Okowa refers to rice served as a meal cooked by steaming glutinous rice.
おこわ2種。
全て国産なので
とても高価なお料理に。
リクエストにお答えして
2種類で仕上げました。
一つはひじきをベースにしたおこわと
あと一つは純日本産の美味しい食材だけを使って
中華風のおこわに。
干しエビや干し椎茸、あさりに
ぎんなん、栗、うずらなどなど
自家製焼き豚もたっぷり加えています。
薬膳効果も高めて。
薬味が苦手なようですので抜きましたが
本当に美味しく大変喜ばれる美味しいおこわ。
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Party Kitchen - パーティーキッチン,也在其Youtube影片中提到,提供:福岡県農林水産物ブランド化推進協議会 こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 本日は「めぐみんの心尽しごはん」より「魚のホイル焼き」をお届けします。 お魚は、福岡県から届いた""ウマヅラハギ "" を使って作りました! あまり家庭では食べ慣れないかもしれませんが、今回使用したのは、冷凍で...
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炊き込みご飯 干し椎茸 戻さない 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳解答
夏こそ、代謝を上げるチャンスですね。
健康のためにも、体力を維持するためにも
中国料理に使われるスパイスはとても
有効ですね。
そして何より、野菜や魚介なども
ふんだんに使われる中国料理を
この夏、ぜひ上手に取り入れてください。
その一つとして
神戸、御影の中国料理 四川さんを
ご紹介いたします。
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御影にある『中国料理 四川』。
平日にもかかわらず、店内はほぼ満席に
なるほどの人気店でございます。
神戸でもかなり良い土地に
あるので、女性客でにぎわい、
繁盛されておりました。
お店は赤と黒のカラーでパキッとした
スタイリッシュな外観で、中もとてもきれいです。
男性の方は、一割未満ぐらい。
テーブルは狭いですが
お料理がちょうどおけるスペースは
確保されています。別店舗ですが、たまに、無理やり置かざるおえない(笑)お店もございますので(笑)
ここら辺の計算は
飲食店さんの経験数が出るなぁと。。。
それはさておき、
注文しましたのは
『麺セット』1,728円
※税込み価格
こちらの名物でもある
●四川担々麺のセット
●海鮮あんかけラーメンのセット
この二種をチョイスして注文しました。
一人は別にビールもですが(笑)
店内を見ていると大半方々が
こちらの一番名物である麻婆豆腐がメインになった
『セレクトランチ』1,166円(税込み価格 )
を注文されておりました。
あとは、単品の麺類でしょうか。
ご飯がサービスでつきます。
この頼み方が、主婦の方々も多いみたいですね。
そしてすぐに、サラダが小さなスタックボウルに
入れられて運ばれてきます。ドレッシングが少ないので
卓上のお酢と醤油、ラー油で足していただきました。
そして麺セット共通の料理三品、ザーサイ、ご飯。
そしてそれぞれの麺が盛り付けられ運ばれてきました。
海鮮あんかけラーメンをチョイスしたのですが、
これが正解です。
野菜もエビやイカも大きめ。
白菜、青梗菜、タケノコ、大きな干し椎茸。
どれもおおぶりにカットされているので、
食べにくいのは食べにくいのですが(笑)
食感が夏向けでとても良かった。
エビもイカも縮むことない絶妙な火入れに
ランチタイムでも気を抜いてないなぁと感心です。
餡ももちろん、熱々ですので
最後の最後まで、器まで冷めることはございません。
麺はいたってノーマル。けれど具材とスープが
メインであるので非常に美味しかったです。
オーソドックスな中華ですが、丁寧さがとてもすばらしい。
他のお料理三品もバンバンジーはこれまた四川のスパイスが、効いており花椒は抑えめで八角が効いておりました。少しの桂皮がいいお仕事を。きれいに切りそろえられたキュウリとともに、完成度がやはり高いです。
揚げ餃子にはスイートチリソース。
時間が経ってもバリバリ感は損なわれておりません。
塩気もいい。
ほたての冷製は、ネギがアクセントで大ぶりさに
満足度がさらにアップします。
そしてご飯が、とても美味しい炊き上がり。
程よい塩抜き加減のザーサイとも相性が良いのです。
