關於 草蝦蛤蜊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🏠今年因為疫情的關係，僅同住家人可以居家烤肉​
🐶寵物是家人，Doggy當然有在中秋節跟我們一起烤肉
🎇姐姐家、大佳河濱公園、后里親戚家都有，這些文章不知大家是否有印象？
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🥰有圖有真相：http://blog.sina.com.tw/mayyu_doggy/article.php?pbgid=6276&entryid=590830​
​🔍文中還有各種食材的處理方式建議

📌中秋節為什麼要烤肉？​
📌烤肉有哪些注意事項？​
​📌烤肉要準備哪些東西？​

#中秋節為什麼要烤肉呢？
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🌝主要是兩個原因造成的：其一是，單獨在外面賞月太無聊，單吃月餅和柚子一下子就吃完了，烤肉的時間比較久，可以一邊烤一邊賞月​

🌝另一個原因是醬油廣告造成的，「一家烤肉，萬家香」，再加上賣場的行銷宣傳，久而久之就變成「一家烤肉，另一家也要烤」了
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🌝另外還有一種搞笑的說法：因為后羿射太陽，太陽掉下來，地上的動物被太陽烤熟，就變成烤肉了​
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#烤肉注意事項：​

🔥烤肉網鍍鋅 遇熱釋放有毒物​

🔥卡式爐烤肉藏危機 易釀爆炸 烤盤鍋子勿超過爐架範圍
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🔥慎選木炭 顧環保 保健康
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🔥避免直接火烤 鋪上鋁箔紙頻更換​

🔥先醃再烤​

🔥避免選擇高油脂肉類
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🔥先將肉類水煮或微波半熟再來燒烤 減少食物燒焦致癌的機率
​
🔥選高纖多食蔬菜 秉持「三低一高」(低油、低鹽、低糖、高纖)原則​

🔥烤肉嚴重空污 全台像悶燒鍋 等同慢性自殺​

#烤肉要準備的東西：​
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🥩牛肉燒烤片、🥓豬肉火鍋片、🐟冰魚、魚下巴、🐔雞翅、🦐草蝦、蛤蜊、小卷、干貝、🦑花枝、花枝丸、香腸
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甜不辣、豆干、🌽玉米、絲瓜、甜椒、香菇、杏鮑菇、金針菇、茭白筍、🥬萵苣、​薑絲、奶油、🍞土司、百香果涼拌青木瓜、柚子、水果、🥤飲料​

🌟烤肉爐
🪵木炭：椰炭 燒起來完全不臭
🔥火種：升火時 吹風機很好用 不用拿扇子在那裡搧半天
🍽餐具
📄鋁箔紙
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🧂烤肉醬
🍯簡單醃肉法：醬油＋蜂蜜＋胡椒粉 醬油和蜂蜜是２:１ 胡椒依個人喜好酌量使用 攪拌均勻就完成了​
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#寵物 #哈士奇 #Doggy #中秋節 #烤肉

解封後你們最想去餐廳內用的東西是什麼？
我是去吃 #吃到飽 😂

身為小吃貨的我已經有三個月沒有在外大吃大喝了，今天難得解放一下自己，來個 #壽喜燒吃到飽 ！

在疫情之前就聽人推薦 小林食堂日式定食-南屏店 新推出的 #458壽喜燒吃到飽 很不錯，於是就跑來試試。

店內環境很乾淨寬敞，也符合政府規定設有隔板（目前高雄市同住親友可不使用隔板）
總共分為兩個樓層，一樓是給來吃日式定食的客人，二樓則是壽喜燒區，皆設有飲料吧和冰淇淋櫃供客人自助享用。

店內壽喜鍋採 #一人一鍋制，一個人$458，#不另加服務費！

總共有四種湯頭可以選，我今天選了 #經典壽喜燒 與 #豚骨白湯 ，另外兩種是 #昆布柴魚 #濃郁雞湯 #
壽喜燒的湯頭我覺得調製的剛剛好，不會像有些壽喜燒湯頭是很死鹹死甜的，然後吃一下就膩了，而他們家的豚骨個湯頭我覺得也非常的棒，喝起來也很濃郁。

從一家餐廳選用的食材就看的出老闆有沒有在用心經營，雖然說這是吃到飽，但是 #小林食堂 的食材選用的完全不馬虎，光肉類就有6 種：雪花牛、霜降牛、莎朗牛、牛小排、梅花豬、菲力豬，肉質看我圖片就知道有好了，蔬菜的選擇種類也很多，如果喜歡吃主食的，在自助區也有白飯和柴魚野菇飯可自行取用，另外也有咖哩飯、牛丼、豚丼、手工烏龍麵，而且只要 #加200元就可以升級海鮮吃到飽，額外可享用：大草蝦、蛤蜊、鯛魚、生魚片、帆立貝、廣島牡蠣、牛小排、烤鯖魚。
他們的海鮮的品質也是好的沒話說，蛤蜊、帆立貝和牡蠣大顆到端上來都被驚艷到，還是第一次看到吃到飽的蝦不是使用一般普通蝦，而是大草蝦，這對愛吃蝦的我來說突然覺得很幸福，有那麼多優質的食材可以選擇真的吃的很滿足！🥰

