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關於 滷肉 滷 汁 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在滷肉 滷 汁這個產品中，有3774篇Facebook貼文，粉絲數超過3,998的網紅我流吃吃喝喝，也在其Facebook貼文中提到， #我流吃吃 #我流 疫情總算回復到一個相對平穩的時期。 my灶是早在被米其林青睞前，就滿常會路過，或說走錯經過的一家店。在那個完全搞不懂為什麼連續兩個大入口的松江南京，旁邊就是常去開會的地方，天生路痴的我總會早一個路口拐進去。 他們家招牌總是特別顯眼，加上找肉燥飯時，這家也算榜上有名（附帶一提...
　同時也有253部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量：6-8 人份 準備時...

滷肉 滷 汁 在 我流吃吃喝喝 Facebook 的最讚貼文

我流吃吃喝喝 By 我流吃吃喝喝

2021-10-01 23:00:10 有 14 人按讚
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#我流吃吃
#我流

疫情總算回復到一個相對平穩的時期。

my灶是早在被米其林青睞前，就滿常會路過，或說走錯經過的一家店。在那個完全搞不懂為什麼連續兩個大入口的松江南京，旁邊就是常去開會的地方，天生路痴的我總會早一個路口拐進去。

他們家招牌總是特別顯眼，加上找肉燥飯時，這家也算榜上有名（附帶一提，附近的富霸王腿庫也是，哎呀，想到就饞），久了也就在心裡惦記著。偶爾饞蟲犯病，或是開完會時間還早，就想著可以去吃點好的。

他們家招牌滷肉飯是肥肉肉燥，手切成小丁，慢滷出軟嫩但形在，黏稠但不油，醬香但不死鹹或甜膩的肉燥，肉燥本身口味淡了點，但他們家菜都很下飯。

炸肉條麵衣薄帶濃厚的醬香，肉條本身又非常軟嫩，不是毫無口感的軟爛，有嚼勁但不會有負擔，肉汁被鎖在肉條內，咬下後散開在口中，鹹香滿溢，好吃。

還有夏天據說是隱藏菜單的清炒蝦仁，用豌豆莢而不是常見的豌豆，清炒澎湖白蝦仁，再上薄芡。蝦肉緊實不粉，沙腸挑得很乾淨，清甜鮮香。美中不足就是稍嫌油膩，若是能額外加一小勺香醋解膩就完美了。

餐後的黑糖挫冰，粉粿很Q，入口有彈跳感，但相對的米台目有一點乾，不夠彈牙，花豆綠豆煮得恰到好處，淋上黑糖漿，是消暑良品。最後的烏梅汁，主味是紫蘇仙楂加碳燻烏梅，酸甜適中，童年懷舊的好味道。

一個人來總是簡單點、簡單吃，他們家油雖然吃得稍重，但調味上反而不是特別走醬濃味重的路數，但館子小，風味佳，吃飯卻是舒適也頗有風情。

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我流吃吃喝喝

About author
自我感覺良好的吃吃喝喝紀錄。寫的是不是專業筆記，也不講究各類飲食的學問，不會攝影，照片全靠天意。主要筆記吃喝的感受，伴隨一點心情，隱藏自己紀錄當下，權當為人生留個念想。
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滷肉 滷 汁 在 Mikayla make up 美妝造型 Facebook 的最讚貼文

Mikayla make up 美妝造型 By Mikayla make up 美妝造型

2021-09-30 21:42:31 有 10 人按讚
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滷肉飯是 刁嘴中年折耳貓
生性淡定像是七情六慾全無一樣
七歲以來
在貓糧多種選擇與誘惑
可以口味飼料始終如一

但是折折天生有很多免疫疾病
怕牠飲水量不足也希望增添食物營養
我會買不同品牌貓罐罐 餵食寶貝

法麗全營養機能主食罐
符合 A A F C O 營養標準
增加4種機能全方位補充
法麗總共有八種口味主食罐
每一種口味會有不一樣的保健品添加
滿足我擔心牠 關節、腸胃、泌尿道等問題
從內到外都是最高顏值的貓罐
是一款營養價值不錯的主食罐

罐罐是偏肉泥狀也有肉塊含湯汁
罐罐湯汁不是果凍感的
食物香味不會腥臭
是很接近鮮食的貓咪主食罐
而且是無澱粉、不添加卡拉膠的天然無穀成分

本來擔心滷肉飯會對法麗不適應
好險再食用時沒有任何不滿意
也吃的很著急 怕吃不到似的 可愛愛極了！

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Tags:
Mikayla make up 美妝造型

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Mikayla make up 美妝造型 蔡依靜 Mikayla 彩妝年資| 2013-至今 ✦彩妝經歷 ✧伊林Model彩妝造型 ✧F.H.M 男人幫雜誌彩妝造型 ✧漢光人聲合唱團 ✧PHILIPS Beauty 活動造型 ✧Mixcin 舞團造型 ✧Artists 春舞飛揚造型 ✧新娘秘書、網拍梳化 ✧礁溪鳳凰長榮酒店婚禮日造型師 ✧中華賓士車展造型顧問 ━━━━━━━━━━━━━━━━ Line@ | @316wxxfu Instagram | @mikayla_make_up face book |https://m.facebook.com/mikaylamakeup/ ━━━━━━━━━━━━━━━━
美妝部落客/美妝造型
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滷肉 滷 汁 在 Grace幸福漫步 Facebook 的最佳貼文