間違いなく、高クオリティなお料理をいただけます。
四川担々麺は、芝麻醤の味がしないねと
話しながら。こちらも四川特有のスパイスが
際立っておりました。ラー油がたっぷり。
かなりの辣椒感が身体の内側から血行、血流、発汗を促進しておりました。
挽き肉もたーっぷり。
最後は杏仁豆腐。テクスチャは滑らかそのもの。
生クリームリッチな感じがします。
甘みは抑えめだから食後にも最適ですね。
このセットで1,728円はかなりの価値があると
思います。
ただ、好みのスパイスや苦手もあるかもしれないので
人それぞれですが。
こちらのお店特有のふんだんに使われている
四川スパイスは、私は大好きです。
ただ、思った以上に個性がきついわけでは
ないので、多くの人が好むような気がします。
※四川激辛以外のもの。
ごちそうさまでした。
美味しくいただきました。
また、仕事でそちらへ行くので
タイミングをみてお邪魔したいと思います。
料理研究家 指宿さゆり
炊き込みご飯 干し椎茸 戻さない 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的最佳解答
『炊飯器で!ちまき風ご飯』
【材料】 4人前
米 1.5合
もち米 1.5合
干し椎茸 6枚
水 700ml
ニンジン 1本
長ネギ 1/2本
角煮 180g
①干し椎茸の戻し汁 500ml
①オイスターソース 大さじ3
①はちみつ 大さじ2
①ごま油 大さじ2
----- 飾り -----
刻みネギ 少々
うずらの水煮 1個
【手順】
1. 米、もち米は30分水に浸して水気を切る。干し椎茸は700mlのお水に漬けます。
2. ニンジンは1cm角切り、長ネギはみじん切りにします。
3. 水で戻した干し椎茸は軽く水分を絞って薄切りにします。
4. 3の干し椎茸の戻し汁に①を入れて混ぜ合わせます。
5. 炊飯器釜に長ネギと飾り以外の材料を全て入れて炊きます。
6. 炊き上がったら長ネギを入れて混ぜ合わせて刻みネギ、うずらの卵を乗せて完成です。
【コツ・ポイント】
干し椎茸はしっかりと戻してください。旨みがいっぱい出て仕上がりがとても美味しくなります。一緒に炊き込むお野菜もお好みのものでアレンジできます。水分の多い野菜を使う場合は干し椎茸の戻し汁の量を調整してください。
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炊き込みご飯 干し椎茸 戻さない 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
提供:福岡県農林水産物ブランド化推進協議会
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
本日は「めぐみんの心尽しごはん」より「魚のホイル焼き」をお届けします。
お魚は、福岡県から届いた""ウマヅラハギ "" を使って作りました!
あまり家庭では食べ慣れないかもしれませんが、今回使用したのは、冷凍で届くものなので、おうちでも手軽に食べられます♪
ウマヅラハギ はフグに匹敵するほどおいしい!って言われているそうですよ(^o^)
ウマヅラハギ以外にも福岡の海苔やお茶も紹介しているので、気になる方は下のリンクからチェックしてみて下さいね!
▼福岡県の美味しい食材はこちら👇
ウマヅラハギ(お魚BOX)
https://www.kurut.onl/m/Zqzv
簡単、美味しい、ふくおかの魚(ふくおかの魚を使った簡単美味しい情報を提供してい
ます)
https://www.kurut.onl/m/b1-z
福岡有明のり
https://www.kurut.onl/m/U_cy
「福岡有明のり」は、有明海の特長である日本最大の6mの干満差を利用して育て、香
り豊かで口どけも良く、旨みと甘さがあるのが特長です。
福岡の八女茶
https://www.kurut.onl/m/PmML
「福岡の八女茶」は、絶好の自然条件を活かし、高い香りと甘味に特徴がある高級茶とし
て世界中から高い評価を得ています。
福岡県産のお花
全国の生花店(※取扱商品等については要問合せ)
福岡県は全国第3位の花の生産地です。「トルコギキョウ」は和にも洋にも合わせられ
る用途の多い花として人気が高い花です。
「ファームステーションふくおか」のHPはこちら!
https://www.kurut.onl/m/2X0R
福岡県産農林水産物の紹介やプレゼント企画、イベント情報等を掲載しています。
◆ウマヅラハギってどんなお魚?🐟🐟
カワハギの皮は特徴的で、堅くザラザラしていて、どこか一点に切れ込みを入れるだけで、手ですべて剥ぐことができます。皮を剥ぐから「カワハギ」という名前がついたんですね!
