一頭牛
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台中公益路跟文心路交叉口應該可以說是燒肉一級戰區了,從最有名的屋馬到之前介紹過的燒肉風間,森森燒肉都在這附近,除了屋馬打算放在最後做個台中燒肉大比拼的壓軸(其實也因為很難訂😂,這次再度加入一間同樣位於這附近的,一頭牛 日式燒肉
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為了彌補上次森森沒有吃到和牛的遺憾,這次忍不住點了一頭牛以澳洲和牛與美國和牛為組成的金牌和牛套餐
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。沙拉
沙拉的部份有除了醬汁選擇之外的不同選項,燻鴨胡麻沙拉口味較重,鴨肉部份處理的很棒不會太過乾柴,不過相較之下生菜的多元性就偏低,吃到後面稍微有點單調🙊(一個小問題,什麼樣的沙拉會讓你一口接一口,甚至願意作為一餐的主食呢?留言告訴我吧~
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。澳洲9級和牛牛舌&和牛角切
真的是第一次看到切得那麼厚實的牛舌,稍微炙烤一下包裹調味蔥鹽,肉香與和牛獨有的甜味跟牛舌的彈韌口感組合而成在舌尖上舞動,相較於一般較薄的牛舌,這樣的厚度能品嘗到更複雜的口感層次。角切帶有嚼勁的口感與越嚼越香的特點也很迷人,以這兩道肉品作為帶入和牛饗宴的開場,讓人對於接下來的油脂香氣衝擊充滿著期待
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。美國金牌和牛雪紋&美國極黑和牛小排&炭香蒜味牛肋條
前兩項片形和牛的油花分佈令人望之垂涎,口感上較為相似,牛小排的肉味相較之下更加濃郁,比起日本和牛,這兩款肉品的油脂甜度較沒有那麼高,不過相對之下比較不會膩口,肉味也比較明顯,這部分就端看個人喜好(不過我是日本和牛入口即化派😂
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。伊比利豬梅花&霜降松阪豬
伊比利豬不愧是稀有不需要全熟的豬肉,炙烤個7-8分熟後,伊比利豬獨特帶有堅果味道的香氣與甘美的油脂,沾上一點玫瑰鹽或是清甜醬油都能將之發揮到極致;相較之下松阪豬就較為一般,不過Q彈帶有嚼勁的口感依然是豬肉中非常具有特色的肉品
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。北海道巨干貝&起司海捲燒
生食級的北海道干貝真的貝如其名的巨大,甘甜有彈性,帶有一絲綿密卻不會過度鬆軟,是目前在燒烤店吃過等級最高的干貝;起司海捲燒其實就是在中卷內塞入滿滿的兩種起司,料理後切塊,起司爆出來的瞬間很療癒,口感上算是新奇
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甜點則是檸檬塔與杯裝的香草冰淇淋,有趣的是還有附上一瓶冷泡茶解膩,這部分真的蠻貼心的
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整體來說,空間走日式燒肉店的風格,桌面相對低了一點,對於差兩公分180的人來說腳必須一直彎曲有點不太舒適;初期的烤爐強度略高,除了臉部容易感受到熱氣之外,食材的掌控時間也比較緊,很容易一個不小心就燒焦了;不過不得不說服務尤其桌邊服務上很到位,從協助處理肉品以及出狀況的反應效率都很好;肉品部份品質真的是沒話說,不過前面提到日本牛與美澳牛的小對比可以做個參考,端看個人口味偏好;若要說有美中不足的部份,一次性上全部的肉品確實挺壯觀,不過擺盤上就稍微有那麼點豪放,對於有拍攝需求(畢竟也算免費行銷🙊)的人來說比較不好駕馭(桌面材質也有蠻大的影響
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