Grace幸福漫步 By Grace幸福漫步

2021-09-30 20:26:11 有 8 人按讚
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跟著網路節目鬧著玩一起到虎尾吃美食，這家的香煎鴨蛋讓女主持人爭相搶食，半熟蛋的蛋汁滑順又沒蛋腥味真的好美味喔！

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Grace幸福漫步

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Grace幸福漫步,介紹好玩好吃的景點與店家,希望把最幸福的日子分享給更多朋友,如果你有到這個粉絲頁,希望您可以給我更多的支持與指教,幫我留個言或按個讚,謝謝您們的來訪~
幸福就在生活中累積， 漫步就是旅行的足跡，喜歡用照片紀錄我的人生，用旅遊拓展我的視野，分享旅行中的風景資訊、美食中的幸福滋味，聯絡GRACE請至[email protected]
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滷肉 滷 汁 在 有口福 Youtube 的最佳解答

有口福 By 有口福

2021-09-29 18:00:03 有 6,161 人看過 有 103 人喜歡
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你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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******************************************************
份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

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有口福

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有口福提供來自世界各地的最美味的食譜，讓您可以自行在家裡烘培和享受佳餚。 位於德國波茨坦的有口福工作室，擁有一流的廚師和器具，為您示範食譜中的每一步驟。
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滷肉 滷 汁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-24 20:41:01 有 4,727 人看過 有 50 人喜歡
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📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM

白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。

十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。

滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。

四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。

燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可

舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。

火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。

蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
-

楊桃美食網
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Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
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滷肉 滷 汁 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答

日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE By 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

2021-09-16 18:30:01 有 596 人看過 有 34 人喜歡
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3步驟完成的超簡單燉肉料理，豚大根在日本家庭料理中，是很常見的菜色。運用氣泡水特性，即使不用壓力鍋也可以煮出軟嫩入味的日式滷肉，做法簡單推薦你們試試看。

★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------

★詳細食譜★
https://tasty-note.com/buta-daikon/

★你需要準備的食材★
豬五花---800g
水煮蛋---4顆
白蘿蔔---1/3根
青蔥---1支
●滷汁
薑末---2節
氣泡水---1000ml
醬油---100cc
米酒---100cc
鰹魚粉---1大匙

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#豚大根 #氣泡水機 #免壓力鍋燉肉

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

About author
【又簡單又日本】 大家好，我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡ --- 食譜網站：http://tasty-note.com YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/ Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/ 業務合作：[email protected] ---
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社群媒體上有些相關的討論：

滷肉 滷 汁 在 [問題] 我的滷肉失敗了... - 看板cookclub 的美食出口停車場


作者ttin ( 小律 )
看板cookclub
標題[問題] 我的滷肉失敗了...
時間Thu Dec 24 15:41:26 2015

活了30年

我這個連炒青菜都不會的大小姐

這個月為了老公小孩開始勇敢學下廚

老公喜歡吃肉 很愛在飯淋滷汁

小孩喜歡吃皮 只要有皮就超高興

所以我勢必要把每個媽媽都會的滷肉學起來啊！！

做了很多功課之後

買了看起來油很多的五花肉(是不是不能買太油？)

炒阿加醬油阿什麼的步驟也都做了

最後把水加到剛好蓋過肉(水太少？)

開超小火就開始悶了


悶的過程會時不時翻蓋稍微翻一下鍋邊(是不是該整鍋翻一下？)

因為查到的資料都是小火悶一兩個小時左右

所以我就很放心的繼續悶 去忙其他事情

前面已經悶十分鐘(這裡有在旁邊看跟小翻)

再不理它大概十分鐘之後就發生悲劇了...

下面肉都焦掉 湯汁全沒 剩下一大堆油...

雖然肉有入味 還是很下飯

可是跟我想像的成品完全不一樣 超沮喪的...

想了好久還是不知道問題在哪裡


請問鍋蓋有個小孔冒水蒸氣 會讓湯汁容易乾掉嗎

我看市售的鍋蓋有的有孔有的沒有

還是跟那個沒關係 純粹是水太少呢？

請大家幫我解答一下 真的感激不盡！


題外話

煮飯真的好難啊！

每次煮都有深深的挫折感(我每道菜都有認真做功課)

雖然老公都會吃光光

可是他媽媽很會煮

不知道什麼時候我才能到那個境界...


