今日去Costco入貨買餸，一次過買了很多雞上脾、雞脾、雞蛋和魚，想動動腦筋怎樣處理食材，煮不同的料理，我會分幾條片同大家分享😄😄
初步構思如下：
雞脾仔：
1）薑蔥鹽水浸雞脾
2）豉油雞汁/ 滷水雞脾加滷水蛋
雞上脾：
1）香草檸檬焗雞
2）簡易懶人燉雞湯
魚：
1）鹽煎魚
2）南亞風烤魚
如果有新想法，會增加多些做法，希望食得健康又開心，敬請期待～ 🥰🥰
請Comment, Like & Share!🙏🏻🙏🏻
請訂閱我的YT頻道： https://www.youtube.com/channel/UCdcpgAcBduiWLItZpWm3MMQ/channels
熱血時報嘉慧食譜專欄：http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7
人妻嘉慧煮煮看FB專頁： https://www.facebook.com/torontohousewife
Our Little Pantry： https://www.facebook.com/ourlittlepantry
IG Account： https://www.instagram.com/sanbit/
嘉慧課金連結： http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=嘉慧
請課金支持,你們的認同和鼓勵,是我的動力~謝謝!
#人妻嘉慧煮煮看
#腐女人妻媒體
#熱血時報fans谷
#ourlittlepantry
簡易 水 煮 魚 在 [食譜] 簡易川菜水煮魚片- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文：https://bluehero.pixnet.net/blog/post/26953109
從大陸回來後，一直念念不忘川菜的水煮系列菜餚，雖然我在大陸吃的吃水
煮牛肉，沒吃到水煮魚，但最近突然很喜歡吃魚，所以決定做道水煮魚片。
食材：
魴魚片
花椒
青蔥
豆瓣醬
辣椒乾
辣椒
太白粉
蛋白
雞粉
高湯
蔥油
蒜頭
薑
醬油
胡椒粉
米酒
首先處理魚片，將魴魚片切片，不要切太厚也不要太薄，大概0.5公分的厚度
，用蛋白、太白粉、醬油、米酒、胡椒鹽醃半小時。
準備兩碗辛香料，就是蔥花、乾辣椒、蒜末、薑末、花椒備用。
鍋子燒熱，放入花椒、乾辣椒乾煸出香味。
香味出來後，加油入鍋，接著將剛剛準備好的一碗辛香料入鍋爆香。
接著加入豆瓣醬炒香，要炒到豆瓣醬出油和散發出香味才可以。
炒出豆瓣醬的香味後，即可加入高湯，煮至沸騰。
因為魚片有用太白粉醃過，直接入鍋會讓湯汁變混濁，所以準備另一鍋燒熱
的水，將醃好的魚片先入鍋川燙一下，去除表面多餘的太白粉漿，但不要燙
太久燙到全熟，只要稍微燙一下就好，撈起後馬上放入剛剛煮滾的辣湯中，
然後熄火就可以了。把水煮魚片放入碗中後，灑上另外一碗準備好的辛香料
，起一熱鍋燒熱蔥油，將熱油淋入碗中，爆香魚片上的辛香料即可。
水煮魚片因為有用太白粉和蛋白醃過，所以魚片非常滑嫩，加上又香又辣又
麻的湯汁，非常下飯，在炎炎夏日中食用，吃得全身流汗，非常過癮。
--
一個人的旅行、美食與生活 https://bluehero.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.130.164.223
... <看更多>