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#168斷食吃什麼
#第一批火速售完已加開第二批
好多人都問我，到底168斷食可以吃什麼?
是不是要吃很清淡?會不會吃到很膩?
過了30多天，我慢慢的知道要怎麼吃~
少油少鹽無糖外，最重要是調味，要以天然調料為主
例如：黑胡椒、白胡椒、羅勒葉、義大利香料等
最近最愛是西非烤肉粉，整個讓我一秒回到土耳其
（很類似土耳其的烤雞粉）
適用於211餐盤中的蛋白質，不管是牛雞豬海鮮都行
最重要是 #一開賣就秒殺 我只搶到二包
因為自已太愛了，加上好多人敲碗說想買~
就拜託老板分一些給我團購
超適合在168斷食或喜歡吃肉的人
(烤肉粉中含有孜然粉，超像在土耳其、中東的調味)
📍適用：牛肉、豬、雞肉、羊、海鮮也可以
📍使用方式：可以沾、也可以拿來醃肉
個人最推【不辣+辣味】，混合在一塊
購買連結在留言處
上週日在 Napa 離開 Joseph Phelps 的會員活動之後
就來到納帕市中心逛逛
晚餐來吃這家義大利餐廳 Oenotri。
Oenotri 開幕於 2010 年
是義大利南方的美食料理
每天都會更換菜單
有超過二十種義大利醃肉以及各種新鮮製作的義大利麵。
菜單上的披薩是使用木炭火爐現點現烤
一邊用餐也可以看到廚師在開放式的廚房內烤披薩與製作料理。
Oenotri 有一座距離納帕不遠的農場
約五英畝的土地種植的作物也是餐廳 80% 食材的來源。
因為才在 Joseph Phelps 吃過
就點了一份前菜一份義大利麵。
Cascina Fontana Dolcetto d'Alba $16
點了這杯來義大利的 Dolcetto 紅酒
有著義大利酒特有的香料與微辣的味道
滿普通的。
Grilled Octopus $18
前菜點了烤章魚
旁邊搭配酥脆馬鈴薯、檸檬蛋黃醬、芝麻葉、以及義大利莎莎青醬
不過章魚口感綿綿的沒有很Q彈
部分切成一半而不是一整條腿
吃起來也沒有很過癮。
Torchietti with Genvese Basil Pesto $25
義大利麵點了青醬捲捲管麵
加入大蒜、松子、帕馬森乾酪
麵條偏鹹
只有松子的配料稍顯單調。
整體沒有很推薦 Oenotri
點的兩道菜都偏鹹
用餐環境也普普通通
如果在附近想吃義大利麵個人比較喜歡 Ristorante Allegria
是比較偏向義大利北部的料理風格
去年年底拜訪的時候點的白酒蛤蜊義大利麵以及蝦子藏紅花義大利厚寬麵都非常好吃！
Oenotri
減糖蔬菜烤肉串
減糖無煙高纖烤肉
中秋節烤肉嘍！
減糖的朋友用什麼方式來烤肉呢？
減輕身體的負擔，又要滿足口慾之望？！
我們今天用天然的蔬菜以及辛香料來製作醃肉醬，就不用市售的烤肉醬了！
用烤箱來代替炭火，也就不會擔心烤焦！
還可以增進親子之間的交流，跟孩子一起來做，好吃又多汁的烤肉串！
不僅視覺味覺以及健康都顧到了！
不妨動手實作看看喔！
材料也非常的簡單
或是牛肉片、豬肉片、或者是雞肉都可以，一般的超市都可以購買的到喔！
你可以應個人的喜好去變化口味，我將雞肉的部分，添加了一些薑黃（咖喱粉可）讓他口感上更有層次！
豬肉片的部分使用梅花豬，用原來的醃肉醬，再加上一些紅麴醬，口味又不一樣了！
肉串裡沒有添加到任何多餘的糖份，完全利用蔬菜跟水果中天然的糖份來入菜！
肉片的醃漬醬料也是使用蔬果以及天然的調味料！
蔬果也可以因個人喜好的變化，可以加入杏鮑菇、或者金針菇，洋蔥甜椒、青椒、蘋果、水梨、竹筍⋯四季豆、蘆筍⋯只要是時令季節性的農產品，因個人的喜愛都可以變化喔！（減糖的朋友必須注意蔬果的甜份來選擇喔！）
肉品也可變化，可以用梅花豬肉片、，或是將雞胸肉片成薄片⋯羊肉片也可呦！
肉串烤好後，撒上點芝麻，無敵美味！也可因個人的喜好添加一些天然香料⋯義式香料、紅椒粉、孜然粉⋯我個人偏好七味粉，覺得還蠻對味的!
