【焦糖紅茶鮮奶油戚風】
昨天跟朋友去喝咖啡
突然想念焦糖香了
焦糖..還是自家煮的比較吸引呢～😋
焦糖紅茶鮮奶油～
簡簡單單的快樂～❤
食譜連結：
https://allie0054.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
#海鹽焦糖 #伯爵紅茶 ＃焦糖紅茶戚風蛋糕
#愛心甜點自家製 #快樂烘焙
#０４０５快樂
紅茶鮮奶油戚風 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅明聰，也在其Youtube影片中提到，材料表: 蛋黃糊: 蛋黃3顆 砂糖40g 沙拉油25g 牛奶30g 低筋麵粉60g 伯爵紅茶葉2g 伯爵紅茶包1包 蛋白糊: 蛋白3顆.砂糖35g 黑糖鮮奶油: 黑糖10g 砂糖10g 鮮奶油80g 珍珠配方請看: https://www.youtube.com/watch?v=7jDN4W...
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紅茶鮮奶油戚風 在 Facebook 的最佳貼文
母親節蛋糕....竟然可以這麼好吃！！（大驚）
之前有跟艾醬們分享我母親節禮物送有機衣物洗滌劑，反而讓我媽生氣的故事，原來不少艾醬們有同感，像是送過不用用手擰拖把的好神拖等等，這些幾乎都是 #欠罵 的哈哈
也有人分享送紅包更實在，但其實除了過年之外，我自己送禮物是不送錢的，一方面是因為 #我媽比我還有錢(無誤），再來是因為送她錢她也會想說存起來（錢就應該要變成自己喜歡的樣子）
所以我現在送給長輩的禮物會走兩個路線
1. 養生補品-平常他們自己捨不得買，送禮祝他們身體健康
2. 精心準備一個美好時光（英文是 quality time), 像我去年帶全家去拍全家福, 今年一起去苗栗玩
在美好時光下，我們會聚在一起，一起吃喝一起慶祝，這時候就少不了一個又好看又好吃的 #母親節蛋糕！！端上來整個慶祝感都來了！
大家現在買蛋糕最怕的就是甜膩，吃兩口就不想吃了剩下一堆，今年我選的母親節蛋糕是 戚風 （Chiffon Taiwan）
CHIFFON是台北第一家道地日式手工戚風蛋糕店，已經有22年的歷史，用的奶油原料都是日本進口的上選材料，這個戚風蛋糕一吃下去我們驚豔- 怎麼會這麼好吃！！
我最喜歡CHIFFON鮮奶油的地方是超級不甜膩，口感又蓬鬆可以一口接一口，搭配微濕潤又輕柔的戚風蛋糕，真的好久沒吃到這麼好吃的蛋糕
CHIFFON的戚風蛋糕共有6個口味，我這次選了母親節最熱銷的口味：
TOP1 #紅茶鮮奶油戚風
是CHIFFON銷售第一的招牌，選用唐寧皇家伯爵茶葉，融入蛋糕中，外層是法國進口鮮奶油，清甜、滑順不膩口！
TOP2 #草莓鮮奶油戚風
酸甜莓果的香味、搭配外層清爽不膩口的鮮奶油，也是三四個人就可以秒殺的蛋糕
母親節即將到來，4/30前預訂就享有9折優惠，也買一顆給媽媽，享受美好時光！
【 母親節預購9折優惠 】
優惠品項：母親節限定裝飾 鮮奶油戚風蛋糕，整顆不限尺寸、口味
優惠期間：即日起開放預訂至4/30，且須指定5/7-5/9期間取貨
店家資訊：
電話：02-2716-0138
地址：台北市龍江路79號
官網：https://chiffon-cake.oddle.me/zh_TW/
推薦給正在尋找好吃母親節蛋糕的吃貨艾醬們！
#CHIFFON #職人戚風蛋糕專門店 #戚風蛋糕 #鮮奶油戚風
#母親節 #母親節蛋糕
紅茶鮮奶油戚風 在 Hsu Can Bake Facebook 的精選貼文
【 春日組合 🍈 訂購中 】
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集結春日果實的甜點們。
