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😍超想念的台灣美食-五更腸旺(ウージンチャンワン) (四川風台湾豚モツ煮込み) 🍲😋🌶
✅五更：據說以前人都將它燉煮到五更(凌晨3-5點)
(かつて人々はそれを午前3時や五時まで煮込み続けていたのがゆかり)
✅腸旺：肥腸之意，諧音長旺、昌旺，也因為它的麻辣口感很開胃，也有讓人吃完就清醒了的意思。
(豚モツの意味を指す。末長く繁栄、繁盛という語呂合せもある。その上、ピリ辛で食欲をそそる効果があり、また食べたら目覚めるといった興奮作用があるという由来もある)
🔱主要材料 (主な材料はこちら)
✔鴨血~鴨の血の塊 (かものちのかたまり)
✔酸菜~白菜の塩漬け (はくさいのしおづけ)
✔花椒~カショウ (かしょう)
✔肥腸~豚モツ (ぶたもつ)
✔薑~生姜 (しょうが)
✔蒜頭~ニンニク (にんにく)
日本の方、台湾にいらした際に、是非食べてみてください！💯
本当に美味しいと保証できます。🤗
#四川風台湾豚モツ煮込み
しせんふうたいわんぶたもつにこみ
#大阪女婿夏輝日文🎎🍻
😍台灣美食故事-五更腸旺(ウージンチャンワン)
(四川風台湾豚モツ煮込み) 🍲😋🌶
✅五更：據說以前人都將它燉煮到五更(凌晨3-5點)
(かつて人々はそれを午前3時や五時まで煮込み続けていたのがゆかり)
✅腸旺：肥腸之意，諧音長旺、昌旺，也因為它的麻辣口感很開胃，也有讓人吃完就清醒了的意思。
(豚モツの意味を指す。末長く繁栄、繁盛という語呂合せもある。その上、ピリ辛で食欲をそそる効果があり、また食べたら目覚めるといった興奮作用があるという由来もある)
🔱主要材料 (主な材料はこちら)
✔鴨血~鴨の血の塊 (かものちのかたまり)
✔酸菜~白菜の塩漬け (はくさいのしおづけ)
✔花椒~カショウ (かしょう)
✔肥腸~豚モツ (ぶたもつ)
✔薑~生姜 (しょうが)
✔蒜頭~ニンニク (にんにく)
日本の方、台湾にいらした際に、是非食べてみてください！💯
本当に美味しいと保証できます。🤗
#四川風台湾豚モツ煮込み
しせんふうたいわんぶたもつにこみ
#夏輝老師日文案內所🎎🍻
シャキシャキ食感が止まらない！
⚠激うま白菜レシピ！
今が旬の甘みのある美味しい白菜を使って
一遍に何種類ものバリエーションがスピーディー且つ、簡単に作れる作り置き常備菜を紹介！これは作らなきゃ損しますよ😀🤟大量消費にも
★【仕込み〜もみこみ〜】
白菜 1/4 800g
塩 小さじ2
◆これを作っておくといろんなアレンジが出来るよ＼(^o^)／
◆【やみつきゆず白菜】
白菜漬け 約270ｇ(塩もみする前の量)
ゆずの皮 約1/3
ゆず絞り汁 1/2個
砂糖 小さじ1/2
塩昆布 大さじ1
◆【やみつきピリ辛ネギ白菜】
白菜漬け 約270ｇ(塩もみする前の量)
長ネギ 10cm
豆板醤 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
胡椒 少々
焼豚 3枚
味の素 小さじ1/3
ごま油 小さじ1
いりごま 少々
◆【やみつきおかか漬け】
白菜漬け 約270ｇ(塩もみする前の量)
ぽん酢 大さじ1
味醂 小さじ2
おかか 2ｇ
小エビ 大さじ1
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【材料】（4玉分）
白菜（芯はついたまま） 4玉（12㎏）
塩 大さじ24（360g）
（A）
アミの塩辛 300g
カナリエキス 150cc
韓国粉唐辛子 500g
おろしにんにく（チューブ） 180g（約3個分）
おろししょうが（チューブ） 150ｇ（約3個分）
白玉粉 大さじ6
（B）
りんごまたはなし（すりおろす） 2個
はちみつ 大さじ18（378g）
ニラ（5㎝長さに切る） 2束
にんじん（5㎝長さの千切り） 2本
玉ねぎ（薄切り） 2個
（C）
煮干し 80g
干ししいたけ 5個（15ｇ）
昆布（5㎝×10㎝に切る） 60g
【作り方】
【1】前日にだしを取り、白菜を塩漬けする。小鍋に水（6カップ：分量外）、（C）を入れてひと煮立ちし、火を止めて一晩おく。白菜1玉あたり、塩大さじ6ずつ、根は多めに葉は少なめにふり、袋に入れて空気をぬいてしばる。
【2】翌日塩を流す。【1】の白菜の芯と葉を食べて、少し塩味が薄いと感じるくらいまで水で流し、かたく絞って袋に入れる。この時、塩味が強かったら水に15～30分浸して塩抜きする。
【3】のりを作る。【1】のだしを鍋にザルをかませてこし、白玉粉を加えて溶きながら粘りが出るまで、中火で5分ほど煮る。粗熱を取る。
【4】ヤンニョム（キムチの素）を作る。【3】に【A】を入れ、【B】も加えて混ぜる。ヤンニョムを食べてみて味が薄い時はカナリエキスを、甘みが足りない時ははちみつを入れて調整する。
【5】ヤンニョムを白菜にぬって保存する。【4】を【2】の芯には多めに、葉には少なめに塗り、袋に入れて口をしばり冷蔵庫で保存する。その日から食べられます。
【ポイント】
・作ってすぐにサラダ感覚で食べられるので手作りならではの味を楽しんでください！
・芯の部分は水分が出にくいので、多めに塩をふってください。水分がしっかりでてしんなりしていないと、美味しいキムチに仕上がりません。
・白菜の大きさや塩のふり方で塩味が違うので、必ず1玉ずつ味見をしてください。洗っただけでは塩味がぬけない場合は、ボウルなどに水をはり、そこに浸して15～30分を目安に塩ぬきをしてください。
・白玉粉は完全にだまがなくならなくても大丈夫です。
・ヤンニョム（キムチの素）は唐辛子が多く入るので手が痛くなってしまいます。エンボス手袋などをつけてください。また、必ず味見をして、おいしいと思うまで調整してここで味をしっかり決めてから白菜に塗ってください。
・ヤンニョム（キムチの素）は白菜にたっぷりつけてください。
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いよいよ第三行程の「ヤンニョムの塗りこみ」でございます。
一晩寝かせたヤンニョムを白菜の塩漬けに塗りこみます。
もはや結婚式の仲人気分なのです。
まさに人生。
まさに親のキモチで黙々とこなします。
この後３日～４日寝かせて出来上がり。
さてさて今年は美味く出来るでしょうか？
嫁ちゃんのインスタ → http://ur2.link/03dU