喜歡 #日式壽喜燒 或 火鍋 的人一定要來試試，超級推薦👍

現在 平日午餐時段（週一至週五）也有優惠，只要$399，一樣不加服務費呦

#小林食堂日式定食
📍高雄市鼓山區南屏路579號
☎️07-5223758
⏰中午11:00～14:30、晚上17:00～21:30

#高雄美食推薦 #壽喜燒吃到飽 #高雄美食 #日式定食 #便當9折

The Butcher Chef侍肉餐酒館
【外帶餐盒】160-300元之間
提供加價肉量加倍服務 皆銅板價!!!
【外帶套餐】540-850元之間
包含麵包、沙拉、湯品、前菜、飲品

▫️new✨伊比利豬梅花餐盒 $260
豬肉中最頂級、最鮮甜的肉質
就是來自西班牙的伊比利豬
乍看下像是日式叉燒，入口後感受肉質柔嫩
油花肥腴且充滿榛果香氣，無豬腥味
淋上新鮮蘋果再加法國蘋果醋調味
熬煮的特製蘋果燒肉醬
除了提升肉的鮮味之外也非常下飯
餐盒中搭配了豐富的季節時蔬
包含了櫛瓜、玉米筍、南瓜、四季豆
花椰菜、彩椒、香菇、糯米椒

▫️西班牙PAELLA海鮮飯 $300
嚴選純正西螺米 使用魚骨、昆布高湯燉煮
比起濕潤的燉飯，我更是偏愛這類行的海鮮飯
米粒吸滿湯汁後仍保持形狀及口感
海鮮有草蝦、蛤蜊、日本生食級干貝、小卷
蝦已貼心去殼，直接剝掉頭尾即可享用
印象最深刻的是蛤蜊，鮮味十足水分多

THE BUTCHER CHEF 侍肉餐酒館
擁有專業的侍肉師及頂級食材
原設定是中高價位的乾式熟成餐酒館
疫情期間才能吃到如此親民的餐盒與套餐
吃了兩次都讓我如此滿意
還沒吃過的朋友再不好好把握機會試水溫
之後就要到店花大把鈔票才能享用到了😂
（不要說我沒有提醒大家哦）

▪️午餐訂購800元，五公里內外送
▪️晚餐訂購1500元，五公里內外送
▪️新竹地區五公里外，每公里加20元外送費
▪️當日需來店自取，需提前30分鐘來電預訂
數量五個以上盡量一小時前來電訂購

THE BUTCHER CHEF 侍肉餐酒館
電話｜03 666 8901
地址｜新竹市東區埔頂路119號

#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中

宅家防疫，來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃

♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)

🔎更多防疫食記點 #安九防疫

疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足

一開蓋，檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合

增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛

｜招牌冬蔭功鍋底｜
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解

敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推

｜牛&豬肉盤｜
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味

｜綜合海鮮盤｜
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到

｜蔬菜&菇類｜
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分

｜綜合火鍋料盤｜
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方

｜附餐｜
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感

🎉安九粉絲好康報🎉
1. 疫期外帶4人套餐，送泰奶塔一座
2. 當月壽星單點消費滿$2000 ( 套餐不適用 )
即可獲得「幾歲就送幾隻蝦」的優惠
3. 免下車服務

🔎更多防疫食記
請點 #安九防疫

🔎更多火鍋食記
請點 #安九吃鍋

泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
📞 02 2751-5333
🕐 12:00-20:00

📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00

📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
📞 02 2422-3399
🕐 12:00-20:00

目前限自取，無外送唷
📞訂餐專線
忠孝店 : 02-2751-5333
南京店 : 02-2500-7333
崇德店 : 04-2422-3399

#泰滾 #台中火鍋 #台北餐廳 #大安區美食 #防疫 #外帶 #台北美食地圖 #大安美食 #安九吃台北 #安九吃信義 #外送 #外帶美食 #麻辣鍋 #泰式火鍋 #泰式料理 #台北火鍋 #信義區火鍋 #外帶火鍋 #台中美食 #海底撈 #台北美食地圖🌍#火鍋控 #火鍋推薦 #hotpot #foodphotography #likeforlikes #安九吃鍋 #like4likes#likes4likes #likeforfollow #f4f

