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#寧夏早晨的滋味
很奇妙的，我們公司今天沒放假，放在下星期一，與放假日同行的國道只有順暢，市區裡大多是送孩子去上課、看起來就是要回去回籠覺眼神死的爸媽們。太早進城，於是決定先跟老公來個台式早餐約會，位於寧夏夜市的 #阿川蚵仔麵線 ，用傳統口味賣了一甲子，沒什麼多餘的花招，重點就是鮮。拇指大的鮮蚵，滷得超入味的大腸，內用可以自己調配喜愛的蒜泥、辣油、酸醋，每個人都有自己的獨家比例，清淡的、濃郁的，調出來的口味絕無僅有。
店裡還有販售壽司，是很台式口味的那種，海苔捲著溫和醋飯包上肉鬆、醬菜，另外還有豆皮壽司，與勾芡濃稠的麵線，相對清爽。不少男性顧客的組合是一碗麵線或蚵仔湯加一份壽司。
在別人放假的日子，偏偏要上班，需要花點力氣，只好嚐碗讓味蕾、胃囊欣喜的滋味，認命開工。
▶️阿川蚵仔麵線◀️
📍 台北市民生西路 198之17 號
⏰ 7:00-17:00 (週日公休)
麵線 (蚵仔/大腸/綜合) $60
清麵線 $30
蚵仔仁湯 $60
壽司 $30
#庶民美食 #早餐 #v歐妮吃在台北
星期二 18/08/2020 W6D2
今天帶了四種口味的基本款壽司，
有醬燒雞肉、鮪魚沙拉、蛋沙拉和豆皮壽司四種。
今天早上米飯都煮好了，才晴天霹靂的發現冰箱裡的壽司醋只剩三滴，為什麼我會把幾乎是空瓶子的壽司醋留在冰箱，還一直以為是新開的😭。馬上用味霖和白醋調了一些壽司醋，作為應急，請不要問我比例，我只是一邊調一邊試味道，總之先將醋倒入碗中，慢慢加入味霖找出你喜歡的酸度就可以。（當然，還是買市面上現成的壽司醋最方便）
大家可能會關心，小女孩昨天有帶午餐嗎？
小故事續集
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「愛與分享」
女兒昨天帶回了鬆餅三明治。（今天變成老公的早餐）
女兒：「A今天很開心，因為她有帶午餐吃，每次她如果有帶午餐，那一整天都會笑得很開心，她今天帶了三明治，所以我沒有拿出你準備的給她。」
媽媽：「那很好啊，你有請他吃餅乾嗎？」
女兒：「我有問她，她說上星期已經吃了我的餅乾，今天她有帶午餐，不能再接受我的餅乾，她還請我吃棉花糖，說是謝謝我上週的分享，讓她不那麼餓。」
孩子們之間的友愛，讓人動容，即便食物不是這麼充足，擁有的時候還惦記著感謝與分享，讓我感動❤️。今天多帶一盒分享壽司，願今天沒有挨餓的孩子。
祝大家有美好的一天❤️
#中國醫藥學院 附近新開了日式料理店，整間濃濃的日式裝潢，一進來還以為到了日本，而且店裡販售的食材很新鮮，生食類的丼飯可換溫熱飯，內用都還會招待一份小菜，店家的服務也很好超親切
✨丼飯可➕$69升級套餐，附餐綜合沙拉、茶碗蒸二選一，甜點二選一（這次有吃到店家的厲害甜點奶酪純鮮奶不加水，吃起來完全只有奶味好好吃，甜點還是要依店家當日供應）
🔻#九條好漢在一盤 $520 🍣 此餐點需前一天預訂才吃得到，一大盤有芙蓉豆腐、烤鯖魚、豆皮秋葵、炸牡蠣、生魚片、明太子玉子燒、烤肉串、胡麻龍鬚菜、味增豚肉燒，一共九種菜色非常豐富每一道菜都處理得很好吃，鯖魚肥美、玉子燒還有湯汁、炸牡蠣搭配塔塔醬很爽口，真的吃得到店家的用心。（內容依季節調整）
🔻#旬彩魚角丼 $220 🥢 使用鮪魚、鮭魚、旗魚、海鱺、鮭魚卵、玉子燒、黃瓜各種食材切成丁，顏色非常鮮豔很漂亮，食材新鮮很可以，米飯使用冷醋飯但不會很硬難咬且醋的比例剛剛好很好吃
🔻#溫泉豬仔飯 $160 🥢 半熟溫泉蛋跟豚肉搭配超完美，溫泉蛋不敢吃的人可以換玉子燒，配菜很豐盛，份量也是很足夠，而且上面還有米香很特別
🔻#毛巾蛋糕 $100 🍰 以千層蛋糕的手法製作，夾入麻糬和收工草莓果醬，最外層撒上純可可粉，QQ的口感搭配上類似黑森林蛋糕的味道非常好吃😋
🔻#葡萄柚氣泡飲 $60 🍹 葡萄柚喝起來超濃郁，外面很少有跟氣泡飲做結合，喝起來很清爽❤️
🔻#敘敘鳳梨冰茶 $60 🍹 喝得到滿滿的鳳梨顆粒，鳳梨醬是店家純手工熬煮，整個超適合夏天，非常清爽解膩
✨vip集點活動，消費$100 一枚印花，收集可兌換美食、抵用卷
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🍽店名：敘敘食光
🏠地址：台中市北區五常街51號
☎️電話：04-22065123
🕰營業時間：11:00~14:00～17:00～21:00（週一公休）
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【 散壽司】
🔪 材料
•雞蛋 4顆
•白米 2杯
•豆莢 適量
•炸豆皮 1片
•鹽巴 少許
•味醂 適量
•乾香菇 4朵
•紅蘿蔔 半根
•昆布 適量
•海鮮 適量
•白芝麻 適量
•三溫糖 適量
•壽司醋 適量
•香菇水 適量
•橄欖油 少許
•金桂醬油 適量
•日式料理酒 適量
📝 調配比例+步驟
1. 白米洗淨後放上昆布片蒸熟；等待的同時處理散壽司的配料
2. 將紅蘿蔔削皮、豆皮用熱水汆燙去油、乾香菇泡開後，切絲混合，加入足夠熬煮食材的香菇水與1匙料理酒，進行烹調；待湯汁滾後，加入少許鹽巴、醬油2小匙、味醂1小匙、三溫糖1小匙，煮至食材入味
3. 豆莢汆燙3秒後撈起放涼，切絲備用
4. 蛋打散後，加入味醂0.5大匙、糖 0.5小匙以及鹽巴少許，攪拌均勻；不沾平底鍋中抹上薄薄的橄欖油，倒入蛋液攤成蛋皮，起鍋放涼後切成細絲，備用
5. 將蒸好的白飯加入2大湯匙的壽司醋，快速拌勻後，倒入木盆或是較大的容器中鋪平搧涼，並加入白芝麻與備好的配料；攪拌均勻後，依喜好放入海鮮如魚卵、熟白蝦、蒲燒鰻等，素食放入酪梨、野高菜等，最後撒上豆莢絲與蛋絲即可上桌
壽司醋 只是米醋、糖、鹽按比例調出來的... 頂多再分為：釀造黑醋（不是工研黑醋歐）、紅醋 ... <看更多>
豆皮壽司醋飯比例 在 主婦聯盟合作社-永康站- 2/18今日站所試吃《豆皮 ... - Facebook 的美食出口停車場
1茉莉香米兩杯。 2壽司豆皮一包（有12片）。 3糯米醋60cc。 4煮飯時水的比例1：1 ... <看更多>