🍒🍒雪菜雞絲煨麵
🥢🥣利用現成雞湯變化多樣麵食，例如雪菜煨麵、蔥開煨麵...，料理既快速又鮮美。
http://blog.udn.com/myblog/154734408
#雪菜煨麵 #蔥開煨麵做法 #煨麵作法 #雞湯麵 #大滷麵作法 #簡單料理 #快速料理 #家常麵食 #家常麵 #家常菜
蔥開煨麵做法 在 朱麗安廚房 Facebook 的精選貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅Lee Yi李易，也在其Youtube影片中提到，肉絲炒麵是我去熱炒店必點的料理，因為肉絲需要靠每一個店家的調味跟火候，才能讓你的炒麵主角之一有味道跟層次，麵條的口感，則是這道料理的另一個靈魂，能否把麵跟材料的精華合而為一，也很考驗廚師的功夫，今天我把我自己的獨門作法跟你們分享，希望你們會喜歡😋😋😋 食材：油麵、高麗菜、洋蔥、蔥、蒜、辣椒 調味料...
「蔥開煨麵做法」的推薦目錄：
- 關於蔥開煨麵做法 在 朱麗安廚房 Facebook 的精選貼文
- 關於蔥開煨麵做法 在 Lee Yi李易 Youtube 的最讚貼文
- 關於蔥開煨麵做法 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
- 關於蔥開煨麵做法 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
- 關於蔥開煨麵做法 在 [食譜] 吊湯與煨麵（2）雪菜肉絲麵與鹹魚酸菜- 看板cookclub 的評價
- 關於蔥開煨麵做法 在 一鍋到底輕鬆簡單煮~蔥開煨麵! - YouTube 的評價
- 關於蔥開煨麵做法 在 蔥開煨麵(上)【李梅仙】 - YouTube 的評價
- 關於蔥開煨麵做法 在 蔥開煨麵- 防疫在家做料理 - Facebook 的評價
- 關於蔥開煨麵做法 在 [食譜] 蔥開煨麵- 看板cookclub - PTT網頁版 的評價
- 關於蔥開煨麵做法 在 蔥開煨麵台北的推薦與評價，FACEBOOK - 最新趨勢觀測站 的評價
蔥開煨麵做法 在 Lee Yi李易 Youtube 的最讚貼文
肉絲炒麵是我去熱炒店必點的料理，因為肉絲需要靠每一個店家的調味跟火候，才能讓你的炒麵主角之一有味道跟層次，麵條的口感，則是這道料理的另一個靈魂，能否把麵跟材料的精華合而為一，也很考驗廚師的功夫，今天我把我自己的獨門作法跟你們分享，希望你們會喜歡😋😋😋
食材：油麵、高麗菜、洋蔥、蔥、蒜、辣椒
調味料：醬油、麻油、鹽、米酒、烏醋、白胡椒
做法：
1.起油鍋，將洋蔥、蒜，下鍋爆香
2.起油鍋，加點香油，下肉跟高麗菜拌炒，加水煨煮一下
3.加入麵稍微煮一下，待麵的毛細孔打開後，再加調味料，糖半湯匙、鹽半湯匙、醬油兩湯匙，等麵吸收一點水分，撒上胡椒粉拌炒
4.加烏醋、辣椒、蔥花拌炒，即可起鍋
蔥開煨麵做法 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
卵料理【北非蛋】基礎香氣所交揉出的魅力，充滿「異國風味」的開胃早餐！
「還有什麼營養豐富的蛋料理菜單呢？」
「最近早餐想吃開胃的料理！求食譜～」
最近紅遍國外社群的一道早午餐！
就是怎麼拍都美的高顏值料理「北非蛋」
簡單做法讓家人朋友們以為你是位小廚師！
蔬菜營養價值非常高！加上必備的蛋！
配上餅皮 或著是麵包搭著吃都十分美味！
趕快來學這道異國料理「北非蛋」吧！
-
🌈簡單哥小知識：北非蛋介紹
Shakshuka北非蛋，是一道著名的中東料理，在阿拉伯文是「攪和」的意思，把營養價值高的番茄和雞蛋攪和在一起，再隨心加上喜歡的食材，形成一道作法簡單並且美味營養又美觀的異國料理喔。