「想炒得跟熱炒店一樣好吃？」
「一鍋到底，方便快速的料理？」
什錦要炒得好吃、又要入味真的不容易
今天大叔教你這樣煮比熱炒店還好吃😍✨
麵條吸滿了沙茶與海鮮的鮮味
讓整道料理等級大提升👍
香氣滿分 料多實在 超級涮嘴😋

🥬食材
🔸蝦子
🔸蛤蜊
🔸鵪鶉蛋
🔸貢丸
🔸虱目魚丸
🔸肉羹
🔸蝦米
🔸洋蔥
🔸紅蘿蔔
🔸小白菜
🔸油蔥酥
🔸油麵

🧂調味料
🔹香油
🔹鹽
🔹自製雞粉
🔹胡椒粉
🔹沙茶醬

🍳作法
1️⃣熱鍋後加點油，加入洋蔥炒香，加入紅蘿蔔絲，蝦米，油蔥，倒入滾水，轉大火
2️⃣加入沙茶醬，胡椒，鹽，雞粉，加入肉羹，鵪鶉蛋，貢丸，虱目魚丸，加入油麵，加入草蝦，煮滾，最後加入小白菜。

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#沙茶什錦麵
#沙茶
#什錦麵

記得上星期師傅們瘋狂的採集食材
還有在爆米香最佳搖滾區的震撼嗎
現在就要拿這些食材來一場超豐盛的野外餐桌！
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#超好吃的小編現在還在回味
#大溪真的好吃又好玩
#快來讚聲自己的家鄉推薦給我們知道吧

食譜在這裡:
瑪格美人pizza
食材：
Pizza麵團(200克)2顆、切碎番茄罐頭300克、初榨橄欖油20c.c.、洛神花(切碎)5克、牛番茄(切片)60克、九層塔葉5~6葉、莫之瑞拉起司70克、筊白筍(切薄片)40克、美乃滋20克、雞蛋1顆、起司粉適量、高筋麵粉(手粉)適量
調味料：鹽，黑胡椒 適量
製作過程：
1.番茄罐與橄欖油、洛神花混和調味成醬汁。
2.筊白筍與美乃滋混和拌勻。
3.麵團桿開，塗上醬汁，放上番茄、莫之瑞拉起司、筊白筍跟雞蛋，放入Pizza爐內460度烤2分鐘。
4.取出後放上九層塔，淋上橄欖油，撒上起司粉即可。

炭烤當歸鮮雞
食材：
烏骨雞(一般的雞也可以，皮厚的尤佳）
茭白筍 2支帶皮、地瓜葉 30公克、野菜適量、雞蛋兩顆、竹筒飯一支、印加果油適量、太白粉適量
調味料：
當歸蠔油醬汁 適量（蠔油＋雞骨＋當歸藥材滷包＋一點水，熬煮30分鐘，撈除雞骨及滷包，勾點薄芡完成）
製作過程：
1.烏骨雞去骨醃漬鹽巴水，在紙巾擦乾後調味鹽巴＋白胡椒並架上鐵針備用
2.起一烤肉架，慢火烤香烏骨雞，同時插入茭白筍以及竹筒飯一起烤熟。
3.起水鍋川燙野菜以及地瓜葉到軟，撈出備用，入雞蛋製作水波蛋完成備用
4.雞肉烤八分熟後脫除鐵針，用地瓜葉包起來，再刷上印加果油回烤架上烤至全熟
5.盛盤（竹筒飯-野菜-烏骨雞肉- 茭白筍-當歸蠔油醬汁-雞蛋）

海鮮米香泡飯
食材：
草蝦15尾（去殼）、大蛤蜊6顆、中卷1尾、洋蔥碎半顆、紅蔥碎3顆、西芹碎2支、紅蘿蔔碎半條、筊白筍丁一條、白飯1碗、米香1碗、白芝麻少許、香菜3支、芹菜1支、月桂葉2片、白胡椒粒1匙、高湯500cc、水500cc
調味料：
鹽巴1t、白胡椒粉少許、米酒3T、香油少許
製作過程：
1.草蝦去殼、中卷切花刀片備用。洋蔥、紅蔥碎、西洋芹、紅蘿蔔，切碎備用。
2.熱鍋熱油，爆炒蝦殼將蝦紅素炒出，依序加入洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、月桂葉、白胡椒粒，將蔬菜料炒至軟化，倒入米酒炒香，再加入1000 CC的高湯將蔬菜煮至軟爛，在過濾為（蝦湯）。
3.取一鐵鍋裝入米香、白芝麻放至烤箱烘烤略5分鐘待出現香氣即可
4.將蝦湯加熱，放入白飯、茭白筍丁、蛤蜊略煮3分鐘，最後將新鮮蝦仁、中卷，放入湯中以餘溫將海鮮泡熟。
5.最後將泡飯沖入米香鐵鍋中，點綴香菜碎、芹菜珠即可。