🇯🇵味噌湯的4道食譜🇯🇵
✅【炒香菇蓮藕蔥味噌湯】
[1]
將食材切好入口大小。
[2]
鍋中倒入香油,並放入香菇、蓮藕拌炒。
[3]
蔬菜炒熟後,放入水及高湯粉/塊。
※如果有高湯的話,加入更好。
煮沸後,熄火加入味噌溶解。
[4]
最後灑點蔥花更加美味。
★小撇步
不要怕放入的香油太多,有著它的香氣才會讓這道湯品更加美味。
✅【豬肉味噌湯|豚汁】
[1]
將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊,洋蔥逆紋切。
[2]
取一深鍋,熱鍋放入豬肉大火炒一下後。
*豬肉本身油脂較多時(如豬五花),不用放沙拉油也可以。
[3]
用餐巾紙吸取多餘的水分及灰血水後,撒上胡椒鹽。
[4]
放入所有蔬菜拌炒一下。
[5]
加入100ml的湯底or湯底(擇一)
[6]
蓋上鍋蓋,悶燒3分鐘後開蓋,加入剩餘的900ml高湯。
[7]
煮滾後熄火,將灰血水撈除。
[8]
將味噌充分融在湯裡就完成了!
*一定要熄火後在融化味噌喔,如此一來味噌的營養才能保留。
★小撇步
如果覺得味道過淡,可以多放一些味增。 也可撒上一些鹽巴,會更有味道。
*味增本身就有鹽分,但不同廠牌的味增濃淡不同,在料理時務必試試味道喔!
使用自製的高湯絕對會更加美味喔!
✅【日式魚頭味噌湯】
[1]
準備魚頭。並煮一壺熱水。
[2]
將血水仔細的沖洗乾淨。
[3]
用煮開的熱水,均勻的淋上或浸泡在洗淨後的魚頭。
*這一步驟可以將魚臭味去除。
[4]
再用冷水沖洗一次,將血絲洗掉。
[5]
煮一鍋800ml的滾水後,放入魚頭煮五分鐘。
[6]
燉煮中浮出的灰泡沫仔細地撈除(也可以用2張餐巾紙蓋上吸取,比較簡單)。
[7]
然後將味增均勻的化開至湯鍋中。
[8]
*如果覺得味道太淡,可以加些鹽巴,或者再多放一點味增。
[9]
最後撒上蔥花、七味粉就可以享用瞜!
★小撇步
在第6步驟後可以加入自己喜歡的蔬菜會更好吃。
(胡蘿蔔、白蘿蔔等) 由於魚本身就能製作湯頭,不需要再使用烹大師等調料。
*如果喝不完的湯要冷藏,記得把魚頭丟棄,因為回鍋煮魚的油脂會再釋出,湯會變得太油。
✅【炒生薑金針菇味噌湯】
[1]
生薑切薄片。
[2]
金針菇沖洗過。炸豆皮切5cm左右大小。
[3]
在鍋內放入麻油熱鍋。
[4]
加入生薑炒香。
[5]
接著加入高湯、金針菇、炸豆皮煮沸。
*家裡沒有高湯的話,用水1000ml+烹大師鰹魚粉1茶匙也可以。
[6]
煮沸後熄火,稍微放一下至90度左右,加入味噌溶解。
[7]
嚐一下味道,加入鹽巴調整鹹度。
[8]
最後加入嫩豆腐,稍微用湯匙大約切大塊就好了。
[9]
就完成了這道暖暖的生薑味噌湯了!
★小撇步
用柴魚高湯也好喝喔,你可以試試運用各種不同高湯做做看。
味噌湯裡放入的材料可以隨著你的喜好做變化,高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯等,
冰箱中剩餘的蔬菜基本上都能放喔。 最後撒上七味粉加入一點辣味,會更美味!
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同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy 所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末...
豆腐魚頭湯食譜 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的最佳貼文
天氣炎熱要縮短入廚房時間,買咗一個三文魚頭做二食,叫檔主幫我起出魚鮫,魚頭再開四,配料買咗京蔥和日本滑豆腐,再買一片新鮮豬頸肉,三文魚鮫和豬頸肉同步一齊焗,所以話咁快就完成一個晚餐。
其實大家有冇期待我每天分享尋晚食乜餸post ,大家會唔會睇到多習慣咗,所以連like❤️都會少like咗😔,如喜歡文迪出post,請用行動支持多按讚好😍,每個讚好都是文迪的動力💪🏻。
13/7/2021 三人晚餐(相片有食譜)
#氣炸豬頸肉
#氣炸西京三文魚鮫
#三文魚頭麵豉湯
豆腐魚頭湯食譜 在 WING Kitchen 靈感廚房 Facebook 的精選貼文
今次為大家分享既食譜係三文魚頭豆腐湯
平時我自己好中意食三文魚,
有時會就咁煎香佢黎食,
今次再加豆腐整成一道有營養湯水。
製作好簡單,三文魚頭湯仲好有益,
可以有效預防治心血管疾病,
脂肪含量少,而且蛋白質營養價值高,
仲可以降低膽固醇,降低三高,
大家不妨可以跟住食譜試下做😁
食譜會定期更新😊
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豆腐魚頭湯食譜 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy
所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末 適量(可省略)
醬油 2茶匙 ,辣豆瓣醬 2茶匙,米酒2茶匙,糖 1茶匙,五香蒸肉粉 50公克(全聯有賣),
太白粉 1茶匙,五香粉 少許.
#梅花肉食譜#全聯食材#零廚藝食譜#
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所需材料:豬絞肉 (細) 700公克 , 大蕃茄3顆 (約600公克),洋蔥 1顆 (約300公克),蒜頭 5顆, 橄欖油 2茶匙, 無鹽奶油 15公克 .
調味料:義大利香料 2茶匙 , 匈牙利紅椒粉 2茶匙(超市有賣) , 黑胡椒粒1茶匙 , 蕃茄醬 5大匙 ,米酒3大匙 ,月桂葉3片, 糖 1茶匙 ,鹽2茶匙 ,水 300cc
牧羊人派:蕃茄肉醬適量,馬鈴薯 300公克(去皮後重量) , 牛奶 2大匙 , 無鹽奶油20公克 , 乳酪絲 20公克 ,鹽1/4茶匙 ,毛豆 1大匙 , 玉米2大匙 .
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豆腐魚頭湯食譜 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
征服小孩的鳳梨料理 出爐馬上秒殺 鳳梨蝦仁起司燒
所需材料:蝦仁12尾, 鳳梨 50公克, 乳酪絲約50公克,土司3片 ,
玉米粒20公克,蘋果20公克,紅甜椒15公克 (可以省略),
沙拉醬 約2大匙 , 番茄醬 適量, 鹽 少許 ,太白粉 少許 .
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