Search
#火龍果吐司
#烘焙小筆記
用紅肉火龍果做出來的麵包好柔軟啊！
這次我用的是麵包機代替揉麵，冰箱剛好剩了紅肉火龍果汁的量，是我平常做吐司一半的水分。但麵團很溼，中間我又加了高粉，我想如果要全部用火龍果取代水分的話，可以少個30公克左右，視麵團情況再加水。
我自己很喜歡白肉火龍果，但總覺得紅肉的有個味道，慢慢的就很少吃。因為過去做蛋糕為了加入淡淡的天然紅色，份量不大，所以沒有味道，沒想到用量不少，做出來的吐司也沒有那股我不愛的味道，反而多了清甜，而且即使用直接法去做，到了第二、第三天還是柔軟無比！
吃不完的火龍果
#火龍果 #吐司 #烘焙
家裡不知道為什麼動不動堆滿水果，既然吃不完，通通都拿去做吐司吧，記得去年第一次做火龍果吐司，當時總覺得吐司常常長不高，反覆試了很多次，也上網看了許多資料，當然也有加入許多烘焙老師的臉書社團。
最後我得出的結論是，吐司麵糰打得好，他就會長高喔！目前常做的麵團配方其實都是無奶無蛋的，不但長得高，吃起來也一樣柔軟又富有彈性。
除了麵團的筋性外，利用不同的起種方法，也能改善麵包的口感與延緩老化，常聽見的有中種、液種、燙種、湯種與族繁不及備載的各式自養酵種。說到這個忍不住想分享一件事，所有的酵母都是天然的，我們常見的商業酵母也是天然的喔！
每次當我覺得自己好像漸漸搞懂麵團是怎麼一回事的時候，馬上又會發現另一面全新的世界。前幾天跟 @soniawangram 聊到水合法，想想也大半年沒手揉吐司了，改天天氣涼爽的時候，再好好記錄一次吧！
一不小心就離題好遠，火龍果吐司是用純火龍果泥完全替代吐司內的水份，這份吐司含水量有80%，因為剩一點火龍果泥我覺得難處理，乾脆全部倒進去吧～
我覺得火龍果本身的甜味，反而更能凸顯發酵奶油尾韻的酸味與香氣，單吃吐司就能直接嚐到奶油香，改天再來做一次芒果吐司好了。
#食物攝影 黃世煒
#loaf #toast #fruittoast #baking #火龍果吐司 #美食攝影 #yahoo特級廚師 #料理 #早餐 #fermented #HomeBaking #日常生活 #料理紀錄 #TGIF #breadlover #發酵 #フルーツオープンサンド #料理写真 #カスタードクリーム #餐桌風景 #廚房日記
#愛玩妞在雲林
雲林古坑「奶油巴士」防疫期間在家自己做早餐！
多款手工水果果醬令人選擇障礙直發作
Ｑ彈帶點柔勁的火龍果吐司、酸甜撲鼻的檸檬蛋糕......令人戀戀不忘的歡樂烘焙屋！
#雲林 #古坑 #奶油巴士 #烘焙屋 #火龍果吐司超Ｑ #妞編輯試吃完果醬直接搜括好幾瓶回家 #雲林百選
家簡晨廚第二彈上線啦！！❤️🔥
上集只做一樣甜點（還失敗）
今天做了早餐、午餐、飲料和兩份甜點！！🤩
這剪輯也算是19分半裡塞好塞滿了啦😇
（自己講一堆廢話，毛片總共三個多小時...剪片剪ㄉ痛不欲生）
然後真的很抱歉我真的太專注在料理了
無數個畫面都醜得要命🥲哈哈哈哈哈哈哈
好啦！老樣子！想看我拍什麼影片記得留言告訴我ㄛ！
(Ps.我之前自己在想菜單的時候 真的是自己想到吐司蘋果派的
沒想到查一下發現已經有人做過了🥲🥲）
想做的人可參考：
https://emily7593.pixnet.net/blog/post/331846923
---------------------------------------------------------------------------
歡迎追蹤我的Instagramㄛ💛
【方晨 Instagram】https://instagram.com/fchenang
如果想聽我唱歌可以追蹤跟訂閱⬇️
【TC Studio Instagram】https://www.instagram.com/tc_studio_official
【TC Studio Youtube】https://youtube.com/channel/UCA9ToaAZ0CqJLqdgYc5Ng-w
