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把握疫情降溫可以外出用餐的機會，最好是要挑一些外帶風味會打折扣，必須要現場吃才好吃的東西，因此本周決定去遠東飯店香宮吃烤鴨。
由於防疫關係，取消了師傅現場的片鴨秀，廚房也分別把鴨皮、皮帶肉、餅皮、黃瓜、蔥、甜麵醬、白糖，分裝在每個人的盤子，避免共食。
對！你沒看錯，是白糖，香宮以果木烤的鴨子，鴨皮沾白糖吃，會有一種松子的香味，如果是電爐烤，沾白糖反而會有一種怪味，因此只有真的用果木烤的鴨子，餐廳才敢給你沾白糖。
老師說，除了甜麵醬另外裝一個小碟，其他所有東西全部擠在一個小盤子的裝盤法，令胖狗有些儍眼，也許這樣可以少洗一些盤子，但是這樣的擺盤方式，「看」起來就很不好吃，不知道是不是因為這個緣故，胖狗覺得今天的烤鴨，沒有以前好吃！
但是其他菜還是覺得很棒，伊比利豬做的叉燒，軟嫩油香；最愛雙味蝦球，美乃滋芥末醬微微覆蓋在蝦球上，不會搶過蝦本身的甜味，另一種沙的做法，也非常鹹香；最後的杏仁茶油條，杏仁茶又濃又香，油條酥脆不會過老。
香宮菜色的水準，還是很棒的！
在家防疫這麼久，泡麵吃膩了吧😤
來做 #泡麵大阪燒
看了很多網路作法
都是先泡好麵體然後攤成圓形
有點像麵線煎的作法
這次我是參考日清泡麵的做法
不用泡直接敲碎拌勻非常方便
重要的是好吃耶😋
泡麵找到新出路了…
泡麵大阪燒
{食材}
日清泡麵 1碗
低筋麵粉 3大匙
蛋 1顆 🥚
水 80-100ml
高麗菜 適量
起司絲 少許
五花肉片(/梅花肉片) 3-5片
柴魚片🐟
美乃滋
海苔絲
大阪燒醬
{作法}
1.高麗菜切小丁、泡麵敲碎，加入低筋麵粉、蛋、水拌勻
2.平底鍋加點油，放入麵糊攤成圓形，中小火煎至底部稍微金黃
3.放上起司絲、肉片，蓋上鍋蓋讓起司先融化(我怕翻面時全撒了)
4.一口作氣翻面，再中火煎至金黃，就可以起鍋了
5.抹上大阪燒醬、美乃滋，放上海苔絲及柴魚片，外皮帶點酥脆內裡還是鬆軟，好吃!
{🙋♀️火星碎碎念}
1.煎餅翻面是個技術活，廚藝不精的我，都是用小鍋，餅要有點厚度，煎到底部金黃有點硬度，直接鏟到底，就很容易成功
2.日清泡麵的麵體、配料及調味料都是一起的，全部敲碎就好，如果是用別的泡麵可能要斟酌一下調味包要加多少了
3.最後一次去日本是2019年夏天，差不多就是7月中，跟家裡的小少女去了環球影城、京都、心齋橋，還去了日清泡麵館，自己加泡麵配料跟調味料，其實挺有趣的，期待解封….