烤完肉如果你擔心湯汁太多在烤紙上，可以架ㄧ個烤網架在烤盤上！
簡易又有變化的烤肉串，也很適合親子一起來動手試試喔！
蔬果烤肉串材料：
五花牛肉片250克
梅花豬肉片250克
雞胸肉⋯⋯⋯2片
甜椒 （2色） 適量
洋蔥⋯⋯⋯⋯適量
杏鮑菇⋯⋯⋯適量
蘋果⋯⋯⋯⋯適量
蒜頭⋯⋯⋯⋯適量
胡椒粉⋯⋯⋯適量
鹽 ⋯⋯⋯⋯ ½小匙
橄欖油⋯⋯一大匙
義大利香料 一小匙
白芝麻⋯⋯⋯適量
醃肉醬材料：
洋蔥 ⋯⋯⋯⋯ ¼顆
蒜頭 ⋯⋯⋯ 8小瓣
胡椒⋯⋯⋯⋯1小匙
醬油⋯⋯⋯⋯2大匙
水 ⋯⋯⋯⋯ 200克
鹽 ⋯⋯⋯⋯ ½小匙
香油 ⋯⋯⋯⋯1大匙
白芝麻 ⋯⋯⋯ 適量
咖喱粉 ⋯⋯⋯ 適量
紅糟醬 ⋯⋯⋯ 適量
烤肉串做法：
1、把所有醃漬材料放入 調理機打成醬汁備用
2、肉片放入醃漬15至20分鐘
3、蔬菜的部分，切絲，杏鮑菇用手撕成絲（可以使用金針菇）也可以加蘋果喔！
4、醃製好的肉片鋪平，捲入蔬菜，用竹籤串成串
5、烤箱預熱180度12～15分（每家烤箱溫度不一樣，肉片很薄不用烤很久）
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天然的尚好! 讓肉軟嫩的傳統老撇步
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料理祕訣：木瓜籽醃肉，讓肉質更軟嫩。
香烤里肌肉
材料：
里肌烤肉片 1000公克
醃料：
A
木瓜籽 適量
B
鹽 1大匙
黑胡椒粗粒 1大匙
匈牙利紅椒粉 1大匙
義大利綜合香料 2茶匙
白酒 20cc
作法：
1. 里肌烤肉片先加入醃料B抓勻，備用。
2. 取一保鮮盒，底部鋪滿一層里肌烤肉片，再鋪上一層木瓜籽，重複步驟至材料用盡後，密封好放入冰箱冷藏醃漬4小時，取出肉片。
3. (TIP:肉片下鍋前，記得去掉表面的木瓜籽。)
4. 鍋微熱，將里肌烤肉片排放入鍋，煎至兩面金黃即可。
(TIP:煎第一面時，看到肉冒血水表示可翻面。)
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這是新菜單（香草雞腿堡） 去骨雞腿肉加天然香料醃製組合時再加上義大利香料口感鮮嫩口齒留香！！！ 美味雞腿排現煎要時間建議您先電話預約喔！ #Apple203早午餐中工 ... ... <看更多>
義大利香料醃肉 在 [食譜] 義大利香料烤羊排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
這次是為了爸爸的口腹之慾，所以女兒洗手做羹湯了啊啊啊 XD
材料：
Costco羊肋排，兩大塊共16根裝，約1.7KG
義大利香料 五大匙
鹽 兩大匙
胡椒 一大匙
橄欖油 四大匙
將上述香料、油、鹽、胡椒全部混在一個小碗裡變成泥狀，即是醃料。
我知道很多人都煩惱說香料和鹽無法乖乖待在羊排上，所以用上述的手法會快很多喔！
泥狀的醃料就直接像敷面膜一樣敷上羊排就好了！ XD
做法：
1. 先將羊排先敷上厚厚一層醃料，然後放置約三個小時。
基本上是越久越好，我也有看過可以醃個一兩天的，羊排的厚度與大小都需要考慮到。
2. 將羊排前後左右都煎過，這邊有兩個重點！
a. 火不能太大，不然上面的香料會焦。
b. 快速煎到表面變顏色就好，這個動作最主要是要鎖住肉汁。
3. 將羊排露出來的骨頭部分一支一支用鋁箔紙包住，免的烤的時候燒焦影響賣像。
4. 先將烤箱預熱到230度C，烤二十分鐘；然後再轉到200度C，烤50分鐘
直到內部溫度達到約70度C (這樣是medium，不帶血水)
我知道這次我煮的分量很多，所以可能大家在家裡會比較難拿捏香料和油的比例，
基本上我是先將乾的部分放入碗中，然後加油慢慢調成泥狀噢。
如果太油就多加點香料就可以了。
然後，烤羊排或者是大塊的肉真的要有耐心噢！
因為昨天媽媽問我說能不能切幾刀讓肉比較快熟？ 答案是絕對不能噢。
因為每一個切面都會讓更多寶貴的肉汁流出來啊啊啊。
我覺得這是非常簡單的料理，基本上也不怕太鹹(可以配菜，我配了水煮紅蘿蔔和花
椰菜，擺盤也很美)或者是太淡(原味羊排也很不錯，或者是可以將羊排烤出來的汁去
油再加一點鹽和一咪咪麵粉調成醬料。)
只要記得把烤箱的溫度調對應該就不會錯了啦！ =P
還有羊排肉質也很重要！昨天的Costco羊排真的大推啊！也不騷噢！
有圖有真像！ XD
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