來源自：天天里仁
-
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉洋蔥 150克
👉紅甜椒150克
👉蛋 4顆
👉番茄粒罐頭 400克
👉番茄糊 35克
👉匈牙利紅椒粉 1(1/4小匙)
👉香菜 3克
👉海鹽 2(1/8小匙)
👉黑胡椒粒1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
🥣可選擇性食材🥣
👉墨西哥餅3片
-
🥘開始簡單製作🥘
①下橄欖油，熱鍋後將洋蔥爆香炒至透明
②加入紅甜椒下去拌炒
③加入蕃茄糊和些許油拌炒
④加入蕃茄粒並壓碎後，小火煨煮
⑤加入海鹽、黑胡椒、糖、匈牙利紅椒粉進行調味
⑥用勺子挖洞放入蛋，小火煨煮至半熟
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://easybrofood.pse.is/3ltdk3
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
-
#北非蛋
#卵料理
#蛋
#早餐
#家常料理
#簡單料理
蔥開煨麵做法 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
一個人的午餐，你都是怎麼解決的呢
我其實很喜歡簡單的一人份料理
但簡單卻又不能隨便
該有的菜菜肉肉和主食都還是要有的
如果你今天也在為午餐而煩惱，不如跟我一起
來一盤 #照燒雞肉烏龍麵
在這雨不停歇的天，吃上一口，好吃也好溫暖~
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
✏️【材料如下】
雞腿排切塊 ...1份
烏龍麵 ...1份
洋蔥絲 ...適量
蔬菜 ...適量 (高麗菜或白菜都可)
香菇 ...適量
醬汁 ...米酒、醬油、味霖各1湯匙+開水2湯匙
🍳【照燒雞肉烏龍麵的做法如下】
❶ 熱鍋，雞肉下鍋煎熟，翻面後加入洋蔥絲、蔬菜和香菇一起拌炒。
❷ 炒香後加入烏龍麵，倒入醬汁後蓋上鍋蓋煨煮3-4分鐘。
❸ 開蓋後拌炒開，收乾至喜歡的程度後即可，上桌前可再撒一點柴魚片增香。
/
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
▼頻道訂閱/按讚/分享/開啟小鈴鐺
https://reurl.cc/MZEaEL
▼阿魚出沒地
» Instagram：https://reurl.cc/jq0N0D
» Facebook：https://reurl.cc/Dv5R5j
» Blog：https://reurl.cc/jq0Nnp
» 阿魚師和酒窩姊の生活社：https://pse.is/SQSS7
▼歡迎合作 (食譜,體驗,分享) 請洽窗口Sunny
» Line ID：sunny.inline
» E-mail：sunnyinlife728@gmail.com
/
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
蔥開煨麵做法 在 一鍋到底輕鬆簡單煮~蔥開煨麵! - YouTube 的美食出口停車場
由蔥、開陽(蝦米)與高湯一起煨煮的 蔥開煨麵 ，真的是解救忙碌媽媽的一道快速料理，也可以再另外加個青菜或貢丸，無敵簡單又方便! ... <看更多>
蔥開煨麵做法 在 蔥開煨麵(上)【李梅仙】 - YouTube 的美食出口停車場
