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最近睇雜誌, 發現有唔少主題餐廳開張, 我當然也去趁熱鬧, 今次就選了位於尖沙咀的魔衣櫥咖啡廳食飯.
這裡的晚餐套餐, 分別可以五個course, 或者三個course.
西班牙鬆脆包配鵝肉醬, 馬賽海鮮湯, 慢煮野生灰鯛魚, 慢煮法國黃雞胸, 鵪鶉脾意大利飯和焙茶芝士餅.
Weisley's Wardrobe Cafe Bar and Restaurant
http://s.fanpiece.com/LOF8Cta
馬賽海鮮湯 Bouillabaisse
慢煮野生灰鯛魚 Slow Cooked Wild Grey Sea Bream
焙茶芝士餅 Houjicha Cheesecake
西班牙鬆脆包配鵝肉醬 Goose Rillettes with Spanish Crystal Bread
粟子忌廉湯 Chestnut Cream Soup
慢煮法國黃雞胸 Slow Cooked French Yellow Chicken Breast
鵪鶉脾意大利飯 Quail Leg with Risotto
📢魔幻主題西式晚餐😍
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【Thanks for inviting 🍽】
一開門，就見到全部牆身全部都係紅色，佈置勁有魔法世界feel，仲有件斗篷係度添🤣
再打開門就好似去咗另一個世界，好魔幻嘅感覺🔮
店員仲好用心介紹每一道菜😙
今次就試咗2個dinner set，連個名都改得好有feel😚
可以揀full set或者3 courses都得😚
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🔹Narnia Set 😋好味指數：(7/10)
5 Course $450 3Courses $310
🔻APPETIZER
#西班牙鬆脆包配鵝肉醬
食落去鵝肉味幾香，不過就有小小油😣
麵包咬落去係脆咖🤣下面就有啲火箭菜係到🚀
👨🏻🍳首先浸熟鵝肉，然後拆骨起肉整成鵝肉醬🦆。
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🔻SOUP
#栗子忌廉湯
一🥄落去已經feel到幾稠身，仲有到有啲栗子粒粒🌰
👨🏻🍳雞湯淆一日，然後整碎栗子，再加忌廉。
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🔻MAIN COURSE
#慢煮法國黃雞胸
呢個值得一試😍食落去雞皮微脆，而雞肉幾嫩滑，仲有啲juicy添😆
另外側邊仲有個雞汁，點落去咸咸地，但又好鮮味😋
伴碟嘅有佢地自家製薯蓉，食落去夠creamy🥔
👨🏻🍳雞肉慢煮45mins再煎香，而雞汁係用雞骨等淆2日🐥。
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🔻PASTA
#鵪鶉髀意大利飯
鵪鶉髀食落去肉味夠香，而且嫩滑，微辣😚
下面嘅意大利飯個汁包圍著每一粒飯，食落去又有少少咬口😗
👨🏻🍳鵪鶉髀係新鮮冇調過味，只係上面加咗少少辣椒粉。
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🔻DESSERT
#焙茶芝士餅
呢個芝士餅係配洛神花茶醬
食落去芝士味幾香，不過焙茶味就唔係好夠😢
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🔹Atlantis 😋好味指數：(7.5/10)
5 Course $480 3Courses $350
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🔻APPETIZER
香煎吞拿魚半西粟米脆片 (冇揀到😢)
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🔻SOUP
#馬賽海鮮湯
呢個湯一嚟到真係哇一聲😳上面有好多海鮮，有魚，青口同蜆，份量仲要都幾多😆魚肉食落去好滑，仲有小小嘅菜係到😚
飲落去味道好鮮味好豐富，不過略厭咸咗小小😫
👨🏻🍳魚骨魚肉淆2日，再加香料同海鮮等一齊炒😚。
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🔻MAIN COURSE
#慢煮野生灰鯛魚
因為當日冇鯛魚，所以轉咗鱸魚🐟
鱸魚嘅皮夠曬脆，而入面嘅肉質中好嫩，食落去幾好味😆中意嘅仲可以支啲檸檬汁提鮮😛
而下面就係一啲藜麥飯， 加咗雞湯同魚湯落去一齊煮，所以食落去都幾濕滋同有鮮味😚
👨🏻🍳魚先抽真空慢煮10分鐘，然後再煎香兩面。
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🔻PASTA
#白酒忌廉汁藍青口意粉 (冇揀到😢)
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🔻DESSERT
焙茶芝士餅
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🔻MOCKTAIL (單嗌)
店員話呢2杯mocktail會比較襯我地食嘅2個set
Oz
青瓜、荔枝、梳打
飲落去幾清新😚
Aslan's Mane
芒果、益力多、奶
飲落去比較甜😚
後記💁🏻♀💁🏻♂
·呢個價錢(加一)食到fine dinner的確係幾抵😚👍🏻
·去食嘅時候暫時講呢度夜晚有兩個set，近排佢地出咗個廚師推介嘅menu，老闆比我地睇咗，笠過下眼都好吸引😭
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⭐溫馨小提示
📌如果揀3 coures就係前菜同湯揀一個，Main course同Pasta揀一個
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🍴回頭度：可能會🤔
📷賣相指數：(8.5/10)
🔎環境指數：(7.5/10)
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🏡餐廳：#魔衣櫥咖啡廳
🚶地址：尖沙咀金巴利道40號MW Plaza 1樓
☎電話：2659 0128