---------------------------------------------------------------------------
【商業合作信箱】fchenang@gmail.com
【音樂合作信箱】[email protected]
讓你像置身鬼減裡面有好多紫藤花，
怎麼拍都好美好浪漫又夢幻～
我們吃的餐點是特別為了鬼滅之刃設計的菜單喔！
如果你也是鬼滅控，來這裡還可以帶回娃娃，
妙妙琳帶回一隻蠻大的蝴蝶忍才390元！
快來這邊吃鬼滅經典套餐吧！
餐點：
明太子鮭魚上面是有彌豆子服裝圖案的米紙，
炭之場景／狐烏龍麵大哥沒有輸—炎／牛肉壽喜燒
飲品：
初戀戰神—紅火龍果芭樂牛奶飲
彌豆佳人—草莓牛奶飲
花之香奈—玫瑰茉香奶茶
點心：
蝶之戀 -舞/草莓鮮奶油冰淇淋鬆餅
岩之黑土/黑芝麻法式吐司
#鬼滅之刃 #鬼滅週邊商品 #香奈乎 #彌豆子＃鬼滅之刃餐廳
-------------------------------------------------------------------------------------
妙妙琳己經出版著作有東京小日子一書http://www.books.com.tw/products/0010...
單曲幸福約定，KKBOX有上架
https://www.youtube.com/watch?v=NnbfrpQlQYU
當選群馬縣JR東日本觀光大使受邀參加六月份
非凡電視NEWS驚嘆號錄影，分享東京日本旅遊心得。
有在日本生活一年多的遊學經驗。
歡迎和妙妙琳一起看美好世界
痞客幫http://miumiuloveu.pixnet.net/blog
STYLE ME美妝時尚人物專欄
https://styleme.pixnet.net/authors/miumiuloveu
粉絲專頁-Miu Miu Lin妙妙琳日本就學工作奮鬥記https://www.facebook.com/miumiuloveu
IG
https://www.instagram.com/miumiulin221/
特別感謝＂幸福日嚐＂芙兒協助影片拍攝及剪接
又跟城市出來吃吃喝喝啦
++另一位部落客小食日記 @ssrj_ig
只能說每次吃東西(拍照)都像打仗一樣
不累死所有人就不收工
除了擺盤、構圖，還要遮光打光
學問超級多
這次的收音好像頗慘，請大家多包涵QQ
p.s. 對拿香腸照片有興趣的請至 @citiesmemory 查看
-
第一站: Dazzling Cafe
• #粉壞甜心瓶（$170）
• #火龍果柳橙（$210/內用）
• #火龍果香蕉（$190/內用）
• #粉壞甜心盒（$390）
-
第二站: 福德涼麵
• #涼麵($40/小)
• #三合一湯($45)
-
第三站: 夢鹿咖啡
• #男友力腸腸早午餐（$275）
• #台北巷弄三杯辣雞麵（$270）
• #青醬嫩煎雞肉燉飯（$280）
• #大理石乳酪炸雞翅（$180）
• #美夢成真（$210）
• #大眼三眼抹茶歐蕾（$170）
• #藍天白雲就是爽（$170）
總之呢做了火龍果和南瓜吐司，媽媽給了自己種的南瓜和一些火龍果，就把一些拿出來做成麵包當早餐吃，上次分享過南瓜吐司，是將南瓜泥直接和麵粉一起打 ... ... <看更多>
火龍果吐司 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供火龍果套袋、紅肉火龍果10台斤、火龍果網袋在露天、蝦皮優惠價格，找火龍果吐司相關商品就來飛比. ... <看更多>
火龍果吐司 在 Cinya的私房烘焙課- ~皇冠火龍果吐司（液種） - Facebook 的美食出口停車場
皇冠火龍果吐司（液種）~ 整顆麵糰紅通通的很討喜喔整顆吐司不加一滴水吐司綿密牽絲液種的威力果然很強啦上次感謝大家提供超多防蚊好妙方讓我能在夏夜一夜好眠~~ 這次 ... ... <看更多>