— 新豬肉料理．水餃 —
突然想吃水餃？
不如自己動手包餃子吧
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「新豬肉」是今天的大主角～
黏稠的特性將水餃餡料緊緊相依著
十分好塑形也剛好解決餡料鬆散的問題
讓第一次包水餃的我們馬上上手
怪不得新豬肉一推出就得到各大餐廳的青睞呢！👍🏻👍🏻
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— 新豬肉水餃食材 —
材料：
高麗菜／半顆
香菇 ／5 朵
玉米粒／罐頭半罐
冬粉 ／一把
水餃皮／1袋50片
調味料：
素蠔油／適量
鹽巴 ／適量
香椿醬／適量
黑糖 ／少許
黑胡椒粒／少許
作法：
所有餡料切細碎、加鹽調味、脫水後，
再加入新豬肉和調味料依個人喜好調味，
包入餃皮後即完成囉！
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熱騰騰上桌，客倌們請舉牌給分💯💯
輕鬆簡單好上手的好媳婦料理
雙手獻上給大家！💁🏻♀️💁🏻♀️
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📌新豬肉哪裡購買？
里仁門市
Jason’s 超市
限定的頂好門市
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謝謝 阿芳FunFood
我們一起奮鬥三個小時後
終於吃飽滿足🥰🥰
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素 水餃 餡 黏稠 在 [問題] 關於素水餃內餡的問題- 看板cookclub 的美食出口停車場
這次過年想準備素水餃
在餡料部分打算放冬粉和其他蔬菜
想請教大家幾個問題:
問題(一)
在爬文後，發現許多人包水餃添加進的冬粉有分炒過與不炒過兩種
除了炒過的較香之外，請問還有其他差異性嗎?
問題(二)
由於素水餃內餡並非像豬絞肉般具有黏性，不少人建議在餡料中放玉米粉
若改放太白粉會影響口感嗎? 或者有其他建議?
問題(三)
素水餃不容易密合導致在烹煮食容易破口，請問是內餡水分太多或者是
水餃皮不宜選用太薄使用?
問題(四)
身邊長輩曾包過雪裡紅口味的素水餃，放進冷凍多天後拿出食用發現味道
有變，請問素水餃是不是不適合久放，即使是放冷凍保存?
以上問題有請大家為我解答
謝謝!
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作中學，學中覺
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