⏰營業時間：星期一至日 12:00-03:00
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💡 #大食怪試食報告
💡 #大食怪遊尖沙咀
💡 #大食怪西餐
💡 #大食怪法國菜
環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。
早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。
「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。
夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。
至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。
Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。
此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。
「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。
意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。
另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。
至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。
賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。
近年很多網店和咖啡店也打着售賣手工Bagel的旗號～ 我亦慕名光顧不少「名店」，當中好壞參半！
今次就讓我由bagel這個題目，重新起步，重拾久違了的《店·煮》系列，外出尋找美食，得以啟發，再製作出屬於自己的美食！
今趟到訪兩間人氣bagel店 — Bforbagel by 404 LOT FINE 和 404 Plant（雖然名字有點相似，但應該是沒有關係的～）為何我吃完之後，有製作出海苔貝果的想法？立即收看這段影片啦！
▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3sZuXpB
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶ 最強雞翼 Best Chicken Wings | https://bit.ly/2PIqc62
▶ 漂浮之島 Floating Island | https://bit.ly/2QmCXjz
▶【反傳統】法式蔥油餅？！我搞了甚麼出來？| https://bit.ly/3fYGqzE
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▶【拍了8年YouTube的體會...】｜https://bit.ly/3miYgl7
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이번에는 말차 디저트가 땡겨서 집에 있던 재료로
간단하게 말차치즈케이크를 만들어 먹었어요!
분리형틀이 없어서 집에 있는 유리통으로 만들었어요😊
진한 말차맛으로 만들었는데 좀 더 연하게 드시고 싶으면
필링에 들어가는 말차가루를 줄여도 됩니다.
한번 드셔보세요^^
這次想吃抹茶甜點，便用家裡的食材
簡單做了抹茶乳酪蛋糕來吃！
因為沒有活動模，於是用玻璃餐盒取代～
本食譜的抹茶味道較濃，想吃淡一點的話
可以減少乳酪餡裡的抹茶粉唷
大家也吃吃看吧^^
【말차치즈케익】
준비물 ▸
케이크베이스 ▸ 비스킷(85g), 버터(30g), 말차가루(2g)
말차필링 ▸ 크림치즈(235g), 생크림(50g), 우유(50g), 말차가루(15g), 설탕(50g), 판젤라틴(1.5장, 약 3g)
Cake base ▸ biscuit(85g), butter(30g), matcha powder(2g)
matcha filling ▸ cream cheese(235g), fresh cream(50g), milk(50g), matcha powder(15g), sugar(50g), gelatin sheet(1.5sheets, about 3g)
조리순서 ▸
① 비스킷을 부셔서 그릇에 넣고 버터, 말차가루와 섞어주기
② 골고루 섞인 후 그릇 바닥에 넣고 꾹꾹 눌러주기
③ 찬물에 판젤라틴을 5분간 불러놔주기
④ 뜨거운 물 위에 그릇을 두고 크림치즈를 으깨주기
⑤ 우유와 생크림, 설탕을 넣고 섞어주기
⑥ 말차가루를 채쳐 넣고 거품기로 충분히 섞어주기
⑦ 불려둔 판젤라틴을 넣고 녹을 때까지 저어주기
⑧ 말차필링을 케이크베이스 위에 올려주기
⑨ 2.5시간 냉동 후, 먹기 직전에 말차가루 뿌려주면 완성~
식재료 비용 ▸ 총 4,000원정도
材料 ▸
餅乾底 ▸ 消化餅(85g)、奶油(30g)、抹茶粉(2g)
抹茶乳酪餡 ▸ 奶油乳酪(235g)、鮮奶油(50g)、牛奶(50g)、抹茶粉(15g)、糖(50g)、吉利丁片(1.5片、約3g)
料理順序 ▸
① 將消化餅壓碎後，倒入盆中與奶油和抹茶粉混合
② 均勻混合後，倒入模中壓實
③ 用冷水浸泡吉利丁片5分鐘
④ 在熱水中放盆子，將奶油乳酪壓軟
⑤ 倒入牛奶和鮮奶油、糖攪拌
⑥ 篩入抹茶粉並用打蛋器充分攪拌
⑦ 放入泡軟的吉利丁片攪拌至溶化
⑧ 將抹茶乳酪餡舀至餅乾底上
⑨ 冷凍2.5小時後，吃之前再撒抹茶粉
食材費用 ▸ 一共4,000韓元左右(約台幣100元)
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🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://youtu.be/3b7kR8Val4A
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