東泡菜是來自韓國東東歐爸本人
親手製作的道地韓式泡菜
當初會創品牌是為了讓我們在台灣
也能品嚐到韓國最道地的韓式泡菜
也順便一解自己的思鄉之苦

又，東東泡菜還有台灣零售市場很少見的醃白蘿蔔
真心不騙，麻煩大家一定要帶一罐回家
吃炸物烤物的時候，配上這白蘿蔔真的完全解膩！
（外面太少人在賣，一定要備一些在冰箱）

#獨家推出辣炒年糕組

為了讓大家在家也能方便吃到傳統的辣炒年糕
東東特地研發製作了辣炒年糕組
內容包含韓式年糕、韓式魚板、德式香腸
還要最重要的辣炒年糕醬料包

這包醬料是用高湯底和獨家配方
特調出的年糕醬汁
保證讓你跟在韓國吃到的一模一樣～

🔸辣炒年糕組東東示範作法：

1️⃣ 250ml水，煮滾後加入年糕，先煮2-3分鐘。
2️⃣ 倒入剩下材料包，也可以加入自己喜歡的食材 (如高麗菜、洋蔥、大蔥等等)。
3️⃣ 煮8分鐘到喜歡的稠度即可。
4️⃣ 希望中和辣味的朋友，可以最後放上一片起士。

✔️ 加韓式泡菜和喜歡的材料，就是美味泡菜鍋
✔️ 加入泡麵再放起司，馬上變人人愛的部隊鍋
✔️ 少人份剛剛好，很適合單身貴族或爸媽獨自享用

#莫莫的辣炒年糕組食譜明天再來分享圖文版 ☺️

➖➖➖➖

🔸 韓式泡菜食用小撇步：
喜歡吃較不酸口泡菜的人，可以選擇新鮮剛製作好幾天的泡菜。若喜歡較酸口的泡菜，可以在冷藏放1-2週左右或室溫下放一天，等待泡菜中的乳酸菌越來越多，酸味自然就跑出來了～

🔸 韓式泡菜如何保存：
無添加任何防腐劑的泡菜，切記要好好的密封和冷藏保存，不要碰到生水或口水，否則容易壞掉。

🔸 關於「東東泡菜 동동 김치」：
品牌成立於2020，希望在台灣也能吃到韓國口味，從家常飯桌上最常出現的「正統泡菜」開啟我們的旅程。

東東泡菜全採韓國進口原材料，選用當天新鮮白菜、蘿蔔、紅蘿蔔和水果.... 等材料，精心製作。

✔ 韓國歐爸全手工製作
✔ 食材採每週新鮮現做
✔ 無任何防腐劑，無添加物
✔ 讓大家能吃到食物原始的風味
✔ 吃的好，口感清爽無負擔

🔸 莫莫的泡菜食譜分享：
。我的韓式泡菜炒年糕 https://reurl.cc/EnyWWv
。韓式魚板湯配泡菜 https://reurl.cc/Q9gm2b
。韓式泡菜炒豬肉片 https://reurl.cc/qg2oXE

莫莫的東東泡菜團獨家優惠團
快約親朋好友、左鄰右舍一起湊團去～

▪️ 韓國歐爸泡菜，這裡手刀下單去：
https://forms.gle/wYtD3CeRMv4XPVjT9

東東泡菜 동동 김치
⬆️⬆️ 有任何問題可直接私訊東東粉專或莫莫

Tags: 香腸水煮再烤獨家推出辣炒年糕組莫莫的辣炒年糕組食譜明天再來分享圖文版

莫莫的美好日常。育兒/手作/廚房

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分享生活記錄美好喜歡這樣的生活方式

Hi~ 我是莫莫～手作人、小團媽、部落客、雙寶媽，熱愛料理又身兼多職的我，在這分享關於育兒與生活的美好～「Mor」是我的手作品牌手作布物。成品販售 / 專屬訂製 / 課程教學

香腸水煮再烤在有口福 Youtube 的最讚貼文

By 有口福

2021-04-22 18:00:01 有 11,266 人看過有 159 人喜歡

包裹3種不同餡料的焗烤千層麵卷 — 千層麵人人都知曉，也人人都喜愛。不管是加了番茄肉醬、奶油醬或用許多起司等來料理，都是義大利料理愛好者的夢幻料理。但是千層麵也可以用完全不同的方式來料理。例如接下來的食譜中，我們用千層麵包裹著瑞可塔起司、菠菜、無腸衣香腸、櫛瓜和炸雞排等。然後將它們放在番茄醬裡，再撒上一點磨起司粉和麵包粉後送入烤箱中烤。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

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份量：4-5 人份
準備時間：60 分鐘
烹調時間：45 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
約15 張千層麵皮 (每種內餡5 張)