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.6.9.170
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450942889.A.A56.html
推 kimberly: 熟能生巧，向婆婆討教，還有一些對食材和烹飪的概念要12/24 16:00
→ kimberly: 有12/24 16:00
→ kimberly: 多看烹飪節目或找影片，有些會一邊解說小技巧或食材知12/24 16:01
→ kimberly: 識
12/24

現在開始會看烹飪節目了，以前還覺得很無趣欸，哈哈
至於向婆婆討教...我還是問媽媽跟上網做功課好了，哈哈

16:01
推 bluesky2: 水太少吧 應該怎麼說呢 一開始其實水不用太多 醬油跟水12/24 16:01
推 yeh0216: 要不要改用電鍋蒸啊，失敗率會低一12/24 16:01
→ yeh0216: 些12/24 16:01
→ bluesky2: 1:3 但是你要把皮一次就煮軟 勢必要小火慢燉2小時12/24 16:02
→ bluesky2: 這中間你就要補一點水進去 如果不急著一次煮軟皮的部分12/24 16:02
推 rgreen: 我是小火悶的部分改用電鍋蒸，通常不會失敗12/24 16:03
→ bluesky2: 第一天煮40~50分鐘就夠了 第二天 煮20分鐘 就差不多了12/24 16:03
推 chi323: 用電鍋或悶燒鍋+1 我通常是爐上滾十分鐘後丟電鍋12/24

用電鍋這個偷懶的方法我喜歡，嘿嘿

16:04
→ bluesky2: 所以你一開始水剛好蓋過肉 我覺得很OK 就是中間要分次12/24 16:05
→ bluesky2: 補水 順便攪拌一下
12/24
居然要分次補水！而且還要弄到第二天這麼搞剛喔！我果然太天真了
16:05
推 maltum: 先用電鍋做 挑簡單的食材開始 先建立信心和基本技巧12/24

昨天菜市場阿婆教我電鍋蒸吳郭魚，回來有馬上試
雖然成品不太好看，可是好像味道還不差

16:07
推 enjoyfafa: 水太少或火太大，但我嫌麻煩都是滾了就熄火浸滷一晚12/24 16:20
→ enjoyfafa: 不過我想問一下，我以前滷五花很容易浸一晚還是完全沒12/24 16:21
→ enjoyfafa: 入味，滷汁上面卻浮一層油，這是因為肉太肥的關係嗎?12/24 16:22
推 bluesky2: 就醬油太少 水太多吧 還有就是煸肉的時候先倒醬油進去12/24 16:27
→ bluesky2: 讓煸好的肉表 都吃到醬油 上色兼入味 之後才慢慢加水12/24 16:28
→ bluesky2: 以前我也是這樣 但是我後來加水都加很多 完全淹過肉12/24 16:29
→ forfly: 不管你煮甚麼，都應該要整鍋翻攪，不該只翻邊 12/24 16:29
→ bluesky2: 結果發現 不但煮的時間長 還不好入味 後來水減少用分次12/24 16:29
→ forfly: 因為會燒焦的一定是直接接觸熱源的底部 翻動的用意有一部12/24 16:30
→ bluesky2: 補水 不但省瓦斯 也快速入味 這樣也不用太多醬油12/24

分次加水，好的
16:30
→ forfly: 分是要避免鍋底燒焦，只翻鍋邊是沒用的12/24 16:30

好，我以為是邊邊沒泡到容易焦，下次會注意的

推 Elaine0530: 可以用悶燒鍋 容易上手12/24 16:30

還沒買燜燒鍋欸...

→ forfly: 要小火悶一兩個小時，你要時不時確認湯汁夠不夠12/24 16:30
→ forfly: 今天只有底部燒焦算你好運，繼續無視讓他燒有可能引發火災12/24 16:31
→ forfly: 電鍋是最容易上手的，煎過以後 放電鍋煮 保證不燒焦12/24 16:32
推 shuoshuo5524: 分次補水哦 還可以調整滷汁的味道12/24 16:37

好，謝謝你喔

→ forfly: 另外很重要的是，烹飪的時候要注意鍋裡食物的狀態12/24 16:39
→ forfly: 包括是否會燒焦等，尤其是你使用的是瓦斯爐等會持續加熱12/24 16:40
→ forfly: 的烹飪器具，不能放著不管，不然總有一天會引發火災的12/24 16:40
→ forfly: 要放著不管，請選擇可以放著不管的，例如電鍋12/24 16:40
→ forfly: 你應該先學的是廚房安全 只要持續煮就會進步12/24 16:42
→ forfly: 但是因為"開火又放著不管"引發火災的時候就笑不出來了12/24 16:42

我們是兩房一廳的小空間，所以其實我就在旁邊而已
不過以後我還是會多注意安全的，謝謝你的提醒喔！

推 error123: 買個壓力鍋，科技解決一切12/24 16:43
推 wiwic: 真的@@ 1.乖乖顧火 2.交給科技12/24 17:03
推 BALA0926: 壓力鍋 燜燒鍋 電鍋 還有節能鍋 都可以解決12/24 17:12
→ BALA0926: 注意廚房安全比煮菜成功重要+112/24 17:13
推 kzzoz80: 這樣的觀念不足 煮東西很危險...12/24 17:23

我目前只有電鍋欸...而且家裡空間不大，不敢買太多東西回來放

我真的會注意安全的！

推 lynnqoo: 我前幾天也魯了一鍋肉燥 結果我覺得太甜了 不知道該怎麼12/24 17:23
→ lynnqoo: 辦12/24 17:23

我把失敗的肉都跟空心菜一起炒了欸，不知道這樣行不行，哈哈

推 kiwiwoo: 電鍋+112/24 17:23
推 thewaymilky: 用電鍋啦~12/24 17:29
推 huiminyu: 智慧鍋滷肉超棒,丟下去就好了12/24 17:36
推 happy80228: 用電鍋沒燒焦過…12/24 18:47
→ pomemy: 用電鍋滷阿，最後上爐收汁就好 加油，會進步的12/24 19:22

謝謝鼓勵，嗚嗚

→ mykenmay: 火太大了吧,我滷肉的小火是只有爐心的火而已.12/24 20:37

可能火真的太大沒注意到...

