關於 豬 後腿 老鼠肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 【壹週刊】豬身上有兩隻老鼠！冷知識你會幾個？ - 蘋果日報

老鼠肉 當然不是田鼠肉！彰化市全香肉干老闆劉富凱指出，豬的後大腿有一塊腿腱，為豬腱肉的一部分，帶有肉膜包覆且內藏軟筋，每隻豬只能取出兩塊，外型 ...

#12. 食安新知 - 微杏基因生醫科技有限公司

老鼠肉 ：. pork-p4. 位置：豬後腿肌肉一部分，人的手臂肌肉隆起看起來像隻老鼠，因此稱為「小老鼠」，豬也是一樣。 特性：肉質細緻，因為運動極大油脂很少，吃起來Q ...

#13. 枕頭肉(後腿肉)400g/包 - 台全牧場

豬 枕肉(後腿肉)，就是中里肌肉，屬於豬後腿的一塊軟嫩的肉質，傳統市場肉販稱它為[​老鼠肉]，此部位的肉質很軟嫩，適合燉煮，低脂且肉質細緻柔嫩不乾柴!老饕級的最愛!

#14. 【實用單字】豬肉部位英文怎麼說？ - P&S goods都會優生活

包括背脊肉、里肌小排、豬排御用部位里肌肉（有分大里肌、小里肌，中里肌又叫老鼠肉） ... 的後腿肉分成腿心、外腿、內腿肉以及後蹄膀（又稱腿庫）。

#15. 台灣豬豬腱肉（老鼠肉）600克】 溫體豬肉肉質軟嫩可口煮炒炸 ...

豬 腱肉取自後腿肉中的一塊純瘦肉，因形狀似老鼠，台語又俗稱（老鼠肉）一隻豬只有二塊，肉質軟嫩細緻比里肌肉更好吃，適合煨煮（咖哩）、切絲炒菜、煎、烤、炸肉排（ ...

#16. 老鼠肉 - 台中市肉品市場直銷中心

老鼠肉 位於後腿豬腱內部，每隻豬只有二塊，外形類似老鼠得名「老鼠肉」，相較其他部位其肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦肉，適合料理有炸豬排、薑汁炒肉片、紫菜包肉。

#17. 老鼠肉PTT與DCARD推薦網拍商品- 2022年1月|飛比價格

分享取消 · 神農獎-超嫩豬後腿肉（老鼠肉）300g · 百豐傳牧場豬腱肉300g【1402】良心豬俗稱:小老鼠國產豬肉 · 老鼠肉、中里肌、國產黑毛豬肉、旗山肉品市場。 · 老鼠肉國產台灣 ...

#18. 什麼？菊花肉是屁股肉？別害怕，其實這塊肉你已經有吃過啦！

其實菊花肉並不是豬的屁眼肉，指的是豬臉頰肉，也就是小吃店常見的嘴邊肉，因為 ... 另外，傳統市場還有豬肉攤會賣「老鼠肉」也常讓人誤會，老鼠肉指的則是豬後腿肉的 ...

#19. 老鼠肉1斤±5% (目前不提供裁切服務)

商品內容. 在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，為豬腱肉的一部分，多指後腿豬腱，每隻豬只能取出四塊，肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬，外型有如橄欖，帶有肉 ...

#20. 黑豬豬腱肉(老鼠肉) ｜ 東寶黑豬肉棧 - SuperBuy市集

黑豬豬腱肉(老鼠肉). 台灣本土黑豬，飼養全程絕不添加瘦肉精、抗生素。飼養15個月以上，肉質自然熟成，味美多汁無腥羶味，肉色較白豬鮮紅且富含 ... 黑豬後腿肉絲 ...

#21. 豬老鼠肉在購物網的價格推薦- 2021年12月| 比價比個夠BigGo

快搜尋「豬老鼠肉」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！ ... 神農獎-超嫩豬後腿肉（老鼠肉）300g. 4. bigcoin white 3%. 神農獎-超嫩豬後腿 ...

