{食記}{嘉義}香姐滷肉飯 - 嘉義民生店~從行動餐車到店面，滿滿膠質的滷肉飯!
香姐滷肉飯 - 嘉義民生店
地址：嘉義市西區民生南路142號
電話：0910 654 783
營業時間：10:30~18:30
公休：星期日
民生南路上的香姐滷肉飯，
總店則是位於白河，
嘉義的原本是一台行動餐車，
最近有了店面~
有飯類、湯類、單點各式小菜，
飯有 #滷肉飯、#雞滷飯、#豬腳飯、：腿庫飯、：腳筋飯，
也能做成便當~
價錢也十分平價，
CP值很高。
豬腳飯(大)~40元
大的豬腳飯，
有豬腳、筍干，
40元，
價錢還滿親民的，
豬腳很Q彈，
筍干很嫰，
好吃。
#滷豬皮~20元
20元，
分量滿多的，
滷得十分入味，
口味偏甜，
有滿滿的膠質。
滷肉飯(小)~25元
#滷蛋~10元
#滷筍干~20元
加起來只要55元。
滷肉飯看起來是手切的滷肉，
不是碎絞肉，
雖然肥肉居多，
但是卻不會覺得很油膩，
滷得很夠味。
單點滷筍干~20元
鮮嫰的滷筍干，
只要20元，
CP值粉高，
鹹鹹甜甜，
也很好吃 。
#popyummy #yummyday
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https://iloveeateateat.pixnet.net/blog/post/121185194
滷豬皮時間 在 [問題] 有無簡單的滷豬皮食譜?或是其他豬皮料理? - 看板cookclub 的美食出口停車場
豬皮的油要刮乾淨，毛要拔乾淨，非常乾淨才行
先用加了蔥薑米酒的滾水燙一下去腥味
撈起來，放電鍋中加水，外鍋加2~4碗水滷
（我偏好滷比較久比較軟爛的）
可以加一些辛香料或醬油
滷好之後，冰起來，分次加熱吃
那個湯會變成豬皮凍
豬皮凍也含有豐富膠原蛋白，豬皮凍可以另外再搜尋
如果還是覺得很麻煩，去找有賣豬皮的黑白切麵攤吧
很便宜，一盤才20~30元而已，而且還會有很多薑絲
另外，吃雞腳應該也可以啦
※ 引述《coisotope (我要兩年畢業!!!)》之銘言：
: 鍾醫師叫我要多吃豬皮
: 我所查到的滷豬皮感覺都要準備好多東西
: 但是我ㄧ個人住外面
: 也沒有廚房
: 只有電鍋
: 東西買多了可能短時間也消化不完
: 有沒有準備起來比較簡單
: 而且可以用電鍋滷豬皮的食譜呢?
: PS.醬油膏可以取代醬油嗎?
: 或是其他好吃的豬皮料理
: 希望能吃起來不要太恐怖?
: 另外~買豬皮有什麼要注意的嗎?
: 拜託大家的指點了~~~~
我去的肉攤，豬皮都用送的，不用買
買豬皮重要的是那攤的豬肉本身就不要有腥味，這樣的豬皮才不會噁心
要豬皮不要太早去，那時攤販還沒割下豬皮
不要太晚去，太晚已經沒有了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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