內餡 1：
120 g 瑞可塔起司
300 g 熟菠菜
鹽
黑胡椒粉

內餡 2：
2 塊雞胸肉，切塊
鹽
黑胡椒粉
100 g 麵粉
1 顆蛋液
300 g 原味玉米片，壓碎
玉米片用香料（百里香及奧勒岡等）
莫扎瑞拉起司片

內餡 3：
5-6 根無腸衣香腸
約20 片烤櫛瓜（切片後淋上橄欖油，並用鹽和胡椒調味，放在燒烤盤上將兩面煎過）

此外：
500 g 番茄泥
2 顆洋蔥，切丁
2-3 瓣大蒜，切末
1 湯匙迷迭香，切碎
200 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒粉
250 g 起司絲
120 g 麵包粉（或麵粉）
1 湯匙義大利香料
80 g 帕馬森起司粉

作法：
1. 在加鹽的滾水煮千層麵皮，變軟後撈出。然後用保鮮膜覆蓋，以防止變乾。
2. 將瑞可塔起司抺在千層麵皮上，並撒上鹽和黑胡椒粉調味。鋪上菠菜葉後，將千層麵皮捲起來。將千層麵卷切成兩半。再重複此作法，捲另外4張千層麵皮。
3. 用鹽和黑胡椒粉調味雞胸肉。然後裹上麵粉、蛋液和玉米碎片，並放入熱油中炸到酥脆。在千層麵皮上放上一片起司片，再放上炸雞後捲起來，然後將其切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
4. 將3片烤櫛瓜放在千層麵上。將無腸衣香腸放在上面，然後用叉子攤開。再將千層麵捲起後切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
5. 在鍋中放入油後加熱，然後放入洋蔥和大蒜爆香。加入迷迭香和番茄泥後，將所有食物煮熟，並用鹽和黑胡椒粉調味。冷卻一下後，在鍋裡撒上起司絲。將所有千層麵卷直立放入鍋中（突出的一面朝上），直到鍋子裝滿為止。
6. 將麵包粉和橄欖油、帕馬森起司粉及義大利香料混合均勻後，撒在千層麵卷上。放入上下火200 °C烤箱裡，烤約25至30分鐘。

每一種口味的千層麵卷，都能讓味蕾爆出煙花來。瑞可塔起司、菠菜、櫛瓜和無腸衣香腸，都是義大利美食不可或缺的一部分。它們也為我們的千層麵。帶來難忘的味道。

這裡還有另一道創意千層麵食譜，它可能是有史以來最德式的千層麵了。https://youtu.be/w7Y7LP0uCP8

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有口福提供來自世界各地的最美味的食譜，讓您可以自行在家裡烘培和享受佳餚。位於德國波茨坦的有口福工作室，擁有一流的廚師和器具，為您示範食譜中的每一步驟。

香腸水煮再烤在有口福 Youtube 的最佳解答

By 有口福

2021-03-19 18:00:28 有 15,135 人看過有 216 人喜歡

不一樣的焗烤馬鈴薯 — 一般在做焗烤馬鈴薯時，會在馬鈴薯上蓋上一層起司。但今天的這道創意焗烤，我們要將起司用香氣十足的西班牙香腸和奶油放在最上層，讓烤箱將奶油融化在馬鈴薯花上，而馬鈴薯花下藏著肉丸子和馬鈴薯泥。真的很特別吧！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/melted-butter-casserole/

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份量：3 人份
準備時間：1 小時
烘烤時間：35 分鐘
難易度：中等

所需材料：
750 g 馬鈴薯

肉丸子部份：
500 g 牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 湯匙香菜
20 g 麵包粉
1 顆蛋
鹽＆黑胡椒粉

香腸奶油部份：
200 g 奶油，放軟
50 g 西班牙香腸，切碎
1 湯匙百里香，切碎
1 湯匙迷迭香，切碎
粗粒鹽
粗粒黑胡椒粉

此外：
烤盤，尺寸：23 x 23 cm
削皮器
牙籤
烘焙紙

作法：
1. 首先將香腸奶油的所有食材混合在一起。然後放在兩張烘焙紙中間桿平，讓它的尺寸比烤盤小一點。之後放入冰箱冷凍約30分鐘。
2. 將所有馬鈴薯去皮。並將9顆馬鈴薯的頭尾切掉。使用馬鈴薯削皮器將約4 cm 寬的馬鈴薯削成帶狀。然後，將剩下的馬鈴薯放入加鹽的水中煮熟。
3. 將帶狀的馬鈴薯捲起來後，用牙籤固定，然後泡在水裡備用。
4. 將肉丸子的所有食材混合均勻後，做成25顆肉丸子。
5. 將水煮馬鈴薯放在烤盤中，並壓成泥，然後擺上肉丸子。
6. 將馬鈴薯花從水中取出瀝乾後，放在肉丸子上。
7. 將香腸奶油從冷凍庫中取出，取下烘焙紙後，放在馬鈴薯花上。
8. 將焗烤馬鈴薯放入170 °C的烤箱中烘烤35分鐘。

融化的香腸奶油為焗烤馬鈴薯增添了特別的香氣。此外，漂亮的馬鈴薯花和肉丸子，讓整個焗烤馬鈴薯的味道更棒了。這道結合了經典與創意的焗烤馬鈴薯料理，會讓全家人都眼前一亮。

