關於 豬肉部位老鼠肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 豬老鼠肉-(Part of Pork Shank)：300g/包 - 大農網食材直供站

豬老鼠肉-(Part of Pork Shank)：300g/包。豬老鼠肉- 豬後腿內部小小塊的這塊肉，其長條圓柱外型非常像老鼠，而有「老鼠肉」的別名。老鼠肉的肉質軟 ... 豬肉部位：腰內肉.

#12. 老鼠肉、腱子肉……市場上5個你有必要知道的豬肉部位！

《老鼠肉》. 是指在後腿肉中一小塊軟嫩的肉，呈現出圓形狀，因此又稱圓肉、中里肌。 · 《前腿的外腱肉》. 就是俗稱的腱子肉，指的是前腿肉中一小塊軟嫩的肉 ...

#13. 【老鼠肉】料理－ 67 篇食譜與家常做法- Cookpad

老鼠肉 料理怎麼做才好吃？這裡有67 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：蔥爆豬老鼠肉(豬中里肌肉), 滷松板豬老鼠肉, 仿舒肥圓肉（老鼠肉）, 蒜泥白肉, 芹菜炒豆皮, ...

#14. 【實用單字】豬肉部位英文怎麼說？ - P&S goods都會優生活

顧名思義有肩胛肉、煮火鍋常用到的梅花肉、油花分布均勻的霜降頸肉、前腿肉、蹄膀、肩胛排。 背脊部 · 包括背脊肉、里肌小排、豬排御用部位里肌肉（有分 ...

#15. 老鼠肉-(Part of Pork Shank) - 屏東豬肉,中央畜牧場,家香豬,產銷 ...

老鼠肉 - 豬後腿內部小小塊的這塊肉，其長條圓柱外型非常像老鼠，而有「老鼠肉」的別名。老鼠肉的肉質軟嫩，沒有肥油，由於一隻豬只能取出兩小塊，數量稀少，購買要 ...

#16. 什麼？菊花肉是屁股肉？別害怕，其實這塊肉你已經有吃過啦！

其實菊花肉並不是豬的屁眼肉，指的是豬臉頰肉，也就是小吃店常見的嘴邊肉，因為 ... 另外，傳統市場還有豬肉攤會賣「老鼠肉」也常讓人誤會，老鼠肉指的則是豬後腿肉的 ...

#17. 有人知道嗎?豬肉的某部位,稱為"老鼠肉" - BabyHome親子討論區

上周回娘家,媽媽炸了一盤豬肉片,很嫩又好吃媽媽說,一盤的豬肉只要100元我覺得很嫩,問媽媽是什麼部位的豬肉媽媽只知道,用台語說就是:'貓鼠肉'(老鼠肉) ...

#18. 豬肉挑選方式和常用肉品部位圖解 - 媽咪拜

大家常吃排骨湯，聽過松阪豬，吃火鍋用梅花肉，用絞肉做肉丸，用三層肉拜拜、老鼠肉…等等這些名詞，從豬的哪個部位來的? 本文一次告訴你! 豬肉挑選 ...

#19. 老鼠肉1斤±5% (目前不提供裁切服務)

商品內容. 在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，為豬腱肉的一部分，多指後腿豬腱，每隻豬只能取出四塊，肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬，外型有如橄欖，帶有肉 ...

#20. 豬肉各部位料理方式大全 - 無毒農

老鼠肉 外腿肉的中心部位，因狀似老鼠又稱老鼠肉，亦稱為眼肉或鯉魚管。外腿雖然運動量多，但此位於最內側，肉質不會太硬且帶些許油花，適合炒、炸、 ...

#21. 豬老鼠肉的價格推薦- 2021年12月| 比價比個夠BigGo

豬老鼠肉價格推薦共15筆商品。包含11筆拍賣、5筆商城.快搜尋「豬老鼠肉」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#22. 【我第一次這麼認識豬】大小里肌、松阪豬原來在這裡！買菜點 ...

肩胛肉（梅花肉）. 屬於豬隻身上運動量較大的部位，也常被用來做叉燒。 ... 肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。 恍然大悟： ... 後腿豬腱（老鼠肉）.

