<銅鑼灣好味潮菜 >
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🍴蒸三色水晶餃 8 蚊隻 🥟
即叫即蒸既水晶餃 餃皮比較厚同爽 晶瑩剔透 有三隻味😃
1. 菜脯水晶餃 爽口有咬口唔咸🌿
2. 玉米水晶餃 粟米香甜🌽 加左d咸豬肉碎 唔錯🐽
3. 紅豆水晶餃 香濃甜味 口感密度高 都幾好食😃
🍴香煎蠔仔烙78 蚊🔥
蠔仔烙 同蠔餅有d唔同比較扁身 而且個個師傅做法都有d唔同。 呢個蠔仔烙對烙黎講已經比較厚身 炸得好香脆 我幾鍾意佢中心點既麵粉好juicy同外層香脆既蛋漿一齊食口感幾好🥚 而蠔仔juicy新鮮 點埋魚露十分唔錯
🍴滷水三寶 138 蚊😍
鵝片。鵝肝。 鵝腸
每一間潮州鋪既滷水都唔同 呢間比較香濃 但唔咸 同比較滲色食落唔會話好肥膩 而三寶都盡吸滷水 😈 鵝片比較大塊 但薄切 肥瘦適中 鵝腸夠厚身爽滑 入面d鵝油好肥味😍 而鵝肝 好軟熟 有粉身既口感 鵝味濃 推介😄
🍴濃湯大芥菜煲 62 蚊🍲
潮州特色 芥菜煲 充滿住菜同蝦米味既湯底 飲兩啖額會膩🦐 芥菜新鮮 但味道偏甘 食啖菜🌿 再食啖熱辣辣既肥豬肉係一個幾好既食野次序👍🏻
🍴潮州炒魚麵 78 蚊 🐟🍜
魚麵好彈牙 魚香味適中 加入芽菜 🌿蛋絲🥚冬菇 蝦仁🦐 葱花 等等炒成 材料豐富 夠哂口感 我都係第一次食潮州魚麵 夠鑊氣好味 有驚喜👍🏻😄
🍴花膠螺頭燉翅群 68 蚊🍜
特價68 蚊 既燉湯 有瘦肉🐷 雞腳 翅群 🐟 仲有螺頭夠哂香甜 又帶左d肉香 翅以68 蚊有甘多都好抵食 好味😄
🍴青欖燉豬展 48 蚊🐷
特價老火燉湯 豬展好夠肥美 飲落去傳出啖啖青檻欖香 酸酸甘甘甜甜甘 幾特別 唔錯😉
🥤桃花島黃皮蜜 19 蚊🍯
黃皮果酸甜開胃 加上蜂蜜做成既飲料 好消暑 好味😄
🥤潮州柑橘 17 蚊
用左潮州醃過既柑橘 有d似桔餅嗰d . 所以整成飲品後係黑色 好香甜 而且帶d薄荷香味
🍴馬蹄綠豆爽22 蚊🍲
落足料 勁多綠豆 甜度適中 仲有好多爽口既馬蹄
Score 平均分 <7.8/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#十里潮香
銅鑼灣記利佐治街1 號 金百利廣場 5 樓 r2 號鋪
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,鬆脆的炸蠔餅雖然是現今主流,但用上鴨蛋及薯粉的煎蠔烙,才是正宗潮菜。 食材(二人份): 小蠔肉 200克 鴨蛋 3隻 菜脯 20克 番薯粉 80克 葱 1棵 芫荽 1棵 鹽 少許 胡椒粉 少許 生粉 3湯匙 做法: 1.蠔肉用生粉輕力揉搓以去除髒物,過水洗淨 2.煲滾半煲水,將蠔肉汆水20秒,...