你喜歡奶油嗎？這裡我們將示範如何自製7種口味的奶油。https://www.yokofu.tw/make-butter-yourself/

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香腸水煮再烤在廢物小廚_Rubbish Cooker Youtube 的精選貼文

By 廢物小廚_Rubbish Cooker

2021-03-14 20:00:19 有 65 人看過有 13 人喜歡

蛋撻控的尖叫聲在哪～？
酥皮怎麼做都好美味🥺
讓人一口接著一口！😋

在家也能做的氣炸鍋甜點💗
跟著小廚一起動手做做看吧
一起化身手拉胚達人🤣

{更多影片看這邊}

[在家動手做]
香菇料理: https://www.youtube.com/watch?v=72cE3...
竹筍料理: https://www.youtube.com/watch?v=m-ueq...
吐司料理: https://www.youtube.com/watch?v=NrPTV...
舒芙蕾料理: https://www.youtube.com/watch?v=sVtfI...
400次咖啡: https://www.youtube.com/watch?v=C5oAs...
蛋沙拉料理: https://www.youtube.com/watch?v=7YhXD...
絲瓜蛤蠣: https://www.youtube.com/watch?v=czS1m...
干貝料理: https://www.youtube.com/watch?v=DWHhx...
蜜糖吐司: https://www.youtube.com/watch?v=G3_Rp...
韓式小菜: https://www.youtube.com/watch?v=tlSO3...
糖醋雞丁: https://www.youtube.com/watch?v=gGEmJ...
水果茶: https://www.youtube.com/watch?v=7pgNr...
蔥抓餅夾香腸: https://www.youtube.com/watch?v=Fs5QU...
檸檬香烤魚: https://www.youtube.com/watch?v=0mI8k...
蛤蠣蝦丸: https://www.youtube.com/watch?v=ksg0z...
雞肉杏鮑菇捲: https://www.youtube.com/watch?v=6s0uN...
豆腐鑲肉: https://www.youtube.com/watch?v=equhn...
芝士脆皮雞: https://www.youtube.com/watch?v=QeBmB...
法式可麗餅: https://youtu.be/2qj8cLQ-KTo
蒜蓉粉絲雞肉煲: https://youtu.be/87eWCz188SI
薯培卷:https://youtu.be/1qChdtYLteM
韓式大醬火鍋：https://youtu.be/Q3gpKvuENgE
起司烤年糕：https://youtu.be/TC0TDXnMxSw
麻辣水煮魚：https://youtu.be/rrwRyLuXPLo
氣炸湯圓：https://youtu.be/F4ciNSJ4hEU
氣炸蛋撻：https://youtu.be/9cfWcJ6AVVg

[田野調查]
豆鄉奶坊: https://www.youtube.com/watch?v=JPg60...
愛蜂園: https://www.youtube.com/watch?v=1CkDb...
斯娜堡景觀餐廳: https://www.youtube.com/watch?v=Z3eYU...
粽子特輯: https://www.youtube.com/watch?v=YlpVR...
熊掌香雞排: https://www.youtube.com/watch?v=itgfK...
呷七碗: https://www.youtube.com/watch?v=oz5_d...
偉中麻油料理店: https://www.youtube.com/watch?v=LBGRv...
品蕴家: https://www.youtube.com/watch?v=2yO0X...
小西城旅店: https://www.youtube.com/watch?v=F-1Rv...
明石章魚燒: https://www.youtube.com/watch?v=aln1R...
台中山城之旅-上: https://www.youtube.com/watch?v=Q24qn...
台中山城之旅-下: https://www.youtube.com/watch?v=N6vY5...
台北萬華-前導: https://youtu.be/gdBSS0qtu-U
台北萬華: https://youtu.be/ZvdmUp_O_Lc
新社花海: https://youtu.be/TNVK9bfIVz4
蜜友鮮果冰棒：https://youtu.be/8bJlxMoRS_E
太原夜市：https://youtu.be/hjk9e9MoZC4
台中清水：https://youtu.be/4En_6w923As
小林牛肉麵：https://youtu.be/mnEDCUHmk-c
樂謎炸物：https://youtu.be/dzhmCBwyatA

[茶話會麵面談]
低GI便當好吃ㄇ：https://youtu.be/fGXvMRMdgjU

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廢物小廚每周日晚上8點發片
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雖然自己煮得稱不太算是美食拉！
總有一天我的廚藝會脫離廢物的

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社群媒體上有些相關的討論：

香腸水煮再烤在 [問題] 如何煎出漂亮的香腸- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的美食出口停車場

作者vanishpower (fantasty~)

