周一就是端午節了，假期在今日過後也即將開始。
🐲端午節古時稱為惡月惡日，即農曆五月初五，因仲夏瘟疫流行而得名，而使端午習俗有辟邪驅瘟的意義。端午一詞的由來，端為開端、開始的意思，因此初五即為端五，一直到後代將其變為端午節。
而今年在covid-19的肆虐下，我們的端午佳節就像舊時一樣，😫疫情流行中!!!!!!
🐲臺灣在端午節有許多的習俗，例如吃粽子，驅五毒、懸掛艾草、艾草淨身、飲午時水、沐午時水、午時立蛋及龍舟競賽。今年的我們就省略大部分的步驟吧!!!
一起待在家裡，減少南返北往的流動，#用視訊與異地家人聯係情感，#線上聚餐吃粽一樣可以聊，#也用精油薰薰香改以衝市場搶買艾草驅五毒 等等。
🦥今天小編要來分享幾個針對端午節精油應用，為居家防護也增添一些清新的香氛，對疫情警覺但不要過於驚心。
👛平安香包：
準備一束口袋、棉花球或化妝棉，滴入10滴岩蘭草精油+10滴杜松精油+5滴安息香精油，隨身攜帶淨化不好的磁場，帶來平安好運。或是滴入10滴檸檬尤加利+5滴香茅+5滴玫瑰草，隨身攜帶防蚊驅蟲。
💨空間淨化：
雪松精油6滴+檀香精油6滴+檸檬精油3滴+75%酒精 30ml，空間淨化、去除異味、安定心神。或是香茅5滴+檸檬尤加利5滴+百里香5滴+75%酒精 30ml，驅逐蚊蟲、淨化空間。
💤助眠擴香：
薰衣草+馬鬱蘭+苦橙葉，安定心神、助眠、放空思緒。
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百里香精油應用 在 [心得] 百里香的生理活性、芳療功效和料理應用 - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
https://bit.ly/2M86sBs
有圖無聲有參考文獻的網誌版
百里香(Thyme，Thymus vulgaris)
唇形科(Lamiaceae) 百里香屬(Thymus)
學名：Thymus vulgaris
中文名：百里香、麝香草
其它品種：
野生百里香(Thymus capitatus)又被稱為西班牙奧勒岡，屬於百里香屬。不過奧勒岡實際
上是奧勒岡屬，較常見品種是地中海奧勒岡(Origanum vulgare)和土耳其奧勒岡
(Origanum onites)#2。平常我們所稱的奧勒岡是指地中海奧勒岡，也有人稱它是西班牙
百里香#3，所以在西班牙，奧勒岡實際上可能是百里香，百里香也許是指奧勒岡 。另
外還有墨西哥奧勒岡(Lippia berlandieri Schauer 或 Lippia graveolens HBK)，分類
在唇形目→馬鞭草科→過江藤屬，並非百里香或奧勒岡屬#2。
【生理活性】
百里香精油的主要成分：香芹酚(Carvarcrol，45 mg/g)、百里酚(Thymol，24.7 mg/g)、
β-水芹烯(β-Phellandrene，9.7 mg/g)、芳樟醇(Linalool，4.1 mg/g)、Humuline
(3.1 mg/g)、α-水芹烯 (α-Phellandrene，2.3 mg/g) 和月桂烯(Myrcene，2.1
mg/g)#4。成分組成都可能會因產地、品種、收成時間、萃取部位、製程和保存環境等因
素而有巨大差異#5。
抗氧化
百里香的百里酚和香芹酚都有抗氧化功效#6。另一雙酚類成分經實驗證實可以抑制微粒體
(microsome)和粒線體(mitochondria)的過氧化，也能幫助紅血球對抗氧化壓力#7。大鼠
腦部的抗氧化酵素活性和抗氧化力會因年紀而衰弱，但若每日攝取百里香精油或百里酚，
則能延緩腦部酵素活性和抗氧化力的衰退，保留較高抗氧化力，維持大腦功能，另外研究
顯示，百里香精油效果優於百里酚#8。
抗菌
百里香精油的主要活性成分，百里酚(thymol)，能抑制沙門氏菌和葡萄球菌生長#1。百里
