開心放假，快樂煮飯
經典台南風味 #醬油糖吳郭魚，#醃酸筍絲
醬油糖吳郭魚 在 Facebook 的精選貼文
同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，大家都知道多吃魚對大腦、對眼睛很好💯 吳郭魚肉質軟嫩、入口即化 吃進嘴裡鮮甜全湧上舌尖✨✨ 味道鮮美鹹甘夠味，韻味香氣還很足 再用豆豉滷透味鮮甘甜滋味全都被鎖進魚肉裡🐟 濃郁調和的美味凡人難擋 還想看大叔料理哪些魚的在下面留言跟我說👇👇 🥬食材 🔸吳郭魚 🔸蒜末 🔸辣椒 🔸蔥白 🔸豆豉 🔸香菜 ...
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醬油糖吳郭魚 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
大家都知道多吃魚對大腦、對眼睛很好💯
吳郭魚肉質軟嫩、入口即化
吃進嘴裡鮮甜全湧上舌尖✨✨
味道鮮美鹹甘夠味，韻味香氣還很足
再用豆豉滷透味鮮甘甜滋味全都被鎖進魚肉裡🐟
濃郁調和的美味凡人難擋
還想看大叔料理哪些魚的在下面留言跟我說👇👇
🥬食材
🔸吳郭魚
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸蔥白
🔸豆豉
🔸香菜
🧂調味料
🔹米酒
🔹糖
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉水
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 吳郭魚劃刀，熱油下鍋油炸至七分熟撈起備用
2️⃣ 加入蒜末、辣椒、薑絲、蔥白、豆豉翻炒，倒入米酒、糖、胡椒、醬油、水調味
3️⃣ 放入魚蓋鍋靜置，兩分鐘後翻面，淋上香油，魚盛盤，剩下的醬汁勾薄欠後淋上，撒上香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#豆豉燒吳郭
#吳郭魚
醬油糖吳郭魚 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【紅燒芙蓉魚！魚肉要斜切、冰糖最後加】
媽媽們會不會煩惱魚都煎不好呢？😔
今天阿慶就來料理一道「紅燒芙蓉魚」
教大家如何煎魚不會破皮
以及把魚燒得入味的小技巧👍
而且體諒媽媽們在家翻魚不方便
就用簡易「燜鍋」的作法來取代
煎出來的魚非常漂亮完整，而且超鮮甜喔！😋
趕快來試試吧！✌️
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◆需要的食材✍
材料：
✅吳郭魚 1尾
✅雞蛋豆腐 半盒
✅蔥 1根
✅蒜頭 10顆
✅菜餔 20g
✅大辣椒 適量
✅蒜苗 適量
調味料：
✅醬油 2大匙
✅蠔油 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅黃酒 3大匙
✅香油 2.5大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅水 1洗米杯(約150cc)
✅太白粉水 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.吳郭魚去鱗、去內臟後清洗擦乾，將魚鰭修剪。
2.魚表面劃斜刀，熱鍋下香油以中火煎魚，兩面各煎1.5分鐘。
3.鍋內下香油、雞蛋豆腐、蒜粒，以中火煎至金黃後下菜脯，小火炒30秒，再下蔥段炒香。
4.煎好的魚下鍋，加黃酒、醬油、蠔油、水、白胡椒粉開大火烹煮，再蓋鍋蓋轉中火燜煮5分鐘，最後下冰糖。
5.盛盤後放上辣椒片，鍋內醬汁加太白粉水煮滾勾芡後淋上，再放上蒜苗絲點綴即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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醬油糖吳郭魚 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
家喻戶曉【紅燒魚】煎魚不破皮！美味不死鹹！
「魚要怎麼煎才會漂亮？」
「紅燒醬汁要怎麼做才會好吃？」
最近很多人都在問怎麼煎魚！
煎魚其實簡單，
但要兩面焦焦又好看，
真的需要一點技巧！
不知道沒關係，
簡單哥今天教你們怎麼煎魚！
而且加碼一個美味醬汁！
不會的你趕快學起來吧！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉吳郭魚 1尾
👉蔥 20克
👉薑 15克
👉辣椒 10克
👉太白粉 1小匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉米酒 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①把米酒倒進薑、蒜碗裡面抓一下
②把薑、蔥塞到魚肚裡面。魚表面劃刀再淋上米酒
③兩邊抹上鹽巴、白胡椒，淋上剩餘的米酒
④熱油鍋後把魚放下去煎、兩面煎至焦焦的
⑤開小火後加入醬油、蠔油、糖、水後上蓋燜一下
⑥魚翻面後開蓋繼續煨煮
⑦下辣椒、蔥、太白粉水勾芡後淋到魚上即完成
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醬油糖吳郭魚 在 醬汁吳郭魚 的美食出口停車場
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家中有事 晚餐都在下午3點前先煮完
然後5點多再微波加熱吃
魚乾煎的做法 煮完沒現吃會有點腥
做過紅燒魚 煎過後加醬油糖醋收乾
小孩說再加熱吃肉會有點乾硬
想請問有推薦的作法嗎？
謝謝大家
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