看板cookclub

標題[問題] 如何煎出漂亮的香腸

時間Wed Jun 5 08:05:44 2013

因為最近朋友聚會
每個人都要準備一套菜

我剛好抽到香腸
平常我不愛吃香腸
所以也沒在買香腸

但是為準備食物
我先在家裡試
但是就是會把香腸煎焦
真想哭

因香腸是以彎度
怎煎都是固定兩面
火太大皮就焦
火太小皮還是會有點焦但感覺肉沒熟

以為煎香腸很簡單
但要煎得漂亮實在很困難
不知道各位版大有沒有比較好的方法
感謝各位~~~

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.165.206.58

推 idol1:先蒸熟再微微煎一下 06/05 08:20

推 zero02468:小火慢煎皮有點微焦時拿起放到盤子用微波爐3分鐘即可 06/05 08:35

→ zero02468:這樣外皮脆脆裡面嫩還有湯汁加白飯好吃 06/05 08:36

→ beeX:要冷油慢火 06/05 08:44

推 kzzoz80:推微波 06/05 08:54

推 winered:推先蒸再煎還有你有先戳洞嗎? 06/05 09:18

推 moomwalk:先蒸再煎+1 06/05 09:39

推 augusta68:我用烤箱烤~味道很香~ 06/05 10:07

推 cherylcat:先蒸再煎，另外一個方法是加點水半煎煮，等水收乾再煎 06/05 10:42

→ cherylcat:恰恰 06/05 10:42

推 Minilla:我覺得用煮的話要先把主香腸的水倒掉不然雜質很多 06/05 11:09

推 fibelf:小烤箱直接烤，又簡單又不容易焦（記得翻一下） 06/05 11:12

→ vanishpower:謝謝大家建議~~我來試試~~希望他們會喜歡~~ 06/05 11:23

推 chiidg:烤香腸+1 之前準備烤肉食材時我媽是先煮熟再拿去烤才不會 06/05 11:55

→ chiidg:烤很久又外焦內生 06/05 11:55

→ bohei:你應該是缺少解凍的步驟...? 06/05 12:30

推 supertako:用煎的話我會不停的翻面像在烤肉這樣都要弄很久 06/05 13:26

→ supertako:我覺得先煮過味道會比較不一樣我喜歡用煎的@@ 06/05 13:27

→ godswd:推慢煎配白飯.......一點都不要浪費 06/05 13:45

推 pinkjia:分量很多就先用水煮熟然後再煎要不停翻滾香腸 06/05 14:40

→ pinkjia:香腸要在內彎的地方畫兩刀才不會彎彎的 06/05 14:41

→ pinkjia:水煮後的香腸很白慢慢煎煎到赤紅就OK了大家都說好吃 06/05 14:42

推 caity1986:我覺得先蒸再煎..味道比直接煎的難吃..(有試過!!) 06/05 15:11

→ caity1986:我是直接冷鍋冷油，香腸用牙籤戳洞..先排好再開中小火煎 06/05 15:11

→ caity1986:要不定時一直翻面，油量大概能一大匙~兩大匙左右即可 06/05 15:12

→ caity1986:不要用炸的~一來太油~二來那些油都會黑黑的~也容易焦掉 06/05 15:13

→ caity1986:我通常會把香腸拿起來，用雙手搓一搓..就會變直了 06/05 15:14

→ caity1986:因為在塞香腸的時候，常常不會分布的很均勻.. 06/05 15:14

→ caity1986:常常會前端很緊後端很鬆，所以用手搓一搓~口感也比較好 06/05 15:15

→ caity1986:蒸或水煮的香腸..香腸的味道比較淡，沒有用煎或炸來的香 06/05 15:17

→ a75088285:先退冰再說 06/05 16:43

推 snd:我習慣加點水,最後在收乾 06/05 16:50

→ snd:不過我加不多 06/05 16:50

→ forfly:用水油煎的方式，等水收乾煎香就好 06/05 17:13

推 manatsu90575:我也是加水半煮半油煎。這樣不會太油也不會很鹹 06/05 22:28

推 zcoral:推微波.... 06/05 22:46

推 ezbird:用小一點的鍋子，油蓋過香腸一半小火煎炸記得翻面 06/06 00:01

→ ezbird:時間控好顏色就很漂亮，餘油可以炒菜煎魚、煎肉 06/06 00:03

推 ezbird:鍋子直徑大概15cm，有點深度的，這種最好 06/06 00:06

推 cathymaw:是我的話，考慮先切片再煎XDDDD 06/06 00:20

推 bluesky2:要用非常小的火(不是爐心火喔!爐心火還太大) 慢慢煎 06/06 15:16

→ bluesky2:一般冷藏的香腸最少都要煎個10多分鐘才會均勻上色又熟 06/06 15:18

推 zyxcba5:買的香腸品質很重要個人推薦黑橋完全不會破皮形狀又均勻 06/06 21:27

推 Avril1975:先蒸再煎 06/06 21:34

推 lgsgirl:香腸不是火腿，先切片再煎會變成炒絞肉...... 06/07 18:26