#22. 桃園蘆竹南華市場黑豬-後腿肉(腱子肉)(老鼠肉) - 城農便利點

桃園蘆竹南華市場黑豬-後腿肉(腱子肉)(老鼠肉). $200~400 請登入，確認是否享受優惠. $ 0. 銷量:0. 門店自取. 售後保障. 分享： 分享給LINE好友 !

#23. 《益之豬》老鼠肉切片(外腿肉) - 幸福一起幫_消費做公益

*「老鼠肉」（台語）可不是鼠肉，它在豬後腿肉的內部，是一小塊幾乎無油脂的瘦肉，因為它的外形類似老鼠而得名，其肉質很軟嫩、不乾柴，非常好吃

#24. 老饕讚黑白切必點「菊花肉」 加碼揭曉「老鼠肉」真面目 - 聯合報

... 菊花，故被稱為菊花肉」、「嘴邊肉（咀嚼肌）的俗名」。 此外，也有人提到，後腿豬腱肉稱為「老鼠肉」，台語俗稱離緣肉，肉質細嫩吃起來十分Q彈。

#25. [台中肉品] 老鼠肉切片300克 - 普利共好商城

老鼠肉 位於後腿豬腱內部，每隻豬只有二塊，外形類似老鼠得名「老鼠肉」，相較其他部位其肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦肉，適合料理有炸豬排、薑汁炒肉片、紫菜包肉。

#26. 豬肉部位｜「上後腿肉」長在豬身上的「老鼠肉」 - 輕鬆瘦下來 ...

老鼠肉 名稱，你想知道的解答。上後腿肉和後腿股肉統稱為後腿肉，在台灣，上後腿肉也稱為老鼠肉，它在豬後腿肉的內部，是一小塊幾乎無油脂的瘦肉，長約2.

#27. 【豬老鼠肉】料理－ 48 篇食譜與家常做法- Cookpad

包括：蔥爆豬老鼠肉(豬中里肌肉), 滷松板豬老鼠肉, 簡單好吃版－洋蔥豬扒, 糖醋豬肉, ... 豬後腿（俗稱老鼠肉的部位）約300克•鹽5克•好市多的加州蒜味胡椒香料，5克.

#28. 朱媽嫩切醃肉片 - 簡朱肉舖

在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，為豬腱肉的一部分，多指後腿豬腱，每隻豬只能取出兩塊，肉質Q彈、口感嫩帶有嚼勁卻又不致過硬。採用釀造醬油及獨家配方的 ...

#29. 老鼠肉購物比價- 2021年12月| FindPrice 價格網

老鼠肉 的商品價格，還有更多黑豬豬腱肉(老鼠肉)相關商品比價，輕鬆購物，FindPrice價格網讓你快速找到最便宜的商品. ... 神農獎-超嫩豬後腿肉（老鼠肉）300g.

#30. 老鼠肉、腱子肉……市場上5個你有必要知道的豬肉部位！

《老鼠肉》. 是指在後腿肉中一小塊軟嫩的肉，呈現出圓形狀，因此又稱圓肉、中里肌 ...

#31. 老鼠肉-(Part of Pork Shank) - 屏東豬肉,中央畜牧場,家香豬,產銷 ...

Part of Pork Leg/Ham ※ 老鼠肉 - 豬後腿內部小小塊的這塊肉，其長條圓柱外型非常像老鼠，而有「老鼠肉」的別名。老鼠肉的肉質軟嫩，沒有肥油，由於一隻豬只能取出兩小 ...

#32. 豬肉@ good工作坊 - 隨意窩

甲心肉=前腿肉. 後腿肉=適合絞肉做水餃.肉燥等. 老鼠肉=是在後腿肉上的1小塊.1隻豬有2塊. 梅花肉=是前腿肉(甲心肉)的上半部. 五花肉=俗稱三層肉.愛吃肥的最愛.

#33. 健體閱讀文章~減肥只能吃雞胸肉? - 新北市立土城國民中學

豬後腿 瘦肉堪稱「最瘦」豬肉部位，每百克肉含21.1克蛋白質，與去皮雞胸肉 ... 林旻樺提到，後腿肉部位中，有一塊最珍貴、俗稱「老鼠肉」的後腿心，每條豬只有2塊，因 ...

