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天氣炎熱要縮短入廚房時間，買咗一個三文魚頭做二食，叫檔主幫我起出魚鮫，魚頭再開四，配料買咗京蔥和日本滑豆腐，再買一片新鮮豬頸肉，三文魚鮫和豬頸肉同步一齊焗，所以話咁快就完成一個晚餐。
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13/7/2021 三人晚餐（相片有食譜）
#氣炸豬頸肉
#氣炸西京三文魚鮫
#三文魚頭麵豉湯
三文魚頭同咸豬手一樣咁抵食，一個魚頭二食，空氣炸鍋焗三文魚鮫，幫三文魚頭先用空氣炸鍋排油😂，再煲三文魚頭麵豉湯😋。
#焗三文魚鮫
#三文魚頭麵豉湯
大型超市壽司部買三文魚頭，剪出兩邊魚鮫，魚鱗隨自己喜歡打唔打走，魚鮫醃料用了（1茶匙生抽、半茶匙味醂、1茶匙鹽麴、糖半茶匙，粟粉半茶匙，油一茶匙）醃半小時，空氣炸鍋沒有鋪錫紙計算，180度大約十分鐘左右，中途打開👀👀靠自己目測加減時間。
魚頭都係用180度焗十幾分鐘排油，啲湯明顯無咁多油，喜歡魚油者可選用明火加薑煎一陣都得，其他材料有兩棵京蔥（斜切）、日本絹豆腐和日式麵豉1.5湯匙（隻隻麵豉味道有分別，可加可減）和熱水。
做法：用少少油爆一爆京蔥，加入魚頭再煎一煎，灒入熱水，水位差不多到魚頭，滾起就會蓋過魚面，湯轉為奶白色時，拎半碗湯開稀麵豉，可慢慢加入順便試下味，味道ok就落豆腐，再次滾起即完成。
見好友在大阪食緊toro咁鬼正，忍不住我都要吃刺身～～😋
大大大滿足的刺身定食❤❤
中吞拿魚腩、油甘魚、特大赤海蝦、三文魚腩、日本帆立貝，件件厚切又超新鮮，已經好開心，定食set仲有茶碗蒸、三文魚頭麵豉湯、沙律、烏冬或飯，真係食完立刻滿足到不得了～～$180超值到爆
海鮮丼又係另一高質抵食推介～
有10種配料：三文魚、䲞魚、左囗魚、八爪魚、吞拿魚、赤海蝦、大蟹棒、熟蝦、玉子、蟹籽，一次過滿足10個願望，$88，食刺身真係新鮮最緊要，超級推介
另叫一客4件的三文魚刺身，件件肥美厚切，$42/4件，以呢個質素真係平過樓下壽司舖架～
誰愛吃刺身？🙋🏼
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家賀屋刺身寿司專門店
灣仔灣仔道83號1樓
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