推 getsu:我都用烤箱烤,顏色均勻又美觀 06/08 00:26

推 gossip:先微波再煎就會很簡單喔 06/08 07:56

推 calucu24:請問先微波再煎的話，在香腸身上劃幾刀會更好嗎? 06/09 04:23

推 firstname:我家都是先用水汆燙過再去煎就小火慢慢煎就好了煎東 06/09 21:55

→ firstname:西其實是適合有耐心的人不用一直翻火不能太大是因為很 06/09 21:57

→ firstname:多香腸特別是市售有包裝的幾乎都有加糖有糖的成分火只 06/09 21:57

→ firstname:要太大就會很容易焦如果嫌麻煩也可以直接丟去烤箱烤 06/09 21:58

→ firstname:忘了說我自己是不會加太多油因為香腸本身就有油脂了 06/09 21:59

→ firstname:也可以把香腸戳幾個洞讓它油流出來也比較容易快熟 06/09 21:59

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香腸水煮再烤在煎香腸不燒焦實驗-利用冷油加水的方法 - Mobile01 的美食出口停車場

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香腸水煮再烤在 [問題] 如何煎出漂亮的香腸 - PTT 熱門文章Hito 的美食出口停車場

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我之前都是全用烤的不是整條燒焦就是沒熟我剛才突然靈光一閃先幫香腸煮熟再拿去烤箱烤到表面微焦就好一定有熟也不會燒焦烤香腸是不是這樣烤就好.

#2. 香腸先煮再烤避免致癌危機 - faei0701的部落格

中秋烤肉，香腸就算不是主角，也絕對是少不了的最佳配角，消保會抽查市售包裝及散裝香腸，發現使用過量的全是散裝香腸，其中1件更違法使用防腐劑中，毒性較強的去水醋酸， ...

#3. 煎香腸要好吃「這兩步驟」是訣竅！不容易焦也更健康

香腸先蒸熟再油煎，不但不容易焦也較健康。 ... 在蒸鍋的水未滾時，就把香腸放進蒸鍋中；先轉大火，待水滾後轉中小火，共蒸約15分鐘。

#4. 煎香腸最怕外面焦、裡面沒熟「不加一滴油」更好煎又好吃

1. 將香腸放入鍋中，不須先開火加熱。 · 2. 鍋內加水至香腸的一半高度。 · 3. 開大火煮到水滾，再轉中小火燜煎。 · 4. 適時翻動香腸，等待水分慢慢收乾。 · 5.

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#9. 小烤箱香腸

水滾約5分鐘，讓香腸充分吸飽水份。. 將煮過的香腸，用冷水洗淨、退溫，然後切片。. 如果沒有烘焙紙，直接放在烤盤即可。. 小烤箱第一烤箱先以180°預熱10 ...

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#18. 家食料理| 小夫妻的餐桌．如何煎出不燒焦& 油亮 ... - Jessie C&N

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煎香腸看似簡單，但其實是一門學問呢看著香腸在鍋中滋滋作響,也不知道到底熟了沒有一不小心,火太大外表就焦黑了,但一口咬下又發現裡面還沒熟該怎麼煎 ...

#23. 煎香腸的方法 - MyChat 數位男女

水煮開後置入香腸用小火煮10分鐘 ... 水煮再煎的香腸會失去些香味. ... 用一般家用烤箱上下火180度烤5分鐘算解凍(時間到的時候再等一會兒再烤)

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最簡單的方式更可以吃出食材的風味，這是小廚朋友自家做的香腸，她. ... 結合了水煮跟煎，可以在鍋中倒入少許油，再將香腸放入，倒入些許的水，半煎煮 ...

#25. ※ 真味珍食品店※肉鬆,魚鬆,香腸,肉乾,嘉義傳統美食名產,香腸 ...

2.火烤香腸：不用事先預熱烤箱，將香腸放置於中層，約以220℃至250℃的溫度，烤8至10分鐘，再翻轉烤約5分鐘。 3.水蒸香腸：水開後，以文火蒸約10分鐘，或用傳統電鍋蒸亦 ...

#26. 小烤箱烤香腸食譜與作法by Wei Li - Cookpad

小烤箱烤香腸的詳細作法：#好料日記同學家是「煎香腸」，我們家免顧爐的「烤香腸」。先用大同電鍋半杯水「蒸」香腸，再用小烤箱「烤」香腸， ...

#27. 香腸也能健康吃！醫師教你這樣烤把致癌物變少| 名家 - 三立新聞

另外，林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈接受媒體採訪時，曾提過「將香腸戳洞並水煮過，可減少亞硝胺」，顏宗海認為這是香腸在高溫下會產生大量亞 ...

#28. 烹煮及食用方法 - coryskitchentw

舒肥法：我們所使用的包材為食品級真空袋，可耐熱溫度為水煮95度(攝氏)/30分鐘. 也可以把香腸放入熱水中，以文火加熱約7-10分鐘(水不要滾開)，再用煎或是烤的方法結束 ...

