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#澎湖海膽 #海膽炒蛋
#謝謝友人C的澎湖直送海膽
收到澎湖友人送我的一盒正當季的海膽，一時沒有頭緒怎樣吃好。
沒去過澎湖，只能問友人 #澎湖道地吃法。
「都嘛是炒蛋炒飯！家常菜。」
我愛吃海膽，都是吃生的，頂多在日本料理店吃過海苔包著海膽炸成天婦羅。
從來沒吃過熟的海膽呢。
海膽一向給人「貴」的印象，跟家常菜連不上關系。
如果聽到有人把新鮮海膽拿去炒蛋，一定覺得是豪邁的好野人。
#好野人的海膽鮭魚炒蛋
把半盒海膽解凍後，與蛋液拌勻。這個量的海膽，如果是日本進口的話，已超過$1500。
我想讓炒蛋更豐富，先把鮭魚切丁煎7分熟，加入海膽液後再一起炒，加蔥花及一點點鹽巴就起鍋。
好甜好有海鮮味的炒蛋，非常美味，不是一般的美味。海膽熟了不會變硬，也比魚肝軟，很鮮甜！
「第一次覺得海膽好吃！」本來不吃海膽的女兒改觀了。
名產嘛，跟著當地人的傳統吃法，準沒錯！
剩半盒去炒飯嗎？至少已決定不會拿來做義大利麵。
地獄來的米奇
#老公上菜 #蛋包飯 #不要鬧
恩，掙扎了很久還是把這組照片放上來，我以為上次的造型菠蘿麵包已經夠失敗了，沒想到一山還有一山高，溫ㄤ這個地獄米奇與命案情人節，才是恐怖片的新高點。
不知道該說什麼，應該要留到萬聖節再發的。
#食物攝影 黃世煒
#2eat2gether #foodporn #自己煮 #今天吃什麼 #蛋炒飯 #炒飯 #家常菜 #餐桌風景 #yahoo特級廚師 #日常 #foodphoto #料理 #料理写真 #yummy #フーディーテーブル #焼飯 #夕食 #暮らし #おうちごはん #ありのままの食卓シリーズ
每個家庭都必吃的蛋炒飯，其實一點也不難~這樣做就對啦!
https://reurl.cc/bXq67E
#易起吃飯吧 #鵝油 #蛋炒飯 #家常菜 #防疫料理
食材：
豬五花/豬里肌肉片、泡菜、蛋1-2顆、蔥花、白飯
調味料：
醬油一匙、米酒一匙、鹽巴些許、黑胡椒些許或白胡椒些許
步驟：
事先先將白飯備好
1.將肉片退冰同時可以夾泡菜一碟，若不用退冰可省略，直接切碎醃製豬肉片
2.豬肉片醃製，醬油一匙、米酒一匙、鹽巴些許、黑胡椒些許或白胡椒些許攪拌，抓醃5-10分鐘
3.泡菜切碎
4.將蛋打散 ，準備下鍋
5.下由熱鍋先炒豬肉片8-9分熟後起鍋
6.炒蛋下飯、泡菜、肉，最後下蔥微炒，即可起鍋上桌！
最後可以試試味道，若味道不夠可以斟酌加些鹽巴或是胡椒粉唷 : )
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鹽炒墨魚
材料：
墨魚2隻
處理：
1. 搣去墨魚的表皮。
2. 開住水喉，洗淨墨魚頭。
3. 墨魚鬚，盡量搣乾淨表皮。
4. 墨魚嘴，除去牙齒。
5. 墨魚，清水洗乾淨，廚紙索乾，切1厘米1條。
6. 墨魚鬚，切細舊。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油100毫升。
2. 在墨魚內加入生粉1湯匙撈勻，轉中火慢煎，冚蓋焗2分鐘。
3. 在墨魚內加入鹽半茶匙，轉大火，炒勻。
4. 完成，上碟，可享用。
Stir frying squids with table salt
Ingredients:
Squid 2 Nos.
Preparation:
1. Tear off the skin of squids.
2. Rinse the squids under running tap.
3. Tentacles of squids, tear its skin properly.
4. Mouth of squids, remove their teeth.
5. Squids, rinse thoroughly. Dry with kitchen towels. Cut with size 1cm per each.
6. Tentacles, cut in small pieces.
Steps:
1. Heat up oil 100ml at high flame in wok.
2. Put tapioca starch 1 tbsp in the squid, mix well. Fry at medium flame. Cover up the wok for 2 minutes.
3. Add in salt 0.5 tsp in the squid. Turn to high flame. Fry well.
4. Complete. Put on plate. Serve.
大家入呢個網址 ?我幾1千多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
蠔油炒飯 https://www.youtube.com/watch?v=eCAth2B23K0&t=12s
黃金炒飯https://www.youtube.com/watch?v=XTt8W-m9jso
鹹蛋白炒飯https://www.youtube.com/watch?v=SVoxvVTiVUI
鴛鴦炒飯 (家庭式)
https://www.youtube.com/watch?v=yX7Zz6583kQ&t=19s
番茄炒飯https://www.youtube.com/watch?v=GKBCyY7IrJw&t=7s
真誇張炒飯https://www.youtube.com/watch?v=cdPz8kVi6k8
海鮮炒飯https://www.youtube.com/watch?v=hTzS6s1PgqM
Cuttlefish Stir Fry with Salt?Simple, Basic & Delicious?A Good Covering of Cornstarch & Thicker Cuts Are the Keys?
鹽炒墨魚
簡單基本而味美
生粉同厚切 好食到搶唔切
Cuttlefish Stir Fry with Salt?A Good Covering of Cornstarch & Thicker Cuts Are the Keys?
Cuttlefish Stir Fry
復國一路炒飯之家, 台南市. 317 likes · 13 talking about this · 7 were here. 感謝各位顧客的關愛讓炒飯之家能繼續為你們服務. ... <看更多>
炒飯家 在 [食記] 台南炒飯家有賣特別的青醬炒飯- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱：炒飯家
消費時間：2020年/10月
地址：台南市東區仁和路84-6號
電話：0936-910-951
營業時間：週一~週日10:30~13:30 17:00~20:30 週六公休
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：應該是炒飯 其它桌都有點炒飯
網誌版 https://little15.pixnet.net/blog/post/49530443
仁和路上的炒飯家營業1年多了，有賣炒飯、燴飯、鍋燒和快炒等，最近多了義大利麵和
燉飯系列，想說昨天吃兄弟食堂，今天換捧場炒飯家。
炒飯家店外觀
廚房環境
炒飯家用餐環境乾淨明亮，有冷氣開放。
餐具和開水自助區
炒飯家菜單
義大利麵和燉飯系列是現點現做，需要等6分鐘左右。
炒飯有分原味、蕃茄、青醬和泡菜，價格從60~80元，我沒有吃過青醬炒飯，下次要試試
看。
用餐客人除了我們這桌，大家都有點炒飯，炒飯應該很受歡迎。
粉紅義大利麵
老闆做成奶油義大利麵，請老闆重做，並請他不要加起司粉。
畢竟起司粉味道比較重，擔心挑嘴布仔不敢吃。
義大利麵口味是比較台式的，跟我想像的不同，價格蠻便宜的，只要80元，份量OK。
沙茶羊肉燴飯
它是有勾芡的，不會湯湯水水的。
老公說醬汁味道還不錯，羊肉和蔬菜份量OK，飯量也夠多，吃的飽。
炒飯家老闆蠻親切的，餐點價格通通100元有找，下次我們來會點炒飯試試看。
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