關於 職人歐式麵包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

學員敲碗～張錫源老師 #職人歐式麵包 開課啦！
㊙️天然水果熬煮秘訣～增添層次魅力
4款迷人特殊風味麵包～千萬別錯過😍
📍詳細內容與報名:https://pse.is/393a93

實作「奶酒香草鳳梨、藜麥黃金葡萄、鹹·維也納」
示範「無花果核桃洛代夫」

1.#奶酒香草鳳梨
以甜點概念延伸至麵包上
教學還包含了自製熬煮焦糖香草鳳梨、搭配調製奶酒
富有美味的層次感

2.#藜麥黃金葡萄
黃金葡萄乾以大量橙酒熬煮蜜漬
簡單的呈現搭配，卻能突顯其美妙的風味

3.#鹹維也納
洋蔥培根墨西哥辣椒乳酪
一款鹹香風味的維也納麵包
搭配墨西哥帶出更迷人的風味層次

4.#無花果核桃洛代夫
以大量紅酒熬煮無花果
搭配富有高水量洛代夫麵糰

防疫期間，為提供大家安心的購物與上課環境
‼️請 #大家自備口罩來上課，且除喝水、試吃、中午用餐外，請全程配戴口罩
👉進入教室前先手部消毒！
👉體溫檢測逾37.3度者將無法進入教室上課
👉課程中，均 #備有酒精消毒
👉所有同仁與上課老師會 #配戴口罩
👉賣場與教室皆有固定消毒工作
👉如14天內有出國史紀錄者請勿報名

🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://pse.is/J2Y58
📍LINE接收最新活動訊息>>https://pse.is/KDKX6
📍追蹤IG>>https://pse.is/F2AEH
📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985

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1.#奶酒香草鳳梨
以甜點概念延伸至麵包上
教學還包含了自製熬煮焦糖香草鳳梨、搭配調製奶酒
富有美味的層次感

2.#藜麥黃金葡萄
黃金葡萄乾以大量橙酒熬煮蜜漬
簡單的呈現搭配，卻能突顯其美妙的風味

3.#鹹維也納
洋蔥培根墨西哥辣椒乳酪
一款鹹香風味的維也納麵包
搭配墨西哥帶出更迷人的風味層次

4.#無花果核桃洛代夫
以大量紅酒熬煮無花果
搭配富有高水量洛代夫麵糰

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1.#奶酒香草鳳梨
以甜點概念延伸至麵包上
教學還包含了自製熬煮焦糖香草鳳梨、搭配調製奶酒
富有美味的層次感

2.#藜麥黃金葡萄
黃金葡萄乾以大量橙酒熬煮蜜漬
簡單的呈現搭配，卻能突顯其美妙的風味

3.#鹹維也納
洋蔥培根墨西哥辣椒乳酪
一款鹹香風味的維也納麵包
搭配墨西哥帶出更迷人的風味層次

4.#無花果核桃洛代夫
以大量紅酒熬煮無花果
搭配富有高水量洛代夫麵糰

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‼️請 #大家自備口罩來上課，且除喝水、試吃、中午用餐外，請全程配戴口罩
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👉課程中，均 #備有酒精消毒
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沈豚活潑實體版回歸嚕（尖叫聲），
這次我們要來聊另一半，身為嬸婆系姐妹領頭羊的我當然要來升起營火，
讓愛情海中受苦受難受委屈的同袍們一同來取暖，
如果你曾經當過男友媽媽或是正在當男友媽咪，
甚至是擔心未來自己會成為男友媽媽，都可以來聽。
那如果你現在沒事當然是更要聽。

當然也是大感謝我們財沈博客來 大給力母親節讓我們媽咪們取暖，
來給他大力宣傳他們的母親節活動「媽媽升級計畫」
4/7-5/9通往幸福2折起，
提供大家最聚焦又實在的送禮指南，
依照媽媽的類型、依預算、年齡層挑禮物。
（什麼都不缺的媽媽、職業婦女、家庭主婦、趴趴走媽媽、追劇媽媽這5種類型來推薦適合的禮物）

✿ 逢7、17、27還會有結帳現折活動 ✿
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（現折活動以官網為主）

但最重要的當然是粉會挑禮物的我的清單！愛美盤愛小物不要錯過！

【TAMAKI】珍珠貝殼陶瓷淺盤17cm（2色） https://bit.ly/3e6CZaA
【co-bo-no】歐式窯變色橢圓盤（4色）、法式午茶彩釉蝶盤（4色） https://bit.ly/3tmI0CA
【美國康寧 CORELLE】小紅花系列 https://bit.ly/2Qo6Cfv

【Remax】青春版筋膜槍（3色） ｜4/19-4/21限時閃購價$1290 https://bit.ly/3ecTQJc
【瑞典Oatly】原味燕麥奶｜4/19-4/21限時閃購價單罐$219，6罐$999 https://bit.ly/3ai1d0J
【義大利 Giaretti】懷舊復古造型麵包機｜ 4/19-4/21限時結帳價$880 https://bit.ly/3mVAj3F
迷你手持無線吹吸兩用吸塵器（2色）｜4/19-4/21限時閃購價$888再送濾心 https://bit.ly/2ORBF2P
【好旅行】溫控3D熱敷眼罩（5色） ｜4/19-4/21限時閃購價$399 https://bit.ly/2QJi9q4

