#鮮魚甜不辣 #甜不辣午餐 #台灣小吃食譜總複習
午餐這不起眼的甜不辣，完全溫暖了我的身心。今天外頭是一片大霧，跟客戶電話會議後，想著午餐要吃什麼🤔，靈機一動不如就把昨天冷凍的絞肉拿出來做貢丸，加上已經做好的甜不辣，冷藏現成的油豆腐跟素豬血糕，午餐就有著落了。
鮮魚甜不辣作法：
鮮魚 200g
鹽巴 一小匙
太白粉 50g
冰水 70g
白胡椒 少許
糖 10g
鮮魚需要夠冰，記得去除所有的刺，通常用白肉的魚都可以。魚用攪拌器打碎，加點鹽巴。接著把魚肉放進攪拌機，加糖、加白胡椒、以及太白粉水，（太白粉先用少許水調開）中高速打7-10分鐘，打到魚醬有彈性，裝進擠花袋中。
起ㄧ熱油鍋，擠條狀的魚醬至油中，炸到金黃色就可以撈起來了。
甜不辣湯頭
水、烹大師少許、鹽巴、白胡椒。
煮手邊有的食材，我有以上自製甜不辣、手工貢丸，加上亞超買的油豆腐、島物送買的豬血糕，已經超級豐富，手邊有白蘿蔔加入湯頭一定更鮮甜，可惜我全拿去做蘿蔔糕了。
醬料用的是現成的東泉辣椒醬，以及醬油膏，吃起來真的是完全台灣味，好滿足的一餐（摸肚子）。連肚子裡的寶寶也一起手舞足蹈，吃的可開心的呢！
甜不辣魚漿昨晚炸好已經被老小吃掉一大半，剩下的我可是硬不給吃，今天才能有殘骸來煮甜不辣。
甜不辣午餐 在 兩隻小魚甜不辣 的美食出口停車場
粉絲專頁 · 小吃攤. 兩隻小魚甜不辣──在和泰興業股份有限公 司。 2023年8月31日. . 好可愛的大金娃娃～ 午餐到囉！ 貴客稱讚效率很好～讚 ... ... <看更多>