Search
韭菜花炒鮮鮑
包包好鍾意食鮮鮑魚，好彩佢係喜歡食鮮鮑咋！
除了清酒煮、蒸、椒鹽之外，呢個炒鮮鮑都好好食
有好香薑蔥味又帶少少酒香，重點係：炒完都唔會硬身
因為由清洗到煮都有技巧的
👉🏻食譜： http://iamtaisiu9.blogspot.com/2021/08/blog-post_30.html
#有朝一日包包返全日班打開飯盒有鮑魚都幾架勢🤣
👇🏻我ig有神經煮食片好精彩㗎
💡 敗家嘢、出外飲飲食食、私人外食餐廳推介、雜粹粹、八掛嘢都係放IG
大家有ig就follow下啦
💡Follow My ig
https://instagram.com/aubrey_delicatessen
#一秒帶你回歐洲的葡萄牙海鮮飯
自北京回來後至今，我和大叔已經連續三個週末都窩在家了，一方面因為零星的疫情，大陸這邊只要有一兩個案例，就會大規模的隔離，不想有任何風險影響生活～
一方面這幾個週末天氣也都不怎麼好，我們樂得在家做做吃的，廢到極致～
.
自從確定要去上班後，
開始對於自由的時間趕到珍貴不已啊～
.
前幾天翻到我們去西葡的照片，
突然看見到葡萄牙的時候，
我們全家特別去找了海鮮飯吃，
天呀實在太想吃了～～
完全就是對著照片流口水，
立馬打開電腦，查了葡式海鮮飯的做法，發現一點都不難，決定週末跟大叔來試試看！
.
沒想到！噢耶～大。成。功！
葡式海鮮飯跟西班牙燉飯有點兒不一樣，最明顯的就是葡式海鮮飯有點像是粥～但不管是西式還葡式，那湯頭絕對是最重要的，所以想要有一鍋好吃的葡式海鮮飯，絕對是要好好的熬湯頭！
.
我綜合了一下網路上的食譜，
以及用我比較好買到的食材做了一點改良～
順利地作出了90％像的葡式海鮮飯～
.
【湯頭】
1.洋蔥丁＋蒜末爆香，炒至洋蔥燒軟；加入蝦頭，翻炒至熟透後，加入水。
2.水開鍋後，加入蛤蠣，蛤蠣只要開口就撈起，此時可連蝦頭一起撈起。
3.加入洋蔥丁、芹菜、番茄燉煮至軟爛有點黏稠的湯頭。
.
這樣湯頭就完成囉～～～
.
【葡式海鮮飯】
1.湯頭＋白飯＋調味＋喜歡的海鮮配料：蝦、透抽、小鮑魚、九孔等等～還有記得要把剛剛燙熟的蛤蠣，最後丟回來一起煮。
（我很偷懶用冷凍熟飯丟入直接煮）
2.撒上香菜、羅勒等香料
.
是不是超簡單，跟煮鹹稀飯一樣，
只是要先燉湯頭而已！
真的鮮味爆表的美味～
我和大叔真的是一口接一口，
直接掃到見鍋底～實在太滿足啦！
.
不能旅行也不能亂跑，在家花點時間煮好吃的，不只打發時間，還能吃好吃的美食，算是不錯的休閒活動吧？哈哈～
.
＃最後一張是我們在葡萄牙吃的海鮮飯本人
＃真的很簡單推薦大家都試試
午餐風景
蒜蓉蒸鮑魚
白灼甜甜蝦
三杯松板豬
涼拌海帶芽
炒高山高麗菜
冷泡烏龍茶
慶祝 #中華隊奪金成功
昨天賽事實在精彩，舉在半空那刻，我連呼吸都暫停，之後找了郭婞淳舉重影片重複看了幾次，上台領獎時，大概全台都熱淚盈眶，很感動！
煮了些海鮮與熱炒，慶祝一番，就差沒喝瓶金牌啤酒，等假日再來喝一杯！
/
「蒜蓉蒸鮑魚 食譜」
甜甜蝦與小鮑魚在蝦太太的團購購入，一包六顆，份量很剛好，品質也很新鮮，以後還會再回購。
鮑魚主角可換成大蝦，做蒜蓉蒸蝦也好吃，要用刀劃開蝦背，再淋上蒜蓉醬。鋪在盤底的寬粉吸飽鮮味，好吃的不輸主角。
#寫著又想吃了啦
材料：
小鮑魚 六顆
蒜蓉 半碗
寬粉條或冬粉 1把
蔥花 2根
.
