這場也吃太好⋯
哪個人去幫學長打包ㄧ份啊!
☕咖啡老頑童 第四話
《 山之東 》
@ Jack & NaNa COFFEE STORE
『島東的咖啡人呀,有島東的驕傲 ! 』
想呈現的並非專為老頑童設計,而是那樣的日常就是我們的老頑童精神,那樣的平凡就是我們精心思考過的不平凡,是在地食材的美好,與島東精神的驕傲。
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<<山之東>>的菜單是洄瀾的精華,與東部的日常。
日常,其實是一種信仰
。剝皮辣椒雞湯
。海鮮紅咖哩
。洗烙炊飯
。果醬生乳酪
。大人版布朗尼
。宜花酒餚三碟
飲品的搭配,是饗宴上貪杯的茶酒咖啡
。自製果醬搭配的深淺焙咖啡
。卡布奇諾
。莊園大吉嶺杯茶
。奶油茶(杯茶加司康)
。燉煮式奶茶
。香料熱紅酒 水果酒 啤酒
。現榨綜合果汁
。重配版熱可可(可加酒)
山之東的館內日常,是老頑童的吧台風光。
我們之所以能以平凡之姿,從社會所散發的幸福裡,感受各種愉悅的純粹,都需要歷經過許多不平凡。
『島東的咖啡人呀,有島東的驕傲 ! 』
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老頑童咖啡第四場
9803咖啡館與頸鹿先生
帶你走進島東的日常!
<<咖啡老頑童x山之東>>
時間: 10/31 10:00-20:00
地點: Jack & NaNa COFFEE STORE
台北市中正區臨沂街33巷36號
#咖啡老頑童2018
#coffeelaowantong
#TaiwanBarista
#咖啡師的靈魂
#我是小頑粉獅
#山之東
同時也有51部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 最近宅在家的時間比較多,想來自釀米酒跟做酒釀,但是可能天氣太潮濕悶熱了,我連釀兩次都長毛發霉失敗,本來決定暫時跳過這個食譜,但是好巧不巧,釀酒機的廠商剛好來合作邀約,搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報...
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【#StoryOverseas】奧地利/維也納
Vienna,奧地利共和國的首都,也是該國最大都市,更有「音樂之都」的美名。在聖誕節期間造訪了這座城市,感受了國外聖誕市集的熱鬧。
每年歐洲的聖誕市集總是有著熱鬧歡樂的過節氣氛,奧地利維也納的聖誕市集總是在市政廳前,當聖誕來臨時,除了巨大聖誕樹外,也會搭配雪球、溜冰場,各式各樣好逛的攤販,手工製的聖誕裝飾,溫暖人心的熱紅酒、水果磅蛋糕,到處都播頌著聖誕歌曲,更有可愛到不行的薑餅人和薑餅屋,更增添市集的熱鬧和繽紛。
市集中,最可愛的薑餅人和薑餅屋常常是耶誕節慶最熱門點心的不二人選,常會聞到空氣中瀰漫著 Ginger 的香味,聞著聞著感覺身體都暖起來了呢(笑)。
剛開始,因為吃不慣薑餅,我都只把它們拿來當裝飾禮物,但,我的外國朋友跟我說,早期時候,薑可是一種昂貴的食材,只有富有的人或是在過節慶(聖誕、新年、萬聖節)的時候才會吃到,算是一種高級香料呢。
而薑餅人也有一個可愛又浪漫的傳說唷,據說英國女王曾經命令大廚把薑餅做成人型餅乾的模樣,也就是「薑餅人先生」後來流傳到坊間,大家都爭相模仿開始烤起薑餅人。最後還傳出,只要未婚女子吃下薑餅人,就能早點找到好對象的傳說喔。
除了這樣的聖誕市集,在維也納的城市中,也有平民版的溫馨聖誕市集唷。原本只是想去附近找找有無教堂可以禱告,不小心路過了這個小市集。
市集沒有繁複的裝飾、也沒有商業氣息,有的只是童貞樂趣、多的是家人們聚集在一起的溫暖和愛。這個聖誕市集多半是家人和孩子一起 DIY 的產品。有自製項鍊、自家烘焙的餅乾蛋糕,每個小朋友都和家人一起販售。孩子們都不怕生都會主動跟我介紹和推薦自己的產品唷!非常逗趣可愛。
聖誕節存在的意義,不也是就是這樣單純簡單的幸福嗎?有一個可以相聚的節日,有一個可以大方說愛的日子,有一個歡樂期待氛圍的日子。
祝大家也有個平凡卻幸福的聖誕和 2019。
■圖/文 授權: W's viva traveling 溫蒂不回家 我被世界綁架了
■看更多故事:http://bit.ly/2EOeQGQ
■現在投稿【#StoryOverseas】分享你眼中的人物故事:http://bit.ly/2zuNbU6
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🌸食譜:
最近宅在家的時間比較多,想來自釀米酒跟做酒釀,但是可能天氣太潮濕悶熱了,我連釀兩次都長毛發霉失敗,本來決定暫時跳過這個食譜,但是好巧不巧,釀酒機的廠商剛好來合作邀約,搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報導,讓我對這台釀酒機充滿了好奇跟興趣,大家都知道我超愛廚房玩具,怎麼能錯過厲害的廚房工具呢?毫不考慮的接下了這個合作案,也想藉機完成自釀米酒兼做酒釀的心願。
一共花了3天就成功釀出清香好喝的米酒,酒渣就是酒釀,真的太香惹!我拿酒釀做了酒釀南瓜湯圓,真的是我做過最好吃的一次酒釀,跟市售粗渣口感的酒釀不同,我的是生酒釀,但煮個3分鐘就好了,滑軟香濃到不像話!太好吃的酒釀了!還拿酒釀來魯肉控肉,真的太讚👍大推自己釀米酒做酒釀,原來我也可以變成釀酒達人啊———其實是機器厲害不素偶厲害😆
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrD0Oq
👩🏻🍳 食材 Recipes
《釀酒材料》
岩之月六割精米500g
白糖340g
酵母包1包Cote des blanc(增加清澈度)
《南瓜小湯圓材料》
南瓜泥80-100克
糯米粉100克
✅南瓜泥跟南瓜品種含水量有密切關係,若加入太乾請補些水,太濕請補些糯米粉,很好調整的
《酒釀湯圓材料》
釀完米酒的米半杯
水4~5杯
糖65克
湯圓(自製或市售皆可)適量
蛋2顆
✅杯為基礎量杯200ml
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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⚠️ 本片由Alchema釀酒機贊助合作
#夢幻廚房在我家 #自製米酒 #酒釀湯圓 #ALCHEMA釀酒機 #ALCHEMA #釀酒機 #釀酒教學 #智慧廚房
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👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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📌運費:商品價格已含運費
📌付款方式:
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式:
潤益國際
官方網站:https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡:LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話:02-2786-3115(營業時間:周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象:小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件&如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始!