推 c012402: 1火一定要非常小 2一定要補水 3沒味道有時候可能是醬油12/24 21:00
→ c012402: 牌子的問題12/24 21:00

其實肉很有味道，不過就是沒滷汁了，下次來分次加水試試看

推 ps20012001: 還沒辦法抓火候的話 用電鍋最穩+1 肉燥太甜就在煮一鍋12/24 21:04
→ ps20012001: 份量少一點 別放糖 再混合煮就好 硬調味道回來也麻煩12/24 21:05

lynnqoo 這裡有解決方法！
謝謝ps大

推 mswinnie: 你應該先問你婆婆才對！~12/24 21:11

我比較喜歡問我阿母跟你們欸，哈哈


真的很謝謝大家熱心回答問題，我超感動！

我會再好好查一下電鍋滷肉的步驟

然後也會好好注意廚房的安全

我會加油的！
※ 編輯: ttin (124.6.9.170), 12/24/2015 21:50:55
推 nikee: 我上次直接用KT的家傳冰糖紅燒肉食譜，照著步驟滷出來很好12/24 21:46
→ nikee: 吃喔，你可以試試看12/24 21:47

KT是什麼？商品名稱嗎？
※ 編輯: ttin (124.6.9.170), 12/24/2015 21:55:31
推 bag: 推薦壓力鍋或萬用鍋，無腦簡單，從此不知道什麼叫失敗12/24 22:05

你這樣我好心動啊…來研究一下這兩個鍋好了，哈哈
→ pomemy: 電鍋滷肉步驟其實都一樣，只是你炒好後是把東西裝到內鍋12/24 22:48
→ pomemy: 然後用一點飲用水煮一下你的炒鍋再倒進內鍋（把香味洗進去12/24 22:49
→ pomemy: 最後把水加到比肉低個1cm的地方，因為滷一滷還會出水12/24 22:51
→ pomemy: 另外你若用炒鍋，翻鍋時鍋底是重點一定要翻，因為近爐火阿12/24 22:52

太感謝你了，這樣我只要再複習炒的過程就好了耶
再請問一下，電鍋外鍋要加幾碗水下去煮啊？
※ 編輯: ttin (124.6.9.170), 12/24/2015 22:58:36
推 coco5566: 人家就說喜歡問自己媽媽了齁...幾位版友不曉得怎了= =12/25 00:46

我是後來才一次回的，所以後面版友還沒看到我的回覆，他們才會不知道的~
別誤會了^^

推 ssparrow: 新手也可以用燜燒鍋試試看喔～購物台有在賣牛頭牌小牛燜12/25 01:49
→ ssparrow: 燒鍋3L的2000有找，個人覺得蠻好用的，可以滷肉也可以12/25 01:49
→ ssparrow: 拿來煮湯，整鍋滾了之後丟進去悶就可以了！好吃方便又節12/25 01:49
→ ssparrow: 能～12/25 01:49

感覺好像真的不錯欸，而且我有印象以前媽媽有在用悶燒鍋，只是不知道為什麼很久沒看
到了
來去研究看看~

推 ssd123698745: 原理:水會變成蒸氣一直蒸發變少，所以會需要補水，12/25 03:30
→ ssd123698745: 不只是滷肉，燉飯啦、悶煮類的東西都要注意水量和味 12/25 03:31
→ ssd123698745: 道 12/25 03:31
→ ssd123698745: 像這樣學通用的原理，會比看食譜死記步驟進步的快12/25 03:33
→ ssd123698745: 翻動避免燒焦也是一樣，除了滷肉還可以用在很多地方12/25 03:34
→ ssd123698745: 加油!12/25 03:35

但是一直補水不是會變淡嗎？所以調味也要一直補進去囉？
謝謝，我會加油的！

推 sandy0717c: 用悶燒鍋沒失敗過！ 12/25 05:46

"沒失敗過"這句話真讓人心動欸

推 maltum: 電鍋構造簡單 容易操作 自然也容易上手12/25 11:11

我今天也要用電鍋煮玉米排骨湯，應該會成功吧～哈哈
※ 編輯: ttin (124.6.9.170), 12/25/2015 12:37:58
推 yeh0216: 調味不用補，你只要在一開始調好味，煮的過程補水只是把 12/25 13:26
→ yeh0216: 失去的水分補回去，再加調料會太鹹12/25 13:26

喔喔！原來是這樣，我懂了，真謝謝你~

推 maltum: 今天煮玉米排骨湯，上桌前要先試試是否已經夠爛了12/25 13:29

要試玉米夠不夠爛嗎？我媽說外鍋一碗水就夠了，可是我也怕不夠爛，其實我外鍋想用１
.５碗，跳起來之後然後再繼續悶，這樣應該夠爛吧？

上次很高興的用電鍋煮大黃瓜排骨湯，結果水加太多，味道完全出不來，超悲劇的...
※ 編輯: ttin (124.6.9.170), 12/25/2015 14:33:33
推 huangshiny: 很想推薦XX夫人鍋啊！不用看幾杯水，直接按煮湯功能，12/25 14:48
→ huangshiny: 只有調味得當，肉類都入口即化！12/25 14:48
→ huangshiny: 我連肉臊也是用夫人鍋煮的，有小孩很難在瓦斯前面顧 12/25 14:48

是什麼鍋？我都是邊煮飯邊伴隨小孩的哭聲...