#34. 菊花肉是豬臉頰肉/嘴邊肉，肝連是橫膈肌+橫膈膜 - 每天吃醋

老鼠肉 是豬的後腿肉，一隻豬只取得到兩份，而且部位極小肝連就是橫膈肌+橫膈膜有血管及食道等等通過因為會和固定肝臟的韌帶相連和肝臟位置相近所以 ...

#35. 減肥只能吃雞胸肉？豬肉「選對部位」熱量更低教你3招煮出好 ...

豬後腿 瘦肉堪稱「最瘦」豬肉部位，每百克肉含21.1克蛋白質，與去皮雞胸肉 ... 提到，後腿肉部位中，有一塊最珍貴、俗稱「老鼠肉」的後腿心，每條豬 ...

#36. 【兩件85折】台灣加賀豬老鼠肉（後腿）（2包一組）

在地嚴選-台灣在地嚴選加賀豬！四大保證-100%無抗生素/無瘦肉精/無氯黴素/無藥物殘留優良飼料-進口美國黃豆、玉米，加上自家無農藥種植之營養高纖牧草新鮮配送-全程冷 ...

#37. 黑白切賣"菊花肉"? 老饕力薦無油Q彈老鼠肉 - YouTube

#38. 後腿肉(老鼠肉) - ：：：雅勝冷凍食品-CAS優良豬肉分切廠：：：

後腿 肉(老鼠肉) 庫存：0. 售價：$0. 網頁之商品圖片因個人電腦 ...

#39. [知識]豬肉各部位解說@ COLOR Summer & Frosty都是我熱情 ...

後腿 肉(瘦肉)，大板肉，老鼠肉，後腳，後腿骨，大骨，眼鏡骨，大腱子，蹄膀，尾巴。 ... 位於豬前腿以上靠近背的部位，肉質本身不會像後腿肉太瘦，故口感上較適中， ...

#40. 掛川酵母豚-腿心肉

部位描述: 上後腿肉和後腿股肉統稱為後腿肉，在台灣，上後腿肉也稱為老鼠肉，它在豬後腿肉的內部，是一小塊幾乎無油脂的瘦肉，長約20公分，重約0.6公斤，因為它的外形類似 ...

#41. 百煮百勝！豬肉部位烹調大法 - 厚生市集

不要以為豬腳都是非主流，只要正確料理，經濟實惠的平民美食就是它！ 部位, 前腿肉, 後腿肉, 腱子肉（老鼠肉）, 蹄膀（腿庫）. 口感, 肉質較粗, 肉質色，瘦肉多，常 ...

#42. 後腿老鼠肉-15K*1件(2400)

後腿老鼠肉 -15K*1件(2400)

#43. 豬老鼠肉料理 - Exuwu

6 – 老鼠肉在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，為豬腱肉的一部分，多指後腿豬腱，每隻豬只能取出四塊，肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬，外型有如橄欖，帶有肉 ...

#44. 怕胖只吃雞胸肉？豬的這些部位口感嫩、脂肪少，更適合減肥、健身者

她推薦俗稱「老鼠肉」的豬中里肌，不但是低脂肪，也被認為是豬肉最好吃的部位。林旻樺說，中里肌位於豬的後腿內部，雖然幾乎沒有脂肪，但是因為運動最少， ...

#45. 豬肉老鼠肉 - Privod

我想跟附近攤販買,很怕這個”貓鼠肉”的稱呼老闆會聽不懂. 還以為我來搞笑的啦. 此外，也有人提到，後腿豬腱肉稱為「老鼠肉」，臺語 ...

#46. 腱子肉(老鼠肉) 520G±5%(整塊出貨、暫不提供截切服務) - 蔬鄉

商品內容 · 在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，豬腱肉的一部分，多指後腿豬腱，肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬，外型有如橄欖，帶有肉膜包覆且內藏軟筋。 · 無油脂 ...

#47. 老鼠肉做的肉干超犯規美食

全香肉酥行第二代長子劉富凱說，這幾年流行的杏仁肉紙，是將生豬肉打成肉泥，再放進模具裡製作；傳統北斗肉干先將豬後腿肉切薄片、醃料、陽光曬乾後烤出 ...