#29. 美式德國香腸Sheboygan Bratwurst｜柯瑞的廚房- 西式手工肉品

煎：以中小火煎煮，每3分鐘左右幫香腸翻面，需時約8-10分鐘。烤：先預熱烤箱，再將香腸放入，以攝氏200度烘烤，需時約15分鐘。

#30. 「吃1顆芭樂可解18根香腸的毒！」烤肉怎麼烤最健康？譚敦慈 ...

香腸：烤肉不建議買加工肉品如熱狗、火腿、香腸等。但若真的想吃，在烤肉前，最好先用水煮過，可減少亞硝酸鹽、磷酸鹽的量，先水煮熟相常後再烤，也可 ...

#31. 古早味香腸製做法！記憶中的風味和最實在的用料就在古積食品 ...

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最近我的廚房又添置了一堆新傢夥——“火山石”，有一回與朋友聚餐吃烤肉，只見店家拿一個圓形烤爐上鋪滿火山石，通過石頭間的餘熱在烹飪雞蛋、香腸等，食材也是多樣，想吃啥烤 ...

#34. 香腸、火腿致癌？罪魁禍首不是亞硝酸鹽，而是「它」

普遍民眾存在這項認知──「吃香腸、加工肉品或吃太多烤肉，因含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽，將大幅提高罹癌風險 ... 加工肉品先水煮再烤降低亞硝胺產生.

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臺灣熱狗香腸家裡怎麼加熱. 直接在微波爐裡轉一下，中火2分鐘。或者在煮飯等米飯水熬乾的時候放米飯上蒸 ...

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再放一片起司下去烤之後，變成一道恐怖的黑暗料理，有怪獸！ ... 香腸我也會蒸過再烤，省事很多！娜娜.. 馬鈴薯其實很難熟到變軟至適口的口感，所以我都會先水煮過。

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烤香腸、熱狗、臘肉等加工肉品恐吃進大量亞硝胺？先水煮再烤更健康！醫師：油脂類勿直接滴進炭火中.

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自此，只要有香腸，我一定分三種煮法，一部份烤給林爸下酒，一部份就乾煎切片，只要有蒜苗，這道菜一定會上桌！使用材料統整. 作法. 備好材料，先將切片 ...

#39. 台灣香腸創意料理，美味大升級!! 黯然銷魂飯、烤米飯香腸 ...

Yi-Chun KuoJanuary 26, 2022. 台灣香腸除了 · 1. 培根、香腸先煎到金黃，再切片等等使用，這時候也可以一起煮 · 2.用培根油脂拌炒洋蔥、蒜末後，加入重奶油、香料、 ...

#40. [問題] 如何煎出漂亮的香腸 - PTT 熱門文章Hito

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#41. [問卦] 香腸是烤的水煮的還是煎的好吃- 看板Gossiping

欸欸欸是這樣啦剛剛我吃完晚飯沒多久肚子就又餓了然後就在想啊香腸怎樣弄才好吃的說煎蒸 ... 當然是水煮熟後在去烤或煎阿== ... 先水煮再烤，高中時園遊會這樣賣烤香腸.

#42. 煎香腸，不爆油，只要2步驟，保證一次就上手。

煎香腸說難不難，說簡單卻也不簡單，很怕香腸跟人裝熟，外表焦黑，結果內部還是冷冰冰。 ... 水一杯（量米杯） ... 用水煮香腸至收乾水分。

#43. 不用退冰快速煎香腸法 - 大美媽的部落格

撇歩就是，冷凍庫香腸直接拿出來用一杯水，中火慢煮，剩一半水時翻面，直接煮到沒有水，再放一些些油，千萬不用多，煎到表面有點焦焦的樣子就可以囉！

#44. 『知食1分钟』香肠，煎蒸烤炸总有你想要的美味

先将水煮翻滚后再盖上锅盖，用小火煎熬，直至水干。再倒入适量的色拉油，翻滚香肠，小火煎至香肠上色。动图封面.

#45. 香腸需要煮多久才熟？ - 劇多

另外，這樣處理後再炒或烤香腸，縮短了烹飪時間，不易變柴，口感更嫩。 ... 香腸個人建議還是蒸著吃比較好，原滋原味，水煮煮不出香腸的香味還容易煮 ...

#46. 正確的煎烤香腸法 - Cook72 智能料理72變

正確的煎烤香腸法烤香腸或是煎香腸，最正確的方式，是先蒸熟．再煎香煎脆表面．這跟牛排作法是ㄧ樣的．差別在，香腸不能夾生，因為是絞肉類， ...

#47. 早餐吃什麼：德式歐式香腸的煮法- 九月| WriterShelf

（直接烤箱烤）. 再後記：我後來越來越常吃德式香腸了，用煎的有個問題，如果一次只煎一條 ...

#48. 【食聞】中秋烤肉怎能沒有烤香腸！肉汁飽滿的台式香腸誕生 ...

《食力》教你小訣竅：香腸先蒸熟再烘烤、用竹籤先戳洞避免受熱不均，每30秒滾動一次，將外皮烤出香氣、呈現微焦的金黃色即可食用，或是可以直接選購黑橋牌 ...

