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夏日料理｜#蜂蜜檸檬照燒雞腿沙拉
黃金比例醬汁食譜👉 https://youtu.be/B5klYRTNHXY
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現在這個天氣每天都快40度
雖然幾乎都待在冷氣房中
但只要一出去就一定是汗流浹背
很常熱到沒什麼食慾
今天跟大家分享一個很清爽的沙拉
濃郁的蜂蜜照燒雞腿排
用黃金比例照燒醬汁小火慢熬
每一口都鹹甜鹹甜的非常入味
搭配上清爽的蜂蜜檸檬沙拉
簡單拌入橄欖油、蜂蜜跟檸檬
雖然簡單但非常的爽口！
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#食譜影片 👉 https://youtu.be/B5klYRTNHXY
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#美國熱銷的台灣蜂蜜品牌
這次合作的廠商是 fourmosa 採陽香 的蜂蜜
有大容量的瓶裝，也有小包裝的隨身包
我自己滿喜歡隨身包的設計
包裝很可愛，又很適合不常料理的人使用
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蜂蜜照燒 醬 食譜 在 [食譜] 蜂蜜照燒雞腿- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
https://www.instagram.com/p/B5EtHWoDOu3/
甜甜鹹鹹的照燒雞腿，是日式料理常見菜色，我把砂糖替換成蜂蜜，
蜂蜜特有的甜香搭配雞腿，表面美麗的金黃色澤讓人食指大動，
更下飯了呢～
話說，一般市售照燒雞腿都是用便宜、營養價值較低的白砂糖或二砂，
除非到高檔些的餐廳，大概只有自己家裡做飯能不計成本這麼玩了吧～哈
食材
１．去骨雞腿排－－－－－－＞２３０ｇ
２．白芝麻－－－－－－－－＞適量
醬汁
１．醬油－－－－－－－－－＞１大匙
２．味醂－－－－－－－－－＞１大匙
３．米酒－－－－－－－－－＞１大匙
４．蜂蜜－－－－－－－－－＞２／３大匙
步驟
１．切掉雞腿多餘脂肪，用叉子將雞腿皮面叉數個洞，
翻過來肉面切數刀斷筋防止肉縮起來；醬汁調勻備用。
２．不沾鍋冷鍋不放油直接雞皮朝下，用雞皮逼出的油中小火煎到金黃，
把鍋中多餘的油倒出，讓雞排不致過於油膩，翻面再把另一面煎至約５分熟。
３．轉小火後倒入醬汁，中間幫雞排翻身２次讓雞皮表面上色更漂亮，
收汁至濃稠即可起鍋。
４．略放涼後表面撒上白芝麻後切塊就能享用囉。
備註
１．不同品牌醬油甜鹹度不同，醬汁比例可自行調整。
２．避免蜂蜜燒焦，最後收汁一定要用小火。
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