關於 甜不辣作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#鮮魚甜不辣 #甜不辣午餐 #台灣小吃食譜總複習
午餐這不起眼的甜不辣，完全溫暖了我的身心。今天外頭是一片大霧，跟客戶電話會議後，想著午餐要吃什麼🤔，靈機一動不如就把昨天冷凍的絞肉拿出來做貢丸，加上已經做好的甜不辣，冷藏現成的油豆腐跟素豬血糕，午餐就有著落了。

鮮魚甜不辣作法：
鮮魚 200g
鹽巴 一小匙
太白粉 50g
冰水 70g
白胡椒 少許
糖 10g

鮮魚需要夠冰，記得去除所有的刺，通常用白肉的魚都可以。魚用攪拌器打碎，加點鹽巴。接著把魚肉放進攪拌機，加糖、加白胡椒、以及太白粉水，（太白粉先用少許水調開）中高速打7-10分鐘，打到魚醬有彈性，裝進擠花袋中。

起ㄧ熱油鍋，擠條狀的魚醬至油中，炸到金黃色就可以撈起來了。

甜不辣湯頭
水、烹大師少許、鹽巴、白胡椒。

煮手邊有的食材，我有以上自製甜不辣、手工貢丸，加上亞超買的油豆腐、島物送買的豬血糕，已經超級豐富，手邊有白蘿蔔加入湯頭一定更鮮甜，可惜我全拿去做蘿蔔糕了。

醬料用的是現成的東泉辣椒醬，以及醬油膏，吃起來真的是完全台灣味，好滿足的一餐（摸肚子）。連肚子裡的寶寶也一起手舞足蹈，吃的可開心的呢！

甜不辣魚漿昨晚炸好已經被老小吃掉一大半，剩下的我可是硬不給吃，今天才能有殘骸來煮甜不辣。

另一個在法國朝思暮想的東西，當然是海鮮!

法國雖然靠海，但海鮮吃來吃去就是那幾款，生蠔很肥美可口沒有錯，但除了生蠔，法國人真的不擅長料理海鮮，海鮮盤看起來很華麗，但根本連台灣流水席第一道冷盤都比不上! 還是讓網美們去ㄍㄟ掰拍照就好(閃)。
還有人以為「腥」就是鮮。也有些法國人根本不愛海鮮(也有台灣人不愛，我知道)。

一個人去台灣海產店很難點菜，所以我以前很愛來漁港買這些炸物，或是一盒現切的生魚片。
法國最近也開始流行 tenpura (天婦羅、甜不辣)作法，以為來自日本。我最近才知道原來tenpura 是葡萄牙文哩! 天婦羅也是葡萄牙人傳去日本的~所以在歐洲要吃海鮮的話，還是要去葡萄牙 (咦)。

法式 tenpura 炸蔬菜也還不錯, 起碼不會像傳統料理那樣, 每種蔬菜都要煮到爛熟. 很想讓人去按鈴申告幫他伸冤. (爛跟熟不用稱兄道弟好嘛!!)

白色魚卵炸後再切片，一般是沾美奶滋(臺語是白醋)比較不那麼乾澀。我愛沾哇沙米醬油。
香魚跟柳葉魚也是最愛。滿嘴海味美味酥脆。

然後這次漁港市場的終極目標是買土魠魚。切片，薄鹽，乾煎。就好吃到並軌!
但是這東西現在也不便宜了，一片動輒兩百大洋。（ 不過遇到日本人也來逛，一直說「亞斯乙」）。記得以前常常買半條，切成十幾塊，回家凍著慢慢吃。

我們買三片，老闆現場切塊。隨後魚頭馬上被他分解切塊: 「這是我們晚上的晚餐了！」
說得好像很委屈 🙄🙄🙄

我還買到旗魚黑輪，口感像小時候吃的貨真價實的黑輪，彈牙又鮮甜 😍

冬天好適合在溫暖的鑄鐵鍋面前慢慢煮食
不用開暖爐整個家就慢慢暖和起來
今天來玩盛榮堂的章魚燒鑄鐵鍋
用以前分享過的甜不辣作法
最近流感盛行 需要多吃一點可以增加抵抗力的食材
薑黃正是具有抗氧化、抗發炎的藥理作用
所以今天的甜不辣加入薑黃
除了可以去魚腥 還能夠增加香氣
今天的主餐是橫濱舶來亭黑咖哩
配上香噴噴的薑黃魚丸 是不是讓人垂涎三尺！
其實薑黃不會辣 是很適合大人小孩吃的好食材
如果沒有章魚燒鑄鐵鍋 也可以擠出條狀用一般鐵鍋煎喲😉
http://coookies.pixnet.net/blog/post/34977385

簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！

「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克

//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克

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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘

①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️

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1. 脆皮法式吐司
〔材料〕
奶油 適量／butter q.s.
起司碎 適量／cheese q.s.
厚片吐司 1片／sliced bread 1pcs
牛奶 50cc／milk 50cc
蛋 1顆／egg 1pcs
〔作法〕
(1)吐司先泡入牛奶蛋液備用。
(2)烤盤塗抹奶油，撒上起司碎後放入吐司，再撒上起司碎。
(3)烤盤蓋起，小火兩面各熱壓3分鐘即可。

2.蛋夾吐司
〔材料〕
奶油 適量／butter q.s.
蛋 2顆／egg 2pcs
起司碎 適量／cheese q.s.
薄片吐司 2片／sliced bread 2pcs
生菜葉 適量／romaine lettuce q.s.
火腿 1片／ham 1pcs
〔作法〕
(1)烤盤先塗抹奶油，打入1顆蛋後撒上起司粉，再放入1片吐司。
(2)放上生菜葉及火腿後蓋上另1片吐司，撒上起司粉，再打入另1顆蛋。
(3)烤盤蓋起，小火兩面各熱壓3分鐘即可。

3.酥皮果醬吐司
〔材料〕
酥皮 2.5片／pastry sheets 2.5pcs
薄片吐司 2片／sliced bread 2pcs
草莓果醬 2大匙／strawberry jam 2tbsp.
〔作法〕
(1)酥皮切成16小條後，先取8小條，交錯鋪入烤盤中，放入1片吐司，抹上草莓果醬後再蓋上另1片吐司。
(2)交錯鋪上另外8小條酥皮，烤盤蓋起，小火兩面各熱壓7分鐘即可。

4.鮭魚飯糰
〔材料〕
鹽漬鮭魚 2片（1片50公克，共100公克）／lox 2pcs
白飯 200公克／steamed rice 200g
〔作法〕
(1)烤盤噴少許油，先放1片鮭魚，鋪滿白飯後再放上另1片鮭魚。
(2)烤盤蓋起，小火兩面各熱壓5分鐘即可。

5.漢堡排飯糰
〔材料〕
漢堡排 2片（1片100公克，共200公克）／pork patty 2pcs
毛豆拌飯 200公克／edamame mixed rice 200g
〔作法〕
(1)烤盤噴少許油，先放1片漢堡排，鋪滿毛豆拌飯後再放上另1片漢堡排。
(2)烤盤蓋起，小火兩面各熱壓4.5分鐘即可。

6.甜不辣飯糰
〔材料〕
甜不辣 4片／tempura 4pcs
香鬆拌飯 200公克／furikake mixed rice 200g
〔作法〕
(1)烤盤噴少許油，先放2片甜不辣，鋪滿香鬆拌飯後再放上另2片甜不辣。
(2)烤盤蓋起，微火兩面各熱壓4分鐘即可。
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1.薯條變身薯餅
材料：
薯條 適量/ French fried potatoes q.s.
起司絲 適量/ shredded cheese q.s.
作法：
1. 將薯條放在烤盤上，撒上起司絲，蓋上蓋。
2. 熱壓約7分鐘。
3. 取出後搭配番茄醬沾食即可。

2.餐包變鬆餅
材料：
奶油小餐包 2顆/ bun 2pcs
綜合水果 適量/ fruit q.s.
蜂蜜 適量/honey q.s.
作法：
1. 將小餐包放在烤盤上，蓋上蓋。
2. 熱壓約3分鐘。
3. 取出後搭配水果、淋上蜂蜜即可。

3.免揉麵糰做披薩
材料：
蘋果麵包 適量/ bread q.s.
起司絲 適量/ shredded cheese q.s.
披薩醬 適量/ pizza sauce q.s.
番茄片 適量/ cherry tomatoes q.s.
生菜 適量/ lettuce q.s.
橄欖油 適量/olive oil q.s.
起司粉 適量/ cheese powder q.s.
作法：
1. 將蘋果麵包放在烤盤上，撒上起司絲，蓋上蓋。
2. 熱壓約5分鐘。
3. 取出撒上番茄片、生菜，再撒上起司粉即可。

4.快速做煎餃
材料：
熟水餃 適量/ frozen dumplings q.s.
白芝麻 適量/ white sesame q.s.
作法：
1. 烤盤上噴上適量油，將水餃排入烤盤中。
2. 熱壓約8分鐘。
3. 開蓋撒上熟白芝麻，再熱壓約1分鐘即可。

5.湯圓變日式點心
材料：
湯圓(煮熟) 適量/ tangyuan q.s.
花生粉 適量/ peanut powder q.s.
作法：
1. 烤盤上噴上適量油，放上煮熟的湯圓。
2. 蓋上蓋，熱壓約5分鐘。
3. 開蓋將湯圓放在花生粉上，沾上花生粉即可。

6.烤甜不辣免生火
材料：
甜不辣 4片/ fishcake 4pcs
烤肉醬 適量/ barbecue sauce q.s.
作法：
1. 烤盤上噴上適量油，將甜不辣放在烤盤上，蓋上蓋。
2. 熱壓約5分鐘，塗上烤肉醬，再熱壓約1分鐘即可。
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