蔥爆肉絲便當
宥宥廚房小料理🐯
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今天一樣是便當料理,
簡易的料理方式,呈現傳統美味
蔥爆肉絲,韭菜甜不辣,紅蘿蔔炒蛋,
讓大家輕鬆學,簡單做
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料理做法🍳
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「蔥爆肉絲」
鍋內下一匙油,豬肉絲,蒜末,
炒至表面稍微焦化,
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鍋內加入各一匙水,素蠔油,
紹興酒,醬油,一小匙紅糖,
拌炒均勻。
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加入蔥段,轉中大火,些許鹽巴,
烏醋,快炒均勻,起鍋,備料
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「豆乾青椒」
熱油鍋,蒜末炒出香味,
加入豆乾絲拌炒2~3分鐘,
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再加入青椒,些許香油,胡椒鹽,
拌炒均勻,起鍋備料。
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「紅蘿蔔炒蛋」
熱油鍋,紅蘿蔔絲先下鍋,
中火拌炒,2~3分鐘
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倒入蛋液,些許鹽巴,拌炒均勻,
食材熟透,起鍋備料。
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「韭菜甜不辣」
熱油鍋,甜不辣先下鍋,拌炒約2~3分鐘,
加入蒜末炒出香味,再加入韭菜,
些許鹽巴,水,拌炒均勻後,起鍋備料。
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最後所有料理,裝進餐盒當中,完成
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蔥爆肉絲 在 [食譜] 蔥爆豬肉絲- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文網誌版：https://ankaijia.pixnet.net/blog/post/449242229
蔥不只是配角，有時候可以大當主角。
用大火快炒的蔥爆豬肉絲，盛盤後蔥香四溢，簡單的快炒讓便當出好菜！
材料：
1. 豬肉絲 --------- 0.5磅
2. 青蔥 ----------- 1把
3. 大蒜 ----------- 2瓣
4. 辣椒 ----------- 半根
[豬肉醃料]
1. 醬油 ---------- 1/2匙
2. 米酒 ---------- 1/2匙
3. 糖 ------------ 1茶匙
4. 地瓜粉 -------- 1茶匙
[醬汁]
1. 醬油 ----------- 1/2匙
2. 糖 ------------- 1/2茶匙
做法：
1. 豬肉醃一晚（或至少30分鐘）。
2. 鍋中加油，炒肉絲至8分熟。
3. 加入蔥白與大蒜炒。
4. 加入蔥綠、辣椒與醬汁拌一下即可。
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