カワハギと今回使用したウマヅラハギは、見た目で違いがわかります。ウマヅラハギは横長で、グレーっぽい色合いをしています。カワハギは丸っぽく横縞模様が入っています。
ウマヅラハギが最も美味しいと言われるのは、特に晩秋から春にかけてで、この時期は、冬に備えてエサをたくさん食べるため肝が肥大しており、こってりした旨みと甘みがあって「フォアグラのようにおいしい」と言われるほどなんですって(^^)
▼ほかの動画はこちら👇
【一汁一菜ごはん】秋刀魚の炊き込みご飯とさつま汁。
https://youtu.be/_YE5OcfUQI0
【一汁一菜ごはん】パンプキンシチューとすだちサラダ。
https://youtu.be/8b9px1Cb1Pw
きょうのごはんは…☁︎
・ごはん
・ウマヅラハギのホイル焼き -肝味噌ダレで♪-
・かぼちゃと玉ねぎの味噌汁
・トマトとじゃこの和え物
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:45
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
ボウル
トースター
片手鍋
▽ウマヅラハギのホイル焼きの食材
ウマヅラハギ 1尾
塩 少々
れんこん スライス12枚
椎茸 1個
舞茸 1/3パック
長ネギ 1/6本
塩 少々
ねぎ油 少量
レモン お好みで
大葉 3枚
▽肝味噌だれの食材
ウマヅラハギの肝 40g
味噌 40g(肝と同量)
ネギ 10g
卵黄 1個分
砂糖 小さじ2
白すりごま 小さじ1
▽ウマヅラハギのホイル焼きの手順
1. ウマヅラハギは3枚におろし、両面に軽く塩を振る。
2. れんこんはスライサーを使って1〜2mmくらいの薄さにして、5分ほど酢水につけておく。
3. 椎茸は十字に切って4等分にし、舞茸は小房に分けておく。長ネギは斜め切りにする。
4. アルミ箔を広げて折りたんで2枚の厚さになるようにする。れんこんを並べた上にウマヅラハギ、周りに椎茸、舞茸をおき、【肝味噌だれの手順】で作った肝味噌だれを上からかける。アルミ箔を起こすようにして周囲を包む。
5. 4の野菜部分だけに、軽く塩とネギ油をかける。
6. 別のアルミ箔で蓋を作って、4の上にのせて全体を覆う。オーブントースターで約10分間、蒸し焼きにする。
7. アルミ箔の蓋を外して、さらに5分加熱する。
8. そのままお皿に移して、レモンと千切りにした大葉をのせる。
▽肝味噌だれの手順
1. 長ネギはみじん切りにする。
2. 1の長ネギと全ての材料をよく混ぜ合わせる。
◇動画内で使っている調理器具
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包丁
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お手軽簡単でいろんな種類のパック惣菜で100均の食器におせち料理を作ってみました
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7種具材の うの花 85g 税込138円
「大豆の風味豊かなおからに、ごぼう、人参、玉ねぎ、たけのこ、昆布、枝豆、椎茸の7種の具材を合わせたうの花です。だしとチキンブイヨンの旨味を利かせました。ご飯のおかずにぴったりな一品です。」
7種具材の 筑前煮 145g 税込257円
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炊き込みご飯 干し椎茸 戻さない 在 白ごはん.comチャンネル Youtube 的精選貼文
炊き込みご飯の基本ともいえる「五目炊き込みご飯」。ごぼうとにんじんの根菜類、こんにゃく、干し椎茸、油揚げで五目となります。
だし汁を使えば鶏肉なしでも美味しいですし、だし汁なしで作るなら鶏肉を具にプラスすると美味しく作れると思います!
***
▼材料
【鶏肉なしのレシピ】
米 … 2合
干し椎茸 … 中サイズで1〜2枚
にんじん … 1/4本
ごぼう … 1/4本
こんにゃく … 1/4枚
油あげ … 小1/2枚
(調味料)だし汁と椎茸の戻し汁を合わせて … 約300ml(※)
(調味料)醤油(あれば薄口) … 大さじ2と1/2
(調味料)みりん … 大さじ2と1/2
【鶏肉ありのレシピ】
米 … 2合
鶏もも肉 … 100g
干し椎茸 … 中サイズで1~2枚
にんじん … 1/4本
ごぼう … 1/4本
こんにゃく … 1/4枚
油あげ … 小1/2枚
(調味料)椎茸の戻し汁 … あるだけ全部(※)
(調味料)醤油(あれば薄口) … 大さじ2と1/2
(調味料)みりん … 大さじ2と1/2
※どちらの作り方でも、椎茸の戻し汁を全量使い、2合の目盛まで足りない水分量をだし汁もしくは水で補います
▽白ごはん.comの該当ページ
https://www.sirogohan.com/recipe/kayakugohan/
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白ごはん.com ▶ https://www.sirogohan.com/
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白ごはん.comストア ▶ https://shop.sirogohan.com/
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炊き込みご飯 干し椎茸 戻さない 在 【沼】じゃありません!乾物屋が作る水戻し無しの ... - YouTube 的美食出口停車場
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