羊癡食羊煲
還是第一次買火鍋,讓人連炭爐也賣給我,還要是舊的用過的,讓店家要再三確認:妳真的不要新的?
堅唔要新嘅!因為用過的炭爐才有味道,如果裝來的瓦煲也用過那就更好,不過這個人家堅持要給新的,哈哈
不過,買東西跟人討買炭爐這個不要學,千萬不要難為店家啊!你知道delivery該有多麻煩嗎?不良示範啊!
寫過這家的羊腩煲,羊肉鬆軟不羶,湯底也夠味,我還是不太愛放太多配料,純吃肉也很贊。
在香港澳門和廣州都吃過羊腩煲,風味都不同,但共同點是必須在炭爐上瓦煲 #邊滾邊食。
點的一個配套分了兩天吃,前一晚跟老母撐檯腳,用電子火鍋爐下料開煮吃,這是她第一次吃羊腩煲,老人家牙口不好,選腩位給她,贊不絕口。
我說啊,下次有去甲洞再買給妳吃,我老母如今被我調教得牛肉羊肉都不忌口,好事來的。
第二天,我在自家玩燒炭(呃!),前一晚吃完的配套料,第二天就剩下肉,加芫茜一大把,翻冰箱簡單幾樣開吃,把自己都給逗樂了。
偶爾為之,這樣玩都是好的。
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同時也有46部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間 https://bit.ly/2HjeZVr 豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛,香港成為美食天堂,選擇多樣化,各國美食都有,加上現代人注重健康,覺得豬油渣不健康,這等不起眼的小...
瓦煲香港 在 Facebook 的最讚貼文
【高知旅遊資訊定期便】
高知県須崎市名物「煲仔麵」🍜
好開心收到高知縣須崎市嘅特產「煲仔麵」,如果有留意須崎市人氣吉祥物嘅都應該睇得到,「新莊君」頭上嘅裝飾就係「煲仔麵」!
呢盒空運到港嘅禮物只有麵同超濃雞湯包,不過其他料都好易喺香港買到,京葱、蛋、獅子狗同雞肉,有齊就可以嘆到高知嘅名物口味!
其實以前去高知拍攝時已經品嚐過一次,食法有好多種,可以將蛋打到瓦煲蓋,然後當沾麺食;最搞笑嘅食法係將麵加到飯上面食,變做「煲仔麵雞湯飯」,食一鍋麵原來可以咁開心!要試吓原汁原味、咁有特色嘅拉麵,就要等開關後到高知須崎市至食到啦!
想知食個麵有幾開心,可以重溫日本大放送高知特輯:
電腦睇: https://bit.ly/3lfFvRa (由6’45”開始睇)
手機睇: https://bit.ly/3xgNNe2 (由6’45”開始睇)
高知県須崎市名物「鍋焼きラーメン」セットが高知から届きました。大人気のゆるキャラ、須崎市の「しんじょう君」が頭にかぶっているのもこの「鍋焼きラーメン」です😂🍜
定番の具はネギと玉子とちくわと鶏肉。香港でも簡単に手に入るものばかりなので、香港にいながらおいしい鶏がらスープの鍋焼きラーメンが食べられて感激!
初めて高知で鍋焼きラーメンをいただいた時に教えてもらった食べ方は、そのまま食べるだけでなく、土鍋の蓋で玉子の黄身を溶いて麺をつけながらすき焼き風に食べたり、白いご飯に麺とスープを載せるという衝撃的な見た目の食べ方に笑い転げながら食べたりと、楽しくておいしくて撮影しながら一気に完食しました😂🥰
早くまた本場の鍋焼きラーメンを食べに、須崎へ行きたいです!
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Rie Japanavi Nonaka
瓦煲香港 在 Facebook 的精選貼文
MCO有吃有送!香港正宗雞煲送到你家去
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🔥必點招牌煲:香港橋底雞煲,橋底羊仔煲,橋底蟹煲,橋底三鮮酸辣湯,橋底椰子魚膠雞!