#白酒燉枇杷鮮奶油蛋糕 或許是這個春天最後一次，每年枇杷從滿山遍野到毫無蹤跡只是一瞬的事，好好嚐過就不會對他來去得轟轟烈烈感到那麼悵然了。
#白酒燉枇杷鮮奶油蛋糕 的蛋糕體是蛋香濃郁、口感明確的海綿蛋糕，而 #哈密瓜柳丁蜜香紅茶鮮奶油戚風 的蛋糕體是綿細柔嫩的戚風。
很少以不是台灣產的水果製作甜點，但 #粉紅酒燉香梨塔 是每年美麗可口的例外。
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#春日組合 (以下四種各一) $710
哈密瓜柳丁蜜香紅茶鮮奶油戚風
白酒燉枇杷鮮奶油蛋糕
粉紅酒燉香梨塔
柑橘烏梅酒抹茶塔
#哈密瓜柳丁蜜香紅茶鮮奶油戚風 $180
正得時的哈密瓜甜柔，
而柳丁香蜜，
夾進甘潤細綿蜜香紅茶戚風裡，
勻上蜜香紅茶鮮奶油，
茗香悠揚。
(圖裡是正好有買到雙色哈密瓜)
#白酒燉枇杷鮮奶油蛋糕 $190
正得時的枇杷清甜爽口，
經悉心繁瑣的去皮、除籽、刮去內膜，
以白酒與蜂蜜燉煮得馥郁柔嫩，
在蜜酒汁裡睡幾晚後，
夾入充滿香氣的蛋糕夾層裡，
覆上嚐來像是極濃郁鮮乳的鮮奶油，
芳醇清麗。
(尚無滿意照片)
#粉紅酒燉香梨塔 $190
以粉紅酒的美好，
偕著純正蜂蜜與香草莢，
小火、慢燉香梨。
爐邊耐心的守著，
再浸漬上一兩夜或更多。
將馬斯卡邦乳酪拌入同款的粉紅酒，
清爽裡帶些成熟風韻，
填進手作小圓塔皮裡。
自馥郁的蜜與酒裡
拉出整顆燉得香甜飽滿的香梨，
完整的擱在乳酪上，
也圍著它的軟嫩落下幾球。
酒、蜜、香草莢細心造就的，香梨甜點。
#柑橘烏梅酒抹茶塔 $150
齒頰留香的蜂蜜漬金棗、
酸甘辛爽的鹽漬檸檬、
圓潤香醇的烏梅酒凍、
帶濃茶韻的洋甘菊抹茶甘納許，
各方香氣滋味的美好碰撞！
(點綴植物隨機）
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🔸面交地點：景美捷運站三號出口外
🔸面交時間：4/17（六）16：00和18：00
🔸訂購方式：請依照以下格式⚠️私訊Hsu Can Bake的FB粉絲專頁⚠️
訂購訊息隔天開始回覆，請勿重覆傳送影響排序哦
無論是否有訂到皆會回覆的
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4.品項數量
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🔽訂購成功後會回傳匯款資訊，請在兩日內完成匯款，逾期訂單將取消，並且以後無法再購買哦
一人包辦大小事務，請確定能夠匯款與真的想吃再訂購，謝謝大家🌿
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注意事項
⚫️從公告的面交時間算起，僅會停留等候十五分鐘，遲到無法另約時間面交，亦無法退款
⚫️請自備提袋(保冷袋尤佳)，若有保冰劑也請攜帶
⚫️為維持塔皮脆度，塔類請當日享用
⚫️粉紅酒燉香梨塔形狀不易維持，若要送人請三思哦
紅茶鮮奶油戚風 在 明聰 Youtube 的最佳解答
材料表:
蛋黃糊:
蛋黃3顆
砂糖40g
沙拉油25g
牛奶30g
低筋麵粉60g
伯爵紅茶葉2g
伯爵紅茶包1包
蛋白糊:
蛋白3顆.砂糖35g
黑糖鮮奶油:
黑糖10g
砂糖10g
鮮奶油80g
珍珠配方請看:
https://www.youtube.com/watch?v=7jDN4WBK0-w&t=7s
以上配方可以做出一個6吋的伯爵紅茶戚風蛋糕
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#戚風蛋糕
#黑糖鮮奶油
#手工黑糖珍珠
紅茶鮮奶油戚風 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題：「從零開始學戚風：中空戚風 X 平模戚風 X 蛋糕捲 X 分層蛋糕 40 款蛋糕 Step by Step 教學，做出完美戚風！」新書介紹
