韓式雜菜
宥宥廚房小料理🐯
—
這是人生第二次,做韓式炒雜菜
因為我不能吃牛肉的關係…
換成嚼勁更好的松阪豬肉,
某層面這也算中秋烤肉,
食材沒烤完,可以二次利用
的實用料理🥳
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料理做法🍳
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韓式冬粉泡水約40~60分鐘,
泡至軟化等待期間…開始備料食材
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—
鍋內先不下油,喜歡吃的菇類
下鍋煸除水份,起鍋備料。
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炒鍋稍微擦拭一下,加入一匙油,
熱鍋,蛋攪拌均勻,下鍋煎成餅狀,
起鍋切成絲狀備料。
—
炒鍋加入松阪豬肉,煎出油脂
再下紅蘿蔔,木耳,洋蔥,炒出香味,
起鍋備料。
—
韓式冬粉泡開,瀝乾水份。
—
水煮至沸騰,冬粉下鍋煮約5~6分鐘
起鍋瀝乾水份,再與香油拌勻備料
—
炒鍋加入些許香油,蒜末爆香,
紅椒,菠菜,下鍋,稍微拌炒
—
再把備料食材下鍋,加入一小匙糖,
一匙醬油,拌炒均勻。
—
起鍋再與蛋絲,再撒些許芝麻,擺盤
完成
—
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌【Tefal 法國特福】 巧變精靈不沾鍋6件組-莫蘭迪灰 按這裡 → https://lihi1.com/mAD34 材料: A 韓式冬粉 220公克/ Korean glass noodles 220g B 牛肉絲 120公克/ shredded beef 120g 蒜末 適量/garlic...
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ⓎⓊⓃ |菠菜粉絲涼拌菜
#JosephJoseph美感與實用兼具
#量杯打蛋九件組三色可選
#2021年度優惠開團中
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不能烤肉的中秋,在家吃燒肉配小菜也很應景~
不知道大家在臺灣容不容易買到 #韓式粉絲?
這在我們家算是常備在櫥櫃裏的食材之一。它比冬粉耐煮、不易糊掉,而且稍微比較不會像冬粉一樣那麼吸湯。用來涼拌、煮湯、當主食都很適合,總之,我就是很愛❤️!
這個週末就來跟大家分享今年夏天我做了超多次的 #涼拌韓式粉絲菠菜。因為我自己減醣飲食的緣故,我習慣事先拌好一些涼拌菜在冰箱。這道我就會分成有加粉絲的和只有菠菜的各一盒。
❧ #作法:
❶滾水煮沸,嫩菠菜下鍋後燙個30秒關火。菠菜水份瀝乾後,再用手把菠菜的水份擠得更乾。(煮的時間可以稍微拿捏一下,不要煮太熟,不然給水分的時候,葉子會爛爛的。)
❷接著同一鍋水用來煮韓式粉絲,煮到可入口的軟度即可。瀝乾水份後可以稍微減短。
調味我用了昆布柴魚粉、鹽、韓國香油、白芝麻。全部食材拌勻,放涼後即可冷藏。
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🥣這次我全部的準備和料理,都是用JJ的 #量杯打蛋盆九件組 完成的。
#洗菜攪拌都適用的大盆
#濾水清洗水果的濾盆
#過篩用的金屬濾網籃
#大小量杯量匙
#底部止滑
是想示範給大家看,這一組真的很實用方便,堆疊收納起來也不佔空間。尤其是有 烘焙需求的人,這一組再搭配 #伸縮量勺 的話,基本上就很夠用了喔!
🥇#熱賣排行
❶ 好抽取止滑砧板三件組
❷ 淨科技清洗刷套組
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菠菜 冬粉 在 Facebook 的精選貼文
🔰高雄▪左營區美食
📍【#緒食一鍋小麻辣】
最近在左營裕誠路上開幕的個人鍋物,主打鍋物、拌麵、滷味的外帶商店,喜愛這三種餐點的朋友恭喜啦!來這裡可以一次滿足你的胃😆
套餐內容是鍋物+主食+醬料,肉品有雞、豬、牛、羊、肥腸5選1,主食麵類、冬粉、炊飯,然後再搭配4種醬汁。
📍【#麻辣鴨血鍋】套餐
聽說招牌是麻辣鍋,當然要先嚐一下嘍!微辣口感嚐起來不死鹹,鴨血、豆腐軟嫩入味,主食選擇招牌勁麵+干貝鮑汁,整體口味還不錯。
📍【#鴻禧蔬菜百匯鍋】套餐
喜歡蔬菜多一些的朋友就選這個啦!裡面有絲瓜、木耳、高麗菜、金針菇、鴻禧菇,湯頭清淡養生健康路線,當天因為沒有供應炊飯,所以選菠菜寬麵+經典炸醬,下次再來嚐嚐滷味。
🏠緒食-一鍋小麻辣/高雄裕誠店
IG @shifood.hotpot
📮高雄市左營區富國路
📞07-550 6580
⏰12:00~14:30/17:00~20:30
🚷星期三公休
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菠菜 冬粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
📌【Tefal 法國特福】 巧變精靈不沾鍋6件組-莫蘭迪灰 按這裡 → https://lihi1.com/mAD34
材料:
A
韓式冬粉 220公克/ Korean glass noodles 220g
B
牛肉絲 120公克/ shredded beef 120g
蒜末 適量/garlic q.s.