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兩種吃法⁉️當你吃完雞煲後,就可以要求加湯,把點好的配菜統統丟進去就變打邊爐了🍲!🔥一個煲還可以煮出多種類,其中有:香港橋底雞🐓,橋底羊仔🐐,橋底螃蟹🦀,橋底三鮮酸辣湯🐚,橋底椰子魚膠雞。他們採用新鮮菜園雞或鬍鬚雞❗雞肉吃起來真的非常彈牙哦❗如果不想吃雞的話,還可以點🦀海鮮橋底螃蟹煲,超新鮮的肉螃蟹,配上自家湯,鮮味十足!橋底三鮮酸辣湯更吃到你耳仔發熱 嗌爽🤪
值得一提哦!就連國際大廚Martin Yan和香港梁誠威鮑魚大王、澳門網絡藝人微辣也來品嚐過
此外,喜歡吃辣的可以點招牌香港橋底雞煲,勁爆香辣!可挑戰微辣,中辣和大辣!🔥不吃辣的話就選擇新推出椰子魚膠雞煲,湯頭清甜滋潤椰子加魚膠完全絕配 適合一家大小過來一起吃!🔥店家每日限時提供外賣
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酒香花甲濃湯米粉 酒味十足 味道鮮甜濃濃薑味 米粉QQ有口感 花甲還是每天新鮮運到餐廳喲!千祈唔好執輸
🔥另外推薦必點飲料港式奶茶!老闆說奶茶材料都是香港入口!難怪那麼好喝❗再來個邪惡奶油豬麵包吃起來超酥脆可口!這組合搭配真好吃!😍
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【香港橋底雞煲】
地址:No.26 (Ground floor), Jalan SS 2/67, SS2, 47300 Petaling Jaya, Selangor
聯絡號碼:+6011-3666 0113
營業時間:9am-10pm (Last call 9:30PM)
瓦煲香港 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛,香港成為美食天堂,選擇多樣化,各國美食都有,加上現代人注重健康,覺得豬油渣不健康,這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址:土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話:6736 2623
營業時間:12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返:做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作,自小就不怕蛇,邊撕着蛇皮,他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前,每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱,客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉:「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工,啲人都叫負擔得起,而家?五、六百蚊買蛇肉,加埋啲材料,成千蚊一煲湯,唔係個個食得起。」如今,蛇店購入活蛇數量大減,從東南亞購入的蛇肉,都已經是半製成品,用作煮蛇羹。幸而,蛇羹依然有大量的捧場客,成叔估計,冬季時分一天賣上過千碗,勉強補貼了夏天的虧損,「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士,不過而家落後啦,冇人欣賞。」
蛇王業
地址:深水埗南昌街139號地下
電話:2728 8675
營業時間:11:00AM - 10:00PM
地址:旺角廣東道1076號地下
電話:2771 4898 / 2771 4998
營業時間:11am-8pm
是菜是茶?小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆:好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶,就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言,菜茶就如太陽般,自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示,菜茶其實還有別名,就是「開丁茶」,取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜,都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶,就是把多種蔬菜切條,正切着椰菜的棉姐開口道:「咩菜就要睇時令,菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址:太子界限街41C號鋪
電話:2295 0959
營業時間:10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工:退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐,屹立至今已逾六十年。踏進工場,內頭共有三個爐,每個直徑五呎,深八呎,由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常,但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例,政府於1986年已停止發牌,地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行,沒有人願意花時間燒柴做豬,店家全都轉行。沒老字號堅持,沒後來者接力,最後只剩一家,全港僅存。今年53歲的李權新,是字號第二代傳人,於火爐前工作了28年。他亦笑言:「行內我應該最後生了。」乾笑聲中,聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址:屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址:屯門藍地大街1號
電話:2462 7018
網址: http://www.redseasons.com.hk
註:地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬,可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持:全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉,他不是水上人,但見親戚做得有聲有色,遂頂手一隻艇試試,就這樣,靠一門小生意,養活了一頭家。一艘艇,麻雀雖小,但五臟俱全,他在此煲湯、淥粉、斬燒味,由早上六時開始準備,忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人,凡事一腳踢,對六旬老人來說,也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間:10am-4pm
電話:9140 2628
Facebook:流記 香港仔艇仔粉
註:平日可致電給流叔,約實位置吃艇仔粉
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瓦煲香港 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
以煲、配料及飯焦三方面作評分標準,每項最高5分,總分15分。鄭錦富指外賣煲仔飯的煲最重要完整,不能有破爛,能保溫,讓進食時亦能保持熱辣的溫度。配料方面,臘味滑雞飯的臘味要清香,沒有餲味;雞要新鮮,不能有雪藏味,亦不應過熟;至於飯焦,要金黃不帶黑。公平起見,記者在同一時間下單,然後取貨予鄭錦富試食。
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瓦煲香港 在 陳其邁 Youtube 的最佳貼文
水火無情 但自由民主有聲
美國知名歌手巴布狄倫曾寫下,「一個人要走過多少路,才能稱之為人?」而一個城市、一群志士,又要經歷多少,才能實現心中的理想?
這是今天參觀「返校實境體驗展」與「若水,如火,有聲:一個關於行動的展覽」後,我內心裡浮現的疑問。
從遊戲、電影到展覽,「返校」帶我們回去的,是那個「有耳無嘴」的年代。展覽沒有電影裡恐怖的特效,但那一綑懸吊在鮮紅旗幟前的繩索,是讓許多老一輩台灣人,從睡夢中驚醒的鋼絲。
2019年的香港人,展現出無比的勇氣與意志,無懼威權、催淚瓦斯、甚至實彈,為了煲底相見之約,絕不輕言放棄。
無論是二二八受難者家屬的台灣前輩,或是居住在高雄的香港年輕朋友,他們都有共同的堅持:揭開矇住軀體的麻布袋與面具,讓公義與真相,在豔陽之下綻放耀眼的光芒。
不容青史盡成灰。這是我晚上在衛武營聆聽二二八紀念音樂會的曲目時,所得到的答案。
自由民主之路,高雄、香港,我們一起繼續走下去。
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