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「烙」,是一種烹調方式,在燒熱的鍋具中煎烤熟麵。例如有家鄉小食:🥒水瓜烙、🎃南瓜烙和最得港人歡心的❤️「潮州煎蠔烙」,又名煎蠔仔餅。
👩👩👧👦我們四兄弟姐妹最愛吃媽媽烹調的煎蠔烙,媽媽只會採用粒粒飽滿的珍珠蠔,取其口感細嫩又creamy,🍠加上番薯粉、🍳鴨蛋液和大量蔥花,煎至熟透時,略帶透亮的灰色,口感外酥,內𥚃煙韌柔潤,🐟配上魚露、白胡椒粉和🍀芫荽同吃,滋味無窮。(食譜如下,謝謝😊😊)
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「潮州煎蠔烙」
材料:-
蠔仔..................300g
鴨蛋..................2隻
番薯粉..............1/2杯
粟粉..................1茶匙
水......................1杯
蔥花..................5棵
油......................1/2茶匙
鹽......................1茶匙
白胡椒粉...........1茶匙
芫荽...................1棵
做法:-
1. 鴨蛋打發成蛋液備用;蠔仔洗淨瀝乾備用。
2. 番薯粉、粟粉、水、蔥花、白胡椒粉、鹽混合拌勻,然後加入蠔仔成粉漿。
3. 燒熱油鍋後,下粉漿煎至稍為定形後,加入蛋液於蠔仔餅表面,煎至兩面金黃。
4. 最後撒下適量之白胡椒粉和芫荽碎於蠔仔餅表面便可。
小貼士:-
1. 蠔仔要小心逐一清洗,以免有蠔殼遺留影響口感。
2. 食用時宜配上魚露同吃。
潮州蠔烙做法 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的精選貼文
又係突然之間好想去食嘅系列
蠔餅最初係潮式,潮州叫蠔烙,福建同台灣叫蠔仔煎。有分煎同炸,有人鐘意食煎貪佢有薯粉夠軟滑煙韌;好似我咁我就鐘意食炸,用上鴨蛋或雞蛋加生粉,傳到黎香港迎合港人口味又轉左做法,做出酥脆可口、外脆內軟嘅口感。
一客蠔餅絕對花功夫,蠔仔要鮮甜帶有鮮味冇腥味,脆漿要炸至金黃色,富有空氣感咬落酥脆,外脆內軟。
可惜佢嘅敗筆係冇左放上頂嘅芫茜(以前有架明明),配芫茜點埋個泰式辣椒醬仲好食,認真講。
食哩啲野仲唔女人的浪漫?叫返支青島啤啤佢,「蠔餅加青島」蠔餅送啤酒一流嘅享受👍爽耶~
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潮州蠔烙做法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
鬆脆的炸蠔餅雖然是現今主流,但用上鴨蛋及薯粉的煎蠔烙,才是正宗潮菜。
食材(二人份):
小蠔肉 200克
鴨蛋 3隻
菜脯 20克
番薯粉 80克
葱 1棵
芫荽 1棵
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 3湯匙
做法:
1.蠔肉用生粉輕力揉搓以去除髒物,過水洗淨
2.煲滾半煲水,將蠔肉汆水20秒,撈起隔水
3.菜脯、葱、芫荽切粒
4.番薯粉先加水(40-50毫升)拌勻
5.鴨蛋拂勻,跟番薯粉水拌勻
6.加蠔肉、菜脯、葱、芫荽、鹽及胡椒粉再拌勻
7.燒熱兩湯匙油,把蠔漿均勻平鋪鑊上,煎至兩面金黃,佐以魚露享用
編輯:李潔英
拍攝:魯雋華、王瑋彤
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潮州蠔烙做法 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
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「潮州煎蠔烙」
材料:-
蠔仔..................300g
鴨蛋..................2隻
番薯粉..............1/2杯
粟粉..................1茶匙
水......................1杯
蔥花..................5棵
油......................1/2茶匙
鹽......................1茶匙
白胡椒粉...........1茶匙
芫荽...................1棵
做法:-
1. 鴨蛋打發成蛋液備用;蠔仔洗淨瀝乾備用。
2. 番薯粉、粟粉、水、蔥花、白胡椒粉、鹽混合拌勻,然後加入蠔仔成粉漿。
3. 燒熱油鍋後,下粉漿煎至稍為定形後,加入蛋液於蠔仔餅表面,煎至兩面金黃。
4. 最後撒下適量之白胡椒粉和芫荽碎於蠔仔餅表面便可。
小貼士:-
1. 清洗蠔仔時,加入適量之生粉和鹽,小心逐一清洗,以免有蠔殼遺留而影響口感。
2. 食用時宜配上魚露同吃。
潮州蠔烙做法 在 果籽 Youtube 的最佳解答
【飲食籽:識飲惜食】
冬天是吃蠔的季節,天氣轉冷,蠔的肉質豐滿結實,味道鮮甜有層次。外國人天冷吃生蠔,潮州人同樣吃蠔,卻是花款百出的蠔仔菜式,蠔仔粥、椒鹽蠔仔等,最得港人歡心的就是蠔烙,又名蠔餅,是潮州的街頭小食。傳統做法以薯粉鴨蛋混合蠔仔煎成,口感煙韌濕潤,卻不太合港人口味,便衍生出新式蠔餅,以生粉麵粉代替薯粉油炸而成,香脆可口,入口鬆化,漸漸取代了傳統煎蠔烙。新舊對比,你較喜歡哪一種?
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《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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