蒸魚醬油 2大匙
醬油膏 2大匙
豬油或沙拉油 1大匙
香油 1小匙或1大匙
做法：
1.用不使用的牙刷或菜瓜布，刷洗小鮑魚表面黑黑的垢，不難刷，蠻好清潔的。把小鮑魚輕拔起，背後有內臟，可保留也可拔掉，看個人喜好。正面切格子狀，再放回殼中。
（內臟我拿掉，另外沾醬油與味醂，用小烤箱烤熟，超好吃的下酒菜啦！我一個人獨享了）
2.寬粉用熱水泡開已軟，剪幾刀變短，比較好食用。寬粉舖在深盤下，放上處理好的小鮑魚或是開背大蝦，蒜蓉與蒸魚醬油和醬油膏混合均勻，淋在鮑魚上，每顆再放上一小塊豬油。
3.蒸鍋放二杯水，”水滾冒煙時”才將深盤放進去，計時5分鐘，關火燜1分鐘，馬上取出。
4.中間放上大量蔥花，香油燒熱後淋在蔥花上就完成。(油多油少看食材的量，懶得燒熱，也可以趁海鮮正熱直接淋也可以)
*海鮮夠新鮮，我就不放米酒，醬油膏偏甜，我就不放糖，大家自己斟酌的放。
*蒸海鮮放一點豬油很香，是婆婆的小撇步，義美有出瓶裝豬油，放冰箱很方便，味道又單純。炒空心菜時也可以使用。
/
Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#鮑魚 #蒜蓉蝦 #蒜蓉蒸蝦
【宮崎黑蒜頭調味醬】 http://bit.ly/black-garlic-sauce-cyanplus
有陣子沒錄一日飲食紀錄了，這次就是夏季六月的某天（正受疫情影響中）吃的食物，包含最近愛的早餐、點心，還有新的兩道食譜。希望你們有機會也可以試試！:)
Love,
Nora
• IG - https://www.instagram.com/barrelleaf/
• FB - http://fb.me/barrelleafstoastnotebook
• 食譜電子書 - http://bit.ly/nora-eb7ook-bundle
• 加入我的 Patreon - http://bit.ly/NoraHsu-Patreon
• 支持創作 - https://p.ecpay.com.tw/00C410F
• E-mail - nora@barrelleaf.com
• Website - https://www.barrelleaf.com/
• Patreon - https://www.patreon.com/barrelleaf
» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
------
#1 豆漿優格碗（00:54）
https://bit.ly/how-to-make-soy-yogurt
#2 蕎麥麵（02:19）
80 g 蕎麥麵
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻口味
1/2 Tbsp 薄鹽醬油, 試味道，可依個人口味調整
2 tsp 熟芝麻, 黑白各半
蔥花, 適量
#3 蒜香"蛋"炒飯（04:40）
http://bit.ly/black-garlic-noodles-fried-rice
1 tsp 植物油, 我用橄欖油
1 瓣 蒜辦, 切末
40 g 胡蘿蔔, 切丁
200 g 板豆腐, 壓出水
1/8 tsp 薑黃粉
1/2 小顆 黃洋蔥, 切丁
60 g 鮑魚菇, 切丁
黑胡椒粉, 適量
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-蒜頭風味
110 g 煮熟米飯, 事先冷藏備用
1 Tbsp 薄鹽醬油
3 Tbsp 冷凍毛豆
1 支 蔥, 切成蔥花
1 tsp 白芝麻油
．蕎麥種籽脆塊 - https://bit.ly/buckwheat-granola-zh
．花生醬評比文 - http://bit.ly/peanut-butter-taste-test
------
我常在 iHerb 上採買食材*
用折扣碼 MOK5777 享 9-95 折
http://www.iherb.com/?rcode=MOK5777
ACEfamily （植物奶、穀片、果乾）*