#48. [無言] 老鼠肉，落荒而逃- 看板StupidClown

opm : 豬後腿內部小小塊的這塊肉，其長條圓柱外型非常像 05/23 16:06. → opm : 老鼠，而有「老鼠肉」的別名 05/23 16:06.

#49. 【我第一次這麼認識豬】大小里肌、松阪豬原來在這裡！買菜點 ...

後腿 肉：. 油脂較少僅帶一點肥肉，口感較澀，適合做成火腿。 後腿豬腱（老鼠肉 ...

#50. 豬後腿肉塊 - B8bney

另外，傳統市場還有豬肉攤會賣「老鼠肉」也常讓人誤會，老鼠肉指的則是豬後腿肉的內部，一小塊幾乎無油脂的瘦肉，因為外型像老鼠才會這樣命名。【解謎1】 菊花肉：就是嘴邊 ...

#51. 豬肉老鼠肉部位 - Croaticast

腱子肉：呈現出圓形狀，因此又稱圓肉、「中里肌」，也就是常聽到的「老鼠肉」，豬的前後腿也有腿腱。 如果前後腿不是切塊變成蹄髈，可以單獨取出腿腱，滷到入味後切片吃， ...

#52. 豬後腿肉怎麼做好吃 - Scrapya

絞肉食譜精選923 道做法，解說詳細成功率高！ 沙茶炒老鼠肉by 雲朵女孩. 豬後腿肉怎麼做好吃. 豬後腿肉,豬後腿肉口感較嫩，最適合用來製作肉焿。

#53. 黑豬豬腱肉(老鼠肉) ｜ 東寶黑豬肉棧 - 親親寶貝

老鼠肉 腱子肉，你想知道的解答。黑豬豬腱肉(老鼠肉).台灣本土黑豬，飼養全程絕不添加瘦肉精、抗生素。飼養15個月以上，肉質自然熟成，味美多汁無腥羶...| 親親寶貝.

#54. 豬肉老鼠肉 豬肉部位 | 藥師家

2020年11月11日—上後腿肉和後腿股肉統稱為後腿肉，在台灣，上後腿肉也稱為老鼠肉，它在豬後腿肉的內部，是一小塊幾乎無油脂的瘦肉，長約20公分，重約0.6 ...。

#55. 軟嫩豬後腿又稱老鼠肉？醬爆鼠蹊肉蜜汁超下飯 - 台灣豬豬真好吃

南投縣肉攤本店使用國產豬肉,其他經本會確認全數使用臺灣豬為原料之業者,詳細資料如下地址:南投縣南投市新興里32鄰成功二路2...

#56. 紅糟「老鼠肉」

「老鼠肉」（台語）， 並不是真的鼠肉，它是指在豬後腿肉內部的一小塊瘦肉，有肉膜包覆，長約20 公分，因為外形像老鼠而得名。其肉質很軟嫩，非常好.

#57. 黑豬美味 - 曾記立安號

精選CAS標章檢驗合格之黑豬五花肉。 180元/台斤加入 ... 黑豬前腿肉部份肉質油花分佈均勻、軟硬適中部位。 ... 黑豬後腿內的一塊像老鼠身型的肉塊，俗名即為老鼠肉。

#58. 20種【豬肉部位】，一次搞清楚 挑豬肉，從此變得好簡單!

所以軟嫩的肉，也就是肌肉組織為主的肉，適合較低的熟度，不然會越煮越乾柴。 但有些肉很硬，很難咀嚼，是因為富含「結締組織」。 像是肩胛肉、前腿肉、後腿肉、豬胸。

#59. 豬老鼠肉-管仔肉500克

南岸嚴選✨. 豬老鼠肉（管仔肉） 「管仔肉」又稱老鼠肉， 位於豬的後腿心內，每隻豬只能取出兩顆約一斤半的重量 ， 因為豬後腿內，運動量很大，

#60. 菜單驚見「菊花肉」人妻嚇壞！老饕反揭真相：老鼠更好吃

小菜竟然有一道「菊花肉」，難道是指屁股的肉嗎？近日，一名人妻分享自己和老公 ... 是豬的後腿肉喔」、「老鼠肉更好吃！下次看到記得點，是豬的後腿 ...