#23. 肉豬部位肉分類與介紹

去皮及骨含頸肉及前腿外腱肉。 又稱胛心肉，位於背脊前方到肩胛骨處。肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉，常見的梅花肉則是指位於肩胛肉上方(及肩骨上的肉)，所以是屬於 ...

#24. 百煮百勝！豬肉部位烹調大法 - 厚生市集

以下是豬肉部位料理索引百科，點擊食譜可以看詳細做法；為了讓大家從菜市場到五星級飯店全數攻克，還特別 ... 部位, 前腿肉, 後腿肉, 腱子肉（老鼠肉）, 蹄膀（腿庫）.

#25. 台灣豬豬腱肉（老鼠肉）600克】 溫體豬肉肉質軟嫩可口煮炒炸 ...

豬腱肉取自後腿肉中的一塊純瘦肉，因形狀似老鼠，台語又俗稱（老鼠肉）一隻豬只有二塊，肉質軟嫩細緻比里肌肉更好吃，適合煨煮（咖哩）、切絲炒菜、煎、烤、炸肉排（ ...

#26. 豬肉部位老鼠肉 :: 台灣豬豬真好吃

台灣豬豬真好吃，豬肉老鼠肉料理,老鼠肉價格,老鼠肉適合料理,老鼠肉腱子肉,豬腱子肉部位,嘴邊肉部位,老鼠肉別名,老鼠肉豬排.

#27. 豬肉部位總點名！一次搞懂豬肉各部位適合的料理方式！

2. 腱子肉：呈現出圓形狀，因此又稱圓肉、「中里肌」，也就是常聽到的「老鼠肉」，豬的前後腿也有腿腱。如果前後腿不是切塊變成蹄髈，可以單獨取出腿腱， ...

#28. 台糖安心豚【台糖】台糖冷凍豬腱肉3KG/包(8642) - 台糖健康易 ...

台糖安心豚【台糖】台糖冷凍豬腱肉3KG/包(8642), 運動量大的大腿部位俗稱「老鼠肉」，每隻豬只能取出4塊，肉質Q彈、帶有嚼勁卻不致過硬。 好良心*台糖果寡醣+乳酸菌+ ...

#29. 20種【豬肉部位】，一次搞清楚 挑豬肉，從此變得好簡單!

台灣將豬肉料理發揮得淋漓盡致，所以部位、名稱，非常地豐富。吃了那麼久的豬肉，仍搞不清楚 ... 後腿非常大一塊，包含內後腿肉、外後腿肉與腱子肉(又稱為老鼠肉)。

#30. 豬肉老鼠肉 豬肉部位 | 藥師家

豬肉部位. 上後腿肉和後腿股肉統稱為後腿肉，在台灣，上後腿肉也稱為老鼠肉，它在豬後腿肉的內部，是一小塊幾乎無油脂的瘦肉，長約20公分，重約0.6公斤，因為它的外形 ...

#31. [問題] 請問這種豬肉是哪個部位?價格大概多少- 看板cookclub

作者devaloka (DEVA) · 看板cookclub · 標題[問題] 請問這種豬肉是哪個 · Sat Feb 18 07:27:30 2017 · monmonder: 老鼠肉?(後腿) 02/18 08:10 · cordeliatai: 松阪豬（ ...

#32. 爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞五味老鼠肉(中里肌) 簡單水煮就鮮嫩

上回食譜介紹到，我用老鼠肉試作了道著名的北方名菜，『京醬肉絲』。文中提到，台語〝老鼠肉〞是指豬後腿「腱子肉」上方的小腱子肉，在豬臀部的內部， ...

#33. 菜單驚見「菊花肉」人妻嚇壞！老饕反揭真相：老鼠更好吃

「梅花肉寫錯的吧？」、「如果按照上下文菜單，應該是豬的某部位的肉沒錯」、「沒過菊花肉這種說法，感覺是豬某 ...

