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我終於也有年菜了！！！ 撒花 ～ 一次買了黑糖紅豆年糕、米血糕、港式蘿蔔糕、鮮魚甜不辣、麻辣鴨血豆腐、滷筍絲腿庫
去年回台灣過年時剛好是疫情爆發，當時還差「1天」就回不來義大利了⋯ （有同時間回去的朋友被卡在台灣一卡就卡了5、6個月🤦🏻♀️）今年我想是回不去了～ 正在難過時，居然在社團裡發現有人在做台菜（還推出了年菜菜單） ，真的太驚喜了！！ 一直計畫著要訂，但沒想到朋友先送了我甜不辣與蘿蔔糕！！（太感動😭） 吃過後我一直念念不忘，所以直接自己來訂！ 開心死了 ～
離家越久就越想念台灣味， 吃著台灣味就覺得自己離家近一點⋯⋯😭
謝謝Nicola 的”義”想世界 👍🏻👍🏻👍🏻
#台灣小吃食譜總複習 ＃夜市小吃 #請收藏
從台灣回來這半年做了無數道台灣小吃，但是臉書粉專實在難用，一些比較早的文章時間久了就無法出現，很可惜我認真寫的食譜及做法。因此我花了些時間，把這半年做的台灣小吃整理起來，大家可以一目瞭然，未來新增的文章也會持續加入裡面，希望大家都可以吃到家鄉味，就是我最開心的事了！
1. 手工蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/398888261550794/?d=n
2. 港式蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338787867560834/?d=n
3. 自製油麵（鹼麵）
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/397822534990700/?d=n
4. 簡易蛋餅皮(免揉）
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/390672709039016/?d=n
5. 自製古早味碗粿
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/388484669257820/?d=n
6. 零添加手工肉鬆
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/372693150836972/?d=n
7. 不黏手自製肉圓
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/357924945647126/?d=n
8. 氣炸低油鹽酥雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/290564115716543/?d=n
9. 手切滷肉飯
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/326759862096968/?d=n
10. 簡易清冰箱大阪燒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/330758405030447/?d=n
11. 夜市蝦仁煎
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/333798874726400/?d=n
12. 手工芋粿巧
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338517487587872/?d=n
13. 鮮魚甜不辣
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399142564858697/?d=n
14. 無添加香菇貢丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399786844794269/?d=n
15. 台式香腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/402508257855461/?d=n
16. 手工糯米腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403115781128042/?d=n
17. 大腸包小腸/筒仔米糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403289141110706/?d=n
18. 手打花枝丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/407094620730158/?d=n
19. 炸紅燒肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/417809736325313/?d=n
20. 紫米飯糰
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/421352739304346/?d=n
21. 素米血糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/422498555856431/?d=n
22. 西米露肉丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/424261405680146/?d=n
23. 滷牛腱
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/428972325209054/?d=n
24. 美而美漢堡肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/430814085024878/?d=n
25. 鹽水雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/435547197884900/?d=n
涼一下泰式章魚
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/293149058791382/?d=n
#鮮魚甜不辣 #甜不辣午餐 #台灣小吃食譜總複習
午餐這不起眼的甜不辣，完全溫暖了我的身心。今天外頭是一片大霧，跟客戶電話會議後，想著午餐要吃什麼🤔，靈機一動不如就把昨天冷凍的絞肉拿出來做貢丸，加上已經做好的甜不辣，冷藏現成的油豆腐跟素豬血糕，午餐就有著落了。
鮮魚甜不辣作法：
鮮魚 200g
鹽巴 一小匙
太白粉 50g
冰水 70g
白胡椒 少許
糖 10g
鮮魚需要夠冰，記得去除所有的刺，通常用白肉的魚都可以。魚用攪拌器打碎，加點鹽巴。接著把魚肉放進攪拌機，加糖、加白胡椒、以及太白粉水，（太白粉先用少許水調開）中高速打7-10分鐘，打到魚醬有彈性，裝進擠花袋中。
起ㄧ熱油鍋，擠條狀的魚醬至油中，炸到金黃色就可以撈起來了。
甜不辣湯頭
水、烹大師少許、鹽巴、白胡椒。
煮手邊有的食材，我有以上自製甜不辣、手工貢丸，加上亞超買的油豆腐、島物送買的豬血糕，已經超級豐富，手邊有白蘿蔔加入湯頭一定更鮮甜，可惜我全拿去做蘿蔔糕了。
醬料用的是現成的東泉辣椒醬，以及醬油膏，吃起來真的是完全台灣味，好滿足的一餐（摸肚子）。連肚子裡的寶寶也一起手舞足蹈，吃的可開心的呢！
甜不辣魚漿昨晚炸好已經被老小吃掉一大半，剩下的我可是硬不給吃，今天才能有殘骸來煮甜不辣。
