Search
～香料運用的好，人人都能是大廚～
讓人期待的中秋節快到了，烤肉前先醃肉，就用 味旅 Spices Journey 的綜合香料，輕鬆烤出完美的紐奧良雞翅，香酥微辣好吃極了！
我自己最常用的是義大利綜合香料，有香料懶人包之稱，各種料理都適合，隨手一灑，就是一道異國風味料理。
三道零失敗香料食譜：紐奧良香烤雞翅、迷迭香煎松阪豬、五香香菇滷肉
https://lotuslin.com/blog/post/spicesjourney
＊首次註冊味旅官網，可以獲得$50 元購物金＊
官網：
https://www.spicesjourney.com/
【餐桌上的好夥伴 醃肉、調味都可以！】
今天我想來點.....
義大利香料佐牛排、紐奧良雞排捲餅、蜜汁叉燒肉🤤
👇詳細料理做法👇點文章觀看
https://bit.ly/3kmJHwk
這三道料理看起來高級，沒想到做起來不難欸！
看來有了這些綜合香料，也能輕鬆變大廚啦🍻
.
.
.
#中秋調味料首選🔥
#味旅綜合香料罐 #開箱
#紐奧良綜合香料
#私藏十三香
#義大利綜合香料
#沙拉的一百種吃法 #搭配法式小羔羊排 #先煎後烤掌握火侯
⭕️前置作業：
前陣子買了羊排，回家後先用乾淨的水沖掉血水，然後用廚房紙巾擦乾。
⭕️醃料：
我放的是摩洛哥香料Espig Ras el Hanout，是綜合香料有紅椒粉、孜然粉...再加上迷迭香、蒜頭末、黑胡椒、橄欖油，調勻均勻抹在羊排上，我有用肉針再打軟一點，放入保鮮盒後，冰箱醃一晚以上入味。
⭕️開始料理：
1羊排取出後，將醃料如迷迭香大蒜等刮下，本來我忽略這個動作，結果哥哥說有點苦，啊原來是吃到焦掉的迷迭香部分，所以之後做都會刮除。
2平底鍋倒入橄欖油，鍋熱油熱後將羊排放入，表皮煎金黃後，放入200度的烤箱，可入烤箱之前放一些耐烤的蔬菜如蘑菇、洋蔥、甜椒，非常好吃！
4因為份量不一樣所以每個人進烤箱的時間一定不同，我大概都是設7~10分鐘左右。
孩子們配義大利麵，我配生菜沙拉，加上一些紅酒醋、海鹽調味，我很愛這種西式排餐料理，小孩們肉食動物可以吃好多蛋白質，搭配生菜也很爽口喔❤️
------
🥇醃肉時使用的酷藝師保鮮盒，蓋子是使用白金級矽膠，因此氣密度更好，冰箱完全不會有味道，保鮮盒這麼多，覺得酷藝師不鏽鋼真的品質很好，無死角好清洗可進洗碗機，最重要的是蓋子都可以單買，實惠也環保喔。/酷藝師8月漲價前最後一團/
這裡買👉 https://gbf.tw/dmbbj
天然的尚好! 讓肉軟嫩的傳統老撇步
清水39cm燒烤盤聚會、烤肉都方便→https://goo.gl/kA7oTc
【AKAO】日本製急速保鮮盒 購買點入→ https://goo.gl/mGJbaa
料理祕訣：木瓜籽醃肉，讓肉質更軟嫩。
香烤里肌肉
材料：
里肌烤肉片 1000公克
醃料：
A
木瓜籽 適量
B
鹽 1大匙
黑胡椒粗粒 1大匙
匈牙利紅椒粉 1大匙
義大利綜合香料 2茶匙
白酒 20cc
作法：
1. 里肌烤肉片先加入醃料B抓勻，備用。
2. 取一保鮮盒，底部鋪滿一層里肌烤肉片，再鋪上一層木瓜籽，重複步驟至材料用盡後，密封好放入冰箱冷藏醃漬4小時，取出肉片。
3. (TIP:肉片下鍋前，記得去掉表面的木瓜籽。)
4. 鍋微熱，將里肌烤肉片排放入鍋，煎至兩面金黃即可。
(TIP:煎第一面時，看到肉冒血水表示可翻面。)
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
Rosemary迷迭香：則算是其中香氣較濃烈的，拿來烤迷迭香烤雞腿、烤羊排和醃肉去腥 ... Italian Seasoning義大利綜合香料：其實是許多香料的綜合版本，主要有羅勒、奧勒 ... ... <看更多>
義大 利 綜合香料 醃肉 在 [問題] 有沒有不用醬油的醃肉法? - 看板cookclub 的美食出口停車場
因為家人的身體狀況
不能食用醬油 或一般的鹽(只能用特殊的無點鹽)
所以不少調味料都無法使用(ex.胡椒鹽)
請問如此之下 有什麼方法可以醃肉嗎
因為如此這幾天下來都弄成沒有調味的肉 吃了幾天都有點膩了....
先謝謝大家的意見了!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.205.207
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413903591.A.2C2.html
... <看更多>