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晚餐風景
瘋狂水煮魚海鮮鍋
焗烤馬鈴薯烘蛋
魚鮮老闆幫忙送來一批魚貨，新鮮的赤宗和蛤蜊，晚餐可以煮一大鍋大家都愛的瘋狂水煮魚海鮮鍋！
鍋裡滿滿海鮮，整尾赤宗、蛤蜊、無毒蝦、透抽燉的湯汁可真鮮，這回煮婦有記得這次湯汁要多煮一點，才不會被抱怨。
這鍋瘋狂水煮魚，煮婦悟出了兩個小撇步！
一是，用這種義式鍋的方式煮魚，不管是什麼魚種，都能讓不愛吃魚的兒子，覺得魚超好吃，又解決一個孩子不吃的食材，很開心！
二是，我發現義式海鮮鍋，魚可以不是主角，放不放魚不影響，只要有大量的新鮮海鮮，湯汁都絕對美味，更簡化了料理過程，變成另一種形式的料理，好適合減醣的人，還有喜愛一鍋到底的人。
不尋正統的餐桌，我們用鮮美的湯汁拌著白飯吃，是自己喜歡的口味，吃得一滴不剩呢！
#拿出喜愛的鍋要裝魚卻弄破了
#難過的瞬間靈魂出竅神遊
#我的心淌著血啊啊啊
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瘋狂水煮魚vs.油漬小番茄 食譜：
https://www.facebook.com/364589773597467/posts/4105387866184287/
料理之王經典食譜來啦
這集要給你不一樣的料理
義式瘋狂水煮魚
讓你在家能享受一場海鮮盛宴
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🐟「瘋狂水煮魚 與油漬小番茄 食譜」🐟
自己的版本，食材跟極光老師的有些不同，不過都一樣簡單。加入自己常備的油漬小番茄，味道極美，若不想製作油漬番茄，可以多放幾顆小番茄補酸甜味。
做一大盤瘋狂水煮魚，可烤些麵包沾湯汁，或是同時間煮一些義大利細麵，拌橄欖油跟鹽，再淋鮮美的湯汁，一點也不浪費，但我最愛的還是攪在白飯裡面，呼嚕嚕耙掉一碗，超滿足！
食材：
鱸魚排 一份（白肉魚）
小番茄 約8～10顆
帶殼鮮蝦 6隻 （剪鬚）
吐沙後蛤蜊 半斤
去皮蒜頭 6小顆（切對半）
洋蔥切大丁 半顆
白色鴻禧菇 半包（不洗）
羅勒葉或九層塔 一小把
黑橄欖片 （自訂或可略）
燙熟綠花椰 （自訂或可略）
醃魚料：
米酒、白胡椒粉、鹽 少許
麵粉 少許
調味料：
油漬小番茄 2大匙（自己做的）
白酒 2大匙
開水或魚高湯 150ml
鹽 適量
黑胡椒 適量
作法：
1.吐沙後的蛤蜊清洗乾淨，取大碗裝好，放一大匙白酒，外鍋半杯水，用電鍋蒸熟。
2.鱸魚排用紙巾擦乾，魚身劃兩刀，兩面抹上醃魚料，靜置十分鐘，下鍋前雙面灑上一層薄麵粉，用適量的橄欖油，小火慢慢先煎魚皮那面，至有脆度，在翻面煎熟，取出備用。
3.同鍋放入鴻禧菇用魚油煎出香氣，補一點橄欖油，放入蒜頭片與洋蔥大丁拌炒，嗆入白酒，加入高湯或水、小番茄、油漬番茄、還有蒸蛤蜊的湯汁，煮滾。
4.加入鮮蝦、黑橄欖片、煎熟的鱸魚排，約煮兩分鐘，加鹽與黑胡椒調味，放入羅勒葉，即可關火，盛盤。（裝飾蛤蜊、綠花椰或喜愛香草）
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🍅「油漬小番茄 簡易食譜」🍅
煮魚、炒義大利麵、抹麵包、做涼拌菜、做涼麵，用途非常廣，會愛上它！
小番茄 一盒
橄欖油 適量
海鹽 1小匙
1.小番茄洗淨瀝乾，直向對切一半，烤盤鋪烘焙紙，將番茄排入不重疊，灑上海鹽，放入烤箱或氣炸鍋，100～120度低溫，烤約一小時，整盤拿出放涼。
2.準備適合大小的玻璃罐，用熱水or小烤箱or消毒鍋做好消毒。
3.乾燥小番茄全裝入玻璃罐中，加入可蓋過番茄高度的橄欖油，完全密封住番茄。瓶口放一小張烘焙紙，再蓋上瓶蓋，放入冷藏保存，可放置一年不會壞。
#佩姬的陽光廚房食譜
#瘋狂水煮魚
#油漬小番茄
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＃番茄湯 ＃番茄料理 ＃海鮮魚湯 ＃義式水煮魚 ＃減醣料理 ＃低熱量
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瘋狂水煮魚 在 [食譜] 一鍋到底「瘋狂的水。拿坡里水煮魚」 - 看板cookclub 的美食出口停車場
「瘋狂的水。拿坡里水煮魚」(Acqua Pazza)
跟著影片作>> https://bit.ly/2oPJPrr
從小餐桌上都有媽媽煎得恰恰好好吃的魚，在自己做菜後也開始學著做，才發現這當真不
簡單耶，試了許多次有時成功有時失敗，沒耐心的我另外研究了幾個不用煎魚依舊好吃的
密技，「瘋狂的水。拿坡里水煮魚」(Acqua Pazza)就是其中一款，義大利漁夫料理，用
番茄與海鮮的鮮味讓這道菜不好吃都難
據說「瘋狂的水。拿坡里水煮魚」(Acqua Pazza)是義大利的漁師料理，鮮魚加上海鮮、
番茄，用白酒燉煮的鮮魚料理，風味非常鮮美，作法也非常簡單，網路上有許多作法都會
將魚煎過，吃來會多些份焦香風味，但煎魚對許多料理新手來說非常苦手，動不動就沒有
了皮(皮開肉綻)，其實沒有做這個步驟還是很好吃的，不用擔心。
食材：
白身魚 2 條、蛤蜊 15顆、番茄 15個、大蒜3顆、橄欖油60cc、白酒 200cc、黑橄欖 10
顆、酸豆 1大匙、新鮮百里香 適量、鹽 適量、黑胡椒 適量
作法：
1、 白身魚兩面畫刀，小番茄、黑橄欖對切、洋蔥切小丁、大蒜、辣椒切成末
2、 炒香大蒜、炒香，再放入酸豆、黑橄欖、小番茄拌炒
3、 再放入百里香、白身魚、白酒煮至沸騰，蓋上鍋蓋燉煮7~8分鐘
4、 再加入蛤蜊煮至打開(約5分鐘)，加入鹽、胡椒調味
Tips：家中沒有酸豆、黑橄欖可省略。
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朝井家，料理是我生活中美麗的風景>>https://bit.ly/2cvfU5b
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