推 Sva: 廚房新手建議用電鍋就可以完成很多料理，壓力鍋對新手有危險12/25 14:55
→ Sva: 智慧萬用鍋倒是真的很不錯，他還有附食譜，照著做很難失敗12/25 14:55

好，剛剛查一下，萬用鍋的價錢滿可以接受的欸，真的可以考慮了，嘿嘿

推 fusheena: 是不是火太大？剛學煮飯失敗總是難免！滷肉掌握火候和12/25 15:46
→ fusheena: 調味就成功一半了12/25 15:46

可能就是像大家說的要分次補水吧！不過下次我要用電鍋煮，就不用擔心了，哈哈

推 joy682000: 萬用鍋+1 我都用飛利浦的智慧萬用鍋 滷東西很少會失敗12/25 16:33

好的！

推 lovy: 新手用電鍋+1 另外熟能生巧 我開始為了孩子煮菜的前一個月12/25 16:56
→ lovy: 經常炒青菜炒焦 不然就是整道菜不能吃(火候/調味) 現在已經12/25 16:56
→ lovy: 邁入廚娘世界第四年了 雖然偶而還是會炒焦菜 但進步很多了 12/25 16:57

哇！四年了，我一個月還不到呢…
我會繼續努力的！

推 aureliechen: 水太少啦...然後盡量要找密合一點的鍋12/25 17:29
→ aureliechen: 然後用電鍋的效果挺不錯, 還能保持一定的水量12/25 17:29
→ aureliechen: 水淹過食材這個概念, 也要看鍋子本身的大小12/25 17:30
→ aureliechen: 鍋子直徑越大, 那麼蒸發的表面就越大12/25 17:30
→ aureliechen: 比起同樣深而長但直徑小些的鍋還要容易喪失水分12/25 17:30

居然這麼深奧！在我融會貫通之前，還是乖乖使用電鍋這個好朋友吧~

→ depravity: 直接升級到失敗的東坡肉了(誤)12/25 21:10
失敗的東坡肉說不定還是很下飯啊！我老公好像只要夠鹹就可以吃，但我追求的是色香味
俱全，是不是太貪心了，哈哈哈
※ 編輯: ttin (124.6.9.170), 12/25/2015 21:21:53
推 cattyliao: 萬用鍋是烹飪白吃的好幫手 (y)12/26 13:46
那一定很適合我~
※ 編輯: ttin (1.174.243.81), 12/26/2015 21:18:05
推 vimeo: 大同電鍋是你的好朋友 相信我 12/26 23:55

好的，我真的越來越愛電鍋了

推 vimeo: 我也很少下廚，用電鍋滷肉沒失敗過12/26 23:58
→ vimeo: 肉切適當大小，講究一點就先煎過，煎到皮赤赤(金黃色）12/26 23:59
→ vimeo: 然後就跟其它的料和調味料一起放進電鍋中，醬汁要配飯就調12/27 00:00
→ vimeo: 鹹一點，南部人喜歡甜就多加一點糖，中間也不用補水12/27 00:01
→ vimeo: 第一次外鍋放一杯水燉，外鍋水乾了開關跳掉，趁這時試味道12/27 00:02
→ vimeo: ，然後再一杯水燉第二次，通常這時候就入味皮肉也軟了12/27 00:03
→ vimeo: 像你老公喜歡吃肉，小朋友喜歡吃皮，就可以挑油少一點的三 12/27 00:03
→ vimeo: 層加豬皮或豬腳一起滷，但豬皮跟豬腳要先燙過 12/27 00:04
→ vimeo: 電鍋燉還有一個好處，除非你電鍋壞了或內鍋破了12/27 00:06
→ vimeo: 不然幾乎不會燒焦12/27 00:06

真謝謝你，好詳細喔！這兩天再來試試看！
※ 編輯: ttin (124.6.9.170), 12/28/2015 11:37:23
推 ashiang: 我家也是兩房一廳，電鍋很好用，飛利浦智慧萬用鍋也不錯12/28 13:29

今天已經去拿萬用鍋的說明書回來研究了，不過價錢好像不太便宜的說，只好等老公領年
終了

推 sund1003: 電鍋要煮飯，所以我用悶燒鍋，我也是上來問，鄉民給我答12/29 02:23
→ sund1003: 案才恍然大悟的！而且空出來的爐口還可以接著下一道！推 12/29 02:24
鄉民都很熱心，超感動的~
※ 編輯: ttin (124.6.9.170), 12/29/2015 20:59:04
推 tong0131: 火開太大嗎？ 01/08 17:57






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活了30年我這個連炒青菜都不會的大小姐這個月為了老公小孩開始勇敢學下廚老公喜歡吃肉很愛在飯淋滷汁小孩喜歡吃皮只要有皮就超高興.