#61. 俗稱老鼠肉 - Pudish

1.圓肉又稱【中里肌】，因為位於豬的後腿內部一塊軟嫩的肉，所以傳統市場也常稱為【老鼠肉】。 2.此圓肉每隻豬只有兩塊，此部位的肉質，很軟、很嫩，沒有油脂，完全瘦肉， ...

#62. 腱子肉(老鼠肉) 1斤±5% - 買菜+ 台中新鮮食材配送

腱子肉(老鼠肉) 1斤±5% · 商品特色 · 在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」，為豬腱肉的一部分，多指後腿豬腱，每隻豬只能取出四塊，肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬，外 ...

#63. 選用「珍貴稀少的肉」做成肉乾，其實只是行銷話術 - 食力

另外，還常見到店家使用俗稱「枕頭肉、老鼠肉」的外側後腿眼肉，是由後腿外側肉分切而得，因形狀長得像老鼠而得名。這個部位每頭豬只能取得2塊，肉質 ...

#64. 香草豬-雪花腿心| 美福食集線上購物

【香草豬】雪花腿心. 肉質特色：又稱老鼠肉，此為後腿部份，油花與肌肉的分布均勻。 適合烹煮方式：紅燒、炒、、滷; 規格：500g±10%/包; 豬肉產地：台灣.

#65. 老鼠肉 - 寶村豐食品有限公司

商品資訊：. 豬中里肌肉俗稱「老鼠肉」，一頭豬只有兩塊的珍貴部位，位於豬的後腿部位，幾乎沒有脂肪，口感柔嫩多汁，老鼠肉適合煎烤、燉煮、油炸等，精選台灣優質 ...

#66. 爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞五味老鼠肉(中里肌) 簡單水煮就鮮嫩

上回食譜介紹到，我用老鼠肉試作了道著名的北方名菜，『京醬肉絲』。文中提到，台語〝老鼠肉〞是指豬後腿「腱子肉」上方的小腱子肉，在豬臀部的內部， ...

#67. 台全珍豬枕頭肉(後腿) - 大腳小腳親子樂活社會企業

不打不罵聽音樂的雲林快樂豬枕頭肉(後腿)規格：400g/包豬枕肉(後腿肉)，就是中里肌肉，屬於豬後腿的一塊軟嫩的肉質，傳統市場肉販稱它為[​老鼠肉]，此部位的肉質很軟嫩 ...

#68. 「老鼠肉名稱」懶人包資訊整理(1)

老鼠肉 名稱資訊懶人包(1)，,2017年12月19日—豬是台灣人的肉類主食， ... 年12月25日— 老鼠肉： · 位置：豬後腿肌肉一部分，人的手臂肌肉隆起看起來像隻老鼠，因此稱 ...

#69. 老闆私房五秘訣，選購豬肉有一套 - 媽媽經

親自挑選好食材，才是健康好秘訣，梅花肉、老鼠肉、松坂肉、里肌肉， ... 老鼠肉，即是中段里肌肉，是完全的瘦肉，位於後腿內部，一頭豬只有兩塊，是 ...

#70. 34 - 有心肉舖子

外腿肉的中心部位，因狀似老鼠又稱老鼠肉，亦稱為眼肉或鯉魚管。外腿雖然運動量多，但 ... 脂肪厚度0-3mm，可切成前腿絞肉、肉絲、肉片、肉丁，比後腿肉帶有較多的油脂.

#71. 肉豬部位肉分類與介紹

又稱和尚頭、後腿尖，是指在後腿肉中一小塊軟嫩的肉，呈現出圓形狀，因此又稱圓肉、中里肌，於傳統市場內也被稱為老鼠肉，此部位於每隻豬中只有兩塊，其肉質很軟、很 ...

#72. 豬老鼠肉料理

上回食譜介紹到，我用老鼠肉試作了道著名的北方名菜，『京醬肉絲』。. 文中提到，臺語〝老鼠肉〞是指豬後腿「腱子肉」上方的小腱子肉，在豬臀部的內部，一隻豬只有兩塊 ...