BGM：A Hopeful Tomorrow by Matt Stewart Evans /Artlist
#Okonomiyaki #創意泡麵
在家料理👩🏻🍳
昨天試做了迷你炸熱狗，很成功
今天就來分享食譜了😊
做法很簡單容易上手
-
「食譜」
🔸#迷你炸熱狗
材料：
（可製作約20個）
德國香腸：5條
鬆餅粉：150g
低筋麵粉：20g
牛奶：125g
牙籤：20支
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做法：
1.德國香腸切成四等分，插入牙籤備用
2.鬆餅粉、低筋麵粉、牛奶拌勻調成麵糊（麵糊如果太稠可以再加一點牛奶，但要注意也不要太稀哦！不然麵糊會無法裹上）
3.準備油鍋加熱至170度，將香腸裹上麵糊後下鍋炸（裹麵糊時可以轉一下香腸，讓麵糊更均勻裹上）油炸到金黃後濾油即可
🔺因為是用鬆餅粉製作的，麵衣的口感會比較鬆軟一點
吃起來外皮帶點微甜跟德國香腸鹹香的味道很搭😊
在沾一點番茄醬跟黃芥末就好好吃😋
大家如果有喜歡可以試做看看
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薯仔牛柳粒是大牌檔受歡迎的菜式之一，榮哥廚房私房菜總廚陳家輝指出，自家製作的話，建議選用比較嫩滑的新鮮牛柳，購買時最重要是要色澤鮮紅、沒有血水和按下去有彈性。薯仔最好挑選大隻、重身，不要選擇已發芽不新鮮的薯仔，也不要外皮帶點青色，未熟透的薯仔，入口會較爽，沒有粉糯和薯仔的口感。
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皮帶麵 ！我要抽死你姐就是喜歡重口味還喜歡加蔥酸菜則是看情況... 麵家二眷的口味對姐來說偏較淡(不油、不鹹、無誇張紅油） 麵和肉的份量足真的很能吃可以另外加麵還 ... ... <看更多>
皮帶麵做法 在 [食記] 高雄西安麵食館- 來吃一條皮帶麵- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：西安麵食館
消費時間：2020年/06月
地址：高雄市左營區勝利路115巷6號
電話：07 588 1517
營業時間：10:30-20:30
每人平均價位：$50-170
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352612603
在左營眷村裡有很多懷舊又美味的眷村美食
像是西安麵食館,
高雄獨家的皮帶麵超有特色
也上過不少美食節目
不過這邊離我家真的有點遠
趁著朋友揪團才下定決心過來用餐XD
我們幾乎在營業時間前結束半個小時才來
店家裡面還是滿滿的人
西安麵食館位置也蠻奇妙
在蓮池潭海光停車場裡 ,
優點就是平日絕對是無限車位供應XD
在炎炎夏日,
最重要就是有冷氣的用餐空間
其他都不重要了哈哈
西安麵食館主要是麵類為主~~
加上幾樣熱炒還有湯品
選擇上並不多,
不過可以說是樣樣都有特色
裝潢上很傳統, 不過位子多的
就算假日等待也不會太誇張
青椒肥腸 $120
作為一個蠟筆小新,
我個人是很討厭青椒XD
不過朋友說,
這個青椒絕對不會有青椒味,
的確也是這樣
清脆的還蠻甜,
加上肥腸有點去除油膩的作用
兩個加起來很搭配
酸辣麵 $50
酸辣麵CP值真的蠻強
整整一大碗只要50
料給的還蠻多~
紅燒牛肉麵 $120
接著來到今天要來朝聖的主題
號稱一碗一條面的皮帶麵
可以選擇雞肉或牛肉,
據說這是陝西傳統的做法
在高雄來講是蠻少見~
湯頭上我個人是覺得有點偏淡
沒有想像中的重口味~
可能自己也有在中國大陸吃過陝西麵食
覺得這個口感有點偏台, 有點太甜
牛肉的是整塊下去魯的
口感上蠻嫩很入味
相比起湯頭,
我覺得皮帶麵比較接近
在中國大陸吃到麵食的感覺,
那種Q度跟厚度都有出來
吸收了湯汁後麵本身還蠻有味道
不過份量其實並不是很多~
網路上面說長度大約1.5公尺
可能要多點一點小菜才會飽哈哈
孜然炒肉 $100
是一道蠻下飯的菜
如果再搭配個炒飯一定會吃得很飽
孜然味道很突出
炒山苦瓜 $150
這也是一個個人平時根本不會吃的東西
跟青椒不一樣, 這苦瓜還真的蠻苦
淺嚐淺嘗~但是朋友很愛,
覺得很有風味
基本上我覺得西安麵食館是還蠻好吃的
但是口味上可能真的沒有陝西口味這麼重
比較偏向台式走向,
皮帶麵有特色, 別的地方吃不到
麵條本身處理的真的也還不錯
價位蠻實在
想體驗一下不同牛肉麵也是蠻推薦
停車非常好停也是一個非常大的優點~
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