來吧！這位營養師明白的點出所謂的團膳營養師的為難
ㄧ起看看吧
一個 #團膳營養技術士制度
引起了大家的討論串，
突然的一個念想，
好像很多營養師不願意投入團膳這一個區塊？
團膳公司營養師、學校營養師、醫院團膳營養師，
這三者，一樣都參與了廚房管理與膳食規劃，
但似乎在一般人眼裡看來，
團膳公司營養師的地位最卑微。
初出茅廬的新科營養師，
很多一開始抱著雄心壯志踏入團膳公司，
希望能在團膳公司瞭解一些基本供膳管理後，
進而當跳板，轉入醫院，
這是我常聽到的狀況。
團膳公司的一切，並不如大學團膳中所學的那麼簡單，
甚至可以說，大學團膳只是基本「常識」，
職場上的應對進退，只能重新學習和適應。
完全符合建議量的午餐菜單設計，學生不一定賞臉，
希望零廚餘和達到學生期待的午餐，常常無法符合建議量，
學校主管的期許和公司主管的成本要求，
偶爾還會有恐龍家長的不合理要求，
和每天中午一盆盆回來的廚餘，
這都是團膳營養師的壓力來源。
這些哩哩扣扣的事情，
一星期、一個月、一學期、一學年的循環下來，
環境與人員的無法改變，
常常磨掉的，就是團膳營養師的熱情。
很多人「逃離」團膳營養師的工作，
不是因為跳板，而是因為厭倦與滿腹無奈。
這就是團膳公司營養師流動率極高的原因。
每個營養師崗位都有自己的苦處與難為，
沒有實際踏入，是無法清楚明白的，
團膳營養技術制度的推行之前，是否向下探究，
#為什麼營養系畢業的學生不願意投入這個行業？
#這個行業的不被重視是不是抹煞掉熱情的原因之一？
#營養系學生在校所受的訓練是否足以面對職場？
希望營養師真的不只是志業，
也是一個受人尊敬的職業。
投入團膳營養師7年半，
說實話，熱情真的是會被這樣的環境與人為因素，
一點點的磨掉。
唯一支持著自己撐下來的，真的是一種傻勁！
#我愛營養
#營養師加油
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