「瑞士雪朗峰一帶」
德國的年假也滿多的，但不像義大利基本上是集中在八月放掉，而是可以按照自己的行程安排，所以我們就安排七~九月各休息一週，前陣子也打完了第二劑，上週就決定到瑞士山裡走走。
本來是因為看到網上一個瀑布鎮Lauterbrunnen的短片，為之驚艷，決心要去看看。找住宿時只找到在更上面、位於半山腰、禁止車輛進入、只能搭纜車和小火車前往的小鎮米倫Mürren的旅館，擔心會有點不方便，到了之後才發現是人間仙境，再往上有各種不同的登山路線，無敵美景，根本不想下來，待了四天，直到最後一天下山才拍了幾張瀑布鎮的照片。以下是此趟重點心得：
1. 好美、好美、好美！多希望眼睛就能捕捉眼前的畫面，瑞士的大自然風景真的得天獨厚。
2. 好多牛，每隻脖子上都掛了牛鈴，某天還被牛群跟了一段路，好有趣。
3. 每天都是好漢坡，日爬三萬步，健康健康。
4. 旅館老闆很會做飯，手工香腸、燉飯茄牛肚、舒肥豬五花、炸半雞、Rösti，太好吃了，爬山消耗的熱量又被補回來啦！為了他的菜，我還想回去住！
5. 瑞士登山路線很美，但爬的人不多，我們猜因為這邊比較多國際遊客，大家都搭纜車上去看一圈就走了，整個山谷我們獨享啊！
6. 瑞士德語完全聽不懂...口音好重。
7. 腳好痠，但眼睛好滿足，好好玩！
最後附上米倫旅館的資訊，位置方便，房間簡單乾淨，老闆娘親切好客，附設餐廳必須去吃，住宿還贈送我們鎮民運動中心的游泳券，而且我們還真的去了！覺得好融入山裡的村莊生活啊！運動中心游泳池有豪華的山景，感覺住得比四星級飯店更棒啦👍
🏡 Hotel Alpenblick, Ägerten 1078A, 3825 Mürren, 瑞士
舒肥豬五花 在 [器具] 有關舒肥處理豬肉的熟度問題- 看板cookclub 的美食出口停車場
今天剛買了舒肥機
因為宗教因素與爺爺務農 本身不吃牛肉跟羊肉
所以只能拿來處理雞肉跟豬肉
今天率先拿來處理豬肉
人在美國 寫的是shoulder steak
大概就是俗稱的豬梅花 只是是厚塊的
大概三公分左右 設定攝氏60度 兩個小時
這個溫度跟時間是我爬文後的結果
這是結果：
可以發現他熟的並不均勻 覺得很奇怪
因為我甚至有看過有人的溫度跟我一樣 但只用一小時
結果整塊肉熟的超均勻
有非常細微粉紅色 但整體是偏白色
我的則是嚴重偏粉紅色
不過該食譜用的是里肌肉 不知道有沒有影響
另外有個疑慮 豬肉不像牛肉跟羊肉
一般來說都是吃全熟
想知道舒肥這種處理方式
會不會有寄生蟲或是不好的東西留在豬肉裡
最後想知道 如果用舒肥的話
豬肉開始低溫烹調前 需要先放在室溫中一段時間嗎
或是從冰箱拿出來前置處理後就可以開始烹調了呢？
感謝各位前輩的解答與分享！
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那怎麼這麼多人還用舒肥機料理豬肉...
我會找機會測測看 感謝大神！
不過還是有點擔心寄生蟲的問題...
※ 編輯: ThankU9527 (70.171.33.114), 02/24/2018 11:51:53
※ 編輯: ThankU9527 (70.171.33.114), 02/24/2018 18:10:52
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