日本正負零±0 日式電風扇（3色） ｜特價$1990 https://bit.ly/32q9o6x
Vana Candles復古黃銅蠟燭暖燈｜特價$1490 https://bit.ly/3wUTUWx
【日本霜山】360度旋轉式多功能調味料｜特價$459 https://bit.ly/3x1JzI8
超輕防風自動傘（4色，隨機）｜特價$229 https://bit.ly/3e3zP7O


祝大家一切順利，天天沒有壞事發生。


攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
✿✿✿精彩幕花都在臉書追起來：https://reurl.cc/vDr9l1

許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至：ssyuss00@gmail.com
本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。

#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買
各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架
哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路
★★★ 新書哪裡買 (實體/網購) 總覽 ★★★：https://www.briancuisine.com/?p=11059

《 BrianCuisine不萊嗯的麵包學 》
圖文詳盡的7萬字麵包科學知識
8堂麵團入爐前的必修課
31道必學經典甜麵包、
21款原創天然酵種歐陸麵包
8道私房抹醬
對應45支專業影音示範
烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。

　　本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等，是麵包初學者必備的工具書，更是麵包進階研習者，進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣，篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識，不萊嗯老師以3年的時間，用食物科學的角度，研究從小麥到麵包所發生的所有歷程；從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等，是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。

　　超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》，帶你從烘焙的科學原理，掌握麵包製作的訣竅；用科學的方法，做出健康美味的麵包。

這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟，在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況，是一本將三年來的累積與探索，整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言，書中的每篇章節與知識，都真實無比且彌足珍貴，相信對於你的自學之路，將有著很大的助益。

希望你們隨著書中不同的食譜，逐漸鍛鍊出自己的手感，從歸納好的字字句句裡，實現在家做麵包，從90分進階到100分出爐的滿意成就。

By Brian Lin

本書特色
●7萬字麵包科學 ─ 教你如何建構麵包完美質地與成功外型，不必依賴運氣；一百次出爐都能精準不差的烘焙實驗室脈絡思維，在科學篇章裡，處處是手藝不斷精進的職人祕笈！

●8堂麵團入爐前的必修課 ─ 在走進造型千變萬化的麵包花花世界之前，「扎實基礎」永遠是麵包出爐立於不敗之地的必備工夫。從攪打/手揉麵團、強化麵團筋度的方法、麵團發酵的控制與判斷到入爐烘烤所該注意的事項，統統在這8堂課一覽無遺。

●31道必學經典甜麵包(內含延伸變化食譜) ─ 時下火紅的生吐司、懷舊卡通「小天使」裡出現的「少女的白麵包」、有著加拿大風情的「楓糖鹽可頌」、麵包山頭最具挑戰的「經典法式可頌」……，想要開始學習做麵包，就從這些個最親民、最簡單、也最容易獲得成就感，並贏得讚賞的麵包著手吧！

　　●21款原創天然酵種歐陸麵包 (內含延伸變化食譜) ─ 最受歡迎的「不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包」、歐包也有軟口感的「Ｑ軟桂圓歐式麵包」、歐包入門款「基礎歐式鄉村麵包」、研習歐式麵包的畢業代表作「24小時低溫發酵麵包」……，讓天然酵種麵包，一次顛覆大家對正統歐陸麵包既有的乾硬印象吧！

●8道私房抹醬 ─ 各式各樣的果醬與抹醬是麵包風味變化的餐食戲法，它擺在麵包旁，永遠是吸睛度滿分的搶戲配角。麵包呀！就是少不了這些抹醬們的陪襯，在這個章節裡，你將學會迷人的麵包私房調味魔法。

●45支專業影音示範─由加拿大知名電視製作人Pierre大師專業掌鏡、一鏡到底實境拍攝，流暢的剪接與清晰的口語說明，在YouTube頻道上，觀眾對影片內容滿意度，更達到98.3％的超滿意評價，是學習麵包人最佳鎖定的頻道，QRCODE一掃，專業麵包大師Brian，如同跟你在同一個廚房裡，隨時指導提醒攸關成敗的作業環節。

No Knead Bread。免揉「鄉村核桃麵包」低溫發酵、免揉！懶人必學！超簡單~ | 俏媽咪潔思米

快版2:58影片 https://youtu.be/NKy3ynsSMFU
詳細配方食譜 http://yummymum.tw/2017-11-07-1276/

輕鬆免揉! 只要喇一喇!!放到冰箱一晚低溫發酵!!!
給妳外脆氣孔大的歐式❤核桃鄉村麵包❤

如果你剛好家裡有個鑄鐵鍋，或是可以進烤箱的鍋具。
又符合以下其中之一

*懶得揉麵包，沒時間做麵包~
*喜歡吃歐式外脆氣孔組織大的麵包~
*想要練習各種麵包製作方式!!!

一起來學這款免揉的鄉村核桃麵包!!!

[材料] Staub鑄鐵鍋 18cm
高筋麵粉 250g
酵母粉 3g
水 250ml
鹽巴 5g
蜂蜜 5g
核桃 50g(萬歲牌有糖的核桃)

* 先蓋鍋以上下火 250 度烘烤 10 分鐘，再打開鍋蓋烘烤 10 分。
* 最後降到上下火 210 度烘烤 8 分鐘。共 28 分 ~

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✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ

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#烘焙#bread#免揉麵包做法