香和其精油在薰蒸滅菌(fumigants)、消毒和漱口水等方面也多有應用；咀嚼百里香新鮮
葉片能緩和喉嚨痛；對氣喘、花粉症和腸道內寄生蟲(如蠕蟲、鉤蟲或蛔蟲)防治有其正面
幫助#1, 9。多項研究顯示百里香對多種細菌、真菌和酵母菌(例如白色念珠菌)都有抑制
效果#1。經進一步分析認為百里香抑菌成分來自它的多酚(百里酚)和萜烯類(γ-萜品烯，
γ-terpinene )成分#10。
抗病毒
Silke Nolkemper 的細胞實驗指出，百里香水萃物能有效抑制單純皰疹病毒(herpes
simplex virus，HSV)第一型和第二型#11。
抗痙攣
豚鼠實驗發現百里香精油的百里酚和香芹酚這2種成分有抗痙攣功效，可預防氣管和迴腸
(ileum)因刺激引起的收縮，避免後續可能惡化的腸激躁或發炎症狀#5。不過百里香水萃
物並沒有足夠濃度的百里酚和香芹酚能表現此功效，實驗證明其實是水萃物內的黃酮類
(flavones)成分 thymonin發揮作用，使百里香水萃物和精油同樣有抗痙攣功效#12。
護肝
大鼠實驗顯示，大鼠一起服用黃麴毒素和百里香精油，能顯著改善因黃麴毒素造成的肝損
傷，有抗氧化和護肝的功效，且劑量在7.5 mg/公斤體重內都有正比關係#4。
【芳療功效】
喝百里香茶可緩和關節炎#1。紅百里香油(red Thyme oil)是首次蒸餾精油，白百里香油
(white Thyme oil)是紅百里香油的再次蒸餾產物。紅百里香油含有較多油分及活性成分
，因濃度較高對皮膚易刺激，操作難度高#13。白百里香油較溫和，適合使用在皮膚，有
緩解皮膚出油、坐骨神經痛、痤瘡、皮膚炎和蚊蟲叮咬的效果#1，且能舒緩神經和風濕性
疾病導致的疼痛#14-15。民俗療法上也會應用在下呼吸道感染的治療，例如支氣管炎、百
日咳和胸膜炎，透過泡茶、乳膏、藥酒、糖漿和蒸汽吸入等方式發揮功效#16。在德國就
會將百里香精油加入泡澡，吸入揮發的精油能緩解咳嗽，對皮膚病引起的搔癢也有幫助
#17。
【料理應用】
有研究指出，雞隻食用含百里香或肉桂精油的飼料，能明顯提高食慾、增加體重、降低血
脂、提升蛋白質含量，以及促進生長，這2種精油可視為生長激素的替代選擇#18。根據在
綿羊和兔子的研究#19-21，吃添加百里香飼料的動物，其肉質有較佳的抗氧化力，且脂肪
組成更為理想，能增加不飽和脂肪酸，降低飽和脂肪酸。
一項研究結果顯示，經奈米乳化後的迷迭香、百里香、鼠尾草和月桂精油使用在鱒魚排的
保存時，這些香草精油都能有效延遲魚排品質惡化，料理後滿意度明顯優於未加精油的魚
排，抑制微生物生長的效果則以迷迭香效果最佳，百里香次之#22。另項研究發現，百里
香精油配合調整包裝氣體組成(60% CO2/30% N2/10% O2)可將鱸魚排保存時間從6天增加到
17天#23。關於百里香應用在食物抑菌的研究，過去也曾有牛肉#24、雞肉#25-26、豬肉
#27-29和對蝦 #30等不同研究標的。
根據過去實驗，肉類料理添加百里香精油增加風味時，添加濃度其實有其合適區間。肉類
一般添加量都在0.2 – 0.6%#25, 31；牛絞肉若加到0.9%則接受度降低#31；魚肉在0.1
- 0.4% 較剛好#23, 32-33；魚絞肉中加到0.8%易使人反感#33。薰衣草和百里香也能延長
葵花油油炸(150, 180, 200℃)的使用時間，研究顯示薰衣草和百里香可有效減少用油的
游離脂肪酸含量、氧化程度和黏度#34。
百里香調味不需過於濃烈，大多只是輔助角色，除和多種肉類搭配料理外，和乳酪、豆類
、迷迭香、香薄荷、橄欖油、馬鈴薯、月桂、檸檬、菇蕈、玉米、番茄、洋蔥以及燒烤、
燉煮、湯類和中東料理搭配都很常見。
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