#34. 腱子肉(老鼠肉) 1斤±5% - 買菜+ 台中新鮮食材配送

腱子肉(老鼠肉) 1斤±5% · 商品特色 · 在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，為豬腱肉的一部分，多指後腿豬腱，每隻豬只能取出四塊，肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬，外 ...

#35. 豬老鼠肉料理 - Exuwu

常入料理的豬肉部位能分清楚肉質特性及烹調方式就很厲害，偏偏還有一些俗稱和部位反而更常用，像是老鼠肉、腱子肉等，指的又是哪些部位呢？上市場買菜須知必看！

#36. 豬肉老鼠肉 - Privod

媽媽說,一盤的豬肉只要100元. 我覺得很嫩,問媽媽是什麼部位的豬肉. 媽媽只知道,用臺語說就是:”貓鼠肉” (老鼠 ...

#37. 食力foodnext | 豬肉部位老鼠肉| 親親寶貝-2021年10月

豬肉部位老鼠肉 ，你想知道的解答。【豬肉最嫩的部位：老鼠肉】腰內肉（小里肌）屬豬肉中較嫩的部位，售價也較昂貴，而除腰內肉外，後腿內部還有一塊軟嫩的肉.

#38. 菜頭肉250g(低溫) - 陞煇食品-豬肉的專門家

實體門市取貨; 低溫宅配; 低溫-貨到付款; 7-11冷凍. 付款方式. 當面付款; 宅配代收; LINE Pay; 信用卡. 分享商品到. 商品詳情. 菜頭肉=老鼠肉=枕頭肉. 陞煇食品-豬肉 ...

#39. 三合院裡的豬肉學堂，細究不同部位的知識與特色

後腿肉：一般豬後腿肉脂肪少，瘦肉比例高，常加工製成肉鬆。這裡還有口感類似牛腱的丸子肉，可參考牛腱的滷製法料理。 老鼠肉：又稱菜頭肉， ...

#40. [知識]豬肉各部位解說

... [知識]豬肉各部位解說豬肉名稱： 中文名稱台語名稱豬肩胛肉(梅花肉) 胛心肉豬大腿 ... 後腿肉(瘦肉)，大板肉，老鼠肉，後腳，後腿骨，大骨，眼鏡骨，大腱子，蹄膀， ...

#41. 減肥只能吃雞胸肉？豬肉「選對部位」熱量更低教你3招煮出好 ...

其實，只要挑對低脂高蛋白的豬肉部位，增肌減脂效果堪比雞胸肉。 ... 林旻樺提到，後腿肉部位中，有一塊最珍貴、俗稱「老鼠肉」的後腿心，每條豬只有2 ...

#42. [台中肉品] 老鼠肉切片300克 - 普利共好商城

老鼠肉 位於後腿豬腱內部，每隻豬只有二塊，外形類似老鼠得名「老鼠肉」，相較其他部位其肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦肉，適合料理有炸豬排、薑汁炒肉片、紫菜包肉。

#43. 豬肉部位｜「上後腿肉」長在豬身上的「老鼠肉」 - 輕鬆瘦下來 ...

老鼠肉 名稱，你想知道的解答。上後腿肉和後腿股肉統稱為後腿肉，在台灣，上後腿肉也稱為老鼠肉，它在豬後腿肉的內部，是一小塊幾乎無油脂的瘦肉，長約2.

#44. 俗稱：老鼠肉 | 健康跟著走

老鼠肉片- 圓肉又稱【中里肌】，因為位於豬的後腿內部一塊軟嫩的肉，所以傳統市場也常稱為【老鼠肉】。此圓肉每隻豬只有兩塊，此部位的...

#45. 離緣肉– 豬肉部位圖 - Doersd

豬肉 的某部位,稱為”老鼠肉”. 不過”離緣肉”好吃又貴,,一般都是川燙吃,, 老鼠肉我都是切絲,,炒肉絲用,,其實烹煮的時間也蠻重要耶,,記得有一次,,炒過頭,,肉質還是變得老硬 ...