黑胡椒 少許/black pepper q.s.
醬油 少許/soy sauce q.s.
鹽 少許/salt q.s.
糖 少許/sugar q.s.
C
鮮香菇 70公克/ shiitake mushroom 70g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
D
胡蘿蔔絲 80公克/ carrot 80g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
E
紅、黃甜椒 100公克/ bell pepper 100g
蒜末 適量/garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.
F
洋蔥絲 80公克/onion 80g
蒜末 適量/ garlic q.s.
鹽 少許/salt q.s.\G
菠菜 180公克/ spinach 180g
H
雞蛋 2顆/egg 2pcs
鹽 少許/salt q.s.
調味料:
A
糖稀 1大匙/ syrup 1tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
蒜泥 2大匙/ garlic puree 2tbsp.
B
白芝麻 適量/white sesame q.s.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp
作法:
1.韓式冬粉泡水30分鐘至軟化。
2.煮水將韓式冬粉放入,煮約5分鐘後撈起瀝乾,放入1大匙胡麻油拌開攤涼。
3.熱鍋放入牛肉絲炒至肉色變白,再放入蒜末和其他調味料炒香後盛出。
4.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入香菇絲、鹽炒軟後盛出。
5.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入胡蘿蔔絲,炒軟後加入鹽拌炒均勻盛出。
6.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入紅、黃甜椒和鹽炒軟後盛出。
7.熱鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再放入洋蔥絲炒軟後盛出。
8.取一鍋煮水燙熟菠菜,在浸泡冷開水放涼,用手擠乾水分備用。
9.熱鍋,倒入蛋液,攤開成一層薄薄的蛋皮,再翻面將雙面煎熟,取出捲起切成蛋絲。
10.將韓式冬粉倒入鍋中,加入所有配料,再倒入所有調味料A,待湯汁拌勻吸收後,加入白芝麻、胡麻油攪拌均勻即可。
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「韓式涼拌雜菜粉絲」
材料:-
牛柳(切絲)..........200g
韓國粉絲/冬粉....150g
菠菜.....................150g
冬菇(切片)...........100g
甘筍(切絲)...........80g
洋蔥(切絲)...........80g
甜椒(切絲)...........40g
已烤白芝麻..........適量
牛柳醃料:-
韓國醬油..............1湯匙
糖.........................1.5茶匙
蒜蓉.....................1茶匙
韓國米酒..............1茶匙
味醂......................1茶匙
韓國麻油..............1茶匙
黑胡椒粉..............1/2茶匙
冬粉調味料:-
韓國醬油..............2湯匙
玉米糖漿..............2湯匙
韓國麻油.............1.5湯匙
蒜蓉.....................1茶匙
做法:-
1. 韓國粉絲/冬粉依包裝指示處理。
2. 燒一鍋熱水,下少許鹽入鍋內,然後下菠菜莖氽燙約5秒,接著下菠菜葉氽燙約5秒拿出,立刻浸泡冰水,然後瀝乾加入少許麻油、鹽和已烤白芝麻拌勻備用。
3. 熱油鍋下洋蔥和少許鹽炒均勻,然後拿出放涼備用。(甘筍絲、甜椒絲以相同手法處理;冬菇側用麻油炒香,然後下少許鹽炒勻)
4. 熱油鍋下牛柳絲炒香拿出備用。
5. 把冬粉調味料和所有材料混合拌勻試味,可加入適量韓國醬油作最後調整,最後撒下已烤白芝麻便可。
小貼士:-
1. 傳統韓國涼拌粉絲/冬粉是以拌的方式去處理,這樣可保持粉絲/冬粉chewy和Q彈的口感,久放不爛。
2. 蔬菜要注意保持爽脆的口感,切勿過分烹調,出現過熟的狀態;另外蔬菜種類可根據個人喜好加減。
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#韩式凉拌冬粉食谱 #韩国小菜 #韩国餐
这道N年前做过一次后就再也没有出现过了。老公投诉很多菜肴都是这样,做过一次后就不做了,害他没得吃。哈哈哈!我是看心情的啦。
这道韩式凉拌冬粉真的非常容易做 ,而且你自己可以放其他的食材哦,不一定要和我的一样。通常呢,大家都会放菠菜,萝卜丝,香菇,鸡蛋的搭配。可是刚好我有红绿灯,所以就用他们了。你也可以放一些肉丝增加香气,只是我就不放了 - 吃多点蔬菜。肉类另外煮好了哈哈!
食材:
1. 红绿灯(各1颗)
2. 萝卜丝(半条萝卜)
3. 鸡蛋(2颗)
4. 黄洋葱(1-2颗)
5. 韩国冬粉(supermarket都可以找到的,比较粗和Q弹,和一般的绿豆粉丝不一样哦)
酱料:
1. 姜末(少许-因为我们不爱姜,我放是为了一些味道而已)
2. 蒜末 (超级多,5-6瓣)
3. 酱油(4大汤匙)
4. 糖(3-4小汤匙)
5. 白胡椒粉 (少许)
6. 麻油 (2大汤匙)
做法:
1. 把红绿灯,萝卜,黄洋葱切丝;鸡蛋打散
2. 所以食材炒一炒;鸡蛋煎了切丝
3. 烧一锅开水来煮韩国冬粉 ;煮熟之后过冷水
4. 准备酱料
5. 之后把冬粉,食材,鸡蛋和酱料放在一起,搅拌均匀就可以了
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