#73. 老鼠肉300g - 田庄好蛋

老鼠肉 - 豬後腿內部小小塊的這塊肉，其長條圓柱外型非常像老鼠，而有「老鼠肉」的別名。老鼠肉的肉質軟嫩，沒有肥油，煮了也不會變澀變老的肉。由於一隻豬只能取出兩 ...

#74. 豬後腿肉食譜 - 愛食網

【豬腱】 豬的前腿與後腿都有豬腱，橄欖狀的豬腱位於大腿部分的肌肉束中，前腿的腱肉較小、後腿較粗大，所以有的肉販也會稱之為小腱與大腱。一般俗稱豬肉部位中的「老鼠肉 ...

#75. 豬肉各部位名稱及料理方式~~格友分享@ 就是愛 - 隨心所作

豬 腦... 2.前腿: 前腿肉(胛心肉.肩胛肉.上肉.前赤肉).梅花肉.小前腱(小老鼠). ... 臘肉.鹹豬肉 後腿肉: 後肉絲.貢丸.香腸.紅糟肉.肉乾.肉鬆.肉脯 老鼠肉.腰內肉:

#76. 滷肉三合一(經典版)，老鼠肉的加持....自以為更上一層樓

滷肉三合一(五花肉+松阪豬+老鼠肉) 這次的三種肉用老鼠肉取代上次的夾心肉。 老鼠肉長這個樣子，一頭豬只有兩條，一般都要向店家預定。 是在後腿內側 ...

#77. 老鼠肉料理– 老鼠英文 - Nextleveey

上後腿肉和後腿股肉統稱為後腿肉，在台灣，上後腿肉也稱為老鼠肉，它在豬後腿肉的內部，是一小塊幾乎無油脂的瘦肉，長約20公分，重約0,6公斤，因為它的外形類似老鼠而 ...

#78. 老鼠肉是豬的什麼部位圖片 - Nordahl

腰內肉（小里肌）屬豬肉中較嫩的部位，但售價也較昂貴。而除腰內肉外，後腿內部還有一塊軟嫩的肉，俗稱「老鼠肉」，每隻豬只有2塊，肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦 ...

#79. 老鼠肉你吃過？民眾：是鼠輩嗎…怪肉名解密 - 東森新聞

當然不是，老鼠肉是豬的後腿肉，一隻豬只取得到兩份，而且部位極小，至於菊花肉，當然跟植物無關，而它，同樣也是豬肉，是豬的哪個部位呢？

#80. 豬肉各部位熱量分析表

A.豬耳朵(230大卡) ↑由於豬耳朵常常緊黏著豬脂的油花，而且路邊攤常常切成薄狀，所以不知不覺很容易就吃下很多。 B.嘴邊肉(150大卡) 取得容易! ... J後腿肉(250大卡)

#81. [發福日常]麻油薑爆炒老鼠肉 - 光合作用

老鼠肉 其實就是豬後腿內部一塊軟嫩的肉，其實本名為中里肌。 因外型長得像老鼠而得名～ 一塊老鼠肉大概佔一隻豬的1%，每隻豬 ...

#82. 豬肉到底怎麼選？專家傳授挑選豬肉5大招，一秒變成市場達人！

親自挑選好食材，才是健康好秘訣，梅花肉、老鼠肉、松坂肉、里肌肉， ... 老鼠肉，即是中段里肌肉，是完全的瘦肉，位於後腿內部，一頭豬只有兩塊，是 ...

#83. 黑白切「菊花肉」是什麼肉？內行揭背後真相眾人驚訝

此外，有網友加碼爆料，還有一種更恐怖的，叫「老鼠肉」，肉質吃起來十分Q彈，其實是指後腿豬腱肉，因為外型貌似老鼠，所以被叫老鼠肉，台語俗稱「離緣肉 ...

#84. 有請專家：豬肉風味選購指南

不同品種的豬生長期不同、換肉率不同，也影響風味與口感。 ... 後腿的部分，則包括老鼠肉、後腿肉等部位，一般攤販最常買得到的是老鼠肉，這是後腿裡 ...

#85. 滷肉三合一(經典版)，老鼠肉的加持....自以為更上一層樓@ 自然 ...