#46. 【肉品小學堂】老鼠肉、腱子肉…上市場5個豬肉部位須知

老鼠肉 電鍋- 常入料理的豬肉部位能分清楚肉質特性及烹調方式就很厲害，偏偏還有一些俗稱和部位反而更常用，像是老鼠肉、腱子肉…等，指的又是哪些部位呢 ...

#47. 俗稱老鼠肉 - Pudish

腰內肉是豬肉裡頭最嫩的地方，也俗稱「老鼠肉」的部位，這個部份的肉質最棒，很適合老人家或小朋友食用，單純乾煎就能嘗到好滋味，使用孜然粉來煎更是風味十足。. A豬里肌 ...

#48. 豬老鼠肉熱量 - Mariposa

豬老鼠肉熱量 · [低脂食譜]算準卡路里吃肉高效飲食減肥計 · 畜產行情資訊網 · 愛料理生活誌 · 松阪豬在哪裡？達人帶你認豬肉 · 豬肉部位口感不一樣，五花肉、里肌肉、松阪肉這樣 ...

#49. 「老鼠肉部位」情報資訊整理

愛呷宜花東「老鼠肉部位」相關資訊整理- 位置：豬大里肌和腹脇肉交界部位。 特性：腰內肉就是牛肉中的菲力，位在豬最難運動到的地方，因此口感非常軟嫩，和Q彈的老鼠肉 ...

#50. 「菲力」、「松阪」指的原來是這個部位！11種豬肉部位特性及 ...

適合烹調：肩胛肉的肉質嫩，油脂分布適中，適合以烤、煎的烹調方法，常被用來做為叉燒；而梅花肉因其油花多，因此適合以燒烤的方式來烹調。 D、背脊部.

#51. 豬肉@ good工作坊:: 隨意窩Xuite日誌

肉豬屠體部位肉分切規格http://www.angrin.tlri.gov.tw/pig/mutton/mutton.htm ... 肉燥等老鼠肉=是在後腿肉上的1小塊.1隻豬有2塊梅花肉=是前腿肉(甲心肉)的上半部 ...

#52. 豬肉攤買老鼠肉特殊名稱一次報哩災 - 旅遊日本住宿評價

位置：豬大里肌和腹脇肉交界部位。 特性：腰內肉就是牛肉中的菲力，位在豬最難運動到的地方，因此口感非常軟嫩，和Q彈的老鼠肉相比有另一種 ... Read More ...

#53. 老鼠肉部位

告诉你猪肉的各个部位应该怎么吃到市场不用两眼发蒙了每日头条 ... 老鼠肉腱子肉市场上5个你有必要知道的猪肉部位每日头条 ...

#54. 老鼠肉部位

蔥爆辣子老鼠肉Amy Anthony的網路日誌痞客邦 ... 老鼠肉腱子肉市场上5个你有必要知道的猪肉部位每日头条. 松阪豬在哪裡達人帶你認豬肉上下游news ...

#55. 【副食品】豬肉泥 6M+。小籠包的副食品初體驗

腰內肉(小里肌)、背肌肉(大里肌)、梅花肉(肩胛肉、胛心肉)、老鼠肉(圓肉、腱子肉、中里肌)都是屬於比較嫩的部位。 IMG_0839.JPG. 營養小叮嚀.

#56. 老鼠肉 - 台中市肉品市場直銷中心

老鼠肉 位於後腿豬腱內部，每隻豬只有二塊，外形類似老鼠得名「老鼠肉」，相較其他部位其肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦肉，適合料理有炸豬排、薑汁炒肉片、紫菜包肉。

#57. 老鼠肉是豬的什麼部位圖片 - Nordahl

至於老鼠肉是哪裡?圖裡好像都沒有據豬肉攤老闆給我的答案是”中里肌” 但~圖裡有大小里肌,就是沒中里肌,以後還是乖乖說要老鼠肉好了按照所處的部位不同，豬肉大體分為10 ...

#58. 黑白切「菊花肉」是什麼肉？內行揭背後真相眾人驚訝

黑白切有些小菜名稱，乍看之下很難理解到底是指哪個部位的肉， ... 還有一種更恐怖的，叫「老鼠肉」，肉質吃起來十分Q彈，其實是指後腿豬腱肉，因為外 ...

