屏東美食書《屏時三餐》推薦!#歸來大腸香腸
📣手工大腸與濃醇酒香的香腸堪稱絕配
店攤位置在歸仁路這條小路邊,聽聞下午三點到五點多這段時間人潮最多,是在地人吃下午茶打打牙祭的好地方,選擇性豐富的關東煮物很有看頭,幾乎人人都會夾個一盤,再來就是以手工下去灌的大腸和香腸,口碑保證,風味極佳,才剛咬下第一口香腸,香濃的酒氣立刻飄了出來,吃起來不油也不膩,而使用傳統腸衣灌大腸,還包入花生和皇帝豆,口感層次更添特色,內層的糯米綿密彈牙,厚實飽滿,真的好吃沒話說。店家額外會附上免費清湯,可以無限續喝,綜合來看CP值確實很高,怪不得在地老主顧一再好評回訪。離開前好奇一問老闆娘才知道已經賣超過30年了,名聲老早就紅遍屏東市大街小巷。
📍屏東市歸仁路100-1號
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【 歸來大腸香腸 】
地址:屏東市歸仁路100-1號
電話:08-7232267
營業時間:下午14:00~晚上19:30,賣完為止(每週日公休)
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皇帝豆哪裡買 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Facebook 的精選貼文
Q&A分享副食品以來很多媽咪都會問我,如何餐餐現煮副食品?
如何抓分量?用怎樣的鍋具?用什麼種油料理副食品?食材如何保存?食材都在哪裡買?什麼時候開始調味?用什麼調味?小孩不吃怎麼辦?等等問題
每個人私訊或者留言問我,我都會回覆,這次我就整理成一篇回覆大家,請大家把這篇收藏起來😁(小孩不吃的問題就先不歸類在這篇)
💡如何餐餐現煮副食品?
寶寶一開始吃的副食品量少,做太少攪拌棒也不好打,所以我一開始製作副食品一定會做成冰磚,但只會抓三天的份量,三天就換新口味
副食品初期還在嘗試各種食材,所以我也不會強逼自己一定要餐餐準備~
兩胎我都是等到他們一餐可以吃的120ml左右就可以餐餐現煮了!(約副食品中期7m-9m)
重點來了,工具很重要!!
電鍋很方便,可以一鍋到底,如果用電鍋,內鍋要夠小,我買的這個是304不鏽鋼鍋,是瑞康屋的,另外一個是娘家媽媽買送我的,兩種交替使用,這樣煮一餐份真的很方便
把食物直接都丟一起在放入電鍋、蔬菜最後在放(利用悶燒原理即可)
如果要讓粥更香、更美味,想幫寶寶(老嬰)補充一些油脂,我就會使用這種可以炒、可以煮湯的鍋子,大小對我來說,現煮一餐副食品真的非常方便,又可以熬高湯、煮雞湯等等給孩子們
高湯熬煮完成後、可以用母乳帶分裝一餐份的容量,到時候煮粥就從冷凍庫拿一包下來即可,一包高湯我裝120-150ml。
鍋子部分的確是超多媽咪詢問我,出現在我的副食品教學影片中很多次(所以很多媽媽問我),就是韓國chef Topf薔薇鍋~
真的超美,尤其是鍋的底部,美到發泡
我已經使用3年多的時間了
這個鍋子不僅有美麗的外表,也非常好用!!
因為大小實在太合乎我所需要的,所以真的超愛~我是外貌協會🤣真的很美
當然,我也很注重鍋子的品質!是安全的我才敢拿來煮小孩的三餐~
像我很常回娘家住,所以娘家我也有放薔薇鍋在家裡~
💡至於食材怎麼拿捏?
真的煮久了你就知道怎麼拿捏,有時候料理沒有相對的絕對值
真的是隨性~但下面我一樣會舉例一下給新手媽咪有點方向
白米/胚芽米我固定用米量杯的科度2
如果要加其他米(糙米、小米、十穀米等等)就是白米1:其他米1
另外,我有時候會加藜麥,但我只會加0.5
食材部分,食材買回來我就會馬上處理洗乾淨擦乾然後在分裝冷凍,每一包魚、肉都是一餐份,分裝的袋子記得要使用耐冷袋唷!
蔬菜部分,買回來預先留一些煮副食品,其他大人正餐煮掉(吃掉)
這樣買回來就不用擔心用不完的問題~所以大人也不能挑食唷!
例如我今天要煮綜合蔬菜粥,圖8是芮芮9m8d為他現煮的 130ml
小白菜就拿個2-3片、皇帝豆5-6顆、雪白菇8-9朵還可以加紅蘿蔔
💡食材在哪裡買?
有機店、超市、回娘家當女兒賊(有種菜養雞)
哪裡買是其次,最重要的是...要洗乾淨!
💡油的部分💡
料理副食品我用過苦茶油、酪梨油、頂級初榨橄欖油~
酪梨油是我最常使用的,酪梨是一種非常有營養的食物,每100公克的酪梨中脂肪高達14.66公克,酪梨的脂肪中多是單元不飽和脂肪
酪梨還含維生素、礦物質、纖維、蛋白質、 醣類含量極低 ,多吃絕對有益健康
🥑酪梨油的發煙點高,高達200度
酪梨油適合涼拌水炒、中小火炒或高溫煎炸,千萬不要拿發煙點低的拿來炒菜或高溫煎炸,
因為當油品溫度來到發煙點時,開始產生油煙與致癌物質。
再怎麼豐富的營養與美味都開始破壞,而高溫產生的油煙吸入肺部對人體的傷害更甚於二手菸!
頂級初榨橄欖油為橄欖油中的最高等級。在手工採收橄欖後,果實經清洗、烘乾、壓榨到過濾乾淨、裝瓶需在24小時內完成,以免氧化而變質
且過程必須在攝氏30度內以「冷壓」的方式製造完成。
完全無添加任何化學成分與使用任何化學方式製造,風味絕佳且富含脂肪酸、多酚類和營養素~
橄欖油有分冷壓、初榨、調和油,都是不同的油品,所以購入的時候要注意
苦茶油也非常健康!發煙點高達250度,屬於耐高溫的油類,適合涼拌、煎、煮、炒、炸,直接飲用也ok!
👶🏼調味的部分就是1歲2個月之後才有簡單調味
使用的就是寶寶海鹽、寶寶醬油(如圖)
如果煮出來的成品已有鮮甜味則不會~
以上,有任何問題皆可提問☺️
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