#51. 到底是「滷」肉飯還是「魯」肉飯？ - 閱讀最前線

「富霸王」向以滷豬腳聞名，其滷肉飯以豬腳滷汁取代了一般的五花肉滷汁，以碎腿肉取代肉臊，膠質充滿，符合經濟效益，也開創了想像空間，是全臺北我最心儀 ...

#52. 【信義區美食】滷肉控- 獨家功夫滷汁/ 一個人也能享用復刻臺菜 ...

台灣小吃不僅是國民美食，更代表了台灣的美味傳承，無論品嚐過多少的異國料理，台灣小吃總是會讓人一再回味。滷肉控就是一間努力傳承台灣小吃的店家， ...

#53. 好人家老滷汁鹵料滷肉料包配方秘製四川五香家庭鹵麻辣味調料 ...

好人家老滷汁鹵料滷肉料包配方秘製四川五香家庭鹵麻辣味調料滷味。本商品只在樂天市場享有限定優惠單筆滿1500送100，多元支付再享高額回饋。饞貓樂天市場直營店主要販 ...

#54. 滷一鍋好肉 - 澳豬王國Ozland

每次不知道要吃什麼，又很懶的天天料理肉類的時候，我都會滷上一鍋爌肉，快見鍋底時，還可以加上豆干、海帶、水煮蛋等等，不會浪費掉滷汁，又可以增加菜色。 每家滷肉 ...

#55. 米其林指南推薦台北台中必吃滷肉飯 - MICHELIN Guide

各種因素的講究，造就這碗銅板美食平凡中的不平凡。 滷汁的應用更不僅限於米飯之上，舉凡燙青菜、傳統乾麵、抑或擔仔麵中的那抹肉燥 ...

#56. 必備年菜快速處理撇步之滷肉油亮色 - 痞客邦

冰糖來幫忙：原味冰糖2大匙下鍋。 · 醬汁煮勻至冒泡狀：一邊攪拌糖完全融化且至冒泡泡。 · 小火：轉小火，將汆燙過的豬五花肉下鍋，繼續用小火慢煮。 · 翻動 ...

#57. 最「個人主義」的國民小吃——滷肉飯 - every little d

最高端的滷肉飯，必須把米飯煮的軟硬適中，淋上滷汁，膠質跟油脂滲透米粒之間的縫隙，像精華液包裹住你每一吋肌膚那般，讓滷肉跟米飯在入口時， ...

#58. 噴香台式滷肉| 美人會部落格| VOGUE 時尚網

小少爺秒回「滷肉」,西菜嘴選擇台式口味那顯示是他很【尬已】的菜色,芭娜娜的滷肉用料好單純,蒜頭、冰糖、米酒、醬油慢滷就得純粹好味道,發亮滷汁拌飯 ...

#59. 全台無敵入味《滷肉飯TOP10》排行榜～滷肉、滷汁實在太下飯！

滷肉 飯是台灣小吃的驕傲，就連老外CNN也無法抵擋這個魅力，就讓我們來看全台最必吃的有哪十家吧！

#60. 滷肉．燉肉料理王- PChome 24h書店

香醇濃郁的滷肉、滷味，當作配菜、零嘴皆宜， 大廚親授數十種滷汁祕方，教您做出零失敗的滷肉和滷味。 百吃不膩的風味燉肉，是最下飯的家庭常備菜， 無論是佐餐或帶便當， ...

#61. 【食譜】滷肉做法.用電鍋就能輕鬆做出超下飯滷肉,含詳細步驟 ...

只要跟著我家廚神菲爸這樣做,就可以輕鬆滷出一鍋人人說讚的滷肉啦!! 記得小時候最期待餐桌上出現香噴噴 ... 稍微拌炒一下讓每塊肉都能均勻的沾上醬汁.

#62. 超人氣滷肉料理大收錄 - momo購物網

燒滷至入味的滷肉好吃又下飯，吃起來油而不膩，軟爛多汁，香醇順口，通常 ... 美味家常滷肉滷肉是台灣經典的家常料理，每個家庭幾乎都有屬於自己的 ...

#63. 滷肉與肉燥 - 莎莎的手作幸福料理

滷肉 其實不難, 而且家家有自己的做法, 有自己喜歡的味道. 【 滷肉／肉燥】 ... 尤其是夏天, 醬汁滷過豆製品後, 會比較容易"酸", 所以儘早吃完, 以免食物變質.

#64. 天啊！滷汁滷越久，致癌風險越高？一招化解萬年滷汁裡的有毒 ...

滷汁 是台灣的國民美食，但就有學者指出，滷汁如果煮過肉類可能會產生致癌物質） 滷肉飯和滷味是台灣經典的小吃美食，特別是熬煮數小時甚至數天以上的滷汁，搭.

#65. 滷肉飯也能這樣做！晶華酒店攜手五星級主廚推出「滷肉四重奏」

滷肉 飯可以說是許多人從小吃到大的國民小吃，下班餓了，最快又最能填飽 ... 上淋滷汁、豬肉，而是將許多傳統料理創新結合，創作出四種（乾坤燒蹄肉燥 ...

