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#澎湖海膽 #海膽炒蛋
#謝謝友人C的澎湖直送海膽
收到澎湖友人送我的一盒正當季的海膽，一時沒有頭緒怎樣吃好。
沒去過澎湖，只能問友人 #澎湖道地吃法。
「都嘛是炒蛋炒飯！家常菜。」
我愛吃海膽，都是吃生的，頂多在日本料理店吃過海苔包著海膽炸成天婦羅。
從來沒吃過熟的海膽呢。
海膽一向給人「貴」的印象，跟家常菜連不上關系。
如果聽到有人把新鮮海膽拿去炒蛋，一定覺得是豪邁的好野人。
#好野人的海膽鮭魚炒蛋
把半盒海膽解凍後，與蛋液拌勻。這個量的海膽，如果是日本進口的話，已超過$1500。
我想讓炒蛋更豐富，先把鮭魚切丁煎7分熟，加入海膽液後再一起炒，加蔥花及一點點鹽巴就起鍋。
好甜好有海鮮味的炒蛋，非常美味，不是一般的美味。海膽熟了不會變硬，也比魚肝軟，很鮮甜！
「第一次覺得海膽好吃！」本來不吃海膽的女兒改觀了。
名產嘛，跟著當地人的傳統吃法，準沒錯！
剩半盒去炒飯嗎？至少已決定不會拿來做義大利麵。
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澎湖道地吃法：川燙後直接沾哇沙米醬油～～～
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