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chicken cordon bleu #藍帶雞排
美國超市買雞胸肉好大一片，對半切開抓麻醃一個下午（米酒、蒜頭、胡椒與鹽巴、麵粉）
雞胸肉塞入火腿與起司、抹上第戎芥末醬，過三關（裹粉、蛋液、自製麵包粉）下鍋油炸至半熟，再放上瀝油烤盤送入氣炸烤箱烤10分鐘逼出多餘油脂。
今晚吃藍帶雞排配阿舍乾麵，還有鹹酥炸豆腐，我們吃得很豐盛，花費卻十分樸實（今晚餐點不過十美元）
#cordonbleu
#逼出的油看最後一張照片
歐姆蛋豬排吐司我很愛吃的早餐，拍攝當天麵包粉已經用完了，就直接拿剛做好的吐司自製麵包粉，軟嫩的厚蛋配上炸豬排光用看的就餓啦！
炸豬排看起來不好操作，其實炸的時間只有三四分鐘，過程很快，如果擔心用油偏多，倒入豬排一半高度的油量就好，翻面煎炸的效果也不錯，另外歐姆蛋作法同樣很簡單，直接看影片吧！😊
YouTube: https://youtu.be/HDEbhgNAods
《免油炸可樂餅》
前幾天在圖書館借了本有關可樂餅的繪本
假日就和孩子一起動手做可樂餅
有別於一般的可樂餅用油炸的
用平底鍋煎或是用氣炸鍋氣炸也是可以的
繪本中是洋蔥炒豬絞肉口味的
我改成孩子愛的毛豆玉米口味
可以自行變化口味唷
馬鈴薯改成地瓜也好吃😋
內餡材料：
馬鈴薯
玉米粒
毛豆
調味：
鹽少許
或少許胡麻醬
外層裹粉：
麵粉（不限筋性）
雞蛋
麵包粉
做法：
1️⃣馬鈴薯、毛豆、玉米粒全部電鍋ㄧ杯水蒸熟
2️⃣馬鈴薯壓成泥，加入毛豆、玉米粒和調味攪拌均勻，用手朔型成圓形
3️⃣朔型好的可樂餅依序沾上1.麵粉➡️2.蛋液➡️3.麵包粉
4️⃣平底鍋放比平常炒菜多點的油，放入可樂餅煎，煎到2面都金黃色後，邊邊立起來也要煎ㄧ下
5️⃣也可以用氣炸鍋，可樂餅表面噴點油180度氣炸10-15分鐘即可（要翻面要補噴油）
小提醒：
1️⃣自製麵包粉，可以用土司烤到2面酥酥的後（用平底鍋不放油乾煎也可），用料理機打碎即可（不用打太細）
2️⃣可樂餅裡的馬鈴薯泥太乾可以加點鮮奶，或是加沙拉醬，我是加胡麻醬
#繪本部份內頁放照片裡
#親子共讀
#寶寶手指食物
黑麵包牛排三明治 — 經典的三明治是由兩片或多片吐司組成，再依據需要夾入起司、火腿、蛋和生菜葉等。但今天，我們要打破傳統，用牛排來代替吐司！但請放心，我們仍然沒有放棄麵包。因為牛排用了黑麵包做成的麵包粉來包裹，然後煎得香香脆脆，中間再夾入各種美味的食材。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/steak-sandwich/
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所需材料 (2 人份)：
300 g 牛排
6 片起司
3 片馬鈴薯
3 片洋蔥
2 片櫛瓜
生菜葉
3 片牛番茄
2 湯匙美式烤肉醬
植物油
麵包粉部份：
250 g 黑麵包，切片
1 湯匙百里香，切碎
1 湯匙迷迭香，切碎
1 湯匙大蒜粉
鹽
2 顆蛋
100 g 麵粉
作法：
1. 將黑麵包片放入100°C烤箱中烘烤45分鐘。等麵包冷卻後，將它壓成麵包屑。再加入百里香、迷迭香和大蒜粉一起混合。可依需求再加入鹽。
2. 切兩片150 g 牛排。依予將它們裹上麵粉、蛋液，最後裹上自製麵包粉。
3. 用大量植物油將牛排兩面各煎約5分鐘。
4. 乾煎馬鈴薯、洋蔥、牛番茄和櫛瓜，並將兩面煎至金黃色。
5. 將一塊煎好的牛排放在盤子上。蓋上起司片、生菜葉和蔬菜片。淋上美式烤肉醬，然後放上第二塊牛排。如有必要，可用兩根竹籤固定三明治。
喜歡大口吃肉的朋友，一定要馬上試試這個三明治食譜。因為裹在酥脆的麵包粉中的牛排配上乾煎蔬菜、香濃的起司和美味的烤肉醬，是從未有過的享受。
這個有史以來最夯的三明治：番茄肉醬義大利麵三明治，也是超級美味。https://www.yokofu.tw/spaghetti-meatball-sandwich/
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有無諗過可以喺屋企用氣炸鍋就整到甜餐包呢？ 今日就同大家介紹呢個簡單嘅做法，一齊睇睇！
首先我哋睇下要用咩材料:
高筋麵粉 250 克
雞蛋 1 隻
砂糖 25 克
酵母 4 克
無鹽牛油 25 克
牛奶 110 毫升
另1隻蛋黃 掃麵包面用
首先將高筋麵粉過一過篩，之後加入砂糖、酵母、雞蛋同埋牛油，再用手或者攪拌棒搓勻，再加入牛奶，用手再搓勻同埋成型。如果想麵包鬆化，可以好似我咁用力搓完之後再掟落容器再搓，大約5-7分鐘就可以。之後用一條濕毛巾蓋住容器面，令麵包粉團保持濕度，大約放1個鐘頭左右發酵。跟住我哋可以用手指撳一撳個麵團，麵團唔會回彈嘅話，即代表發酵成功！
跟住大力用手㩒同搓，將麵粉團入面嘅空氣壓出嚟。跟住我哋可以磅一磅成舊麵粉團嘅重量，再平均分為7-8份，我就揀做6星伴月款嘅餐包，即係一共要7個包，磅好後再搓成餐包嘅球形，再放入牛油紙模入面。搞掂！ 跟住我又成盤放番落去大容量，再用濕毛巾蓋住大約半個鐘，俾麵粉團再發酵。
跟住就可以放落氣炸鍋，用150度火焗10分鐘。之後打開氣炸鍋，用掃喺麵包面薄薄掃一層蛋黃，再放番入氣炸鍋，用140度焗8分鐘，新鮮嘅甜餐包就出爐喇！
賣相就好正喇！試下好唔好食先！ 新鮮出爐嘅麵包，真係好好食。又鬆軟，又香，味道又啱啱好。咁易整，你都試吓！
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炸豬排吐司我很愛吃的早餐！由於麵包粉剛好用完了，順便用新鮮吐司自製麵包粉^^
Music: Morning by Ikson
買了國際牌麵包機幾年了，做出來的麵包不怎麼樣，也就少用。某天，買了某吐司麵包粉。它那個麵粉有調配過的，做出來的吐司還真超好吃，比賣的還好吃。 ... <看更多>
自製麵包粉 在 主婦聯盟合作社- 東區站- #自製麵包粉市售麵包粉讓 ... - Facebook 的美食出口停車場
自製麵包粉 市售麵包粉讓人不安心想自製又不知從何做起嗎？ 其實很簡單用站所販售的無添加麵包切丁後冷凍再以果汁機打成粉簡單又安全的麵包粉就完成囉完成的麵包粉放入 ... ... <看更多>