#59. 豬老鼠肉-管仔肉500克

豬老鼠肉-管仔肉500克 ... 稱老鼠肉， 位於豬的後腿心內，每隻豬只能取出兩顆約一斤半的重量 ， ... 所以非常Q、彈牙、嚼勁 而不柴， 是後腿肉裡最頂級的部位.

#60. 腱子肉(老鼠肉) 520G±5%(整塊出貨、暫不提供截切服務)

商品內容 · 在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，豬腱肉的一部分，多指後腿豬腱，肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬，外型有如橄欖，帶有肉膜包覆且內藏軟筋。 · 無油脂 ...

#61. 豬肉各部位熱量分析表

↑松坂也屬於瘦肉較多的部分，只要把油脂去除，減肥時也可以安心食用喔。 D.梅花肉(330大卡) ↑煮火鍋的梅花肉片，或者是培根肉，就是來自於這個部位 ...

#62. 菊花肉是豬臉頰肉/嘴邊肉，肝連是橫膈肌+橫膈膜 - 每天吃醋

老鼠肉 是豬的後腿肉，一隻豬只取得到兩份，而且部位極小肝連就是橫膈肌+橫膈膜有血管及食道等等通過因為會和固定肝臟的韌帶相連和肝臟位置相近所以 ...

#63. 豬腱子肉部位,豬肉老鼠肉部位豬肉挑選方式和常用肉品部位圖解

大家常吃排骨湯，聽過松阪豬，吃火鍋用梅花肉，用絞肉做肉丸，用三層肉拜拜，老鼠肉… 等等這些名詞，從豬的哪個部位來的? 圓 肉 產品區/圓 肉 (俗稱： 老鼠.

#64. [問題] 適合久燉的豬肉部位- cookclub | PTT旅遊美食區

想請問一下各位版友有沒有推薦豬肉的什麼部位是口感接近肋條，帶筋油脂的可以 ... 45 F 推funxi56: 豬肉有一個部位叫老鼠肉，還滿適合燉的 01/18 21:54.

#65. 豬老鼠肉料理

肉片5、6片（請市場豬肉商用機器將老鼠肉切片，比超市火鍋片厚一點，約0.2-0.3公分厚） • 蜜汁 ... 有民眾到彰化小吃攤吃宵夜看到菊花肉，很好奇到底是哪個部位的肉？

#66. 後腿老鼠肉-15K*1件(2400)

後腿老鼠肉-15K*1件(2400) ... 首頁 · 產品專區 · 豬肉原料(冷凍) · 其他豬肉部位 · 後腿老鼠肉-15K*1件(2400). 產品類別. PRODUCTS ITEMS ...

#67. 生鮮肉品 - 東寶黑豬肉棧

部位 肉品. 售完. 東寶黑豬梅花絞肉. NT$200 · 加入購物車. 東寶黑豬後腿肉絲. NT$200 · 加入購物車. 東寶黑豬後腿絞肉. NT$180 · 售完. 東寶黑豬腰內絞肉.

#68. 34 - 有心肉舖子

外腿肉的中心部位，因狀似老鼠又稱老鼠肉，亦稱為眼肉或鯉魚管。 ... 如雪花般均匀分布，且口感清脆，非常適合煎、炒、燙、涮、烤、燒等料理，是豬肉最珍貴的部位。

#69. 老鼠肉 - 寶村豐食品有限公司

豬中里肌肉俗稱「老鼠肉」，一頭豬只有兩塊的珍貴部位，位於豬的後腿部位，幾乎沒有脂肪，口感柔嫩多汁，老鼠肉適合煎烤、燉煮、油炸等，精選台灣優質豬肉，經過彰化縣政府 ...

#70. [問題] 請問這塊豬肉是哪個部位?價位大概多少? | cookclub 看板

1樓 · roromsu: 老鼠肉？ ; 2樓 · f9231506: 像老鼠肉 ; 3樓 · wolfplay: 里肌？ ; 4樓 · roromsu: 之前有問肉攤老闆，有個老闆說老鼠肉就是小里肌，也不知 ; 5樓 · roromsu: 道是 ...