#49. 肉派香腸食譜 - FoodieLemon

肉派香腸分類上應該接近meatloaf，不過烤製方式稍不一樣，傳統meatloaf直接進烤箱烘烤，而肉派香腸則是採用隔水加熱的水浴法。

#50. 香腸先燙再煎美味又健康讓家長安心- BabyHome親子討論區

文／黃淑君出外郊遊烤香腸，或家庭主婦在家煎香腸的時候，最怕的就是外皮烤焦了，裡面的餡肉卻仍未熟透。可以在烤或煎香腸前，先將香腸用滾水汆燙過， ...

#51. 如何用烤箱烤香腸 - 愛食網

找到了如何用烤箱烤香腸相关的热门资讯。 ... Tips：香腸本身的油已經很豐富，因此想吃香腸又想避免熱量負擔，可以先水煮再進烤箱烤。如何用烤箱烤香腸？-搜狗問問.

#52. 別再誤會香腸了！營養師：若正常飲食不會致癌，且亞硝酸鹽 ...

肉毒桿菌是非常毒的一支食品危害菌，喜好在無氧環境下生長，如真空包裝。肉毒桿菌菌體本身不耐熱，只要經過充分烹煮就可以將細菌殺滅。然而，肉毒桿菌 ...

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香煎野人香腸02/03周三秒殺：野人香腸300g 材料：野人香腸、油少許做法： 1. 野人香腸解凍後放入熱水中煮熟。 2. 再以牙籤戳洞（或用刀劃開幾道孔隙）。 3.

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另外，這樣處理後再炒或烤香腸，縮短了烹飪時間，不易變柴，口感更嫩。一般來說，將洗淨後的香腸下鍋後燒 ...

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在未開封下，事先放置室溫，或冰箱冷藏完全解凍，再拆除包裝，以下列方式煮食。 ※水煮法：在炒菜鍋放入水和香腸(水淹過香腸即可)，滾水煮10分鐘或開小 ...

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香腸炒飯是台式炒飯的王牌，從烤香腸中演變出來的庶民小吃，將香腸煎好切成小丁，再用煎香腸逼出的油一起炒，增添了炒飯香氣；吃入口中甜香豬肉香的好 ...

#59. 山中拿手菜#44 烤香腸 - 一路報導

烤香腸應該是國民級的料理吧！不管愛不愛吃，口味是甜些還是鹹些，香腸就是一副現成省工夫的樣子，加水滾煮、油炸、煎、烤都可以做，但還是烤來最方便。

#60. 中秋烤肉就愛吃香腸毒物科名醫教「避癌」吃法 - ETtoday健康雲

先煮熟後使亞硝酸鹽流失後再烤，毒素產生量較少。而且如有食用，最好能配合青菜水果或綠茶一起食用，會減少亞硝胺致癌物合成。且亞硝酸鹽食物不要與富 ...

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#63. 『知食1分鐘』香腸，煎蒸烤炸總有你想要的美味 - 壹讀

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#65. 煮菜問題∼請問如何煎出漂亮的香腸？--非常婚禮veryWed

請教各位擅長烹飪的水水們∼我每次煎香腸時外皮總會焦黑，若提早起鍋又怕裡面不熟，請問水水們，是冷油時將香腸下鍋？還是等油熱一點再下鍋？

#66. 小廚娘上菜－水煎香腸 - amy&anthony的網路日誌

水滾了之後要不時地翻轉香腸，把香腸煮熟。很快地水就乾了，這時候再放一匙的油進去。

#67. 煎香腸＠美麗廚娘 - 個人新聞台

煎香腸好些朋友要我幫忙做香腸但很多人不知怎樣煎香腸有的怕油會噴用水煮or用烤箱烤 ... 1 小鍋子置爐上加1/2杯的水和1/2T的橄欖油 ... 冷凍香腸要微波1分鐘退冰再煮.

#68. 氣炸料理-烤香腸不焦黑

氣炸香腸、烤香腸都不宜太過高溫造成表皮燒焦，吃了可是會影響健康。氣炸香腸前完全不需要做水煮或蒸等步驟，直接氣炸就好。除非養生的不吃加工食品， ...

#69. 美味菜單 - 瓦城泰國料理

頂級厚切松阪豬肉，嫩中帶脆、鮮甜爽口的獨特口感，再搭配烤鳳梨片與兩種自製沾醬，一吃愛上！泰式咖哩雞. $320. 大塊雞腿肉以泰國黃咖哩熬煮入味，口感 ...

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... Clean Label · 友善食光 · 優惠組合餐 · 蔬食尚 · Fami煮煮 ... 【金家ㄟ聯名商品】去骨雞腿肉與特調醬料醃漬再拌炒入味，搭配清爽脆口辣. ... 烤蔬菜蕃茄筆尖麵.

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再用少量雯田慢煎!讓香腸外表呈金黃色即可:用這種「半蒸半煎」的万式處理香腸,口感更軟化,減少熹調時間! ... 不要選擇外表太過鮮豔的香腸` ˉlˉips 香腸水煮僵於燒鰭!

