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【#想食明周】大熱天時，吃個雪得冰凍的西瓜實是一大快事，不過千萬別浪費吃剩的瓜皮，教你炮製一道清新的「夏日涼拌翠衣」：https://bit.ly/36V4cKm
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#西瓜 #西瓜青 #西瓜皮 #食譜 #涼拌 #翠瓜 #蒜豉 #清涼 #消暑 #我就是我
夏日樂悠悠地啃著冰鎮西瓜再療癒不過，但留下的大量廚餘可就傷透煮婦們的腦筋了，除了將果皮用來製作環保酵素外，我也喜歡將西瓜皮ㄧ一切除綠皮取出白色西瓜綿，涼拌、煲湯、醋漬⋯清爽退火又能提振炎夏疲軟的食欲，是棄之可惜的好食材。
今日分享的這道料理即是將冰箱中用不完的剩餘食材與西瓜綿ㄧ起切絲涼拌，清脆爽口既美味又能清冰箱，作為常備小菜再適合不過。
珍惜可用食材，惜福不浪費，減少廚餘的產生，方為愛護地球的環保小尖兵喔！
🍳【涼拌西瓜綿(西瓜皮）】食譜小記：
（1T=1湯匙；1t=1茶匙）
🍁［食材］
西瓜綿（切絲）200g、彩椒（切絲）1顆量、火腿（切絲）2片、蒜末1T、辣椒絲1根量。
🧂鹽巴（去青用）1/2t、白醋2T、砂糖2T、 香油1t。
🍁［作法］
1、西瓜皮切除綠色外皮，取白色西瓜綿的部份。
2、切絲加入鹽巴醃半小時去青直到軟化出水，接著用冰開水浸泡5分鐘後瀝乾水份備用。
3、彩椒、火腿切絲，與西瓜綿絲、蒜末、辣椒絲、糖、醋、香油拌勻即可。
🍄 【涼拌西瓜綿(西瓜皮） 】詳細步驟在這裏👉
https://icook.tw/recipes/345914
答應要寫的《涼拌西瓜皮》食譜來了~
前幾天提到我做了涼拌西瓜皮，有網友說西瓜皮拿來煮排骨湯很好喝，跟大黃瓜的味道很像。
接著有人問西瓜皮要不要切掉綠色外皮的部分？
本來這篇食譜的開場白我想寫：「我把西瓜徹底物盡其用，我絕對是勤儉主婦界的扛霸子，如果我說我第二，絕對沒人敢跳出來搶第一！」
可惡！人外有人天外有天，我太自信了，我都把西瓜外皮綠色的部分切掉，打心眼裡沒有想過綠色皮有不用切掉的可能。
雖然只能暫居第二，但我依然要大聲說：「我節儉，我驕傲凹凹凹凹.....」
（Foodsaver真空保鮮機現正開團中，有興趣的請看這裡 https://goo.gl/YcFAVW）
肉汁飽滿的肉鍋佐西瓜沙拉
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份量: 8
準備時間 : 20 分鐘
烘烤時間: 2 1/2 小時
總時間: 2小時 50 分鐘
冷卻時間: 2 小時
難易度: 中等
所需食材:
600 g 梅花豬肉
300 g 香腸 (5條 約60 g)
肉部分:
2 湯匙 紅椒粉
1 茶匙 洋蔥粉
1 茶匙 大蒜
1 茶匙 黑胡椒
1 1/2 茶匙 鹽
1 湯匙 奧勒岡
檸檬皮
蔬菜部分:
800 g 馬鈴薯
2 顆 番茄
1 顆 大洋蔥
4 根 紅蘿蔔
2 根 百里香
2 根 迷迭香
其它:
1 顆 西瓜 約 5-6 kg
西瓜沙拉部分:
約 400 g 西瓜塊
1 根 紅辣椒
2 湯匙 薄荷 切碎
檸檬汁
1 顆 紅洋蔥 切丁
鹽
黑胡椒
作法:
1. 將五花豬肉、香腸切成小塊放入碗中。混合所有肉部分的醃料食材，然後將其倒在肉上，並把所有食材混合攪拌，用乾淨的布或蓋子蓋上，放進冰箱醃泡2小時。
2. 將蔬菜切成胡桃般大小的塊狀，放入碗中攪拌均勻，然後倒入肉中。
3. 徹底清洗西瓜並擦乾(重要的是不要讓細菌或病毒留在西瓜皮上)。然後切開西瓜蓋，挖出西瓜肉。現在把西瓜肉放在一邊，稍後使用。將肉蔬菜混合物填滿西瓜，放入百里香、迷迭香和檸檬皮。把西瓜蓋子放回西瓜上，並將其放入預熱好的160°C 烤箱，烤2 1/2小時。
4. 將西瓜肉切小塊，加些鹽調味，並靜置片刻，目的在讓其失去水分。然後倒掉水，加入辣椒、薄荷、檸檬汁、洋蔥和黑胡椒均勻攪拌混和。
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大家都吃過西瓜，但你吃過西瓜皮嗎？常常被大家丟棄的西瓜皮，其實富含功效絕佳的營養成分，還能幫助減肥呢！！西瓜皮到底怎麼料理才好吃呢？快來看看我們怎麼把硬邦邦的西瓜皮煮成美味的湯品吧✨✨✨
（這次影片也是全日文＋雙語字幕喔，大家可以順便練習聽力😚）
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