#71. 豬的霜降肉是哪一個部位？ - 風無痕部落格

大腱：位在包覆下腿骨的肌肉，不含脂肪，屬活動量較大的部位，口感結實。 老鼠肉：因外型似老鼠而得名，正式名稱為外側後腿腿肉，肉質柔嫩易入口。

#72. 圓肉(俗稱：老鼠肉)：600g | 【百豐傳牧場~良心豬】無瘦肉精 ...

1.圓肉又稱【中里肌】，因為位於豬的後腿內部一塊軟嫩的肉，所以傳統市場也常稱為【老鼠肉】。 2.此圓肉每隻豬只有兩塊，此部位的肉質，很軟、很嫩，沒有油脂， ...

#73. 副食品｜香香的豬肉冰磚做法 - Mor" 莫莫的美好日常

首先是豬肉部位. 因為珈珈剛開葷不想給她吃太油. 所以選擇了豬的老鼠肉部位. ＃老鼠肉. 是指豬後腿肉中的一小塊軟嫩肉. 呈現出圓形狀.

#74. [問題] 豬肉部位的台語稱呼- 看板cookclub | PTT美食旅遊區

請問大家常買的豬肉部位用台語要如何稱呼例如:公阿肉(今天在市場聽到但不知道是哪個部位) 還有大家推薦哪個 ... 我喜歡吃老鼠肉部位，怎麼炒都不易老，腰內肉就不一定.

#75. 最新消息 - 張深淵肉干

絕不使用重組豬肉。絕不添加任何肉類改良劑或香精。 ○堅持選用豬後腿肉中最「精華」也最「軟嫩」且最「珍貴」的部位 →→→中里肌(圓肉)，俗稱：老鼠肉，讓您吃到 ...

#76. 豬各部位肉的名稱圖片及料理方式 - 今天頭條

屬於上肩胛肉，油脂分布均勻，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起來口感好，用途廣泛，過去也是價位最高，俗稱「上肉」。

#77. 黑胡椒肉片 - 朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

我就說這是什麼，老公說這是老鼠肉，我還以為他在跟我開玩笑，問了他2、3次他都說是老鼠肉，上網查了一下還真的有這種東西，不知道是豬的哪個部位，不過吃起來是很嫩就是了 ...

#78. 松阪肉、僧帽肉、翅仔肉，到底是豬的那個部位？怎麼料理才好 ...

豬肉 在不同部位，有不同的脂肪含量，口感也因此不同～除了來認識其中的肩頸部位，更來進一步認識松阪肉、僧帽肉、翅仔肉的分佈位置，及適合的料理方式 ...

#79. [無言] 老鼠肉，落荒而逃- Stupid板

哈哈哈還好老闆沒聽到，我趕快跟太座解釋，那只是豬肉的特定部位而已!! 結果太座說，上次她到市場買肉，聽到老闆說"老鼠肉"， 她嚇得落荒而逃.

#80. 筆記:豬的各部位肉名稱 - 自然小蔡一盤

三層肉sam-tsân-bah、五花肉:豬的腹脅肉蹄膀:後腿下，後腳上中間的區域 ... 豬的臉頰肉大里肌、里肌肉、背里肌:豬背脊兩側中里肌、老鼠肉、圓肉:後腿 ...

#81. <食譜> 白切肉 - Charlene's Blog - 痞客邦

一般白切肉都是用五花肉. 但也可用喜好的肥瘦比例選擇其他部位. 所以我們也會推薦使用：梅花肉、邊肉（二層肉）、松坂、中里肌（老鼠肉）.

#82. 黑白切驚見「菊花肉」饕客讚：好吃加碼激推老鼠肉 - 三立新聞

結果引出饕客回答，這是豬的某個部位，還加碼解惑「老鼠肉」是個很好吃的部位。 請繼續往下閱讀…. 原PO在「爆廢1公社」發文指出，過年回 ...