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋,打散之後過篩,像布丁口感的好吃秘訣:蛋1:雞高湯2(替換成水也可以只是會沒這麼香),把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次,讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉,越認真過濾蛋越沒氣孔,再來可以加入松露醬或任何配料,我特別喜歡影片那款松露醬,便宜又超好吃!在蒸蛋上方蓋上一個盤子(防水蒸氣滴回去,但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行),調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。(因為每個人放的蛋數量跟比例不同,通常第一次你可以在旁邊看著,大約10分鐘打開看看,持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間,切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋!蒸煮時間可以試份量拉長!)
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色,加入洋蔥翻炒一下,接著放入番茄、蘋果(湯的天然甜味來源!)、胡蘿蔔、五香滷味包,按煮湯模式一小時就完成了!
這款湯很隨意,牛肋條不煎炒也沒差(煎炒有個香氣)、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整,然後因為番茄會出水,一開始水不用放太多,可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水,就會是一鍋幾乎不需要調味料,帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯!
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以,雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水(冷水開始川燙比熱水更好),把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成!(省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉,喜歡吃肉可以買雞腿肉,要有骨頭的任何肌肉都可以!骨頭是高湯精華~)
通常我們會吃半鍋之後,加入很多蒜頭、蛤蜊,就會轉換另一種口味變得更香濃!!!!一鍋兩吃哈哈!
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間,有時候鍋內水放太多,加熱會很久~我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了!隨時可以試味道,不一定真的要等一小時喔!
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥!切記!煮粥非常吃水,大約要抓米1:湯10的比例(懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來,煮好粥之後再倒回去,也可以有湯湯水水的粥口感)
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像,就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒,有炒會更有鍋氣更香,租屋處不方便一直炒肉有油煙的話,你把全部丟進去燉煮也行,紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好!味道才夠濃厚,迷迭香、義式香料、巴西里加了更香!推薦可以買著其他料理都能用~太白粉(冷水拌開加才不會結塊)勾芡用的可加可不佳,我不愛稠稠的口感,只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內,放切好的青木瓜、紅棗、枸杞,選燉湯1小時完成!
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜,把蒜頭剝開,外面的皮都可以不要,主要是裡面黑蒜仁就好(不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣),切幾片薑,把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水,燉湯1小時,完成!
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後,手撕成小片狀
青蔥醬:橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手(好吃精髓量要夠多)、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒(舒肥法更有茶香不苦澀!推~)
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子(隨便你要蒸啥都行哈哈)
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
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#此影片為5月份初拍攝
#現在請記得不要群聚並戴好口罩唷
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疫情過去後快去朝聖全新的大潤發鮮食集x IKEA內湖店拉
這間店是全台首家鮮食複合量販店
IKEA的部份比起以前敦北店真的大了很多
動線很好光線也很明亮
大潤發鮮食集的部份我覺得逛起來很像精華版的大潤發
像是麵包、冷凍食品、生活用品,甚至是酒等等這邊都有
而且因為有很多熟食&小吃美食
所以肚子餓或逛累想休息一下的時候都很方便
重點是逛完IKEA還不用開車去其他地方採買食材
在這邊就可以直接購買各式各樣的生鮮食材
對於像我們這種帶小孩的家庭來說真的很省時間
大潤發鮮食集特色在這邊唷:
-火鍋專賣區(帶到食材、各家知名品牌湯頭)
-紅酒區(真實採買試喝紅酒)可品嚐單杯葡萄酒
-大潤發餐廳(早餐、午餐、晚餐都有)
-知名進駐餐廳有朱記餡餅粥、湘燒鐵板燒、繼光香香雞、丸龜製麵等
-設有全台首家星巴克膠囊區、專業葡萄酒窖
-拍照亮點:大潤發鮮食集 hightlight freshmarket
-麵包烘焙使用用最好的原料,紐西蘭奶油+水手牌麵粉+三星蔥
-在地生鮮 Local Fresh:澎湖海鮮、超多種類水果等,還有現切水果盒
-時尚寬敞座位區:350個座位
#IKEA #內湖 #大潤發 #鮮食集 #生鮮 #煮飯 #火鍋 #紅酒 #美食 #家具 #小家具 #收納 #澎湖海鮮 #水果 #超市 #量販店
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相機: Osmo Action Sony rx100m7 Gopro6 canon 70D iphone 8 Gopro5
麥克風:RODE video mic pro
空拍機:dji mavic pro
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