🤩年菜的分享來了🤩
做法真的很簡單👍
而且很好吃😋
大家也可以參考做看看喔！😊
#選對醬料做菜變得好簡單😳
#第一次看到獅子頭製作過程🤩🤩🤩
#沙茶魷魚團圓鍋🦑 #體面的大菜
#雞肉末沙茶花椰菜鬆🥦 #減醣料理
獅子頭製作 在 營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道，也在其Youtube影片中提到，＃姆士流【獅子頭白菜滷】Tips 材料：豬腳肉200g、去皮五花肉100g、白菜800g、扁魚30g、乾香菇4朵、蝦米1大匙、魚皮100g、炸豬皮1把、薑泥、胡椒粉、醬油、糖、青花椒粉、蒜末、蔥末、酒 1. 扁魚入鍋油煎，切末；香菇去蒂切絲；蝦仁切段，一起放入鍋中煸香 2. 五花肉切片，與魚皮、...
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獅子頭製作 在 夠維根Go Vegan Facebook 的最佳貼文
#植物肉做中式料理好吃嗎 🤔
是不是已經吃膩植物肉漢堡？
這次研發三道、用MIT植物肉、做的中式料理，效果超驚人！
都不由得佩服自己的廚藝了😆
（🦖）
不過老實說，每次拍烹飪類的影片，試菜的整個過程... 超！級！累！
從菜單資料搜集、試煮、調味、調份量比例、請大廚朋友試菜、正式拍攝煮菜，整個過程絕對比單純拍美食介紹還累啊啊！
研發出來的三個菜單，有超簡單的刈包、超懷念的獅子頭、闔家歡樂的自製水餃！
大家一定要至少試做一個看看～～🥺
這次使用的是、台灣在地研發製造的「三機植物肉」，除了減少碳排放，營養成分更強化、比傳統素肉口感更像葷食！
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𓂩𓂩 ✨ 刈 包 ✨𓂩𓂩
■材料：
三機植物漢堡排1塊、刈包皮、酸菜、花生粉、香菜
■作法：
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。
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𓂩𓂩 ✨ 水 餃(70顆) ✨𓂩𓂩
■材料：
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒、水餃皮70片、雪菜(青江菜3把)、香菇4朵、紅蘿蔔1/3條、高麗菜1/4顆、木耳2片、鹽、香油、胡椒粉
■作法：
① 青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
② 將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
③ 取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
④ 備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。
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𓂩𓂩 ✨ 獅 子 頭 (4-5顆) ✨𓂩𓂩
■食材A─三機植物絞肉1盒、紅蘿蔔末1大匙、香菇末1朵、荸薺末3顆、芹菜末10克、薑末10克、
玉米粉2大匙、橄欖油1大匙、五香粉1小匙、香菇粉1小匙、鹽巴
■食材B─菠菜100克、薑片少許
■醬汁A─醬油3大匙、黑醋幾滴、水3大匙、糖1/2大匙、香油幾滴、薑末1大匙、米酒1/3大匙
■作法：
① 將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
② 開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
③ 食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
④ 製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。
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獅子頭製作 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文
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獅子頭製作 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳貼文
＃姆士流【獅子頭白菜滷】Tips
材料：豬腳肉200g、去皮五花肉100g、白菜800g、扁魚30g、乾香菇4朵、蝦米1大匙、魚皮100g、炸豬皮1把、薑泥、胡椒粉、醬油、糖、青花椒粉、蒜末、蔥末、酒
1. 扁魚入鍋油煎，切末；香菇去蒂切絲；蝦仁切段，一起放入鍋中煸香
2. 五花肉切片，與魚皮、炸豬皮下鍋炒香
3. 白菜入鍋，倒入浸泡蝦米、香菇和炸豬皮的水，蓋鍋蓋燜煮
4. #獅子頭製作：將豬絞肉、蔥末、胡椒粉、青花椒粉稍微混和，再加入鹽巴、酒、薑泥，充分快速拍打至肉團呈現糊狀
5. 捏肉丸子入鍋燜煮，等肉丸子熟透後，勾芡
6. 鹽巴、胡椒調味，盛盤，完成
獅子頭製作 在 獅子頭的由來？｜年菜必備｜Braised Pork Balls｜Eng Sub 的美食出口停車場
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