【 155 | Miss 米出任務 Ｘ THE FOLKS 手沖咖啡 】
Miss 米終於走出廚房拉！！！
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首次出任務13分鐘完整版：https://youtu.be/bWpbotDw0EM
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大家可能對 Miss米的印象都是天天在做菜，大錯特錯啊誤會啊大人，多數時間 Miss米跟大家一樣都是在趕公車買外食的一般上班族，所以除了週末在家料理外，私藏一些口袋名單也是很重要的功夫呢！
接下來，Miss米希望陸續可以跟大家分享一些私藏的小店，透過採訪店家多年的真功夫，讓大家對於市面上眾多選擇的美食、美酒、咖啡、甜點等等等，都能有些小撇步來幫助自己選擇，#幫自己的生活加分，#拿回更多對生活的主導權。
第一次出任務就來到 Miss米很喜歡的咖啡店 - #THEFOLKS，#老闆子淇 不只是跟大家分享如何在家也能簡單地沖出好咖啡，也分享了開店的故事跟10幾年來培養出來的咖啡哲學跟心得。
今天教的手沖手法是 2016 年世界咖啡師沖煮大賽冠軍粕谷哲先生所提倡「4 : 6沖煮法」，是以 #任何人都可以簡單的沖泡出美味咖啡 為主題所創的簡單沖泡法，完全適合 Miss米阿！沖煮的過程大概有幾個重點，幫大家整理在下方，走過不要錯過了
#手沖要點
1. 咖啡粉和水的比例 1 : 16。
2. 分五段注水，每次 50 克。
3. 注水時間點：上一次注水流完後再注水，每次注水大約 20-30 秒，全程控制在 1分半到 2分半間。
4. 淺焙豆適合的水溫在 90-95 度，深焙豆適合的水溫在 85-90 度左右。
5. 挑選新鮮的咖啡豆，最好是在一個月內的新鮮豆子。
最後的關鍵是 「#練習」。
身體會告訴你喜好，透過練習整理自己的味道，找到屬於自己的風格。
今天就介紹到這邊了，Miss米第一次拍出任務長片，希望大家會喜歡（ 喜歡才會有下一集啊 ）。也很謝謝 The Folks 願意接受 Miss米第一集的出任務邀請，無私地跟大家分享手沖的心得，大家有機會可以試試看！
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THE FOLKS
地址： 106台北市大安區四維路208巷3-1號
營業時間：每日 8 AM - 5 PM ，週四公休
音樂來源：https://www.bensound.com/
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#ProjectMichelin #上班族的米其林計畫
老闆子淇 在 [問題] 子琪飯店附近飲食- 看板PingTung - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
各位屏東鄉親大家好
因為八月中要帶學校小朋友到屏東比賽
住宿在子琪大飯店
想請鄉民推薦一下飯附近的餐廳
便當類的為主
希望有冷氣且價格不要太高，球隊經費拮据
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.240.126.248
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PingTung/M.1406946416.A.F1D.html
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