食材. 主要食材. 豬肉(老鼠肉). 50元. 三層肉. 50元. 海帶結. 適量., 豬的前後腿外腱肉，又叫老鼠肉，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的， ... 滷汁滾15至20分鐘後，待辛 ...

#86. 黑白切驚見「菊花肉」饕客讚：好吃加碼激推老鼠肉 - 三立新聞

另外，也有內行激推「那妳有聽過老鼠肉嗎？好吃的，當然也是豬肉！」原來指的是豬肉的上後腿肉，因形狀相似而稱為老鼠肉，此為全豬最精華所在，一隻豬 ...

#87. 豬腱肉(俗稱：小老鼠) | 【百豐傳牧場~良心豬】無瘦肉精專賣店

1.此部位位於豬的前腿和後腿內的腱子肉，每隻豬取出的數量很少，每隻豬只能取出4塊豬腱肉。 2.每100公斤的豬，只能取出4小塊豬腱肉，所以非常珍貴稀少。 3.

#88. 究好豬－枕頭肉 - 盛和風

台灣究好豬✓ 產銷履歷牧場，來源清楚可追溯✓ 環境乾淨，師法日本JAS 規格分切 ... 俗稱「老鼠肉」，位於後腿内側形狀為長條圓柱狀的部位，平均一條一斤重，一頭豬 ...

#89. 一頭牛只有兩塊的「黃瓜條」肉，是超高級部位？別被商人話術 ...

豬 、牛的屠體，大致可分為肩胛前腿部、腹脇部、背脊部、後腿部、內臟等 ... 左為豬肉後腿外腿肉，右為從外腿肉中分離出的外側後腿眼肉（老鼠肉）。

#90. 炒了肉鬆，才看過豬走路 - 方格子

比較搞剛炒來自己吃的會用「老鼠肉」（後腿裡面很珍貴的一塊），一樣也是屬於油脂較少的肉。 也有人說用豬里肌肉都可以製作，但是，里肌肉又分大里肌肉與 ...

#91. 台灣豬豬腱肉生鮮豬肉600克】台灣電宰溫體豬肉純瘦肉肉質軟 ...

豬 腱肉台語俗稱【老鼠肉】位於後腿肉裡的一塊純瘦肉，一隻豬只有二小塊，肉質超軟嫩不柴，適合烤肉／燉煮／炒菜等. 台灣電宰溫體豬肉～每日新鮮電宰～接單後才備貨～ ...

#92. 豬肉- 維基百科，自由的百科全書

豬肉大致有兩種食用方法，一種是食用新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存後食用。 ... 腿：腿肉（瘦肉、赤肉、精肉）、大腿肉（豬肘、蹄膀、腿庫、腳庫）、腱子肉（ ...

#93. 三合院裡的豬肉學堂，細究不同部位的知識與特色 - MINGCHU ...

後腿 肉：一般豬後腿肉脂肪少，瘦肉比例高，常加工製成肉鬆。這裡還有口感類似牛腱的丸子肉，可參考牛腱的滷製法料理。 老鼠肉：又稱菜頭肉，一隻豬只 ...

#94. 爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞五味老鼠肉(中里肌) 簡單水煮就鮮嫩

上回食譜介紹到，我用老鼠肉試作了道著名的北方名菜，『京醬肉絲』。文中提到，台語〝老鼠肉〞是指豬後腿「腱子肉」上方的小腱子肉，在豬臀部的內部，一隻豬只有兩塊。

#95. 老鼠肉熱量 - Tlfpe

2. 腱子肉：呈現出圓形狀，因此又稱圓肉、「中里肌」，也就是常聽到的「老鼠肉」，豬的前後腿也有腿腱。如果前後腿不是切塊變成蹄髈，可以單獨取出腿腱，滷到入味後切片吃 ...

#96. 豬肌腱處的肉叫什麼

(2)腹部部分: 大里肌,兩層肉,兩層油,中油,小里肌(號稱牛肉菲力),三層肉(五花肉),大排,小排,脊椎骨,龍骨,肝腱 (3)後腿部分: 後腿肉(瘦肉),大板肉,老鼠 ...