專訪作者：李彼飛
內容簡介：
學會戚風就會做蛋糕，烘焙初學者必備蛋糕工具書
★戚風蛋糕材料少、操作超簡單★
想要簡單吃，只要5～6種隨手可得的材料；想要吃豐富，再加上果汁、內餡、鮮奶油等，只要1個小時，就可以做出Q彈濕潤又美味的戚風蛋糕！
★戚風蛋糕口味多變、鹹甜都好吃★
各式口味戚風蛋糕，鹹的肉鬆、起司戚風；甜的香蕉、抹茶戚風；獨特的薑汁紅茶、香料戚風；樸實的米戚風、南瓜戚風；華麗的戀愛水果戚風、粉漾花環……，40款美味統統在這裡！
★戚風蛋糕造型多變、美味無限★
中空模、平模、深烤盤等各式烤模，做出中空戚風、圓型戚風、平盤蛋糕及蛋糕捲等各種造型蛋糕，一種戚風體，40款或圓或平或捲的戚風美味！
戚風蛋糕是坊間最常見的手作蛋糕之一，不論是簡單的裸蛋糕，還是加了些許鮮奶油，甚至是加上新鮮水果、擠花等華麗裝飾，就是自用或送禮皆可的美味蛋糕。
本書從基礎戚風蛋糕教學，清楚的step by step步驟，教會讀者做出成功的原味戚風，再逐步變化口味與裝飾，做出40款好看又美味的戚風蛋糕，是蛋糕控必會的甜點。
除了各式戚風蛋糕介紹，書中還將戚風蛋糕常見的失敗原因大解密，規劃出「戚風蛋糕 NG 為什麼？」，並提供近「30則的戚風常見Q&A總整理」及多款搭配蛋糕最好用的內餡，同時附上「實作原味基礎戚風影片」，只要掃描書中的QR CODE，立刻可以看到老師線上操作，讓讀者在製作「40款美味蛋糕」時更加得心應手，成功做出完美戚風，讓你晉升蛋糕達人！
作者簡介：李彼飛
身為不務正業的上班族兼手作人，堅信手作是件療癒的事，再累每天也要動手做甜點才安心。
東奔西跑忙碌的工作之餘，仍可以看到她在臉書及部落格中分享手作甜點。
戚風蛋糕是彼飛最愛的手作甜點之一，手上雖已有上百種戚風配方，卻仍經常根據時令的變化，製作不同口味與造型的戚風，同時分享在部落格與臉書中，字裡行間幽默詼諧，蛋糕造型可愛、清新，深獲許多粉絲喜愛，是一個愛笑、 愛玩、愛烘焙的可愛女孩！
部落格：B.L. 旅人食光
紅茶鮮奶油戚風 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最讚貼文
如何做出口感鬆軟綿密的戚風蛋糕？只要蛋、牛奶、麵粉、糖，靠蛋白包覆空氣使蛋糕膨脹，掌握「蛋白霜打發、不消泡攪拌法、鮮奶油塗抹」等技巧，輕鬆做出完美戚風蛋糕！
烤出美味戚風蛋糕的三大技巧：蛋白霜打發、不消泡攪拌法、鮮奶油塗抹
Bake the beat Chiffon Cake by mastering the Three crucial method
【蛋黃麵糊】
蛋黃Egg york 3個
細砂糖Sugar 20g
液體植物油Vegetable oil 40g
牛奶Milk 40g
紅茶Black Tea 4g
低筋麵粉Cake flour 66g
【蛋白霜】
蛋白 Egg white 3個
細砂糖Sugar 40g
Steps
1.加熱牛奶 Warm the milk
2.倒入紅茶 Add black tea
3.放涼 Cool
4.分蛋 Separate the egg white and egg york
Tip: 蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂 Avoid any egg york, water and oil in egg white
5.打蛋白霜 make meringue
Tip: 糖分兩次加 Add sugar gradually, 2-3 times
6.打到蛋白霜出現明顯紋路與光澤感Whip the meringue until it becomes nice and glossy
7.將蛋黃與砂糖打勻Beat the egg york and sugar
