#賣肉人的燒賣
內舉不避親,賣肉人阿wing是本人之閨蜜,看,是朋黨我也寫清楚,她很有性格,有手藝,也是前媒體人,比我更早以前轉跑道,某天還宣布開始下海賣肉。
她的專頁很盞鬼,有娛樂性,很好笑,賣肉成她這樣也是絕了。
認識多年,她的黑歷史是從小在點心店做童工,練就有一身好手藝,做肉乾水餃燒賣餃子很拿手,還有辣椒和豬油渣等。
只用安心豬肉只用好料,這點她很不妥協,她說:〝用唔靚嘅貨過唔到自己,不如唔L做。〞🤣🤣
公司離她家五分鐘路程,新鮮一做好我就拿了,所以她做得出來的,我全試過了。
燒賣是 #芫茜燒賣,我這愛芫茜的人是超愛的,她說外面賣普通燒賣的多,所以就沒普通版,#只做一款,看,就是這堅持和性格,水餃也有少量芫茜,日式餃子則沒有。
剛剛試賣時,我有被警告 #只能吃不能寫,嗱,會讓我不能寫的怕是只有她了,主要她擔心做不好,不敢亂接單,畢竟家廚能做的數量不多。
如今她比較能控制出貨量,我就出來幫她推一推,但還是不接急單啊!
為控制質量,她一週出貨的日子都很固定,掛保證新鮮當做,如果那個星期難買豬肉或者餃皮,就不會出貨。
所以,有興趣要預訂的人,請給一點耐性,#不要催單,她一有貨,做好了就會通知你,算好運費到時才再給錢,好東西是值得等的。
別人吃過的評語,大家可以去專頁看,媒體圈有一堆寫手幫她推,她人緣太好,哈哈
📍阿Wing卖肉
她人住蕉賴Anggerik,附近的人預訂寄送費便宜一點,預訂或要問有什麼貨就直接找阿Wing:http://www.wasap.my/60123908464
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,張媽媽自家製【 潮州粉果】,美味可口,經典點心,將茶樓帶回家。請like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 #張媽媽 # 潮州粉果 #dimsum 訂閱追蹤最新影片:https://goo.gl/6n9DuQ #逢星期四有新片 更多點心食譜影片:https:/...
芫茜燒賣 在 Hkfoodfoot Facebook 的精選貼文
#學利魚旦 有 #芫茜燒賣 ❤️ #燒賣控 ❤️都OK,口感似金龍燒賣,芫茜味唔太重但都足料,少少魚肉味唔腥 @ 購自 #屯門良景
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芫茜燒賣 在 全職師奶‧Sin Mama Facebook 的最佳解答
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芫茜燒賣 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的精選貼文
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MamaCheung's Chiuchow Dumpling, a popular dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料Ingredients
皮的材料 Wrapper
一百四十克澄粉 140g wheat starch
一百八十克生粉 180g potato starch
六十克粟粉 60g corn starch
三百六十毫升清水 360ml water
十毫升菜油 10ml vegetable oil
四分一茶匙鹽 1/4tsp salt
餡料 Filling:
四十克浸腍的蝦米粒 40g rehydrated dried shrimps, diced
兩隻冬菇,切幼粒 2 shiitake mushrooms, diced
五十克菜脯粒 50g pickled radish, diced
一百八十克梅頭豬肉碎 180g pork, minced
二十克肥豬肉碎 20g pork fat, diced
二百五十克沙葛粒 250g jicama, diced
兩個紅蔥頭,切碎 2 shallots, sliced
五十克潮州花生 50g fried peanuts
一百克韭菜粒 100g chives, chopped
八十克芹菜粒 80g celery, chopped
三棵芫茜切幼粒 3 cilantro, chopped
一百二十毫升浸了冬菇的水 120ml water
醃豬肉 Pork Marinade:
兩茶匙生抽 2tsp soy sauce
半茶匙糖 1/2tsp sugar
半茶匙生粉 1/2tsp potato starch
少許麻油 sesame oil
少許胡椒粉 ground pepper
調味料 Condiments:
一湯匙蠔油 1tbsp oyster sauce
兩茶匙生抽 2tsp soy sauce
兩茶匙砂糖 2tsp sugar
半茶匙胡椒粉 1/2tsp ground pepper
半茶匙五香粉 1/2tsp five spice powder
一茶匙麻油 1tsp sesame oil
一湯匙生粉加一湯匙半清水 1tbsp potato starch in 1.5tbsp water
兩茶匙紹興酒 2tsp Shaoxing wine
食譜: https://mamacheungcooks.blogspot.com/2018/03/salted-egg-yolk-layered-cake-recipe.html
芫茜燒賣 在 Day Day Cook Youtube 的最讚貼文
材料
燒賣皮 10塊
免治和牛 150克
馬蹄(已去皮) 5粒
芫茜 1棵
蟹籽 1湯匙
牛肉醃料:
蛋白 1隻
生抽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
砂糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
麻油 1/4茶匙
胡椒粉 適量
查看完整食譜:http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/95661/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/95661/index.html
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