【材料】：細麵半斤、蔥5支、開陽1兩、素蠔油1大匙、酒1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1大匙【 做法 】：1、蔥切段放入油鍋中爆香到 ... ... <看更多>
蔥開煨麵做法 在 [食譜] 吊湯與煨麵（2）雪菜肉絲麵與鹹魚酸菜- 看板cookclub 的美食出口停車場
話說我終於把高湯吊好了，可以來做煨麵。
不知道為什麼我對蔥開煨麵沒有特別的喜好，反而比較偏愛雪菜與酸菜系列。
雪菜肉絲煨麵就是雪菜肉絲先炒好後，直接下高湯開始大火煮到入味。
至於酸菜鹹魚也是類似的作法。
雪菜肉絲煨麵：
白麵條一人份（最好是細點的，乾燥或新鮮的都可以）
雪裡紅 三根
豬肉絲 少許
鹽巴少許
味精（可省） 少許
蒜頭 少許
蛋白 一點
紹興 幾滴
1.先把雪裡紅清洗一下，怕太鹹。接著把肉絲用蛋白跟一點鹽巴一點紹興稍微
醃製個5分鐘。
2.雪裡紅洗好後把水分擠一擠，切碎。蒜頭大概半瓣份量即可，一樣切碎。
3.拿出大概400-500cc吊好的高湯放在鍋中。再另外燒一鍋熱水等下要先燙下麵條。
4.先將雪裡紅用乾鍋炒香，再下油爆香蒜頭，然後下肉絲，下剛剛炒香的雪裡紅。
5.炒好的雪裡紅肉絲直接放入高湯中，開火，加入鹽巴與一點味精。
因為雪裡紅本身有鹹，把炒好的雪裡紅肉絲放入高湯中煮的時候，雪裡紅的
鹹味會稍微釋放，所以鹽巴不要一下加太多。味精我覺得是畫龍點睛的一筆，
雖然高湯已經很好喝了，不過我還是有加一點。不要其實也可。
6.煮雪裡紅肉絲高湯的同時，把另一鍋水燒開，等下要先把麵條燙
一下，再挪動到高湯內煨。
7.水滾後，下麵條煮30秒把表面的麵粉煮去。
8.把煮去麵粉的麵條直接移動到雪裡紅肉絲高湯中，開大火煮到麵軟，一般都會
比通常吃的口感還要稍微軟些。
煨麵有兩種煮法，第一種是像我說的，先在另外一鍋滾水中煮一下，再挪動去
高湯中一起煮。第二種就是比較傳統的方法，生的麵條直接下高湯煮。
我這次沒用傳統的方法，是在於這次買的麵條表面麵粉較多，若直接放
高湯中煮，高湯很容易糊化，就會變成湯太糊了好像勾芡。
我不是太喜歡，所以就先把麵條上的麵粉燙去，然後再挪去高湯中煨，基本上
麵條一樣會吃進高湯的味道，但可以減少高湯糊化的狀況。
酸菜鹹魚煨麵：
只需準備：
酸菜10塊錢（一斤60的價格）
煎鹹魚兩小塊（我在便當店買的，一塊10元）
高湯
一點鹽巴
一點味精
一人份的白麵條（不要寬麵，新鮮或乾燥的都可）
把酸菜洗乾淨，切碎，連同鹹魚直接丟入高湯中，開火煮滾加入一點鹽巴
跟味精後蓋上蓋子，大火煮10分鐘（湯可先多點沒關係）
剩下的步驟類似上面的雪菜肉絲煨麵，也是先額外燒一鍋滾水燙去麵條上的
麵粉，然後再把麵條挪動去煮滾的鹹魚酸菜湯中煨一下，直到麵條稍軟。
還有另外一種吃法我特別喜歡，很適合把高湯做成番茄雞蛋口味的。
但我喜歡自己先柔好一團面團，就像做麵條一樣的比例。然後
放著醒兩小時，用撕捏的方式把面團做成
一片片不規則的麵疙瘩，直接在煮大滾的番茄雞蛋高湯中煮熟。
這樣的作法不會帶有過多的麵粉，所以煮出來的湯不會糊糊的，但因為
麵疙瘩是直接在做好的高湯中大滾煮到熟，所以會吸附高湯的味道。
昨天晚上我做了雪菜煨麵給我男朋友吃，他吃完後決定
下個禮拜他還要吃.....
我立刻裝死，因為吊湯真的太累啦。
「今天晚餐的雪菜湯麵真的好好吃，我決定了！下禮拜還要吃這個！」
（原句引用我男朋友的話）
（但話說他都只出一張嘴，還知道點菜了.....）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.72.150
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487605616.A.88A.html
... <看更多>