#66. 【自製料理】滷肉 - 米寶麻幸福滿載

加入肉丁，火轉中，炒至肉微焦後加入油蔥及滷肉醬料(湯汁不夠可加水) 4.大火煮轉小火燉1小時(可加白煮蛋或海帶一起煮)) 5.一小時後，滷汁黏稠的肉燥 ...

#67. 快手端出飄香滷肉飯，經典小吃這樣做超簡單| 窩廚房

窩廚房教你一道懶人也能成功的滷肉飯作法，三餐或宵夜時刻，讓你想吃滷肉飯 ... 北部的「滷肉飯」就是白飯淋上濃稠碎豬肉滷汁的料理，卻更相似於南部 ...

#68. 台北滷肉飯-北投市場矮仔財香醇老滷汁人氣美食,古早味的台式 ...

見著鍋中那深色的滷汁，使我們不禁激起了食慾，慶幸著還好等下就輪到自己。 菜單上賣的是滷肉飯、焢肉飯、排骨粥、排骨湯、苦瓜湯 ...

#69. 滷肉醬油與水的比例 - 愛食網

(醬油與水比例1:4，也可以1:5，湯汁會多一點)。如果醬油偏鹹，要調整自己喜愛的比例。 煮滾這鍋滷肉。 10.另一頭準備好白鬍椒粒， ...

#70. 【食譜】獨家滷肉配方大公開：微舒打果香滷五花，香甜

封面照片：今天來跟大家分享葛瑞絲自創的滷肉料理配方啦♥ 說起滷肉真的是中國菜色經典不敗， 從小葛瑞絲也喜歡我媽媽煮的滷肉或肉燥， ...

#71. 「陳年老滷」反覆加熱可能致癌？聽聽專業醫師怎麼說 - 信傳媒

除了滷肉飯，另外像爌肉飯、滷味等滷製食品都是我們垂手可得的國民美食，這些美食好吃的關鍵因素之一就是那滷了好幾個小時，甚至好幾天的滷汁，然而根據 ...

#72. 台北市精選十大魯肉飯邪惡的滷汁油香滋味讓人忍不住多吃一碗！

魯肉飯是台灣國民小吃之首，切成小塊狀的豬肉滷的鹹香，搭配台灣的香Q米飯超級下飯，讓人忍不住多吃一碗！而在南部更有肉燥飯、滷肉飯、爌肉飯等區別，雖然名稱各異， ...

#73. 食譜 一家滷肉萬家香：不用滷包，即能去除豬腥味的滷肉秘訣

滷肉 是最簡單的台式料理，從大學時代就經常和三五舍友在宿舍用「大同電 ... 因為豬皮的膠質才會釋出，滷汁才會濃稠和豬肉混合為一，也順便去油脂。

#74. 滷肉飯 - 料理123

3. 待肉緊實後，下醬油、米酒、冰糖炒勻，加入五香粉、胡椒粉調味，加入油蔥酥、蒜酥炒香。 小撇步：滷汁要香，重點再油蔥酥和蒜酥，撲鼻而來的香氣， ...

#75. 《媽媽味傳家料理》孩子怎麼吃都吃不膩的滷肉食譜！ - EBM

滷肉 食譜分析表：. 萬用滷汁的關鍵比例= 水：醬油：糖：酒＝1：4：1/4：1/4. 滷味重點不在熬煮收汁而在浸泡，不同食材浸泡時間不同，比例大約是＝ ...

#76. 吃滷味飆膽固醇？譚敦慈用它健康滷肉，30分鐘輕鬆上桌

另外，也有滷汁會加入可樂，一方面較容易上色，二方面因含有磷酸鹽，滷味吃起來比較Q彈。不過她建議可以用比較天然一點的食材燉煮滷味，既新鮮同樣美味。 譚敦慈的滷味這樣 ...

#77. 紅酒滷肉 - Juling's Blog - 痞客邦

在電視上學到一道新菜,用紅酒滷五花肉,紅酒拿來燉肉,在西式料理裡面經常看到,不過大多是和牛肉或羊肉做搭配,這道滷肉,除了用西式香料(月桂葉)外, ...

#78. 生活企劃｜再來一碗滷肉飯 - AICU

不管滷肉還是魯肉、肉燥還是焢肉，總是能夠大口扒飯的那種，都可以。 ... 那一層結塊的肉燥弄散杓到飯碗裡，飯都不知道吃了幾碗下去；還不只如此，隔天吃光肉的滷汁中 ...

#79. 美食家帶路心目中最好吃的3家滷肉飯 - 七日誌

台灣傳統小吃「滷肉飯」的美味，相信每個人都有自個兒的口袋名單，哪家的滷汁鹹香、哪家的滷肉肥而不膩、哪家的米飯口感分明有彈性…..每每要互相比較一番時，爭個臉紅 ...

#80. [問卦] 自己煮的滷肉飯要加什麼才會稠? - Gossiping板

最近自己煮了幾次滷肉飯煮出來的滷汁都清清的不太稠配方大概如下: 三層肉炒熟後加入蔥薑蒜爆香再來加些許冰糖跟醬油上色倒水直到淹過食材放進滷包燉個 ...

#81. 12款超人氣滷肉燉肉

一般的滷肉放在冰箱冷藏庫可維持一星期;如果是冷凍,因為滷汁中含膠質與鹹份,結凍後有防止腐壞的作用,約可存放2個月。 避免反覆進出冰箱 因為在回溫的過程中容易造成細菌 ...