Tip: 直到蓬鬆與變白Until fluffy and the color turns white
8.加入植物油打勻 Add oil
9.拌入紅茶牛奶 Add milk tea
10.加入過篩的麵粉 Add flour
11.分兩次混入蛋白霜 Mix the meringue gradually
Tip: 以最輕柔但快速的速度攪拌Mix the batter gently yet fast
12.倒入蛋糕模 Transfer the batter to tube pan
Tip: 輕輕搖晃蛋糕模，震出大泡泡，可使蛋糕更細緻 Break the big bubble to make the texture tenderer
13.160度c烤半小時 Bake 160C 30mins
14.蛋糕出爐後立即在桌面敲一下 Remove the cake from the oven and beat it
Tip: 可防止蛋糕萎縮 Prevent the cake from shrinking
15.倒扣冷卻Let cool upside down
16.脫模，用刀子輕輕劃過蛋糕模的內外側Slide a knife around edges of pan
17.由下往上使力，讓蛋糕模分離 Push up to separate the pan
18.用刀子輕輕劃過底部 Slide a knife around the button
19.拖住蛋糕頂端，倒扣將蛋糕拿出 Hold the top and flip upside down to get the cake out
20.鮮奶油中加入些許砂糖 Add sugar in heave cream
21.打發鮮奶油蓬鬆有紋路出現 Whip it until fluffy
Tip: 不要打太過硬，會不好抹 Don't over beat it
22.抹鮮奶油時，先抹上面 First put the whipped cream on the top
23.然後再抹側面 Then on the side
Tip: 45度角貼上蛋糕側面，90度角左右搖晃輕抹 Hold the cream 45° and then up to 90° to cover the cake with cream°
Tip: 刮去抹刀上多餘鮮奶油，可使塗抹更平整 Remove the extra cream
24.冷藏一下，讓鮮奶油定型更好切 It easier to cut the cake if refrigerate for a while
Tip: 刀子泡在溫水中，可讓蛋糕切得更漂亮Warm the knife to make a clean cut
紅茶鮮奶油戚風 在 韩风ins伯爵红茶戚风蛋糕｜㊙️新手抹面技巧 - YouTube 的美食出口停車場
我这里总结给你们的，是根据我自己经验，最适合新手的抹面要点。快点试试咯～ 完整配方在视频里有哦～. 新手抹面要点：1⃣️ 奶油 打发到微微还有些 ... ... <看更多>
紅茶鮮奶油戚風 在 迷你奶茶戚風蛋糕 - Pinterest 的美食出口停車場
May 10, 2019 - 迷你奶茶戚風蛋糕(4寸中空加高模兩個) 麵糊材料： 蛋黃2顆砂糖10g 米糠油10g(或其他淡味液體油) 低筋粉45g 伯爵紅茶2g 熱鮮奶35g (熱鮮奶加紅茶葉碎拌 ... ... <看更多>
紅茶鮮奶油戚風 在 Yellow Lemon - 戚風蛋糕系列這一直是我們蠻自豪的蛋糕之一 ... 的美食出口停車場
戚風 蛋糕系列這一直是我們蠻自豪的蛋糕之一綿密的蛋糕口感搭配上細緻的鮮奶油外表樸實無華味覺卻有驚為天人的感受伯爵紅茶戚風⋯$620 咖啡戚風⋯$620 檸檬戚 ... ... <看更多>