#澎湖 #野生 #夏季限定 #錢鰻清肉 #富含蛋白質
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⚠️ #十盒免運 #涼補首選 #養顏美容聖品 #純天然 #保養品 #化妝品
野生錢鰻捕獲不易、產量稀少，價格因此比一般養殖鰻魚高出2倍，再加上錢鰻體型大、膠質豐厚，煮法又很多元，還只有夏日才盛產，就有餐廳業者特別從澎湖空運到台北，加入雞湯和蒜頭煮成砂鍋，在炎炎夏日竟然有「涼補」作用。
厚實厚魚肉在鐵板上煎得滋滋作響， #魚皮金黃酥脆， #魚肉鮮甜滑嫩，沾上胡椒鹽一口吃下去，不只享受美味，還能補充滿滿 #膠原蛋白，琥珀色魚皮帶大量斑點正是錢鰻的最大特色。
「現在是夏季是盛產期，因為牠冬季的時候會躲起來，一般都是用釣勾去釣上來的，要釣到牠的話真不容易，所以牠是野生而且稀有」。
原來野生錢鰻和養殖鰻魚大不同，一般鰻魚四季都吃得到，但錢鰻怕冷，每年只有3到10月出來活動，是夏季限定美食，煮法也完全不一樣，養殖鰻多用來做 #鰻魚飯，錢鰻則是煎、煮、三杯，吃法多元，價格當然也高出兩倍。
「 #錢鰻 的膠質比較厚，所以吃起來對我們的皮膚還有骨末比較有好的幫助。」
由於錢鰻體型大，是一般盧鰻的3倍，更是養殖鰻的20倍，因此 #膠質豐厚， #蛋白質高，吃起來更為 #滑嫩，而 #滿滿膠質 融入湯中，讓人即使在炎炎夏日，也不禁大啖此夏季限定的美味。
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