#82. 滷肉丸子 - 蘇蘇的小天地

材料：豬絞肉1斤(梅花肉或五花肉) 紋肉的醃料：五香粉1/2小匙、醬油膏2大 ... 將作法1的豬絞肉捏成適當大小，放入作法2的滷汁中，待肉丸子煮熟後即可 ...

#83. 古早味滷肉飯，豬肉攤老闆教我好吃的秘訣！

古早味滷肉飯怎麼煮才好吃？！ 或許有些人會說要手切才美味， 喔！！！切到後來可能手都殘廢了吧！！ 去買豬肉，老闆娘特別傳授我好吃的秘訣， ...

#84. 滷肉飯怎麼做才會顏色紅亮、味道香甜？這2種食材是成功的關鍵

比如：滷肉的湯汁總是偏咸或偏甜；煮好的滷肉顏色發黑、不夠紅亮，讓人提不起食慾；又或是肉丁或肉塊總是會有一種柴柴的口感，不是那麼細膩。

#85. 【家常肉燥】一滷兩吃-古早味肉燥+滷香菇 香鹹微甜的肉燥滷汁

我們家孩子很喜歡醬汁拌飯，所以千千媽咪很常滷肉燥，像常做的香菇肉燥，瓜仔肉燥，還有什錦肉燥！ 千千媽咪的香菇肉燥有分兩種唷！

#86. 老字號滷肉：學做「萬能」滷汁時，多加「7味料」，滷肉更入味

滷汁 配方几乎是萬能的，可以鹵豬腳、鴨翅、牛肉、牛雜、豆乾、油豆腐、雞蛋、蓮藕、腐竹等，搭配不同配菜還能衍生出不同的菜，非常方便好做。 老字號滷肉 ...

#87. 教你做料理大師！ | 滷肉世家，滷肉，滷肉飯，豬腳

使用太好呷滷肉調理包省時、省錢、方便，讓需要進廚房的您，煮飯沒負擔、反而是一種享受、當您看著家人意猶未盡、把 ... 香Q滑順的麵條和淋上滷汁後也是令人吮指回香！

#88. 煮婦女王 的簡單食譜～讓你可以配上好幾碗白飯的家常滷肉

記得從小到大，媽媽常會滷一鍋，加了一些我愛吃的滷蛋、豆干...等，香氣十足的滷汁，可以讓我配上好多白飯！ 我最喜歡配地瓜稀飯，當作早餐，滷汁伴著 ...

#89. 滷肉越滷越好吃？營養師：最多只能隔一餐！3種人吃要注意

滷汁 反覆滷究竟是否會對人體造成傷害，劉怡里說明，滷肉中的油脂、蛋白質若放太久會滋生微生物，重覆滷這個動作，不僅會讓油脂容易氧化，長時間食用對 ...

#90. [信義區滷肉飯]滷肉控：功夫滷汁＋手路小菜＋復刻臺菜．風情 ...

滷肉 飯是台灣經典小吃，街頭巷尾都能吃到，但要找到一家對滷肉飯如此用心看待的店家不容易，滷肉控將滷肉飯發揚光大，光是滷汁就有三種不同口味， ...

#91. 怎麼「滷」得入味不死鹹？掌握這兩招，媽媽也能端出經典滷肉 ...

滷肉 飯、焢肉飯、滷蛋都是台灣民眾津津樂道的國民美食，但你知道如何「滷」出一鍋色香味俱全的滷汁嗎？「滷」是利用多種調味及香料調製成滷汁、再放入 ...

#92. 家常滷肉刈包- 台式料理|精選食譜 - 小磨坊

飯淋上滷肉汁，滷肉可以直接下飯。亦可夾刈包、再加入適量香菜。可依個人喜好隨意吃。 3-4人份 ...

#93. 鹵過肉的滷汁你要倒掉？千萬別浪費！做一個滷肉蓋澆飯槓槓的 ...

我曾經試過一鍋滷汁鹵豬耳朵、豬舌頭、豬頭皮、五花肉、雞翅、鴨腳、雞蛋等葷菜，也鹵過豆乾、花生、毛豆、海帶、蓮藕等素菜【具體做法詳見：】，經過葷素 ...

#94. 台式滷肉超簡單，不用滷包，新手也懂的滷肉食譜 - 職業觀光客 ...

這時候順便試一下滷汁的味道，太鹹太淡就這時候調整。 如果有要滷蛋的朋友，剝過殼的水煮蛋可以在這時候加入一起滷。 滷肉醬油.

#95. 必勝滷肉飯，零失誤上桌！ - 厚生市集

不過，今天分享的滷肉飯做法，還藏了2個讓人欲罷不能的祕密武. ... 稠度，而且香氣十足，不需要滷好幾次才有老滷汁的濃郁，是小家庭的滷肉飯撇步喔！

#96. 滷肉醬油

滷 好的牛腱肉切片，適量添加蔥花、淋上滷汁，想吃冷的3.再放入蔥、蒜苗、米酒、糖繼續燉煮到酒味揮發、肉變軟有入味即可這次要使用的醬油 ...