用折扣碼 barrelleaf 滿500折50
https://www.acefamily.com.tw/?rcode=BARRELLEAF
------
• 我的器具食材 - https://bit.ly/BarrelLeaf-Shop
• iHerb 購物 - http://bit.ly/shop-iherb-zh
------
Music by
Fiji Blue - Reasons You Should Care - https://thmatc.co/?l=603108C3
Ebony Loren - Mine - https://thmatc.co/?l=5E85782E
Kevatta - azurea - https://thmatc.co/?l=EED95170
Naomi - Osaka - https://thmatc.co/?l=C123BB07
8thDimensions - Reflection - https://thmatc.co/?l=2AF87FE3
Oscar Louis - Noodle - https://thmatc.co/?l=1B46F916
此影片由青葦股份有限公司贊助
*以上含 Affiliate links，透過連結購買能透過第三方間接贊助此站，提供更豐富優質食譜與內容，您的購買並不會有任何多的附加費用。
過多兩日就母親節啦?大家諗到食啲乜嘢未呢？
上次我就用左天龍紅燒瑤柱4頭鮑魚?煮咗個煲仔飯，咁今次就再食豪啲?用兩頭嘅天龍清湯鮑魚，用大大隻鮑魚教大家煮個伊麵，呢個又好食，又出得廳堂，做法真係～超～級～簡～單?
講開天龍鮑魚，我已經試哂兩款味? 紅燒瑤柱當然好食啦，因為鮑汁濃郁，冇得輸? 但估唔到清湯都一樣好食，冇腥味，用來炆伊麵真係唔浪費? 啲麵吸哂啲湯，一粒鹽都唔需要加， 鹹鮮味道剛剛好?
天龍牌係獲選既香港名牌? 廠有HACCP & ISO9001認證，鮑魚係獨家研發，所以形狀好靚，好似金元寶咁好好意頭，口感爽滑彈牙，個鮑汁或清湯味道剛剛好！
?♀️買天龍鮑嘅步驟好簡單，只需要上官方網頁購買就可以，買一SET就已經包送貨到屋企?
??https://bit.ly/3aIJ2S3
??就可以用 $498， 買到套裝，包括：
1 x 天龍鮑 2頭 (清湯) 140g
1 x 天龍鮑 2頭 (紅燒) 120g
3 x 紅燒瑤柱鮑魚 4隻 (固重 50g) 425g
【清湯鮑魚伊麵】
材料：
天龍清湯鮑魚(兩頭) 1罐
伊麵 1個
蒜蓉 1湯匙
1. 將伊麵放入滾水中，煮1分鐘，把伊麵倒入篩子
2. 用少許油，炒香蒜蓉，倒入清湯和鮑魚，煮8分鐘
3. 然後把鮑魚取起，鮑魚切片
4. 再加入伊麵，煮3分鐘，倒入芡汁(粟粉1茶匙＋水1湯匙)，即可
#天龍鮑魚 #清湯鮑魚 #伊麵 #簡易食譜 #15分鐘料理 #母親節快樂 #母親節限定 #天龍鮑套裝
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
昆布西施骨紅蘿蔔湯 00:23
https://bit.ly/3ul62hR
蒜辣肝醬拌鮑魚 02:18
https://bit.ly/3xPCKtC
西芹鳳梨炒牛肉粒 05:00
https://bit.ly/3h4u0dg
金莎白玉苦瓜 07:12
https://bit.ly/3xJYp6y
足本食譜： https://bit.ly/2RrLW6G
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#紅蘿蔔湯食譜 #鮑魚食譜 #鳳梨食譜 #牛肉食譜 #白玉苦瓜食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
炒鮑魚片食譜 在 睇餸食飯- 【 薑蔥蠔油鮮鮑魚】 食好D 食平D 2 第十集食譜... 的美食出口停車場
【 薑蔥蠔油鮮鮑魚】 食好D 食平D 2 第十集食譜肥媽及6號-陸浩明， ... 想知道肥媽如何自家炮製這道價值極高的的薑蔥蠔油鮮鮑魚? ... 3放入鮑魚片及蠔油快炒 ... <看更多>