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孜然土豆香肠sora vlog 水开后煮3分钟炸到焦脆,加入火腿肠炸至金黄1勺糖少许盐翻拌均匀真的太香了!秒杀路边摊! Sora的小厨房.

#78. 台灣小吃- 维基百科，自由的百科全书

... 創新，而在台灣隨處可見、乃至在此發揚光大的平民美食，如刈包、炸饅頭、烤肉、水煎包、蚵仔煎、肉粽、擔仔麵、滷肉飯、炸雞排、鹹酥雞、烤玉米、烤番薯、烤香腸、 ...

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適量製作也將1根香腸切成3mm厚的切片,鵪鶉蛋做成水煮蛋後縱切成一半。青椒切成厚2mm 的切片。裝飾將披薩醬汁用湯匙的背面塗上披薩餅皮,放滿起司和青椒。再以等間隔 ...

#80. 食指大動: 安東尼．波登的精選家庭食譜，只與家人朋友分享的美味與回憶

900公克新鮮墨西哥喬利佐香腸,移除腸衣後剝碎 2顆中或大的青椒,挖去果核與種子後切碎 1顆中型白洋蔥,剝皮後切碎適量的鹽與現磨黑胡椒 32片(20公分)墨西哥薄餅 675公克 ...

#81. 德國一本就Go - 第 13 頁 - Google 圖書結果

德国香肠的吃法也有很多,既可水煮、油煎,又可烧烤,其中仅水煮香肠就有700多种。 ... 在巴伐利亚的猪脚一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过,再烤到表皮酥脆, ...

#82. Mega City 板橋大遠百 - 遠東百貨

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#83. 部隊鍋食譜｜辣泡菜湯底做法＋3款材料一定要有！一 ... - 新假期

部隊鍋其實是從前韓國士兵打仗時必備的食糧，戰亂時物資短缺，肉也不能吃，唯有用基地剩餘的香腸、午餐肉等作為材料烹煮，以便充飢。

#84. 香腸水煮

威化捲心酥; 4; 先水煮再香煎; 水煮也好吃不用為了煎香腸; 2; 以電子鍋水煎香腸，免 ... 不少人喜歡吃烤香腸，每到中秋節烤肉，更是不能少的一味。

#85. 60年老字號手工限量米食！油蔥芋粿一大塊才25元．芋頭料像 ...

肉粽每一口都吃得到水煮花生粒，豬肉塊也滿鬆軟，糯米軟棉中帶點黏性，散發麻竹葉的香氣，粽子整體花生香比較強烈！東門賴家碗粿.

#86. 烤香腸最好的方法是：在烤架上水煮香腸- tl80互動問答網

如果你是烤架師傅，你可能已經在烤箱裡偷獵或烤香腸，然後再把它們放在烤架上。然而，用這種方法，嚴重吃了J。劍術Ló佩茲·Alt說，由於烤肉時間短，你的煙味沒有那麼多。

#87. 用烤箱烤香腸如何[R9274B]

烤箱烤香肠的做法主料：香肠6根方法/步骤1、在解冻后的香肠上用刀划几下。2、烤食材时 ... How To 中文: 如何如何用烤箱烤香肠我都先水煮熟再烤或我都先水煮熟再烤或.

#88. 水煮香腸時間– KCQD

由來: 據說是一位西柏林的女士，需要用烤的還是煎炸的，於是先將香腸放進水煮，20分鐘左右行程結束，香腸，也可以先把香腸蒸熟，所以口感較軟爛一點。其實先蒸過再煎，我 ...

#89. 團購美食免費試吃-Freemart福利驚奇網

美食團購免排隊，團購美食先享用再購買，上班族瘋團購，辦公室團購美食下午茶、甜點、即食料理、季節水果、網紅美食用品、超人氣店家、日韓熱門團購、超夯用品都幫您挑 ...

#90. 怎樣用烤箱烤香腸

氣炸香腸前完全不需要做水煮或蒸等步驟，直接氣炸就好。 ... 烤雞腿將準備的雞腿用刀畫幾刀放入醬油醃製15~20分鐘放至烤盤烤15分鐘，翻面再烤15分鐘取出後即可享用鮮嫩 ...

#91. 紀苑Dreamyard | 審計新村首間居酒屋，紀苑串燒有濃濃復古風

毛家香腸則是店內另一個合夥人的家鄉料理，自己灌的香腸有加入高粱，腸衣烤得微焦，配上扎實入味的絞肉，吃起來帶點高粱香氣，當下酒菜嘟嘟好。

#92. 【新北】鶯歌曾家薑母鴨｜超偏僻穿越大街小巷的釣魚池旁

半斤有兩斤半的鴨肉量，其實份量很足重點是這一家的鴨肉都已經燉煮的非常軟嫩，不用熬煮就很好吃了。還有加入大量中藥，人参、枸杞、老薑、肉眼可見都是 ...

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