#生酮綠豆椪 #生酮咖喱滷肉酥 #感謝鳥越製粉
#生酮沒有不能吃的食物了 #一顆碳水只有5.6g
😅雖然才中元節，
但花花已經忍不住想吃🌛月餅了！
皮薄餡多的咖喱滷肉餅🍪，
説有多好吃就有多好吃，
😋層層分明薄酥的餅皮，
用碳水較低的👌白鳳豆👌製作豆沙，
鹹香的滷肉搭著用羅漢果糖製作的豆沙餡，
一出爐就被孩子們搶光光！
🎉低醣麵粉即將開放團購🎉，
大家再等等呀！
😄😁食譜就先給大家了唷！😁😄
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♥️生酮咖喱滷肉酥♥️
🔘油皮
低醣低筋麵粉45
低醣中筋麵粉35
無水奶油25
羅漢果糖7
鹽1
水55
🔘油酥
低筋75
無水奶油38
🔘內餡
咖哩豆泥350g（一顆35g）
滷肉餡120g（一顆12g）
♥️做法：
1.製作油皮，低粉、中粉、無水奶油、糖、鹽放入食物處理機打勻，加入水打到成團出筋，靜置15分鐘鬆弛，切割16g10份。
2.製作油酥，低粉無水奶油用刮刀拌勻，靜置15分鐘鬆弛，切割11g10份。
3.將油酥包入油皮，擀捲後鬆弛15分鐘再擀捲一次，共擀捲2次，再休息15分鐘。
4.將咖喱豆泥包入滷肉餡搓圓備用。
5.整成圓球狀，擀平包入餡料，收口捏緊，稍壓平放置烤盤上。
6.烤箱預熱180度烤15分鐘，掉頭170度烤10分鐘。
🔘咖喱豆餡（成品約1300g）
白鳳豆600g
咖喱14g
羅漢果糖160g
伊絲妮自製無水奶油140g
♥️做法：
1.白鳳豆泡水一夜，去皮，放入WMF快易鍋，加水淹過豆子，上壓後煮20分鐘。
2.用均質機將豆子打成豆泥。
3.放入炒鍋炒到乾，加入羅漢果糖炒勻，分兩次加入油炒勻，放涼備用。
🔘滷肉餡（成品約400g）
五花絞肉600g
醬油100ml
米酒100ml
五香粉1大匙
胡椒粉1大匙
油蔥酥1杯
♥️做法：
1.五花絞肉炒到只有浮油（翻炒約5分鐘）。
2.淋米酒炒到完全揮發，淋醬油炒到乾，加入胡椒粉、五香粉拌炒均勻。
3.拌入油蔥酥，放涼備用。
#請別想嘗試用一般麵粉製作
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