#83. 找豬肉部位老鼠肉相關社群貼文資訊

俗稱「老鼠肉」，每隻豬只有2塊，肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦肉。 。 食力foodnext - 【豬肉最嫩的部位：老鼠肉】... | Facebook。 2017年4 ...

#84. 究好豬－枕頭肉 - 盛和風食集

商品特色： 俗稱「老鼠肉」，位於後腿内側形狀為長條圓柱狀的部位，平均一條一斤重，一頭豬只有兩 ...

#85. 豬身上哪個部位的瘦肉最好吃＊ 阿波羅新聞網

豬身上不同部位的肉，口感不同，適合做成不同的料理，怎麼挑選豬肉？ ... 豬老鼠肉是豬手臂內側的肌肉，因外形像老鼠而得名，適合煲湯或燉煮或切成片 ...

#86. 豬肉的擇食技巧 - 愛瘦身

豬肉 可說是十分常見的食材，雖然豬肉本身含脂量較高、又分散在肉中不易去除，但只要懂得聰明挑選部位和料理方式，一樣能吃得健康不易胖。

#87. 宵夜攤「菊花肉」好謎吃貨認證必吃！加碼激推老鼠肉：嫩又Q彈

文章貼出後，引發眾多饕客解惑，直指這部位好吃又很嫩，還加碼「老鼠肉」 ... 答案長知識，原來豬肉的上後腿肉，也稱為「老鼠肉」，由於幾乎無油脂又Q ...

#88. 桂嬌姨的拿手料理(三) 京都子排

圓肉又稱「中里肌」，位於豬的後腿內部一塊軟嫩的肉，所以傳統市場也常稱為「老鼠肉」。 每隻豬只有兩塊「老鼠肉」，此部位的肉質，很軟、很嫩，沒有油脂 ...

#89. 老鼠肉熱量 - Dr Shui

專家指出，豬肉中的「小里肌肉」（俗稱「腰內肉」）在豬隻各部位中熱量最低，每百公克只有九十大卡豬身上哪個部位的瘦肉最好吃＊ 阿波羅新聞網豬老鼠肉是豬手臂內側的 ...

#90. [問題] 豬肉部位的台語稱呼 - PTT Web

[問題]豬肉部位的台語稱呼@cookclub，共有33則留言，21人參與討論，21推0 ... 9 F 推thesecondw: 我喜歡吃老鼠肉部位，怎麼炒都不易老，腰內肉就不一定 ...

#91. 豬肉各部位名稱及料理方式~~格友分享@ 就是愛 - 隨心所作

前腿肉(胛心肉.肩胛肉.上肉.前赤肉).梅花肉.小前腱(小老鼠).肩胛排(胛心排.前 ...

#92. 【自源肉品】 - 使用國產豬 -圓肉/鼠蹊肉/老鼠肉（每日限量）

品名：圓肉/老鼠肉（每日限量） 商品規格：斤用途：炒菜、煎、水、肉羹產地：台灣保存 ... 肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦肉，怕吃油的買家可選擇此項部位❤️ ⏰重量 ...

#93. 一頭牛只有兩塊的「黃瓜條」肉，是超高級部位？別被商人話術 ...

左為豬肉後腿外腿肉，右為從外腿肉中分離出的外側後腿眼肉（老鼠肉）。（圖／中央畜產會《肉豬屠體部位肉分切規格手冊》，食力foodNEXT提供）.

#94. 有請專家：豬肉風味選購指南

後腿區除了老鼠肉以外的其他部位，則多用作肉鬆，或是製成貢丸。 烤肉時，最常用的是梅花，因為有肥又有瘦，分布均勻，如果要吃得韓式些，則可用脂肪 ...

#95. [知識]豬肉各部位解說 - 烹飪

大里肌，兩層肉，兩層油，中油，小里肌(號稱牛肉菲力)，三層肉(五花肉)，大排，小排，脊椎骨，龍骨，肝腱。 3.後腿部分: 後腿肉(瘦肉)，大板肉，老鼠肉， ...

#96. 老鼠肉熱量 - Tlfpe

但~圖裡有大小里肌,就是沒中里肌,以後還是乖乖說要老鼠肉好了按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。 不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同 ...